Конкурс на лучший новогодний стол 2010-го года

На столе
1.Салат Оливье



2.Яйца,фаршированые печенью трески – печень трески перемешаная с яйцом, майонезом солью и перцем.



3.Маринованые овощи я делала точно по рецепту
“Супербыстрые маринованые помидоры “
http://www.good-cook.ru/salat/salat_161.shtml
4.Гренки со шпротами, яйцом и сыром. Идея взята из:
“Горячие бутерброды со шпротами “
http://www.good-cook.ru/salat/salat_028.shtml



5.Салат из крабовых палочек – крабовые палочки,яйцо, тёртый сыр, майонез, соль, перец.
6.Салат из капусты – капуста, морковь,лук полукольцами, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Этот рецепт я взяла у свекрови, которая работает поваром в русском ресторане. Салат может долго храниться в холодильнике.
7.Паштет из куриной печени. Идея взята из “Крем из куриной печени“
http://www.good-cook.ru/salat/salat_035.shtml
8.Салат из свеклы с черносливом,чесноком и майонезом.



9.Дрожжевые пироги с тремя вмдами начинок
a.Капуста, тушеная в томатной пасте с отварной картошкой.
b.Капуста с зеленью и крутым яйцом.
c.Капуста с сардельками.



10.Рыбные пасты из сардин и лосося – в рыбные консервы добавлено немного яйца,майонеза и специй. Перемешано до пастообразного состояния.

Сейчас перечислю несколько блюд, которые не поместились на панорамном снимке.
1.Долма – готовые солёные виноградные листья, фаршированые мясом и рисом. Делала первый раз по собирательному рецепту из сети. Возможно не по всем правилам но получилось вкусно.


2.Мясо-поджареные говяжьи отбивные, запечёные в небольшом количестве майонеза и сыра.



3.Запеканка по принципу жюльена, только я заливала в форму из теста. Тесто: 100 гр. сливочного масла, 200 гр. сметаны и муки сколько возьмёт(мука самовосходящая).



4.Язык сделан точно по рецепту “Солёный язык”
http://www.good-cook.ru/salat/salat_056.shtml
Очень удачный рецепт. Получилось очень вкусно.



5.Жаркое из свиных рёбер, предварительно поджареных с луком и специями, с добавлением картошки, сладкого картофеля, моркови, помидоров, консервированых грибов и зелени.

Сладкий стол


На столе
1.Торт “Графские развалины“. Сделан по рецепту из
http://www.good-cook.ru/tort/tort_028.shtml



2.Пирожные безе с добавлением ягод. Не знаю повторю ли я когда-нибудь этот эксперимент – очень долго высыхало безе.



3.Печенье “Розочки" и печенье с финиковой начинкой – в первом случае начинка из взбитых белков с сахаром(то что не вошло в безе), во втором случае начинка это готовая финиковая паста. Тесто в обоих рецептах одинаковое – 100 гр. мягкого масла растереть с полуторами стаканами муки. Добавить два желтка и 100 гр.сметаны.





4.Желе с кусочками свежих фруктов.
5.Повидло из яблок и бананов - сварила густое яблочное повидло,перед готовностью добавила порезаные кусочками бананы.
6.Пирожные “Картошка“ - собирательный рецепт с разных мест в сети.

helenaf очень красивый стол!!!! Жаркое - отличное! А сладкий стол вообще СУПЕР!!!!!! Молодец!!!

Это сообщение отредактировал Golubka - 13.01.2010 - 22:12

helenaf
Шери
Очень вкусно и красиво!

helenaf , количество просто поражает! для меня - очень интересный и необычный стол!
Шери , какие сладости акуратные! печенья и корзиночки просто как игрушки!

Шери Красивый сладкий стол!

helenaf Очень все вкусно! МОЛОДЕЦ! Все сама готовила , много!

18

МОЕ ТИГРИСТОЕ МЕНЮ:




СИМВОЛ ГОДА" ТИГРЕНОК"


ОВОЩНОЕ АССОРТИ



ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ


"БАСТУРМА"(Домашнего приготовления




Салат"Сабза"


Бутерброды с красной рыбкой


Горбуша


Сельдь

KSENIKA

Красиво подано

Куринное заливное:



Новогодний Оригинальный



Желе"Апельсиновый рай"




ВОТ ТАК ВОТ МЫ ВСТРЕЧАЛИ БЕЛОТИГРИСТЫЙ НОВЫЙ ГОД!!!

ais20
Алена, замечательный, веселый, разноцветный стол .

Станислава
Таня, сколько закусок, очень яркие, праздничные салаты . Утка красавица.

Golubka
Море салатов, грибы гиганты, красивый декор с помощью карвинга .

Hamtaro
Наташа, просто и со вкусом , все очень красиво и аккуратно украшено, очень вкусный рулет .

Adelfina
Какие аппетитные салаты, вкусные закуски .

anna100
Аня, красиво, очень празднично, подобрано и приготовлено со вкусом и изыском, очень понравился закусочный стол .

Maxxx
Какой вкусный стол, люблю когда много салатов, все выглядит очень аппетитно .

JULIAR
Юля, все очень красиво, ярко, настоящий праздник вкуса .
Мне очень приятно что ты воспользовалась рецептом из моей темы .

Найденыш
Замечательный стол, вкусное горячее .

аленушkа
Замечательные, красивые салаты и закуски, торт такой симпатяга .

СуперХозяйка
Красивый подсолнух .

Лелик
Лариса, какой красивый стол, тигровых расцветок, салаты великолепно украшены, форель так и просится в рот .

Yalymova
Алена, как много всего, стол ломится от количества блюд , казы мечта (уже 20 лет не пробовала ). А вот селедка под шубой это наша, местная, от Айн, она на форуме уже лет 6 стоит .

Шери!
Стол оформлен очень и очень красиво, со вкусом. И то, что на столе очень вкусно! Молодец!

ais20
Аленка! Молодец! Такой стол у тебя шикарный и вкусный! Умничка!

anna100
Аня! Все очень красиво и празднично!

Станислава
Танюша! Не могу отвести глаз от такой красоты! Понравилось абсолютно все!

мора Валюш огромное спасибо! Старалась для семьи и конечно для себя! Я думаю ,что на следующий год придумаю что-то новенькое!

light225 Люсь спасибоки, ты у нас по салатам высоко стоиш!!!


KSENIKA Красиво, снова вы селедкой дразнитесь!!! такая укусная!

light225

спаисбо, Люся! Кухня разноцветная и стол естественно тоже разноцветный!
мора

спасибо, Валюша. Тут есть такие рукодельницы, мне за ними не угнаться
Розочки из редьки делают, да Golubka

Metla
Анжела, какая румяная выпечка, красивый наполеон .

Шери
Красивый стол, так художественно украшен , а можно подробнее про салаты?

marinaofthesea
Настоящий пиро горой и конечно же рецепты интересуют .

helenaf
Лена, какие яркие и интересные блюда, а тарелка с овощами очень красиво оформлена . А сколько сладостей .

KSENIKA
Очень хорошое меню, аппетитная и ароматная бастурма . Ждем рецепты салатов .

Станислава
Таня, , я салатоман (ка) .

ais20
, Новогодний стол любит краски .

СПАСИБО ВСЕМ ЗА КОМЕНТАРИИ!!!

РЕЦЕПТ САЛАТА:"НОВОГОДНИЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ"

ИНГРИДИЕНТЫ:
1.Чернослив - 250-300 гр.,
2.Куриная грудка - 1-2 шт.,
3.Яйца - 2 шт.,
4.Грибы шампиньоны - 300 гр.,
5.Лук репчатый,
6.Свежий огурец,
7.Майонез.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Чернослив отмачиваем, если есть косточка,удаляем и тонко нарезаем.
2.ПЕРВЫЙ СЛОЙ:Грудку отварить,разорвать на волокна,все слои перемазать майонезом.
3. ВТОРОЙ СЛОЙ:Чернослив.
4.ТРЕЙТИЙ СЛОЙ:Жаренные грибы с луком.
5.Вареные яйца на терке.
6.Сверху посыпаем тёртым свежим огурчиком и украшаем черносливом,можно как указано на фото.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ:

ИНГРИДИЕНТЫ:
1.600гр. любой печени;
2.3 яйца;
3.2 стакана молока;
4.5 ст. л. муки;
5.1 морковь;
6.2 лука,зел.лук;
7.1 пачка майонеза;
8.соль,перец.
9.маслины для пальмы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Измельчить на мясорубке печень,предварительно хорошенько ее вымочить,снять пленку и жилы,но если у вас электрическая мясорубка,жилы можно и не срезать.
2.Взбить одельно яйца,добавить в печень.
3.Молоко влить,все хорошо перемешать.
4.Всыпать муку,соль,перец,перемешать блендером.
5.Испечь блинчики.
6.Пережарить лук с морковкой,добавить соль,перец.
7.Перемазать блинчики майонезом и переложить луком и морковью.
8.Дать пропитаться,края посыпать зеленым луком.
9.Пальма состоит из 2 шпажек,на которые нанизаны маслины,сверху зеленый лук,предварительно тонко разрезанный и замоченный в холодной воде.
10.Лягушка из вареного яйца,а лилия из лука.

«ОВОЩНОЕ АССОРТИ»

ПОНАДОБИТЬСЯ:
1. 1 шт. ПОМИДОР
2. 1 шт.ОГУРЕЦ
3. 1 шт.ПЕРЕЦ
4. 200гр.СЫРА СУЛУГУНИ
5. ЛУК

ДЛЯ СОУСА:
1.РАСТ.МАСЛО,
2.ЧЕР.ПЕРЕЦ,
3.УКСУС,
4.СОЛЬ, КУРКУМА,
5.СОЕВЫЙ СОУС.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Сделать соус:замариновать мелко порезанный лук в уксусе,посолить,поперчить.
2.Добавить соевый соус,куркуму для цвета,если у вас есть крымский лук,будет еще красивее,тогда без куркумы.
3.Нарезать овощи и выложить на блюдо(если у вас есть желный перчик,будет еще ярче ваше блюдо).
4.Потом этим соусом полить помидоры.
5.Украшаем розой из черного редиса и зеленью.

УЖ ОЧЕНЬ Я ЛЮБЛЮ БАСТУРМУ,ТАК,ЧТО САМА РЕШИЛА ПРОЙТИ ЭТОТ ДЛИННЫЙ ПУТЬ,ПОЛНОЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАНИМАЕТ 2-3 НЕДЕЛЕ,ДА,ДА,ОНА ДОЛЖНА ВЯЛИТЬСЯ ПОД ПОТОЛКОМ НА КУХОНЬКЕ,НО В ПРОВЕТРИВАЕМОМ ПОМЕЩЕНИИ.ЕСЛИ ВЫ ОДИН РАЗ ПОПРОБУЕТЕ,ВЫ ПОЙМЕТЕ,ЧТО ЭТО ТОГО СТОИЛО)))

«БАСТУРМА»

ИНТРИДИЕНТЫ:
1.Мясо 1кг.,
2.Специи,
3.Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 ЭТАП: Сделать рассол: на 1 литр воды 4 ст.л.соли,так чтобы сырое яйцо всплывало.Положить мясо (лучше говядина,и свежая не с морозильника,если же у вас свинина,обязательно вырезать все жилы и сало)в этот раствор на 2 дня,в холодильник.На фото уже через 2 дня.
2 ЭТАП:Обмокнуть мясо в специи,а конкретно:перец черн.,кр.,куркума,обязательно кориандр.
3 ЭТАП:Обмотать в марлю мясо и подвесить на карниз на кухне,здесь самое оптимальное место для вяления.

~СИМВОЛ ГОДА~ «ТИГРЕНОК»

ИНГРИДИЕНТЫ:
1.400 г картофеля;
2.200 г колбасы вареной;
3.200 г огурцов (свежих или маринованных);
4.150 г лука-порея или репчатого ;
5.3 яйца;
6.400 г моркови;
7.Майонез,соль,перец;
8.маслины для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Таким образом можно украсить совершенно любой салат.
1.Картофель, морковь и яйца отварить до готовности.Остудить, почистить.
2. ПЕРВЫЙ СЛОЙ:Картофель натереть на терке и на плоской тарелке сформировать голову тигра.Каждый слой перемазываем майонезом.
3.ВТОРОЙ СЛОЙ:Колбасу нарезать мелкими кубиками,уложить сверху,но на ушки не класть,только завершающий слой:морковку.
4.ТРЕЙТИЙ СЛОЙ:Огурцы нарезать мелкими кубиками.
5.ЧЕТВЕРТЫЙ СЛОЙ:Лук мелко покрошить кубиками, залить кипятком, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде.
6.ПЯТЫЙ СЛОЙ:Яйца натереть на терке .
7.ШЕСТОЙ СЛОЙ:Морковь натереть на терке.
УКРАШЕНИЕ:
Нарезать около 10 маслин.Из белка сделать глазки и ушки.Из маслин нос и ресницы и щечки. Из соленого огурца – зрачки и ушки.Из колбасы - язык.Из нарезанных маслин выложить полоски.Усы можно сделать из белого лука.

KSENIKA
Красивый стол, умничка!

Можно рецепт салата, и на счет бастурмы, сколько дней она вялится?!

light225 Пасибки!!!!

19

С Новым Годом и Рождеством!
Это наш праздничный стол, творили с мамой вместе.

Итак, снизу вверх: роллы с семгой (тонкие блины, хрен сливочный, маринованные огурцы, семга малосольная)
Закусочный рулет с малосольной горбушей

Шпажки закусочные (маринованный сыр, маслины, оливки)
Салат «Тигр»
Грузди соленые
Морковка маринованная
Омар (говядина запеченная, украшена «филе» грейпфрута)
Салат «Мимоза» (который украшен хризантемой)


Салат «Архиерейский» в форме головы тигра

Селедка под шубой
«Пингвин среди льдин» (холодец а-ля яйца им. г-на Фаберже, рулет из куриной грудки с черносливом)

Опята маринованные
Елочка из брокколи с редисом

Торт «Татьяна» (тот, что украшен рождественскими колокольчиками)

Торт «Елочка» (песочные медовые коржи, сметанный крем)

На горячее – ростбиф с грибами в тесте и запеченные отбивные с ананасом. К великому сожалению,не сфотографировала.
В качестве украшения - венок из льда

Львиная доля (или тигриная?) блюд – по рецептам этого сайта. Всем огромное спасибо!!!

Это сообщение отредактировал КутоваяИрина - 14.01.2010 - 18:19

Шери
Все красиво оформлено, молодчина. Печенье снежиночки аппетитное.. [b]helenaf
Стол красивый, блюда яркие и глаз радуют и вкуснооо

Фисташшка , просто класс! впечатляет! тигры! яйца фаберже! ёлочка из брокколи! торт елочка!!!

Фисташшка Мне очень рулет рабный понравился!! Елочка с песочного теста, все очень красиво! МОЛОДЦЫ вы с мамулькой!

Metla, аленушkа, Станислава, light225, Лелик!
Большое спасибо за тёплые отзывы!