ais20	Показать ссылку этой темы 7.11.2009 - 22:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Саяногорочка Лида, я в ауте , вот это пирог, вот это розочки! Только умоляю скажи, хоть приблизительно, сколько муки нужно в тесто, у меня с этим большие проблемы . Вечно у меня тесто слишком крутое получается, все кажется что еще мало муки, мало, а потом бац и получился кирпич

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 7.11.2009 - 23:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	ais20 Ален, спасибо цитата:: Только умоляю скажи, хоть приблизительно, сколько муки нужно в тесто, у меня с этим большие проблемы здесь получается очень много теста, но как раз на большой пирог. Я не меряла ни разу муку, но много. Тесто должно получиться мягкое и колобком, ему еще надо расстояться и оно поднимется-увеличится в два раза. На пироги заводила если дрожжевое, то вот также или как на хлеб. Пальцами нажимаешь, оно мягкое должно быть. И тесто надо мукой притрусить и пусть поднимается.

larissa1312	Показать ссылку этой темы 7.11.2009 - 23:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Саяногорочка Розы - шедевральные !!!!!!!!!!!! Браво !!!!!!!!! Медаль тебе за такую красоту .

ais20	Показать ссылку этой темы 7.11.2009 - 23:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Саяногорочка Лида, спасибо, будем тренироваться!

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 7.11.2009 - 23:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	larissa1312 Лариса, спасибо и хвалюшки и за медаль ais20 цитата:: спасибо, будем тренироваться! да, это нужно с тестом работать и не бояться. А потом нестрашно если ты поменьше муки, ее потом можно добавить, промяв тесто в муке.

мора	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 14:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Лидочка, здравствуй! Увидела твой пирожок с калиной, потекли слюньки. Можно мне кусочек? .... Вкусно! Спасибо. Лид, у меня было много калины, но кроме сока я ничего делать не умею. А про пирог с калиной я давно слыхала, но не знала, как его печь. Все думала как-же косточки вынимать. И еще, В рецепте написано, выпарить воду и тут-же, чтобы была вода. Мне не понятно. Объясни, пожалуйста. Валентина из Нижнего Новгорода.

мора	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 14:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Супер!!! А количество продуктов это для пирога и для розочек вместе? Я хочу такой пирог испечь 25 ноября на день рожденье мужа.

Жюли	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 14:24 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 49 Спасибок: 0 Пользователь №: 23 648 Регистрация: 21.11.2008 Откуда: Неизвестно	Саяногорочка Да, в начале июня родила еще одного мальчика, Данилку, теперь так редко общаюсь с инетом , а с плитой газовой еще реже А у тебя, как всегда такие нямки

alisia	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 14:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Саяногорочка Лида ты правда виртуоз пирогов! Спасибо за мастер класс, теперь обязательно попробую сама такие розочки навертеть. Очень красивый пирог с кислицей(ето смородина по простому?!), от кусочка на завтрак не откажусь, если угощаешь!

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 15:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	мора привет Валюша Калина пропаренная в духовке с чуть количества воды.Парить часа 2 на медленном режиме. Когда вода испарится (надо следить,чтобы была вода,подлейте), ....ты имеешь в виду это. Калину кладу в железную кастрюлбку, наливаю воды и закрыв крышкой ставлю в духовку. Калина ягоды вздуваются и за два часа вода может просто выпариться. Я и пишу,надо следить чтобы вода была, а иначе калина просто пригорит,сгорит. Нужно чуть подлить водички. А когда вытаскиваешь из духовки сразу сахар и перемешать. И пусть постоит. Косточки размягчатся и их можно есть,они очень полезные. Да и пирожки супер. мора цитата:: А количество продуктов это для пирога и для розочек вместе? да. здесь получается очень много теста и пирог на весь лист. Если ты читала мою тему и видела эти пироги,то видно что они все большие.

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 15:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	Жюли ой, Гуля я тебя поздравляю. конечно с двумя детьми маленькими много времени нужно. Подружишься еще и с плитой, вот начнут маленько самостоятельные и тебе захочется их баловать чем нибудь вкусненьким. alisia цитата:: ты правда виртуоз пирогов! Алис, спасибо ( я скромная ) цитата:: Спасибо за мастер класс, теперь обязательно попробую сама такие розочки навертеть.  это и было целью. Так что можно теперь и делать бааальшой пирог на Новый год и последующие за ним дни. Мы выносим на балкон и потом отрезаем и заносим и выпечка как свежая. цитата:: от кусочка на завтрак не откажусь, если угощаешь угощайся конечно, это вкусненько

мора	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 16:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Лид. У меня никогда не получается красивых швов на пирогах. Боюсь и с розочками так-же получится. Я как-то пекла сдобный пирог на пасху в форме косы. Уж больно красивый на картинке был. Все делала по рецепту. Плела прямо на противне. После расстойки все расплылось и никаких косичек. Может ты знаещь в чем дело?

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 16:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	мора цитата:: После расстойки все расплылось и никаких косичек. Может ты знаещь в чем дело? Валя скорее всего в тесте, а не из за твоих рук. Во всяком случае посмотри у меня из этого теста много сделано, конечно тесто расплывается и розочки тоже деформируются при выпечке. Нужно пробовать и что то искать что понравится. Я остановилась на этом тесте,хотя есть у меня еще одно тоже большим объемом, но на кефире. Также подходит как на сладкую так и на несладкую выпечку. Ты видела мои булочки, мастер класс, это все из этого теста.

мора	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 17:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Просматривая вырезки, я нашла - если в тесто положить недостаточное количество соли, то оно расплывется. На каникулах я каждый день (кроме снегодняшнего) пекла пироги. Соли добавляла по рецепту а швы все равно расплывались. Так что пироги ели - какой попадется. Сегодня я питаюсь только вашими с Наташей пирогами. Трудно уже нагибаться. В пору просить помощи у мужа застегнуть сапоги.

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 17:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	мора цитата:: если в тесто положить недостаточное количество соли, то оно расплывется я не думаю что причина в этом. Скорее всего маловато ложишь муки, поэтому структура теста жидкая и оно расплывается. Вообще я никогда строго не соблюдаю пропорции. Маргарин бывает пачка либо 200 либо 180. Яйца бывают маленькие или большие. Соли подчерпну чуть побольше,чуть поменьше. Но надо чувствовать замес самого теста, когда оно собрано в один шар и хорошо промешано, не расплывается а так стоит. Оно во время подъема будет мягче и жиже чем замесили. А то что говорят,.... очень важно избегать сквозняков,не хлопать громко дверями,избегать шума в месте,где будет подходить тесто, настроение и пр....я на это совсем не обращаю внимания. цитата:: Сегодня я питаюсь только вашими с Наташей пирогами спасибо цитата:: Трудно уже нагибаться. В пору просить помощи у мужа застегнуть сапоги. ну это мы проходили, я тут сидела на диете и скинула 7 кг, вот собираюсь скоро опять садиться. Тем не менее пекла в это время варила и ставила сюда.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 18:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Саяногорочка Лид, какой пирог Абалденный !!! А розочки Супер !!! Умничка !!! И за пошаговые фотки спасибо !!!

Лизик74	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 18:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 797 Спасибок: 2 Пользователь №: 30 735 Регистрация: 12.09.2009 Откуда: Магнитогорск	Саяногорочка Пирог супер! Спасибо за мастер-класс, будем пробовать

мора	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 19:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 389 Спасибок: 42 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Лид. Если можно немного о диете. Я сейчас сидела в инете - где-то промелькнула строка, но пока читала предыдущую тему - потеряла эту.

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 19:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	stacnatalya цитата:: Умничка !!! а тоооо... цитата:: И за пошаговые фотки спасибо !!! можно подумать ты делать будешь Лизик74 цитата:: Спасибо за мастер-класс, будем пробовать Света спасибо, пробуй мора цитата:: Если можно немного о диете Валя, я здесь уже писать не буду, я тебе в личку напишу

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 8.11.2009 - 19:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	Моя знаковая угостила меня мясцом. Так мясо то козла из лесу. Муж у нее охотничает. Смотрела я на это мясо, ведь ни разу не ела, честно сказать и что оно из себя представляет, не знаю. Вот пошла готовить козла, или козу интересно что со мной будет

ais20	Показать ссылку этой темы 9.11.2009 - 01:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Саяногорочка цитата:: Моя знаковая угостила меня мясцом. Так мясо то козла из лесу. Муж у нее охотничает. Смотрела я на это мясо, ведь ни разу не ела, честно сказать и что оно из себя представляет, не знаю. Вот пошла готовить козла, или козу  интересно что со мной будет Наверное не коза, а косуля, и мяско у нее вкусненькое, я ела, у меня ведь папа охотник. Это сообщение отредактировал ais20 - 9.11.2009 - 12:46

light225	Показать ссылку этой темы 9.11.2009 - 08:38 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Саяногорочка Лида, какой пирог красавец .

Анаксономун	Показать ссылку этой темы 9.11.2009 - 10:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Ожидающие Сообщений: 1 775 Спасибок: 2 Пользователь №: 17 876 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Германии BW (жила в Казахстане)	Саяногорочка Лида пока меня тут небыло ты тут такую красоту наделала, розочки и в прям прелесть Помнися мы с родителями делали букеты (из теста) роз. Получалось классно но я уже не помню состав теста. Но точно помню какое оно по консистенции было и как из сворачивать. А вот из дроживого теста я не делала розочки, только ромашки их само просто, а щас доча их делает сама

alisia	Показать ссылку этой темы 9.11.2009 - 16:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Саяногорочка цитата:: Моя знаковая угостила меня мясцом. Так мясо то козла из лесу. Муж у нее охотничает. Смотрела я на это мясо, ведь ни разу не ела, честно сказать и что оно из себя представляет, не знаю. Вот пошла готовить козла, или козу wacko.gif интересно что со мной будет wub.gif Лида сижу жду твоего лесного козлика, неси тарелки угощать, я тоже такого не пробовала, интересно.

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 9.11.2009 - 20:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	ais20 цитата:: Наверное не коза, а косуля не знаю, наверно косули это одно, а козлы по скалкам прыгают, так вот это он light225 цитата:: какой пирог красавец Люся спасибо Анаксономун цитата:: только ромашки  их само просто это из дрожжевого? а они не вздуваются, где посмотреть

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 9.11.2009 - 20:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	alisia цитата:: сижу жду твоего лесного козлика, неси тарелки угощать, я тоже такого не пробовала да фотки в фотике, что то лень грузить, у нас уже полпервого. Димунь болеет, а сегодня,вернее вчера 9 у него д/р 16 лет и вот гостей мы обломали тортик спекла, вернее два, один съели, хотели сегодня посидеть просто, да завтра мама придет сказала. Но так,готовить не буду,просто посидим поедим, да чаю попьем. Так что ставить будет нечего. Сама чего то запчихала через раз. И несколько классов закрыли на карантин, а остальные будут ходить. Это по принципу много человек нет в классе закроем класс

alisia	Показать ссылку этой темы 9.11.2009 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Саяногорочка Лида с именинником тебя ! Пусть выздоравливает, счастья ему, успехов в дальнейшем. Конечно когда болеет ребенок, да еще на свой день рождение, ето вдвойне обидно, понятно твое настроение. Поправляйтесь скорее!

Станислава	Показать ссылку этой темы 9.11.2009 - 22:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 909 Спасибок: 11 Пользователь №: 31 051 Регистрация: 24.09.2009 Откуда: Польша	Саяногорочка Ой Лидочка, прости , давно не заходила!! Ну че сказать....чебуреки -отпад , а пирогс розочками и кислицей твоей- сказка!!! ну рукодельница, ну умница!!! Ой Лид, с днем варенья ,,малого,, твоего, пусть выздоравливает! не расстраивайся.А ты знаешь мы сегодня как раз ездили и все себе сделали прививки против гриппа.У нас по 30 злотых одна.так что посмотрим ..А то я за малых переживаю, не на бассейн не сходить и вооще, может не так будут подхватывать..! Лечитесь! Это сообщение отредактировал Станислава - 9.11.2009 - 23:02

ais20	Показать ссылку этой темы 9.11.2009 - 23:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Саяногорочка Лидочка, сынулю с днем варенья, счастья ему, а главное здоровья ему и его родителям (т.е. тебе и мужу). Не грустите и не болейте, не последний день рождения еще нагуляется сынуля. Выздоравливайте!

larissa1312	Показать ссылку этой темы 10.11.2009 - 01:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	Саяногорочка Лида с именинником тебя! Пожелания крепкого здоровья и счастья сынуле передавай !