Ловись, рыбка, большая и маленькая

Jazzinitup
Рецепт какой интересный и лёгкий! Спасибо, забираю к себе в копилку!

Jazzinitup
Я вот тут с Розового Форума тебе рецепт скопировала - на русском, может он легче будет чем мой перевод

Фото и рецепт из журнала "Лиза-приятного аппетита"

Лососина с медовой глазурью



Для шашлыка:
600 гр. лососины
200 гр. очищенных креветок
соль
молотый черный перец
несколько капель лимонного сока и вустерского соуса

глазурь:
3 веточки базилика
сок 2 лимонов
50 гр меда акации
1 ч.л. пасты из острого перца

2 ст.л. оливкового масла

Лососину и креветки вымыть и промокнуть бумажными полотенцами. Лососину нарезать кубиками и нанизать на деревянные шампуры попеременно с креветками. Посолить, поперчить, обрызнуть лимонным соком и вустерским соусом. Оставить на 10 мин.
Для приготовления глазури базилик вымыть, обсушить, листики мелко нарубить. Лимонный сок смешать с медом и пастой из острого перца. Слегка нагреть и добавить рубленный базилик.
Рыбу с креветками смазать оливковым маслом и жарить на гриле 8-10 мин., периодически поворачивая и смазывая глазурью. Выложить на блюдо и, по желанию, украсить помидорами черри, половинкой лимона, листьями базилика или салата. Можно подать дополнительно сливочное масло с зеленью.

Галочка я тут к тебе с отчетом про проделанной работе , по засолке макрели-скумбрии, какая шикарная рыбка получилась. Теперь буду постоянно солить

Oxana-MONAMI
Ма-ма!
Мама дорогая, хочу соленой скумбрии! ААААААА! прям хоть не заходи в кулинарные темы

Oxana-MONAMI

Оксана, какая красотища получилась! Ты делала по рецепту Марины (Emerald)?

Галь нет, у Марины в рецепте рыбка в маринаде, а я делала просто с солью. Удалила у рыбки головы, хвостики, плавники и внутренности, промыла хорошенько. И щедро обмазала солью. Уложила в чашку, накрыла тарелочкой и при комнатной температуре держала два дня, часто переворачивала рыбешки, чтоб хорошенько просолились со всех сторон. Потом на ночь поставила в холодильник, а на следующий день, хорошенько промыла рыбку, нарезала на кусочки, уложила в баночку, перекладывая колечками репчатого лука, сверху залила растительным маслом, закрыла крышкой и чуть потрясла, чтоб промаслились все рыбные кусочки. Вкусно получилось!

Это сообщение отредактировал Oxana-MONAMI - 6.09.2005 - 21:24

Oxana-MONAMI

Спасибо

Oxana-MONAMI Оксан, красолуля твоя рыбка. Я тоже часто скумбрию солю ох и вкусная же она получается! Особенно как у тебя, с картошечкой...

Oxana-MONAMI
Ксаночка, рыбка у тебя восхитительная, слов не хватит, чтобы описать какие чувства она у меня вызывает! Такая вкусненькая, а если ещё свежий огурчик, картошечку варёную и чёрный хлебушек к ней, то из-за стола, точно, не уйдёшь, пока всё не прикончишь!

Трампампулька
Спасибо!
Кстати о меде акации, :блинк: ты из какого делала? я конечно не великий гурман но-- простой обычный мед так сильно отличается от акациевого(акакциево,акацного ))??Седня закупила креветок и лосося -уже облизываюсь в предвкушении..ням-ням

Jazzinitup

Немцы часто и охотно используют в кулинарии акациевый мед из-за его нейтрального вкуса и жидкой консистенции, если только по рецепту не нужен ярко выраженный вкус меда.

Jazzinitup
Так как я придерживалась на 100 % рецепта не могу тебе сказаТь как себя повеет другой мед... Может быть и испортит весь вкус, т.к. будет слишком "медовый" как уже сказала Галя

Галка и Трампампулька
Пасибки! Значит бум искать акациевый,пошла искать как акация по английски будет. Интересно,если в глазурь добавить простой мед и лимонного сока немного,оно должно сбалансировать приторность вродеб. Попробую в следуюш`ий раз.

Acacia. Акациевый мед продается в Whole Foods.

Зоя
Спасибо за tip,посмотрю в whole foods .

Ljubasik
Galka
J3J
crimchanca


Спасибо!

Oxana-MONAMI, ну и что ты наделала со своими фотками рыбки? Пришлось сегодня в магазин тащиться, покупать, солить.
Спасибо за наводку на рецепт, позже отчитаюсь.

Вот приползла показать что может случится когда проверенный рецепт (рыбка от Ferkel)берутся делать корявые ручки.

Может кто-нибудь сможет сказать что я не так сделала и как исправить положение-может еш`е в духовку???На стол ставить в таком виде как-то не е`стетично вроде.)))

PS:Можeт чем-то сверху намазать????

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 9.09.2005 - 21:24

Jazzinitup Какая красивая рыбка у тебя получилась и совсем не кривые ручки. Я, наверное, поздно с советом, я бы украсила майонезои, из кондитерского корнетика чешуйки на рыбке можно сделать, как бы полукругами, начиная от хвостика. Из зеленого горошка глаз, из полоски сладкого перца ротик, думаю, неплохо бы смотрелось.

Ксюша,спасибо за совет! Наверное воспользуюсь.Завтра с утра встану и посмотрю как можно положение исправить. Представляешь ,там же ДОЛЖЕН быть и глазик и ротик,тока почему-то они не получились ЛОЛ
А у меня следуюш`им проектом е`то рыбку по твоему засолить, очень она смотрится аппетитно,ням!

Jazzinitup Спасибо Ты потом фотку поставь, как рыбку свою украсила, интересно.

Зоя Буду рада, если понравится