Тесто очень вязкое и липкое , и его пока месить руками невозможно. Поэтому мы подбираем его с краев и поднимаем наверх - на середину.
Повторяем эту процедуру несколько раз, пока тесто не вберет в себя всю муку с подложки.
А затем мы продолжаем эти же действия , периодически лишь «подпыляя» подложку мукой.
Постепенно тесто становится менее липким, хотя немного липнет к рукам – это нормально…
Зато теперь его можно хорошо помесить! Что мы и делаем… Минут 10-15 – не меньше!