NAD	Показать ссылку этой темы 10.12.2010 - 09:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 000 Спасибок: 32 Пользователь №: 26 707 Регистрация: 10.03.2009 Откуда: Украина, г. Глухов	цитата: (ais20 @ 10.12.2010 - 02:07) И еще вопросики: 1. Ты взвешиваешь на весах или мерным стаканом? Я мерным стаканом меряю , настольных весов нет, только кантер электронный, а он маленький вес неправильно показывает. цитата: (ais20 @ 10.12.2010 - 02:07) 2. И еще, в рецепте сказано 100 г белков, у меня это 3 белка, возможно тебе нужно было взять меньше белков, может у тебя были слишком крупные яйца? Ты их взвешивала или просто брала 3 белка? Просто взяла три белка, яйца были вроде как обычные. У меня вообще, когда делаю четко по рецепту, все отмериваю точно, никогда не получается именно то, что надо цитата: (ais20 @ 10.12.2010 - 02:07) Если честно мне так неудобно, что у тебя не совсем на 100% получилось, но ведь у меня честно-честно все было очень хорошо  Аленушка, не переживай, а то уже мне неудобно становится Я ж не со злости пишу, а хочется дойти до самой сути, понять, в чем причина Теперь с твоими уточнениями буду еще пробовать делать . У Алисы в рецептике безе прочитала потом тоже, что белки должны быть комнатной температуры. Алена, все в порядке, печеньки вкуснючие в любом случае и в блокнотике уже записаны

ais20	Показать ссылку этой темы 10.12.2010 - 10:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	NAD ну вот и хорошо Жаль конечно что у тебя весов нет, с ними конечно очень удобно, особенно если рецепт требует точности.

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 10.12.2010 - 14:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	ais20 Алена спасибо за Куриный суп с лимоном Ну очень мне понравился

ais20	Показать ссылку этой темы 10.12.2010 - 16:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	1miamlik2 Оксана, на здоровье вам! Он у тебя такой красивый и наваристый получился Нам такой нельзя к сожалению, поэтому я всегда бульон половиню с водой, а я так люблю жирные кругляшки в бульоне

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 10.12.2010 - 16:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	ais20 А у меня муж не будет есть не жирный, он еще говорил, положи говядины

ais20	Показать ссылку этой темы 10.12.2010 - 16:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	1miamlik2 цитата: он еще говорил, положи говядины кучеряво и курица и говядина.

ais20	Показать ссылку этой темы 10.12.2010 - 16:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Свинина по-гусарски Ингредиенты: - чуть больше 1 кг биточного мяса - 125 г сыра "Камамбер" - 3 яйца - мука для панировки - около стакана миндальных лепестков - соль, перец. Способ приготовления: Мясо нарезать на битки толщиной около 1,5 см и хорошенько отбить, посолить и поперчить. На одну половину каждого отбитого куска свинины положить по ломтику сыра "Камамбер", затем накрыть второй половиной. Каждый биточек обвалять в муке, взбитом яйце, а затем в миндальных лепестках. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до легкой румяности (не до готовности). Обжаренные битки с сыром выложить на противень и запекать в разогретой до 220оС духовке до полной готовности 20-30 минут. Подавать горячими. Очень вкусно! Приятного аппетита! А так выглядит сыр "Камамбер", на всякий случай ставлю фото: Камамбе́р (фр. camembert) — сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемого из коровьего молока. Имеет цвет от белого до светло-сливочного. Вкус — острый, пикантный, немного похож на грибной. Снаружи камамбер покрыт пушистой белой корочкой, образованной специальной сырной плесенью видов Penicillium camemberti или Penicillium candidum.

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 10.12.2010 - 19:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	ais20 У нас все едят с мясом и хлеб и овощи Ох ему бы такая свининка понравилась, вкусно мммм

SAG	Показать ссылку этой темы 11.12.2010 - 00:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 673 Спасибок: 3 Пользователь №: 13 357 Регистрация: 11.07.2007 Откуда: Подмосковье	ais20 Свинина по-гусарски...ШИКАРНА!

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 11.12.2010 - 07:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	везет гусарам так их кормят

LEDI	Показать ссылку этой темы 11.12.2010 - 16:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 401 Спасибок: 5 Пользователь №: 17 371 Регистрация: 5.02.2008 Откуда: Челябинск.обл.	Аленка умочка сколько новых рецептов яйцо-пашот утащила

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 11.12.2010 - 18:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 как вкусно !!! Похожее что то делала, но с миндальными хлопьями и таким сыром никогда не пробовала .

alisia	Показать ссылку этой темы 11.12.2010 - 18:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена гусарское мяско аппетитное с Камамбер интересно.

SAG	Показать ссылку этой темы 11.12.2010 - 20:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 673 Спасибок: 3 Пользователь №: 13 357 Регистрация: 11.07.2007 Откуда: Подмосковье	ais20 Алёна, спасибо за напоминание про винегрет с майонезом....сижу ем, давно не делала. Пока не фоткала...может и не буду. ВКУСНО!

Лелик	Показать ссылку этой темы 12.12.2010 - 14:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 165 Спасибок: 57 Пользователь №: 10 916 Регистрация: 29.01.2007 Откуда: Украина	ais20 Ален, красивенное мясо гусарское - аппетитно выглядит.

ais20	Показать ссылку этой темы 12.12.2010 - 15:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	1miamlik2 цитата: Ох ему бы такая свининка понравилась, вкусно мммм ну тогда побалуй любимого вкуснятиной SAG спасибо. цитата: спасибо за напоминание про винегрет с майонезом....сижу ем, давно не делала на здоровье и приятного аппетита! Саяногорочка цитата: везет гусарам так их кормят ну так мы ж не хуже LEDI спасибо, Люда. Что-то ты стала редко на форум заглядывать, у тебя там все в порядке? или просто предновогодняя нехватка времени? stacnatalya цитата: Посижу тут, поужинаю кушай, моя хорошая alisia цитата: Алена гусарское мяско аппетитное с Камамбер интересно. Алиса, очень вкусно, особенно если любишь этот сыр. Ты знаешь эта свининка и в холодном виде вкусная, я ее тоненько нарезаю и на бутерброд А ты можешь сделать с телятиной, вы ведь свинину не употребляете Лелик Лариса, угощайся оно очень вкусное получается

ais20	Показать ссылку этой темы 12.12.2010 - 15:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Вчера у нас был небольшой семейный праздник, вот несу вам гостинчик, угощайтесь: Яйца фаршированные Маринованные шампиньоны Салат сырный с мясом криля Селедка домашнего посола

ais20	Показать ссылку этой темы 12.12.2010 - 16:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Оливки Лечо Оливье

ais20	Показать ссылку этой темы 12.12.2010 - 16:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Куриные сердечки, тушеные в помидорах Ингредиенты: - 1 кг куриных сердечек - 2 крупные луковицы - 500 мл перекрученных помидоров (у меня по рецепту stacnatalya заготовочка) - 1 ст. ложка сахара - 4 зубчика чеснока - перец молотый - паприка молотая - соль. Способ приготовления: Сердечки выложить в глубокую миску и залить холодной водой. Оставить их так на 2 часа (можно на ночь, но в холодильнике), несколько раз меняя воду. Затем отбросить сердечки на дуршлаг. Сердечки очистить и разрезать вдоль пополам (можно не резать, но мне так больше нравится). В чугунке разогреть немного растительного масла и пассеровать в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем выложить сердечки и тушить, периодически помешивая, пока не испарится практически вся влага (если испарится вся влага, сердечки начнут "стрелять" и вам придется ловить их по всей кухне). Залить сердечки кипятком так, чтобы вода их покрывала. Тушить, помешивая, на маленьком огне, опять же, пока вода практически полностью не выпарится. Сердечки посолить, поперчить, приправить паприкой, добавить мелко нарезанный чеснок и влить перекрученные помидоры. Попробовать соус на вкус, если слишком кисло (а у меня был кисловат соус) добавить сахар. Тушить еще 15 минут на маленьком огне. Подавать с гарниром по вкусу, мы их употребляли с картофельным пюре. Очень вкусно!

alisia	Показать ссылку этой темы 12.12.2010 - 16:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена какой замечательный стол, с удовольствием всем угощусь. Красиво все украсила , молодец. С именинником вас!

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 12.12.2010 - 17:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	сколько тарелочек и все аппетитные.

lanya	Показать ссылку этой темы 12.12.2010 - 18:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 785 Спасибок: 15 Пользователь №: 31 405 Регистрация: 9.10.2009 Откуда: Дюссельдорф	ais20 Ален, прекрасный стол. Ты, как всегда, на высоте. Что на сладкое было?

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 12.12.2010 - 19:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	ais20 Алена вкусно то как у вас было, не сомневаюсь, что хорошо посидели. Под такую то закусочку

МарциПанка	Показать ссылку этой темы 12.12.2010 - 22:21 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 192 Спасибок: 9 Пользователь №: 9 293 Регистрация: 6.11.2006 Откуда: Беларусь - Финляндия	Аленушка, Имениннуку здоровья богатырского и верных друзей на пути!!! Стол просто замечательный у тебя получился! Умничка! Так все аппетитно, я угощусь, если можно? Грибочки так и просятся)) Кстати, сколька %-ый уксус ты брала для их приготовления?

ais20	Показать ссылку этой темы 13.12.2010 - 00:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	alisia Саяногорочка lanya 1miamlik2 LEDI МарциПанка девочки, спасибо вам всем большое за поздравления и за комплименты lanya цитата: Что на сладкое было? мандарины и королек О праздновании ДР я узнала в пятницу вечером, поэтому до приготовления сладкого дело так и не дошло. LEDI цитата: все нормально у меня, прилетели из Египта... вот здорово! хорошо отдохнула, погода не подвела? МарциПанка цитата: Кстати, сколька %-ый уксус ты брала для их приготовления? Наташа, я брала 9% уксус - 1,5 ст.ложки на банку 0,5 л.

irusja	Показать ссылку этой темы 13.12.2010 - 01:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 713 Спасибок: 6 Пользователь №: 17 855 Регистрация: 24.02.2008 Откуда: Калининград,Тильзит	ais20 Алёна умничка!Всё как всегда на высоте!Всё очень соблазнительно и аппетитно.Есть чему поучится.Мне мяска по гусарски захотелось.

ais20	Показать ссылку этой темы 13.12.2010 - 10:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	irusja спасибо, Ирочка, угощайся, пробуй.

ais20	Показать ссылку этой темы 14.12.2010 - 11:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Отвар шиповника на водяной бане Ингредиенты: - 1/2 стакана засушенного цельного шиповника - 4 стакана холодной кипяченой воды. Способ приготовления: Шиповник промыть и высыпать в кастрюльку, залить холодной кипяченой водой, накрыть крышкой и поставить на водяную баню. Варить на кипящей водяной бане, до тех пор пока ягоды полностью наберут вся влагу и станут гладкими, а вода станет горячей. Горячий отвар вместе с ягодами перелить в термос. Мы пьем его либо немного подсластив сахаром, либо, разбавляя 50/50 с черным чаем. Очень полезно и вкусно спасибка от alisia

ais20	Показать ссылку этой темы 14.12.2010 - 12:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Ну и дабы никто не проголодался угощу вас Бефстроганов с гречкой, очень вкусно В этот раз готовила из телятины.

ais20	Показать ссылку этой темы 14.12.2010 - 12:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Еще я вчера пекла хлебушек, очень вкусный и красивый Праздничная хала от light225 Делала четвертую часть порции и зря, надо было хотя бы половинную Посыпать к сожалению нечем было, так что вид у нее может не сильно праздничный, но точно вкусно Спасибо Люсе!