На кухне с Tupperware-6

Теперь добавляем в сотейник, поливая сверху мясо, приблизительно 300 мл светлого пива. Оно очень быстро закипает , и мы добавляем сюда же 1 ч. ложечку молотого кофе (желательно свежемолотого).





Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим мясо минут 20-30 (от размера куска зависит).
Пока мясо тушится, мы снимаем, при помощи «поваренка» цедру с лимона – приблизительно 1 ч. ложку.
О мясе не забываем, приглядываем за ним и несколько раз периодически переворачиваем, чтобы оно протушилось равномерно.

Вот мясо уже неплохо протушилось.., стало очень даже симпатичным.. Добавляем соль, черный молотый перец, а также лимонную цедру, размешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться еще минут на 10, вновь периодически переворачивая кусок.

Готовностиь мяса проверяем ножом -: прокалываем мясо поглубже – из него не должен выделяться сок розового цвета.
Вынимаем готовое мясо и даем ему слегка (совсем немножко) остыть. Красивое получилось! А пахнет… невероятно вкусно!..



Теперь такое мясо можно подавать с гарниром или овощами, а также оно является очень достойной холодной закуской!
При помощи большого острого ножа, нарезаем мясо на куски и употребляем так, как в это момент надо или хочется!




У нас такие вещи в семье принято есть с овощами, фруктами и зеленью. Виноград вообще хорошо подходит к мясу, а к такому – в особенности!





Очень вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Примечание: не стоит употреблять жидкость, оставшуюся после приготовления мяса в качестве соуса или подливы… Мясо успело вобрать в себя все необходимое, а оставшийся сок имеет резкий, горький и неприятный вкус.

Это сообщение отредактировал deliza - 20.09.2009 - 14:36

deliza
Рецепты "от deliza" знают и ждут девчонки у меня на работе, все время спрашивают, не появилось ли что-нибудь новенькое, приносят приготовленные по этим рецептам блюда на пробу. Я стала чаще "колдовать" на кухне по Вашим рецептам к всеобщему одобрению.
А бояться ни к чему, здесь все свои.
И правы девчонки: заглядывая на страницу в первую очередь смотрим, что еще новенького нам deliza предложила. Еще много-много сердечных [b] Вам за труд.

NyushaSenya
Спасибо!

deliza
У меня тоже все ваши рецепты в блокноте помечены «от deliza», всегда с нетерпением жду новых ваших рецептов, скорей тащу к себе и на кухню. Если вдруг надумаете «переезжать», я за вами последую, просто влюблена в дело ваших рук, успехов, здоровья и удачи вам!

Это сообщение отредактировал unitida - 20.09.2009 - 16:45

unitida
СПАСИБО!

Читать на ночь рецепты вкуснейших блюд, да еще иллюстрированные такими "живыми" фотографиями- мазохозм чистой воды, чесслово!!!

Всем здравствуйте!!!! Совсем недавно приобрела первые предметы этой посубы : миксер квик и большой миксер, но к сожалению кроме теста для блинчиков и киселя (то что было показано на призентации) незнаю что в них можно делать подскажите пожалуйста!!!!

olda4317, здравствуйте!
в миксерах дома мы делаем разные коктейли, один из самых любимых - томатный сок + сметана + мелкорубленная зелень.
молочные коктейли - с фруктовым соком, для взрослых есть рецепты алкогольных коктейлей и ликёров, например, кофейный типа Бэйлиз или Айриш-крим или шоколадный
в большом миксере можно делать коктейли с газированными ингридиентами или же заварить компот из мокро или сухофруктов, ягод.
в малом миксере делают небольшие порции майонеза, но это лучше получается в комбайне.
малый миксер чудо как хорош в качестве мерной посуды. если использовать его без шайбочки под крышкой, то у Вас будет прекрасный шейкер для коктейлей.
большой так же хорош для транспортировки жидкостей и напитков.
если Вы на этом сайте в Архиве покопаетесь в темах "На кухне с Tupperware"-1,2,3,4,5 - обязательно найдёте рецептики
Удачи Вам!

Это сообщение отредактировал Марусечка - 21.09.2009 - 16:26

Огромное спасибо!

девченки!!! выручьте , пожалуйста,

срочно нужно блюдо на второе (мясо, птица)
по оригинальней

всю голову сломала, подскажите, для мероприятия вкусняшку

и может закуску-салат

ОГРОМНОЕ спасибо!!!!!!!!!!!!!

alenkin
вСЕ ЗАВИСИТ ОТ СЛУЧАЯ, ПО КОТОРОМУ МЕРОПРИТИЕ ОБРАЗОВЫВАЕТСЯ... от его масштабов, ну, и от располагаемого времени.. Что касается птицы, меня всегда выручают крылышки - здесь выкладывалось 4 или 5 рецептов их оригинального и нехлопотного приготовления... Куриное филе с орешками кешью тоже мало кто пробовал, но тоже пользуется неизменным успехом... окорочка фаршированные тоже очень приличное блюдо...

ЗАПЕЧЕННЫЙ БАТОН ИЗ ФАРША , С НАЧИНКОЙ ИЗ ЛУКА ЯБЛОК И СЫРА



Вкусное закусочное блюдо! Очень сочный и нежный фарш со слегка кисло-сладкой начинкой.

Для приготовления такого «батона» удобнее вначале приготовить начинку, поскольку на это затрачивается наибольшая часть времени.
Отвариваем вкрутую 4-6 яиц (количество зависит от их размера). И нарезаем .




Чистим 3 крупных луковицы , нарезаем их не слишком мелко.

Разогреваем сотейник , добавляем совсем немного подсолнечного масла и на небольшом огне , периодически помешивая, тушим лук, пока он не станет прозрачно-золотистым.





Пока тушится лук, берем 2 крупных или 3 поменьше яблока – лучше, если они будут кисло-сладкими - удаляем сердцевину и очищаем яблоки от кожуры.

Нарезаем яблоки небольшими кубиками( дольками) и добавляем их к луку.





Периодически помешивая, тушим лук с яблоками на небольшом огне, и пока они тушатся, нарезаем петрушку. Яблоки должны стать мягкими.

Вынимаем лук с яблоками из сотейника и перекладываем на блюдо для остывания, затем натираем сыр – примерно150-200 г.





Собственно говоря, подготовительная и самая объемная часть работы на этом заканчивается.
А теперь займемся приготовлением мясного фарша.
Примерно 1 кг мяса (свинина+говядина) пропускаем через мясорубку с 2 луковицами






Это сообщение отредактировал deliza - 21.09.2009 - 23:22

В полученный фарш добавляем свои любимые специи. Кусочек хлебного мякиша, размоченного в молоке, либо натираем через мелкую терку 1-2 картофелины. У меня мякиша не было., а картошка оказалась одна.. ( Мы очень мало едим картофеля и потому больших запасов не делаем).





Добавляем пару яиц, соль и перец по вкусу и перемешиваем.

Готовый фарш выкладываем на пищевую пленку и придаем уму форму прямоугольника.
Я пленку заранее не приготовила , и искать ее было некогда, поэтому использовала фольгу.


Затем выкладываем (практически посыпаем) фарш яйцами, сверху выкладываем лук с яблоками…

Посыпаем нарезанной петрушкой, затем сыром.





Начинку немного прижимаем сверху руками и сворачиваем рулет, приподнимая один край пленки (фольги). При сворачивании рулет слегка обжимаем, чтобы сделать его поплотнее.

Рулет получился большой! Руками его переместить на противень весьма проблематично будет (развалиться может), поэтому сдвигаем фольгу к краю стола, подкладываем противень и стаскиваем, таким образом, рулет на противень. В этот момент я была рада, что пленку не приготовила!))) Противень лучше застелить фольгой при запекании (легче противень отмыть будет).
Рулет можно смазать (полить) сверху майонезом (не обязательно).




Помещаем рулет в разогретую до 220 градусов духовку, через минут 7-10 снижаем температуру до 200-190 градусов и запекаем приблизительно около 50 минут (зависит от духовки и размеров рулета).
Я вскоре после начала запекания накрываю верх фольгой, чтобы не начался преждевременный процесс зарумянивания.
Готовый батон вынимаем из духовки и оставляем на противне для остывания. Если начать его резать в горячем виде, он начинает разваливаться. Конечно, можно добавить в фарш немалое количество хлеба ,либо картофеля, и тогда его «каркас» будет надежнее, однако сам рулет будет менее нежным. Поэтому вы сами для себя определите приоритеты в этом вопросе. Я люблю, чтобы фарш был как можно натуральнее (мяса чтоб побольше!)))

Когда батон станет уже не горячим, а тепленьким слегка, мы разрезаем его на 2-3 части (так легче его переложить на блюдо или доску) и нарезаем не очень тонкими порционными кусками.





Получилось очень сочное, нежное и вкусное блюдо!









ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

на вас ,deliza, я и расчитывала
мероприятие ДР человек 10

сейчас посмотрю ваши предложения, вспомнить бы теперь в какой теме это было

Добрый день! Девочки пожалуйста подскажите новичку рецепт блинов на дрожжевом тесте, которое можно приготовить в большом миксере.

Добрый день! Девочки пожалуйста подскажите новичку рецепт блинов на дрожжевом тесте, которое можно приготовить в большом миксере.

alenkin
здесь на 15 страничке посмотрите....

olda4317
это с другого сайта
Блины: 1 яйцо, 2 ч.л. сахара, 0,5 л. соли, 5 ст. л. с горкой муки, 300 мл. теплого молока. Взбить несколько секунд, добавить 1 ст.л. масла подсолнечного и выпекать. Я обычно сильно раскаляю сковородку, смазываю ее один раз раз подс. маслом и дальше пеку уже масла не добавляя.
Если использовали не все тесто, то можно спокойно оставить его в миксере в холодильнике и допечь при необходимости. Или можно с вечера тесто сделать, а выпекать утром.
Коктейль: свежие или размороженные ягоды давлю толкушкой ТW, сахар по вкусу и сливки 10% (можно разбавить молоком), можно просто молоко, но не менее 6% жирности. Хорошо взбить и все!!! можно добавить немножко ликерчика или коньячка…. Причем в электр. миксерах коктейль никогда не получается таким воздушым и пышным.
Бейлис: 200мл сливок 20%, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. кофе растворимого, чуть ванилинчику и 50мл коньяка. Все взбить. Потом каждый по вкусу может чего-то прибавить, чего-то убавить.
Кисель: в большой миксер поместить вставку от заварочной кружки и насыпать туда ягод (например клюкву или красную смородину), потолочь (можно сахарницей-дозатором, она хорошо подходит). Насыпать сахар и крахмал по вкусу, перемешать, залить кипятком, встряхнуть несколько раз и готов замечательный, витаминизированный напиток безо всяких комочков и за 5 минут!
Фанта: На большой миксер установить соковыжималку от поваренка и отжать сок из пары апельсин (мандарин), можно добавить немного лимонового сока, насыпать сахар по вкусу, налить минеральной воды и взбить.
Вообще для миксера есть книжечка с рецептами на 10 страницах, спрашивайте в ДЦ

Это сообщение отредактировал Марусечка - 22.09.2009 - 19:14

БАГЕТЫ С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ



Опять необычный хлеб с наполнителем – на этот раз – с вялеными помидорами.
Думаю, понравится многим. Багет получается с легким привкусом томатов и ароматом смеси французских пряных трав, с которыми вялились помидоры.
Для приготовления этого хлеба нам потребуются вяленые помидоры. На 4 больших багета их пошло приблизительно 0,5 кг.
Помидоры вынимаем из масла, убираем чеснок и даем немного стечь. Помидоры у меня средне-завяленные. Нарезаем их и, по возможности удаляем кожицу.




Масло, оставшееся от помидор не выливаем, а пока оставляем в стороночке (мы его позже используем).

Далее, как обычно, делаем опару : 40 г дрожжей свежих, с добавлением щепотки сахара, разводим чуть тепленькой водичкой (примерно ½ стакана) , добавляем муку, размешиваем до консистенции густой сметаны и оставляем подходить, накрыв крышкой или пленкой.
Хочу сразу заметить, что количество ингредиентов, которые будут указываться, рассчитаны на 4 большущих багета (можно сказать, батона!)





Когда опара увеличится в объеме в 2-2,5 раза, перекладываем ее в замесочное блюдо (у меня неизменный Максимилиан на 7,5 л) и добавляем нарезанные вяленные помидоры

Перемешиваем массу. Далее нужно добавить жидкость. Я на этот раз добавила молочную питьевую сыворотку. Результатом (забегая вперед) осталась, в принципе, довольна, но на воде такие багеты мне нравятся больше.
Итак, добавляем около 1 л жидкости – сыворотки (воды) с растворенными в ней 1, 5 ст. л соли. Массу перемешиваем.





Начинаем подсыпать, просеивая, муку небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто.