Ловись, рыбка, большая и маленькая

Девочки,подскажите пож.,чем можно фаршировать кальмары.Только,я очень прошу,если можно фаршировку нашу,бывшего СССР или СНГ,а то у нас в магазинах еще много чего нет или может оно и есть,но под другим названием.Заренее огромадное СПАСИБО.

Оленька , кальмары можно фаршировать грибами, например, шампиньонами поджаренными с луком, или любыми другими.

Оленька, кальмары очень вкусно фаршировать гречневой кашей с обжаренным луком и грибами, залить сметаной или сметанным соусом и запечь в духовке.
еще можно сделать креветочный салат (креветки+отварной картофель+соленые огурчики+зелень+смеатана или майонез), и тоже запечь в сметане. Или обмакнуть в разболтанное яйцо, потом в муку, потом опять в яйцо и в панировочные сухарики и обжарить в растит. масле.

а яеще я сегодня прочла совет на тему, как правильно варить кальмары, чтобы резиновыми не были - нужно?

Galka Галочка, спасибо тебе за рецепт лазаньи картофельно-лососевой!
Получилось супервкусно.
Внесла некоторые изменения.
Я брала листья обыкновенной капусты и сосус Бешамель магазинный.

Isanta

Мне нужно, мне!
Я так люблю кальмаров, а варить правильно не научилась...

Обьсните мне такой тёмной зачем вы кальмары фаршируете?
Всю жизнь употребляю тушёными в сметане и гостей такими угощаю. Мне кажется , что при приготовлении кальмаров вообще никаких проблем быть не должно. Быстро и просто. У них нет недостатков, как у гуся или утки. Я чего то не догоняю или это мой консерватизм. Я всегда предпочитаю сохранять натуральный вкус продуктов.

Девочки, у меня вопрос. Вчера купила хек, хочу засолить его для Аининой шубы. Подойдет он? Нет у нас селедки, облазила все супермаркеты, даже в русский магазин зашла, там только копченая. Придется самой солить, а день хватит на засолку?

Карп - рыба новогоднерождественная . Она всегда присутствует на моем столе в эти зимние праздники. Или в виде заливного, или жареного, или фаршированного, или в виде утренней кружки крепчайшего ароматного бульона, или...

Бабушка-продавщица, вылавливая Самого Крупного из аквариума, крестилась и сетовала, что придется грехи замаливать. Живых – да и на погибель. Обещал пыткам Самого Крупного и Живого не подвергать и успокаивал, что в мясном отделе вообще изверги работают. Самый Крупный не успокаивался на весах, понимая, что что-то здесь не так, и дома я его в ванну не выпущу. Потом Он развязал кулек и выпрыгнул на кассе, измазал девочку-кассиршу, трепыхался в кульке и пугал в автобусе окружающих, и только дома, после получаса в морозилке, смирился со своею участью и задремал. А я эти полчаса зря не терял.

Первым делом сварил гречневую кашу. Нет. Первым делом замочить жменю сушеных белых. А потом гречку поставить вариться. И яйца “вароньи”, то бишь куриные, но сваренные вкрутую и покрошенные . И пару луковиц мелко порубить обжарить на нейтральном растительном до золотистости. Ну и грибы отварить.
Да и смешать всё.

Грамотная эвтаназия – это деревянная скалка сильная мужская рука и верный удар в темячко. Се ля ви.

Чистить чешую удобно уложив карпа в большой кулек, хвостом вперед, головой к себе. Вся чешуя остается в кульке. Потом выпотрошить, вырезать жабры и ,черт побери, выковырять глаза. По спине с каждого бока острым ножом сделать насечки через каждые пару милиметров, чтобы, якобы, рассечь мелкие кости и облегчить жизнь поедающему.

Пару помидорок, пару маленьких луковичек, пару долек чеснока, пару кружков лимона без корки, пару веток укропа, всякой твари по паре мелко порубить, крепко посолить/поперчить добавить пару ложек великого и ужасного м-за, запихнуть усё в брюшко и зашить.
Выложить в глубокий противень подготовленную гречневую кашу, уложить сверху на бок карпа, залить его подсоленной сметаной, засунуть в горячую духовку и, как говорится во многих умных книжках, запекать до готовности.

Единственный нюанс – это блюдо для интимного внутрисемейного потребления. Над большим общим блюдом, стукаясь головами, в одной руке вилка для отламывания кусочков рыбы, в другой ложка для зачерпывания каши, урча и отплёвывая кости. Ах эта каша с грибами, жареным луком и яйцами, ах эта рыба, насыщенная ароматами, со сметанной корочкой, ах эта начинка, пропитанная соками, три раза ах.

Всем привет.

qwertAP

Гениально !!!!!!

qwertAP
До чего вкусно описано!!! Надо будет на праздниках карпа купить...

Oxana-MONAMI
У моей подруги муж не ест селёдку,так она делает шубу с
феле лосося.Говорит,что так даже вкуснее.Это я так,на всякий
случай.

Я думаю,что не успеет хорошо просолиться.

natalka Наташа, спасибо

Oxana-MONAMI

Успеет! Это точно. Не переживай. Сколько соли ты положила? Просто попробуй. Я солила филе горбуши. Ровно сутки. Уже готово.

pasha Я посолила три филе рыбки, посыпала ее так обильно солью с обеих сторон, уложила в глубокую чашку, она еще сок пустила, где-то через 3 часа я немного попробовала, запах меня соблазнил, такой вкусный. Рыбка сверху уже просалилась, а внутри пресная пока была. Подожду до завтра, думаю, успею шубку сделать

Fern,Isanta
Девочки,большое спасибо за рецепты.Еще один малюсенький вопрос-а сколько примерно кальмары должны быть в духовке.

qwertAP
Супер, как всегда.

К Новогоднему столу обязательно готовлю карпа по найденному в какой-то газете рецепту. Очень вкусно получается, проверено годами (Новыми ).

Карпа выпотрошить, вырезать жабры. Сразу надрезать тушку на порционные куски (не разрезать, а только надрезать). Натереть солью, перцем и чесноком. Держать сутки в маринаде (в этом вся фишка). Запекать в духовке, противень можно не смазывать.

Lyubov
Большое спасибо за рыбное филе в сырной корочке. Получилась очень нежная рыбка.Насколько мой сын не ест рыбу,съел аж три кусочка.А это означает-что обалденно вкусно,и даже сделал комплимент.Еще раз большое спасибо и всем любителям рыбы очень даже рекомендую.

qwertAP
Большое спасибо за Ваш рецепт запекания карпа.
Приготовила ТАК к Новогоднему столу (правда, без гречневой каши!) - получилось обалденно ВКУСНО! Всем рекомендую попробовать - не пожалеете...

Fern

На здоровье! У нас этот рецепт рыбной запеканки самый любимый, но мы делаем безо всякой шпинатно-капустной прокладки.

Ljubasik

Какая красота! Напрасно ты сомневалась.

Девочки, я сделала на НГ рыбу в рыбе(рецепт в начале темы), это что-то потрясающее. Я все снаяла пошагово, потом выложу в шаг за шагом фотки. Получилось очень вкусно и в холодном виде и в горячем и очень красиво.

Ferkel
Ухх как здорово. Очень хочется посмотреть на твои фото и особенно пошагово.

Вчера у нас была такая рыбка и я решила запечь ее с овощами (немного брокколи, цветной капусты)



А вот что получилось (извините за качество фотки)

Олюшка
Какая красота я рыбку такую очень даже лю....раньше дома она была как говориться "и в хвост и в гриву", а здесь только по праздникам покупаем, уж больно цена кусается

Я тоже 2 дня назад делала на обед рыбку (лосось) в фольге под шубкой из брокколи, цветной капусты и морковки. Овощи предварительно сварила в скороварке, а рыбку замариновала в лимонном соке, соли и свежемолотом перце. Приготовилось блюдо за 15 минут. На тарелке полили рыбку лимонным соком и посыпали грецкими орехами. Было вкусно, особенно с картофельным пюре и салатом! \

http://forum.userline.ru/images/foto/forum/8c35d766.jpg

http://forum.userline.ru/images/foto/forum/91944233.jpg

Тьфу, хотела как фотки вставить, а получились ссылки. Исправляюсь!

Marymarch Как аппетитно

Олюшка
Marymarch
Вкусняшки какие у вас!