Выпечка с фруктами

Galka
Нет. Не требуется.

Yana
так ето ж не украшать... Это вылил и сверху накидал

Катерина Спасибо

А я такой лимонный кексик сегодня испекла, очень даже вкусный получился - из книги Рут Сиркис "Из кухни - с наслаждением", наслаждение было!







Что-то я в последнее время все пеку, да пеку...

Ника
рецептик забыла ?

Муж возвращается домой сильно подшофэ, жена его встречает с негодованием и скалкой в руках. Тот прислоняется к косяку: " А ты все печешь, дорогая..."

Завтра , то есть уже сегодня, яблочный Спас! Все готовы?

Ника А нам рецептик этого наслаждения?

А вот он:

Лимонный кекс.
3 стакана муки
3 ч.л. разрыхлителя (или пакетик 10г)
щепотка соли
1 1/2 ст. сахара
2 ст.л. цедры лимона (у меня ушло 2 лимона)
200 г маргарина (масла)
3 яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
1 стакан молока ИЛИ 1/4 стакана бренди/апельсинового ликера+3/4 стакана воды ИЛИ стакана апельсинового сока (я делала с молоком)

Приготовление
1. Духовку нагреть до 180 градусов
2. муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить сахар и цедру.
3. добавить маргарин - я растопила до почти жидкого состояния, смешать, пока получатся такие крошки. Отложить в сторону стакан этой смеси (я отложила чуть меньше, и все равно мне показалось много - это посыпка сверху)
4. Добавить смесь яйц+ванильной эссенции+молока, все смешать - тесто жидкое. Вылить в форму, сверху посыпать крошкой, которую отложили в сторону.
5. Выпекать 55-60 минут (у меня меньше минут на 10 вышло)

Вот и все. Делов то...

Вот недавно делала тортик.
Называется Оrange Cake
как и одноименные кексы ,которые вы видете на торте.


из-за уже кажется вечных проблем с инетом
не могла последнне время,вам что-нибудь показать.

Это сообщение отредактировал light225 - 13.07.2014 - 18:00

marina5, кексов на торте мы не видим, зато видим потрясающий тортик! Нет, ну надо мне собраться, да начать сохранять понравившиеся фотографии формучан. Мариночка, очень красиво! Бисквит покупной?

marina5 Здорово как получилось! А под шоколадом видимо апельсиновая начинка (судя по названию)?

nastia вопрос по поводу яблочного пирога с антоновкой с 10 страницы - какой творог ты добавляла русский или местный мягкий ?

Yelena Ну вот и я наконецто купила сливы и опробовала столь хвалёный рецепт-очень вкусный! (спасибка в своей теме)

marina5
у нас они называются просто печенья с начинкой

Yelena для этого пирога я брала ски 5%

-творожный и персиковый
ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ
основа:75гр сахара смешать с 150гр размягченного сливочного масла добавить 2 взбитых в пышную массу яйца,1ст.л апельсинового сока,ваниль,апельсиновая и лимонная цедра,всыпать 225гр муки и чуть-чуть пекарского порошка.Вымесить тесто,разделить тесто на 2 части,положить в пакет(или просто укрыть кухонным полотенцем) и посавить в холдильник на 20 минут,затем раскатать пласт и выложить его в смазанную сливочным маслом форму,вернуть форму с тестом в холодильник.Из оставшегося теста можно сделать печенье для этого нужно раскатать тесто тонко,вырезать фигурки(или порезать ножом)смазать желтком и выпекать до готовности.
ореховый крем:90 гр сахара смешать с 90гр размягченного сливочного масла,добавить следом 1яйцо(первый номер)или 2 яйца(третий номер),90гр молотого миндаля,36гр муки и 10гр рома перемешать,смешать 2 массы до однородной массы.
заварной крем:Вскипятить 150гр молока.Желток смешать с 50гр сахара,18гр корнфлора,50гр молока.Снимаем молоко с огня и быстро перемешиваем до однородной массы,возвращаем на огонь,меешаем пока крем не загустеет,снять с огня,переложить в миску,накрыть пленкой(чтоб не подсох) и убрать в холодильник.Если крем получился неоднородный(с комками),то нужно протереть его через сито.Для того чтобы сделать крем воздушнее,нужно в остывшый крем осторожно ввести взбитые в тугую пену белки или взбитые сливки.(такой крем так-же подходит к холодным тортам со свежими фруктами-выпеченное песочное тесто,заварной крем+сливки,порезанные фрукты,сверху помазать разогретым глейсом разведенным с водой)
Верх остывшего пирога смазать кисточкой разогретым глейсом разведенным с водой.
Ореховый крем заварными выкладываем на охлажденное тесто и возвращаем обратно в холодильник.Разрезаем маринованные персики и выкладываем уже на холодный крем,посыпаем крошенными лесными орехами и ставим выпекаться до полной готовности.

Galit Очень красиво получился пирожок!

nastia, а где творожный?

Спасибо Galka

Привезли большое количество яблок с дачи и даже не знаю, что с ними делать. Уже испекла пару пирогов, но яблоки не уменьшаются )) Может у кого какие идеи\рецепты есть, что с ними вкусного сделать?

Hel, Посмотрите здесь:
Яблоки, запечённые с эстрагоном
Яблочные пироги
Маринованные яблоки (груши)
Заготовка для яблочного пирога
Антоновка

Спасибо большое!

Только что испекла пирог,совсем даже неплохой.

Яблочный пирог "Перевертыш".
150 гр.сахара
50 гр.сливочного масла,900 гр.яблок,175 гр.готового песочного теста + для припускания яблок 25 гр.сливочного масла,1ч.л.коньяка,25 гр.слив. масла.

Яблоки очистить ,нарезать дольками,растопить в сковороде 12,5 гр.масла и 12,5 гр сахара.Половину яблок обжарить в сахарно-маслянной смеси.Тоже повторить с оставшимися яблоками.В толстой сковороде растопить 150 гр.сахара + 4 ст.л. воды.Довести до светло -коричневого цвета.Вылить карамель в форму d- 20 см.(смазывать не надо).На остывшую карамель выложить остывшие яблоки, вылить масло растопленое вместе с коньяком,сверху тесто. Печь при 200*С -25-30 минут.Перевернуть на тарелку.

Подавать со взбитыми сливками (без сахара),т.к.пирог очень сладкий.

Уж не знаю, как это обозвать, пироженными или все-таки пирогом, назовем так
Грушевый пирог-пироженное со сметаной.



вид сверху

качество фоток не цифровое, уж простите, на большее моя вебкамера не способна

Делать его легко и интересно, а на вкус нежный и ароматный.
Состав:
Для теста:
250 гр муки
1 яйцо,
150 гр сахара,
150 гр сл.масла
ванилин
Для начинки:
3 яйца
300 гр сметаны
150 гр сахара
1 пакетик сухого ванильного пудинга
груши
Для посыпки:
паниров. сухари
миндаль

Делаем:Смешиваем муку, порезанное на кусочки холодное масло, сахар и яйцо,делаем тесто, скатываем его в шарик и в холодильник под пленкой на полчасика.
Форму смазываем, посыпаем сухарями. тесто раскатать, сделать небольшие бортики, посыпать оставшимися сухарями, выложить дольки груш ( не плотно, чтобы были не большие просветы.)
Для заливки смешиваем сметану, 3 яйца, сухой пудинг, сахар. Равномерно выливаем на груши, разравниваем.
Выпекать при 180 до готовности ( ок. часа)
Остудить, порезать на небольшие квадратики. Посыпать миндальной крошкой.
Очень понравилось их поглощать с несладким соком или минералкой.

PS/ Я сахара кладу меньше, чтобы не было слишком сладко. Это же относиться и к маслу. Если тесто никак не хочет раскатываться и рассыпается, можно долить 1-2 ложки водички. Вместо груш можно взять любые подходящие фрукты, сливы, абрикосы, персики и тд. Вся идея в том, чтобы кусочки фруктов просвечивались сквозь заливку, при этом не закрашивая ее. Миндалем можно не посыпать, это я просто "миндальная душа"

/ds красотища и вкуснотища

/ds
похоже на Цветаевский от Иши, наверное Выглядит класснО!

/ds Как здорово выглядит твой пирожок !

nikicat
MaKosh
Galka

всем гранд мерси. на вкус он еще лучшЕе

MaKosh
Я рецепт брала с burda, там Цветаева не упоминалась

Мы его уже благополучно утоптали, на очереди после грушек стоят яблочки.

/ds пирог ВЫГЛЯДИТ Очень вкусно нужно обязательно будет сделать!!!

Вот такой рецептик я нашла на одном израильском сайте. Мне он кажется очень простым. Сегодня опробую.
называется он :

БАБУШКИН ПАЙ
1 стакан муки
щепотка соли
¾ стакана сахара
200 грам холодного масла, порезанного на кубики
2 яйца
фрукты: 2 нектарины, или коробочка малины или 5 слив, в общем на ваш вкус, но это примерное кол-во.

1. В миксер сложить муку, соль, сахар и масло и перемешать. Через минуту добавить яйца и продолжить мешать до получения гладкого, нежного теста.

2. Смазать маслом форму - 26 см или 4 маленькие, выложить тесто. Разровнять его руками . Сверху выложить фрукты, немного посыпать сахаром. Если вы печете в маленьких формах - не кладите слишком много теста, т.к. из-за того что в тесте есть яйца оно немного поднимается.

3. Выпекать при темп. 175 градусов 40 минут.

Вот фотка: