На кухне с Tupperware-6

Когда , с помощью скребка, его уже тяжело вымешивать, выкладываем тесто на подложку, обильно посыпанную просеянной мукой.
Тесто очень вязкое и липкое , и его пока месить руками невозможно. Поэтому мы подбираем его с краев и поднимаем наверх - на середину.




Повторяем эту процедуру несколько раз, пока тесто не вберет в себя всю муку с подложки.
А затем мы продолжаем эти же действия , периодически лишь «подпыляя» подложку мукой.





Постепенно тесто становится менее липким, хотя немного липнет к рукам – это нормально…
Зато теперь его можно хорошо помесить! Что мы и делаем… Минут 10-15 – не меньше!

Делаем в тесте небольшие углубления и выливаем туда остатки масла от помидор. Еще хорошенько месим, чтобы масло равномерно распределилось по тесту. Затем тесто перекладываем в замесочное блюдо со слегка смазанным растительным маслом дном и переворачиваем тесто, обмазывая его,таким образом, маслом со всех сторон.





Замесочное блюдо накрываем крышкой и оставляем тесто для подхода. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза Сколько времени на это понадобится – вопрос интересный…))), поскольку это будет зависеть от температуры окружающей среды, от качества дрожжей и муки, а также от того, на сколько тщательно и длительно вы вымесили тесто.
Когда тесто хорошо подойдет, мы его на «подпыленной» мукой подложке слегка обминаем и очень быстро и вновь отправляем тесто в замесочное блюдо, чтобы оно подошло еще разок!

Пока тесто будет подходить, мы подготавливаем противень, на котором будут выпекаться наши багетики! Для этого смешиваем кукурузную и пшеничную муку – я кукурузной добавляю немного больше пшеничной.





Застилаем противень бумагой для выпечки и посыпаем его мучной смесью.

Тесто подошло замечательно! Выкладываем его на припорошенную мукой подложку и больше не месим! И даже не обминаем!



На этом этапе хочу кое-что объяснить…. По-хорошему, из такого количества теста надо бы сделать 6 багетов… Я делала 4,поскольку 6 нужно было бы дважды закладывать в духовку- у меня по времени такой вариант не проходил… Из половины теста как раз получится 3 хороших багета, которые можно выпечь единовременно! Как уже говорила, я сделала их 4 и больших. Поэтому все тесто разрезала , при помощи скребка, на 4 части (не обминая!).



Затем каждый кусочек теста вытягиваем по размеру противня. Подложку нужно обязательно «подпылить» мукой, иначе тесто начнет прилипать (тесто должно быть липковатым).
Затем каждую из 4 частей скручиваем в жгут и помещаем на подготовленный противень с мучной смесью.

Багеты у меня слишком близко расположены относительно друг друга ( по вышеописанной причине). Если из будет 3 и они будут тоньше, то расстояние образуется как раз соответствующее.

Присыпаем багеты сверху мучной смесью (кукурузной и пшеничной муки) , накрываем пищевой пленкой и оставляем , чтобы они расстоялись..





Багеты должны еще увеличиться в объеме….


После расстоя помещаем их в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов, минут через 5-7 уменьшаем температуру до 190-200 градусов и еще минуты через 3 (то есть через 10 минут с момента начала выпекания) слегка приоткрываем духовку (щелочку делаем), чтобы выпустить пар – примерно на 1 минуту.
Затем выпекаем до готовности. Когда багеты поменьше размером, вернее, потоньше, они выпекаются минут 25-30 (время приблизительное – зависит от некоторых факторов: духовка, размер багета, качество муки и дрожжей и т.д.)
На готовность проверяем деревянной шпажкой, которая после протывания ею багета должна остаться сухой.

Вынимаем готовые изделия и помещаем их на решетку до полного остывания.
Тесто получилось очень красивое, вкусное и ароматное! Ну, и багеты такие достаточно необычны!

Вы видите, что они касаются друг друга, но если вы будете выпекать только 3 или 2 багета потоньше, то все будет в полном «ажуре»
После остывания нарезаем багет острым ножом и , с удовольствием, употребляем такой замечательно вкусный хлебушек!

Вот сколько ракурсов понаделала!))) Причем, с удовольствием!..)))





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ОЛАДЬИ ИЗ ЗАПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ



Вкусные оладушки из запеченных баклажанов помогут разнообразить ваш стол и, надеюсь, понравятся! Приготовление довольно быстрое и нехлопотное!
Запекаем 4 не крупных баклажана (столько у меня в наличии оказалось), оставляем на некоторое время, чтобы стекла горечь, после чего очищаем от кожицы.





С помощью скребка, измельчаем баклажаны (рубим их).

Еще нам потребуется несколько долек чеснока, пучок зеленого лука и зелень (зелени можно и побольше – у меня отказалось только в таком количестве). Лук и зелень нарезаем– очень удобно ножницами.






К баклажанам добавляем нарезанную зелень, выдавливаем, с помощью чесночницы, чеснок, вбиваем пару яиц, солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем.

Добавляем 4-5 ст. ложек муки и вновь хорошенько перемешиваем!





Пробуем еще раз на соль и, по необходимости, добавляем ее( и перец тоже).
Вот и все! Фарш готов!
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, ложкой выкладываем оладушки и жарим их с двух сторон, пару раз перевернув.

Получилось 12 очень приличных по размеру оладьев!
Вот такие простые, но очень вкусные оладьи! И в горячем, и в теплом, и в холодном виде употребляем!






ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Девочки!
Со следующей недели начинается новый каталог.... много что уходит, остальное меняет цвет.... и цены снова растут

Ура! Сделала сегодня куринное суфле от Deliza, правда, в отличие от оригинала у меня было филе индейки, и сделала я только полпорции. Никогда в жизни такой вкуснятины не ела! Даже муж сказал, попробовав: вкусно, ты только никому не раздавай!( это у меня привычка всем всё, мною приготовленное, на пробу носить...) Вот соус буду завтра делать, сегодня уже баиньки надо...
Спасибо, Deliza, за рецепт!!!

Вивальди
НА ЗДОРОВЬЕ!

Марусечка

Куда уж выше-то , итак под небеса выросли!

olda4317

Вам в теме "блины и оладьи" ответили

deliza
Огромное спасибо за рецепт оладьев из запеченых баклажан.Сегодня делала,а муж даже не понял,из чего сделано,сказал,что очень вкусно!!!

На здоровье!

Deliza ///Большое пребольшое спасибо за рецепт багета с вяленными помидорами, получилась очень красиво, на вкус еще не знаю как ,,,у меня вопрос : скажите а без помидорами соотношении продуктов такие же?

На здоровье! Да, в принципе, можно такое же соотношение.. Самое главное- тесто должно быть очень мягким и чуть липковатым и перед формованием багета его не надо обминать, а бегеты лучше делать (как я писала) потоньше, чем у меня.

deliza
А я тут делала САМЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ- так кажется называется. Действительно получился просто царский! И большой , и вкусный! Всех угостила. Огромное СПАСИБО!!!!


Накопилось много кабачков, что посоветуешь сделать? Только не заготовки, а так, поесть?


Да, делала запеченые баклажаны, перчики. Это такая вкуснотища! Понесла на работу пробовать и сразу рецепт. Знала, что попросят. Они у меня на работе,тоже знают, кто такая deliza.СПАСИБИЩЕ!!!

Это сообщение отредактировал Эмилия - 25.09.2009 - 21:28

Эмилия
На здоровье!
Ох.. из кабачков очень много чего можно придумать... Я, к сожалению, оформила пока только тот рецепт, что в прошлой теме был : котлетки из кабачков, залени... Пироги разные можно.. наподобие баклажанного, только вместо баклажанов, пассерованный лук с кабачками, немного сыра и залить жирными сливками - объедеение... так же очень вкусно куриное филе с кабачками - все это тушить сливках..
Слегка обжаренные кабачки ( лучше на гриле) смазываются мягким сыром с чесноком и заворачиваются рулетиками.. Можно испечь маффины с кабачками... Вкусно получается сборное овощное рагу из баклажанов, перцев, моркови, лука помидоров и кабачков (патиссоны еще лучше)..
Это то, что в голову сразу пришло..

Эмилия
тут на форуме есть целая отдельная тема КАБАЧКИ
там 5 страниц рецептов не такие шедевры как у deliza, но всё сразу и в одном месте ...

Это сообщение отредактировал Марусечка - 26.09.2009 - 07:08

Умница! Спасибо большое!

Марусечка
А что уходит из нынешнего каталога?

Приветик девочки,
я из Казахстана, и к нам наконец-то пришла эта чудесная посуда!!!
Раньше слышала, но не осознавала, а вчера сходила на домашнюю презентацию и заболела совсем... даже ночью мне снится

Сырницу малую брала 2 недели назад - большой кусок сыра (уже половина ) лежит как свежий!!!

migada
каталог не подарили.... сказали на следующей неделе ((((((

Evlampiya
добро пожаловать

Из каталога вышли следующие изделия:
А01- мерная ложка
А51- гурман классический
А81- комнактус на 1л новинка
А82- компактус на 350 мл новинка
А86- компактус на 1,6л новинка
А109- органайзер Модерн квадратный
А110- органайзер Модерн овальный
А111-органайзер Модерн круглый
Б50- замесочное блюдо на 3,5л
Б53- мерный кувшинчик 500мл
Б54- цитрус экспресс
Б55- Кувшин для смешивания 1л
В04- Кондитер «Холод»
В127- Блюдо-бабочка
Г71- Карусель
М06- Микроплюс 2,25л
М08-Экспресс-обед 700 мл

На сколько мне известно, уйдет Карусель, коллекция "Веселый кулинар" (вроде, все, кроме терки), кажется формочки для тарталеток ( в этом не уверена).... Что-то еще..Зато для выпечки все в желто-оранжевом исполнении теперь будет - красиво!