Выпечка с фруктами

Ayn я тоже соблазнилась на твой пирожок, уж очень красивый и масла совсем немного. Стоит, ждет вечера. Я голубику заменила мороженной черной смородиной, не было в супере голубики, надеюсь , что вкус не пострадает.
Попробовали - очень вкусный и нежный пирог. Смородина отлично вписалась.

Hochluschka, да, тесто густоты сметаны, и минимум усилий:)

Galka, да, я взяла сметану с очень малой жирностью. И конечно же, можно с любыми фруктами:)

Lyubov, Любушка, очень рада, что вашему семейству мой пирожок понравился!:) Кстати, спасибо именно тебе полагается, это ведь ты его испекла:)

Вот такой фруктовый пирожок я сегодня испекла - Сливово-Абрикосовый Бисквит - один из вариантов шарлотки. На такое сочетание фруктов меня вдохновил пирог от Viki ДУШИСТЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И СЛИВАМИ, а приготовление похоже на пирог от Janochka БИСКВИТ С ЯБЛОКАМИ





Бисквит

3 яйца
3/4 стакана сахара
1/4 ч л миндальной эссенции
1 стакан муки
1/2 ч л пекарского порошка
щепотка соли

Начинка

2 большие сливы
1 ч л сахара
1 ч л сл. масла
2 больших абрикоса (можно больше)

Дно формы (20см) выстелить пергаментом, затем смазать маслом . Сливы тонко порезать (1см) и выложить в форму по кругу; сверху на сливы положить маленькие кусочки масла и посыпать сахаром.

Яйца с сахаром взбить миксером добела, добавить миндальную эссенцию. Просеять муку, пекарский порошок и соль в яичную смесь и аккуратно перемешать. Добавить, порезанные на кубики абрикосы; перемешать. Выложить тесто в форму на сливы. Выпекать, в прогретой до 180C (350F) духовке, 40-45 мин. или до готовности.

Yelena

Когда я прочитала что ты использовала смородину, да ещё мороженную, я начала волноваться , т.к. у смородины очень резкий и кислый вкус по сравнению с голубикой, и в этот пирог лучше брать свежую ягоду; но может быть это только моё мнение.
Рада что понравилось.

Ayn Красотища!


Viki Спасибо

Ayn
Твой фруктовый пирог просто супер!!!Так бы и съела его

Девочки, кто-нибудь использовал нектарины в выпечке? Как они в пирогах получаются?

Galka Я как-то пекла творожный пирог. По рецепту надо было персики, но их не оказалось, зато были нектарины.
Мне не очень понравилось - или нектарины у нас тут слишком крепкие, или ручки дурные.

В архиве появилась тема Пирог с лимоном.

Galka
nastia

Спасибо девушки , не стесняйтесь, угощайтесь!

Ayn
возможно заморозка смягчила вус смородины. В любом случае, сравнить с оригиналом я не могу. У нас смородина, голубика и т.д. только мороженные. Точнее растет немного на севере, но в магазинах ее почти не бывает, а когда и есть, то красная икра по цене дешевле. В принципе, много других фруктов, но иногда хочется побаловаться.

Ayn, вау!!! Вот это да! Давай рецепт!!!:))))

Далала сегодня перевернутый пирог с ананасом. Вкус хороший, но вот карамель у меня не получилась. Пирог давно остыл, а сверху не карамель, а "снег, посыпанный солью". Как надо правильно делать карамель?

enotik вот странно. Это я давала рецепт, и что интересное, что у некоторых получается карамель (у меня всегда получается), а у некоторых она никак застывать не хочет... я вот не пойму, в чем может быть причина. Девочки писали, что и как они делали, вроде ошибок нет, а она не застывает.

Я сейчас позвонила маме (она у меня кондитер ) и она посоветовала в след. раз карамель делать по-другому. Сахар расстворять с ложкой воды, а уже в самом конце (когда вода испарится ) добавить масло.

Ayn, потрясающе! Что ни говори, а слива в выпечке - это вещь, и смотрится эффектно, и приятную кислинкую придает, согласись? Мне перевернутый сливовый кекс так понравился, что сегодня накупила персиков, хочу повторить, хотя для разнообразия рецептик другой возьму в этот раз. А вот ананасовый пекла (Оль, не твой, не бойся ), да еще и со свежими ананасами возилась, и не впечатлилась.

Yelena
В Америке, как я заметила, чёрная смородина вообще не популярна - я никогда не встречала её в магазине (видела красную и то только на базаре); есть джемы немецкого производства. Моя мама даже умудрилась перевезти кустик смородины из России, но он у неё погиб. Пару лет назад я всё-таки нашла на интернете садовое хозяйство, которое стало выращивать смородину и купила пару кустов (ностальгия замучила ). В этом году у нас был неплохой урожай. Но к чему я - мы наверное уже отвыкли от вкуса свежей смородины: кислая она очень. Кисель из неё вкусный получается, а так даже не знаю. Заморозила её. Правда есть пара рецептов, надо попробовать.

Alina
Да слива это что-то, мой любимый фрукт. Я вообще люблю фрукты в пирогах; практически все торты украшаю ягодами и фруктами, наверное из-за обилия красок.
А я вот хочу испечь ананасовый пирог; давнооооо не пекла, только помню что он мне понравился.


Viki Спасибо.

Рецепт на месте

Janochka Спасибо за опыт использования нектаринов!

Ayn, ну, по правде сказать, мне вообще перевернутый ананасовый кекс не нравится, сколько я его ни пробовала. А пекла я его только один раз, на день рождения товарищу, у которого это любимый торт. Он был в восторге, да и другим понравилось. Наверное, дело просто в моем личном вкусе. Надо будет рецептик выложить, может, кому-нибудь пригодится .

Девочки, посоветуйте что-нибудь приготовить из чёрной смородины. Потеряла я ссылку пирога с безе сверху!.

Катерина Пирог с безе есть у Ирины на сайте, правда, не со смородиной, а с клюквой. Не оно?

Оно, спасибо тебе. А что ещё посоветуете?

MaKoshОля у нас виноград тоже завалялся -так я твой рецепт тут откопала,ты знаешь и правдо вкусняво !

Galit
приятно, елы

Я вот нашла рецептик Пирог с черникой

4 ст.л. (ок.50-60 г) масла
1, 5 стак. муки
1, 5 ч.л. пекарского порошка (baking powder)
0, 5 ч.л. соды
0, 25 ч.л. соли
0, 25 ч.л. молотого мускатного ореха
0, 75 стак. сахара
1 яйцо
2/3 стак. кефира (вы же помните как для меня важна его утилизация )
1, 5 стак. ягод, вымыть и просушить (рекомендуют с вишней, а может и с черной смородиной пойдет, а Катерин?)

Для посыпки:
1 стак. муки
0, 5 стак. коричневого сахара
0, 25 ст.л. соли
115 г слив. масла (полстакана)

1. Сделать посыпку: смешать все ингредиенты (кроме масла), холодное масло порезать кусочками и вмешать руками до состояния крупных крошек. Поставить охлаждаться.

2. А в это время делаем тесто:
Разогреем печь до 350 F или 175 С. Форму смазать и посыпать мукой.
Смешать муку, порошок, соду, соль и мускатный орех. В другой миске сбить масло вместе с сахаром (можно миксером) до состояния такой воздушности. Вбить яйцо. Добавить кефир в эту массу и потом постепенно смешать с мучной массой.

Ягоды посыпать мукой (1 ч.л.), чтобы не слишком липли, добавить в тесто. Выложить в форму, посыпать той самой присыпкой из холодильника. Выпекать примерно 40-50 минут, ну или пока зубочистка при проверке вылезет сухой из середины (зависит от сочности ягод).

Если завтра куплю ягод, постараюсь сделать... Хотя мне ж сладкого низяааа...

Кекс со сливами от Yelena в моем исполнении:

А вот пирог с нектаринами и сливами, как вариация пирога со сливами и абрикосами от Viki:







Пироги разные, но оба вкусные! В Викином пироге я заменила 100г сметаны на такое же количество йогурта, поэтому он выпекался около 40 минут.

Ну все... или чернику куплю или сливы, но так просто этот парад для меня не кончится

Galka - абалденнО! Так и чудится запах теста и слив.. мням...

Galka здорово!!!

MaKosh
Olja Девочки, спасибо

Пироги, действительно, очень вкусные. Викин пирожок у меня получился суховатым сразу после выпечки (держала дольше в духовке, чем надо было), но зато на следующий день стал мягким, как я и люблю.

Galka
Молодец! Очень красиво! Особенно последние две картинки очень аппетитные!