Плюшки, булочки, рогалики

Anita

Спасибо Попробую дать этому тесту еще один шанс нам понравиться

А у нас сегодня бриоши и булочки Я рецептик бриошей давала в этой темке

VEERA olesya очень аппетитно выглядят Я еще ни разу не делала с начинкой надо попробовать

Anita

Вот если бы я каждый день к ужину, к примеру, то плюшечки, то пиццу, то пирожки, я бы в дверь не пролезла. А я, наивная, считала что часто своих мальчиков балую... , даааа, мне до тебя, Anita, далеко.
Не отходя от кассы, можно вопрос, а ты их не ешь (?), что ли, это я к тому, что ты стройненькая (завидки берут)

VEERA
Maya
Что тут скажешь - плюшки отпад!

Maya
Очень красивые,пухнастые и форма интересная.

Дорогие девочки, кто печет свои шедевры из хрущевского теста. Не подскажите ли вы точно при какой температуре в духовке выпекать изделия из него и примерно сколько времени. Я сегодня делала лимонную булку из него, все так красиво поднялось и выпеклось. Но в итоге: корочка снизу - обьедение, корочка сверху - обьедение, а посередине, к сожалению, сырое тесто. Я пекла на 375Ф около 35 мин. В чем ошибка? Зараннее спасибо.

Maya
Какие славненькие
Ljubasik

Честно? Нет не ем, только нюхаю боязнь узких дверей знаетели
Булочка

Я пеку при температуре 185 по Цельсию, 35 минут должно быть более чем достаточно. Когда пеку с мясной или картофельной начинкой 45 минут.

Anita
А у меня не хватает силы-воли, первый пирожок (чебурек,...) мой.

Maya дай ссылочку на бриоши

Оленька
здесь

Anita Большое спасибо. Будем дерзать.

Булочка Я пеку 200 C 15 минут (5 минут снизу и сверху и 10 минут сверху)

Пекла сегодня плюшки:



А из остаточков теста получилось 2 булочки по выкройке Ayn :

А я сегодня пекла булочки Аины, но с вареньем. А "выкройка", как Януля сказала, от Алины:) А придумка, как в булочку варенье воткнуть - моя:) Хочу поделиться с вами придумкой. Пока не знаю в какой темке:)

Viki
на длинный пластик теста выкладываешь варенье, защипываешь края, чтобы получилась колбаска и потом закручиваешь по выкройке?
Если так, то я тоже так делаю, только я туда корицу кладу, вместо варенья. А если не так, то будет еще один вариант

Viki
Хорошенькие какие!
Делись тут, среди булочек и плюшек.

Вики! Очень хорошенькие булочки! Ты хоть расскажи. как ты туда яблоки впихать умудрилась?

Ferkel, ну да. Раскатываю колбаску, расплющиваю пальцами. Выкладываю варенье. Защипываю. Снова раскатываю красивую колбасочку. А потом уже кручу былочку. Таки новое что-то трудно изобрести:))))))))
Janochka, Cher, делюсь:)
Раскатать колбаску:


Расплющить её пальцами и наполнить начинкой (сегодня у меня яблочно-сливовый джем):


Защипнуть:

Viki
а я тоже такое недавно "изобрела", муж все ходил удивлялся, когда узнал, что я сама это придумала.
Но и не только я

Janochka
Viki
такие классные булочки у Вас, одно загляденье! А идея с начинкой-так, это же клад!!! Медаль Вам!!!

Viki
Ferkel

И я, и я так делаю! Ещё на первом гуд-куке картиночку даже ставила. Схему, так сказать.

belochka Спасибо.

Ferkel, Janochka,
кажется, мы изобрели велосипед:) Ай да мы! Всё же приятно дойти до чего-то самой:)
belochka, спасибо (вешает медаль на грудь )

Продолжаю, зря, что ли щёлкала:)

Дальше из колбаски формирую булочку и выпекаю как обычно.





И получается не скучный пирожок, а красавица-булочка:

Viki
Ой как мне нравится. Классная идея!
Janochka
Мечтаю от твоих плюшечках...

Viki суперски!!! умничка, что все так подробно защелкала

Viki
Вика, я сейчас слюной захлебнусь от твоих булочек!!!
ну, нет , в германии в булочных таких!!!!
а вот на украине глаза всегда разбегаются!!!

молодец...где бы ещё рецепт поискать?...пошли меня, а?...

Viki
как хорошо , что ты все подробно запечетлела!! Настоящий мастер по булочкам!

Viki
может ты их того, в шаг за шагом?

Sonulya, и мне нравится! Так вкусно и нескучно:)

Olja, я защёлкала ещё подробнее, просто сюда не все фотки выставила:)

Nadeya, не захлёбывайся! Я тебя посылаю сюда , а тут около фотки с моими булочками есть ссылка на рецепт:)

belochka, спасибо, я очень старалась:)

MaKosh, ну нинаю... Куда меня послали, туда я послушно и поставила их:) Если пошлют в другое место, то и туда пойду:)

Viki
внимание! посылаю

А у нас сегодня рассыпчатые, хрустящие, ароматные... рогалики!
Сколько помню себя - с мамой всегда вместе крутили их а потом они так пахли что казалось и не доживу до момента когда будут готовы - захлебнусь слюнками. И что самое главное - сколько бы их ни было - до следующего дня редко остается хотя бы один.

Рогалики детства.


Хочу сразу обратить внимание на то, что рогалики больше похожи на печенье, т.к. они непухлые какими обычно бывают рогалики, а тоненькие и сухенькие.

на 64-96 рогаликов:
3-3,5 стакана муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ст молока
200 г маргарина (подержать вне холодильника минут 10-15)

Для обмазки/обваливания:
растительное масло
1-2 ч.л. корицы
1 ст. сахара (желательно покрупнее)

Смешать молоко и дрожжи и дать постоять минуты 3. Добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное нелипкое тесто (должно хорошо раскатываться).
Разделить на 8-9 частей, скатать из каждой щарик и накрыть их миской.
На припыленном мукой столе по одному потоньше раскатываем шарик, делим на 8-12 сегментов, раскладываем начинку (ягоды из варенья) как на фото и заворачиваем в рогалик (от широкой стороны к узкой).


Затем каждый рогалик нужно обмазать растительным маслом и обвалять в сахаре с корицей.

Разогреть духовку до 180С (370Ф).
Выложить обваляные рогалики на смазаный противень или на пергаментную бумагу и выпекать 15-20 минут до зарумянивания.
Готовые рогалички ссыпать с противня на блюдо и дать остыть.

При рассчете на 64 изделия питательная ценность 1 рогалика следующая:
ккал - 63, жиры - 3,3г, углеводы - 7,8г, протеины - 0,8г

Примечание:
- лучше брать для обваливания сахар покрупнее, т.к. опытным путем доказано, что при обваливании в мелком сахара набирается немало и рогалики могут получиться сладковатыми. Если же другого нет а сахар мелкий - обваляйне их в нем но не "от души" а в один слой.
- многие говорят что начинка вытекает через бока. У меня никогда из этих рогалей ничего не вытекает. Обратите внимание какая начинка на фото. Обычно беру именно ягодки из варенья. В этот раз порезала абрикосы и инжир из непользуемых банок с магазинным вареньем.
- если вы не любите корицу - я пробовала обваливать их просто в сахаре и в сахаре с ванильным сахаром, в сахаре с какао - все варианты тоже очень вкусные, но мне больше всего нравится именно с корицей.