ais20	Показать ссылку этой темы 1.12.2010 - 00:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	МарциПанка цитата: а как ты формируешь такую красоту (я про батон)? Наташа, скручиваю батон как написано в рецепте, потом очень острым ножом с тонким лезвием делаю надрезы глубиной около 1 см и ставлю тесто расставаться на 1 час. Все. Можешь посмотреть фото в моем рецепте Батон молочный. Если еще будут вопросы спрашивай, если я не отвечу, всегда найдутся добрые люди, которые подскажут цитата: Украшение маринованным огурчиком - высший класс! Беру на заметку к НГ столу) Дарю , пользуйся на здоровье. Карвинг у меня пока осилить не получается (инструмента нет подходящего да и боюсь продукты портить ), а вот такие финтифлюшки это запросто.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 1.12.2010 - 09:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 цитата: а лучше сделай, это ведь так быстро. Это нужно мужа попросить, так как меренги у меня не получаються.... Да и перед праздниками не хочеться слишком сладким баловаться, но после, обязательно попробуем !!! Какие праздничные яички получились Очень красиво !!!

SAG	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 12:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 673 Спасибок: 3 Пользователь №: 13 357 Регистрация: 11.07.2007 Откуда: Подмосковье	ais20 Алёна, хлебушек красавец. Мясо твоё сегодня и приготовлю Очень красиво яйца украсила, рукодельница прям.

Лелик	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 13:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 165 Спасибок: 57 Пользователь №: 10 916 Регистрация: 29.01.2007 Откуда: Украина	ais20 Аленчик, какую красоту и вкусноту навояла. Батон симпатичный, надо же так придумано. Яйца ты классно придумала украсить (фантазерка ). Свининка сочная такая

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 13:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	цитата: например? круглый хлеб ну или формовой цитата: всегда найдутся добрые люди, которые подскажут эт не ко мне рукодельница, сидела вырезала МарциПанка цитата: а как ты формируешь такую красоту (я про батон)? Наташа, Алена не досказала мысль, она тебе ссылку на формировку батона дала. А когда делаешь такой батон как томатом или с тыквой, надо одно тесто сделать белое, а второе с добавлением тыквы. Когда тесто подойдет, надо белое раскатать тесто и отдельно раскатать тесто с тыквой, потом на пласт белого теста положить пласт оранжевого теста и скрутить вот так рулетом по ссылке. Шов вниз. Все. блин, куда ж деться, опять нос всунула

ais20	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 14:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	stacnatalya цитата: но после, обязательно попробуем !!! цитата: Какие праздничные яички получилисьОчень красиво !!! спасибо, чего-то душа уже праздника жаждет SAG спасибо, Света, мяско вкусное, пробуй на здоровье. Лелик спасибо, Лариса. Чего-то вы меня уже перехвалили Саяногорочка цитата: круглый хлеб ну или формовой понял, шеф цитата: блин, куда ж деться, опять нос всунула а я ведь говорила, всегда найдутся добрые люди. цитата: А когда делаешь такой батон как с тыквой, надо одно тесто сделать белое, а второе с добавлением тыквы так я об этом не писала, потому как в твоем и Наташином рецепте это все подробно описано. И вообще чего ты вдруг про тыкву вспомнила, это ж хлеб с томатом

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 14:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	цитата: вообще чего ты вдруг про тыкву вспомнила ааа, я ж еще с тыквой такой хлеб делала описалась я там дописала

ais20	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 15:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Саяногорочка я так и поняла

мора	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 15:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Аленка! Вчера приготовила ПЛОВ МОЕЙ МАМЫ Получилось очень вкусно! Фото нет. Т.к. вчера забегалась, а сегодня уже нечего фоткать. Когда, его готовила, вспомнила, что я так же готовила мясные первые блюда. Очень давно, когда работала и времени совсем не было. Мясо варится до тех пор пока режу овощи и поджариваю лук. Потом все сразу закладываю в кастрюлю с мясом. Снимаю с огня и под шубу на ночь. Утром такой суп классный. Пишу и думаю про Лидину МУЛЬТИВАРКУ. Наверное схожее приготовление Это сообщение отредактировал мора - 4.12.2010 - 14:33

alisia	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 20:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена отлично украсила яички фаршированные, захотелось их! Практикуешься с украшением к празднику, молодец, меня обычно на это не хватает.

SAG	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 20:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 673 Спасибок: 3 Пользователь №: 13 357 Регистрация: 11.07.2007 Откуда: Подмосковье	ОТЧЁТ несу...Тушёная свинина с грибами и перцем Спасибо, Алён, ужин был вкусный!

МарциПанка	Показать ссылку этой темы 2.12.2010 - 22:57 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 192 Спасибок: 9 Пользователь №: 9 293 Регистрация: 6.11.2006 Откуда: Беларусь - Финляндия	Аленка, Саяногорочка, спасибо вам, девочки, за советы. Может быть решусь такие красивые батоны испечь)

ais20	Показать ссылку этой темы 3.12.2010 - 15:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	мора Валюша, на здоровье! Очень рада, что плов моей мамы так понравился, что даже сфотографировать не успели цитата: Пишу и думаю про Лидину МУЛЬТИВАРКУ. Наверное схожее приготовление о, похоже у нас появился еще один желающий приобрести мультиварку alisia спасибо, Алиса. Да украшение то не сильно мудреное, а настроение праздничное появляется потихоньку SAG ух ты, как быстро Сказала - сделала! Рада что мое незамысловатое блюдо вам понравилось, на здоровьечко вам Спасибо за красивое фото МарциПанка Наташа, решайся, это только первый раз страшно, потом полегче. Удачи тебе, ждем твоих батонов!

SAG	Показать ссылку этой темы 3.12.2010 - 18:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 673 Спасибок: 3 Пользователь №: 13 357 Регистрация: 11.07.2007 Откуда: Подмосковье	ais20 цитата: Рада что мое незамысловатое блюдо вам понравилось, на здоровьечко вам Так я и люблю всё простое и вкусное, времени то в обрез. Спасибо, вкуснятина.

Лелик	Показать ссылку этой темы 3.12.2010 - 19:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 165 Спасибок: 57 Пользователь №: 10 916 Регистрация: 29.01.2007 Откуда: Украина	ais20 Аленчик, несу тебе огромную спасибу за НЕМЕЦКИЙ САЛАТ очень легкий, очень быстрый и очень вкусный. для таких любителей огурцов как я - это саме то. А мой муж вообще сказал- что это не салат, это готовая еда , просто полноценный ужин. Прошу прощения за фото, делаю вечером, освещение никудышнее.

ais20	Показать ссылку этой темы 3.12.2010 - 20:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	SAG на здоровье! Лелик цитата: для таких любителей огурцов как я - это саме то ну я рада что салатик пришелся по душе цитата: А мой муж вообще сказал- что это не салат, это готовая еда , просто полноценный ужин. ну так, немцы ж знают толк в сытной еде Приятно что вам понравился салатик, спасибо за фотку. П.С.: тарелочка такая красивая, нежная-нежная!

ais20	Показать ссылку этой темы 5.12.2010 - 16:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	А я вас сладеньким угощу и все имени Наташи Форнетти от stacnatalya Делала со своим яблочным джемом и в виде одного большого пирога. Заодно и валик испытала, мне понравилось им резать, только практики не хватает. Овсяное печенье от stacnatalya На фото оно какое-то чересчур бледное получилось, на самом деле цвет более румяный Овсянку брала как у Наташи "Сила злаков", в общем абсолютно все сделала по рецепту. Нам очень понравилось! Так что спасибо Наташе за наши сладкие выходные

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 5.12.2010 - 16:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	ais20 цитата: Заодно и валик испытала, мне понравилось им резать, только практики не хватает. резать то одно, а вот еще ровно растягивать...у меня тоже вот кривовастеньки

Кассандра	Показать ссылку этой темы 5.12.2010 - 19:57 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 93 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 562 Регистрация: 21.01.2006 Откуда: россия	Здравствуйте, Алена. У меня такой же валик, как у Вас, но почему то у меня не прорезается до конца тесто. У вас такая ровненькая решеточка получается. В чем секрет? Или это мои ручки-кривучки? Или тесто нужно тоненько раскатывать? Пробывала на дрожжевом и слоеном. Все равно прорезается только частично. Может что-нибудь подскажете?

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 5.12.2010 - 20:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 цитата: Так что спасибо Наташе за наши сладкие выходные На здоровье, солнышко !!! Мне очень и очень приятно !!! И пирог и печенюшки очень красивы и аппетитны, а решёточка какая аккуратная Согласна с Лидой, мне лично тоже нужно наловчиться растягивать решёточку. А я к тебе с ответной спасибкой за ПЕЧЕНЬ В АПЕЛЬСИНОВО-ВИННОМ СОУСЕ, это очень вкусно !!! Я брала телячью печёночку, в муку не обмакивала, а всё остальное по рецепту, совсем забыла, горчицу использовала в зёрнах.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 5.12.2010 - 20:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Кассандра цитата: Может что-нибудь подскажете? Оля, это зависит и от толщины теста тоже, а ещё я провожу несколько раз валиком в одном месте, не сдвигая валик ( чтоб не ,,поехал ,, рисунок) ещё можно попробовать чуть посильнее на валик нажать, тогда под тяжестью тоже чётче рисунок вырисовываеться.

Yulena	Показать ссылку этой темы 5.12.2010 - 21:00 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 581 Спасибок: 1 Пользователь №: 26 880 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Россия, Москва	stacnatalya цитата: ПЕЧЕНЬ В АПЕЛЬСИНОВО-ВИННОМ СОУСЕ Наталья, так фотографировать нельзя ! Я стараюсь печенку не есть, но ты меня просто вынуждаешь это сделать !!!!!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 5.12.2010 - 21:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Yulena цитата: Я стараюсь печенку не есть, А почему ? Ведь она очень полезна цитата: Наталья, так фотографировать нельзя Спасибо !!!

ais20	Показать ссылку этой темы 5.12.2010 - 21:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Саяногорочка цитата: резать то одно, а вот еще ровно растягивать.. вот это правда, я думала это будет самой легкой частью, ан нет, не тут то было Ничего, одолеем и эту науку! Кассандра добро пожаловать, Оля! Если не проблема, давай на ты Я валик сама только купила, первый раз им пользовалась, так что советчик из меня еще тот. Как уже правильно подсказала Наташа, от толщины теста обязательно зависит. Ведь у валика высота режущих плоскостей определенная, т.е. толщина теста не должна быть больше высоты режущих плоскостей. Я когда проводила валиком по тесту, надавливала очень сильно и рисунок продавливался нормально. Вот, чем смогла stacnatalya Ооооооооо, Наташа, вот это отблагодарила так отблагодарила Прям по-королевски. Фото просто супер получилось!!! Горчичка в соусе так аппетитно подмигивает На здоровье вам и рада что вам понравилось Yulena цитата: Я стараюсь печенку не есть, Юля, а ты чего, холестерина боишься? Вот еще кто-то сделает и точно побежишь за печенью

Yulena	Показать ссылку этой темы 5.12.2010 - 21:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 581 Спасибок: 1 Пользователь №: 26 880 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Россия, Москва	stacnatalya цитата: А почему ? Ведь она очень полезна ais20 цитата: Юля, а ты чего, холестерина боишься Нет, холестерина не боюсь (пока ) Но печень обладает желчегонным эффектом . Так что стараюсь ее не есть.... цитата: Вот еще кто-то сделает и точно побежишь за печенью Вот-вот и побегу, и сделаю ! Это сообщение отредактировал Yulena - 5.12.2010 - 21:25

ais20	Показать ссылку этой темы 6.12.2010 - 00:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Yulena понятно , ну ничего ее тоже иногда полезно кушать и еще она гемоглобин повышает

ais20	Показать ссылку этой темы 6.12.2010 - 01:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Хочу угостить вас яйцами-пашот. Обычно я выливала в слабо кипящую воду яйца и варила их там. Но в очередной передаче "Мастер класс" я увидела как это делал французский шеф-повар, мне очень понравился и внешний вид яиц-пашот и процесс их приготовления. Яйцо-пашот "Мешочек" Способ приготовления: Нам понадобится пищевая пленка, на каждое яйцо нужно отрезать прямоугольный кусочек пленки (приблизительно 15х15 см). Пленку разложить на доске и смазать оливковым маслом. Пленку выложить на небольшую пиалу, в углубление вылить яйцо (по желанию можно сразу посолить или оставить право выбора едоку за столом ) Собрать концы пленки вместе, завязать узелок или обвязать ниткой. В кастрюле вскипятить воду, убавить огонь и опустить в воду мешочки с яйцами. Варить 5-7 минут, в зависимости от желаемой вами консистенции. Мешочки с готовыми яйцами вынуть из воды, аккуратно снять пищевую пленку и выложить яйца-пашот на блюдце. Приятного аппетита! спасибка от Майка спасибка от Adelfina спасибка от Яшма спасибка от Martusy спасибка от мора
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: magog

ais20	Показать ссылку этой темы 6.12.2010 - 01:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Можете мне не верить, но я решила первый раз в жизни приготовить индюшатину. Я никогда бы не подумала, что эта птица так долго готовится. Одно несчастное бедро я запекала около 1,5 часов, а может и больше (после 1 часа я сбилась со счета, отмечая количество минут на таймере ). Главное что результат оказался положительным, мы с мужем остались довольны вкусным ужином, так что теперь буду пробовать какую-нибудь другую часть этой крупной птицы Запеченное бедро индейки Ингредиенты: - 1 бедро индейки (около 1 кг) - 1/2 пучка петрушки - 2 ст.ложки кетчупа - 1 ст.ложка красного винного уксуса - 1/2 головки чеснока - 1 ч.ложка приправы Карри - соль, перец - оливковое масло. Способ приготовления: Бедро вымыть и обсушить полотенцем. На дно стеклянной формы выложить половину петрушки. Бедро натереть солью и перцем. Для маринада смешать кетчуп, уксус, пропущенный через пресс чеснок и Карри. Маринадом обмазать индейку со всех сторон и выложить ее в форму поверх петрушки, сверху выложить оставшуюся половину петрушки, накрыть стеклянную форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки. Духовку разогреть до 220оС. Промаринованное бедро индейки выложить на решетку с поддоном, шкуркой вверх. Сбрызнуть бедро оливковым маслом и поставить запекаться в духовку, периодически поливая выделившимся соком. Если шкурка уже достаточно зарумянилась, а мясо еще не готово, накройте ее фольгой и продолжайте запекать до полной готовности мяса. Вот такая замечательная аппетитная шкурка получилась Приятного аппетита!

Martusy	Показать ссылку этой темы 6.12.2010 - 01:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 065 Спасибок: 9 Пользователь №: 25 698 Регистрация: 4.02.2009 Откуда: USA ,WA	ais20 Аленушка, я коротенько, ты просто умничкa!!! Яйца-пашот супер!!!

SAG	Показать ссылку этой темы 6.12.2010 - 01:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 673 Спасибок: 3 Пользователь №: 13 357 Регистрация: 11.07.2007 Откуда: Подмосковье	ais20 Форнетти такая фотка аппетитная. Печёнку тоже хочу попробовать...надо купить. Яйца интересные, а индейка просто ОБАЛДЕТЬ, и не верю, что первый раз...