Double- Путешествие по Кулинарной Долине

xamsa
Я писала что это на мой вкус туда в сезон не ехать. Да и не раз встречала в литературе - "кто поедет туда в сезон - сам виноват", да и не только у меня одной такое мнение, но у всех свой вкус, а о вкусах не спорят... Мы по побережью вдоль воды более сотни км проехали, от Ницы до почти Сантропе - да, там есть замечательные бухточки, только как вы туда будете добираться? Были офигительные места, тихо, спокойно, вода гладкая как стекло, людей почти нет - тока до туда ну или километров столько то пешочком, или на веле, потому как парковки там нету, просто лестница вниз(отвесная) - и просто рай!
Если вас несколько человек, и есть имеющие права - то стоит подумать о машине напрокат, оно может себя оправдать. И Ира дело говорит - местные медленные поезда, типо электричек - более реальны по ценам, чем скоростные. В Германии есть куча хитростей, как дешевле железной дорогой пользоваться можно - может и во франции подобное есть, если знаеш сайт французкой железной дороги - может стоит посмотреть альтернативы?(то биш читать мелко написанное, может где стоит выбор "региональные поезда", "спецпредложения" и так далее...)

А как шампанское и икра с гамбургерами сочетались? Я не к тому, что гамбургеры не вкусно, очень верю, что вкусно, но я бы на месте твоей мамы тоже бы очень удивилась, если бы я шампанское и икру принесла - а мне к ним гамбургеры предложили. Потом маму твою очень можно понять - если гости важные, то имеет смысл "пойти верным путем" - накрыть на стол то, что наверняка придется по вкусу, смелые эксперименты могут привести к непредсказуемым результатам. Не должны - но могут. Я твою маму понимаю.

Маня
у нас нет особых хитростей, просто есть скоростные TGV и есть простые RER
на простых дольше ехать и дешевле чаще, чем на скоростных
плюс есть тариф на непопулярные часы, например в 6 утра может билет стоить в 2 раза дешевле, чем в 7 или в 8, есть и дневные такие тарифы и вечерние, надо просто просматривать удобные для себя варианты
а для тех, кто постоянно пользуется поездами есть проездные карты, там свои градации

xamsa
с ума сойти - сегодня ночью во сне ела дип с чипсами всё было, как на картинке твоей
по поводу тоннеля - у меня уши закрыты. я для себя хочу сделать и не тот, который в мочке уха, а тот, что наверху, в хрящевой ткани... он как бы пронзает верхнюю часть уха насквозь в двух точках :-) поняла?

Да, все эти города недалеко от Тулуза и весьма далеко от Ницы, не покатаешся... А красоты везде хватает. Монако, Каны, Антиб - это все рядом с Ницей. (А чем тебе Каны не угодили? Почему не хочеш?) Потом мне еще очень Жилет понравился, милый маленький старый городок, он совсем недалеко от Ницы и лежит пару сотен метров над уровнем моря - прекрасный вид вниз с одной стороны, и супер ущелье с другой - там такая красотень! Потом опять же, если бы вы были при машине(а в Жилет думаю без машины и не доедеш, разве что автобусы какие ходят) - там же Каньед ду Вердон рядом - это потрясающее чудо природы! Там кстати и на каяках по озеру или по речке в Каньоне покататься можно... Глянь в прошлогодний отчет Нелли - они там, в районе Ницы, много чего осмотрели...

OLECKA
спасибо, Оль я всё хочу под эту скатерть да и вообще тарелки попроще, может даже можно нынче квадратные. надо пробежаться по распродажам, может найду что приличное.

Маня
не, если передвигаться там, то только на поездах. хотя конечно с велосипедом ты хорошую идею подала, но на такую поездку очень много времени надо, тем более у меня опыта в такого рода путешествиях почти нет.
права есть у меня, но там на прокат машины дают с 21 года и стаж вроде 2-3 года нужен, в прошлом году пробовали взять машину, но по этим причинам не получилось.

икры и креветок не было, шампанское неплохо сочеталось с закусками. к гамбургерам- бордо, гость вообще всё время пил виски с колой.

так никто икры и не приносил. тут во всём ответственность падает на меня- закупка, готовка, сервировка, подача
Тань, может людям также не понравится нам более привычная итальянская или французская кухня, тут уж как карта ляжет. а согласись гамбургер теперь- более ли менее универсальная еда, тем более гости были молодые. а вообще, после рассказов моего папы о том-ям-кун и других тайских блюдах, которые я готовлю, гость сказал: "о! это я хочу!". так-что в след. раз мы их будем кормить кокосами

про Жилет почитаю, отчёт Нелли посмотрю, спасибо. а Канны- посмотрела и хватит, красивый конечно городок, но особо там делать нечего, т.е. прогулялись, покупались (пляж меня там не впечатлил) и всё

Иpena
мы в Ниццу ехали на ТЖВ, а обратно, если не ошибаюсь, на РЕР. различался только внешний вид поездов (внутри- одинаково), а разницы во времени поездки не заметили
Ирен, а вот эти счастливые часы или другие акции- скидки я так понимаю в интернете не разглашаются? приезжаешь туда и на месте смотришь?
я так подумала, что дешевле наверное купить проездной на поезда Европы, друг мой купил- 220 евро, 10 часов поездки в общем, действует 22 дня. но тогда уже лететь не стоит, можно просто на поездах и доехать до Франции. у вас везде этот билет действует, не знаешь?

кицума
Лена, делай выводы- если уж дип с чипсами снится, то твоё подсознание явно его хочет приготовь, не пожалешь, а ещё больше мне нравится вот этот рецепт дипа, мне он вкуснее и креветки там можно заменить на мясо криля или те же крабо-палки.
слушай, трогать хрящи- это же вид садомазохизма по мне жутко больно, долго заживает, чаще и больше с ним проблем, а уж тоннели как там растягивать- не предсталяю. я вообще боли боюсь, больше ничего не согласилаь бы себе проколоть, а как люди несколько часов под иглой татуировочной выдерживают- это тоже для меня из области фантастики. но если ты очень хочешь и ничему это не повредит- то почему бы и нет

xamsa

Кому она привычная, о чем ты Вон Настя хотела итальянский обед делать и была не уверена пойдет ли Из итальянской пицца да, завоевала весь мир Про всю кухню утверждать такое не решусь...
Мы как-то на работе за обедом с коллегами о разной кухне разговаривали - и мой коллега(сам украинец) высказал мнения, что вот итальянская и немецкая кухня очень многим по душе, кухни, которые нравятся. А вот со всеми остальными - сложнее, оно скорее на любителя, или скажем так - менее универсальные. Французкую он так же отнес к экзотам, лично он ею не впечатлился, и его поддержала на мое удивление девушка, год в Лионе живущая. Я могу подтвердить что немецкая, как и австрийская, кухня русскому человеку очень по буше будут. Французкая кухны - франция такая большая и разная как и ее кухня, так что понятие французкой кухни - очень неконкретное. У нас здесь часто она ассоциируется с чем-то очень дорогим, изысканным, гурманов короче. Но не для простого человека. Что не есть верно, тарт фламбе Эльзаса или гречневые блины Британии, рататуй прованса -это просто, дешево и вкусно и одно совсем не похоже на другое. Кароче честь Французкой кухни я перед коллегами отстояла
А люди разные бывают, мои друзья хоть и любят ко мне ходить в гости, потому что все время что-то новое готовлю, но и по ним я вижу что кому-то одно идет лучше, кому-то другое и часто им разное больше нравится. У меня и с мужем разногласий во вкусе море, мне может очень понра - ему совсем нет, заранее не знаеш...

Выясни в каких странах он действует, и 10 часов - это не много, это от нас до Берлина и назад(на скоростном поезде) ну и еще чуть останется - и усе... От Ницы до Тулуза и назад не знаю хватит ли...
А велосипеды много где можно на прокат брать. Я про то что на самые хорошие пляжи Лазурного берега общественным транспортом не доберешся...

Маня
насчёт кухонь полностью с тобой согласна. привела в пример итальянскую и французскую для званого ужина и забыла упомянуть, что именно блюда этих национальностей моя мама считает пригодными для праздничного стола и для гостей. скажи ей, что я буду что-то немецкое готовить, она скривит лицо и опять же не поймёт, хотя это только потому, что не знакомы с немецкой кулинарией.

10 часов- опечатка, извиняюсь, 10 дней.
а велосипеды- знаешь, я ещё немного и боюсь на них теперь ездить. вечно со мной что-то со мной пиключается на велосипеде а ещё по незнакомым дорогам в чужой стране
проездной во Франции точно действует, друг поедит с ним в Париж и в Ниццу. но вот действует ли на все поезда, не знаю

xamsa
Ань, про проездные не могу ничего сказать, они нам неактуальны и потому мы пока и не узнавали ничего про них, знаю только, что есть тоже какие-то разновидности
а часы тут не прячут, по инету мы и смотрим обычно как удобнее куда нам поехать и во сколько это может обойтись

xamsa

Могу хорошо это себе представить А немецкая кухня близка русскому вкусу - много мяса, клецки, соусы-подливки - мои родители тут балдели, особенно папа Ты ей как-нибудь приготовь, а что немецкое - после скажи Еще раз вы дипы всякие любите - вам бы брецелей(у Оли рецепт есть), а к ним дип с сыром - да к стаканчику винца красного - лепота!

Выясняй у друга подробнее про проездной. Но все равно учти, что в день более двух часов в поезде в течении нескольких дней подряд - это утомительно, так что я бы рекомендовала выбрать 2-3 города, ну может 4, которые хочеш посетить - тебе этого хватит, потому как много информации за короткое время - оно пресыщает и потом уже половину не так воспринимаеш, в конце концов вы же отдохнуть хотите... Лушче пару дней в одном городе провести, чем наскоками, захочется культуры - в музей сходите....

А франция - самая доброжелательная страна для велосипедистов Это же нация Тур де Франс Там смело можно ездить, машины очень даже следят...

xamsa
Аня, этот билет на поезда большей части Европы называется InterRail Pass. Цены на него можешь найти тут: InterRail. Там же есть и вся информация о нем.

Иpena

просто я нашла в интернете расписание поездов из Ниццы, но там не было никакх акций, цены до Тулузы от 100 евро, конечно в середине дня дороже, но всё же 100 е по-моему многовато.

Маня
да-да, про близость немецкой кухни к русской и прибалтийской знаю, всё же по широтам мы близки и продукты похожи.

Татьяна! не трави душу, а то мы итак тут расползлись всей семьёй, если ещё и бретцели, то сами будем ходячими булками. я о простых спагетти болоньезе мечтаю, да как-то совесть не позволяет летом их кушать.

не знаю стоит ли мне дальше говорить о Франции, чувствую всё упирается в родителей. хотя конечно можно некий акт неповиновения совершить- купить билет на самолёт за свои скопления и потом предпонести свою поездку им как факт. но это я уж совсем как никудышный ребёнок поступлю
и всё же , думаю за 2 недели 4 города- мало, я готова каждый второй день передвигаться. если багаж- ручная или наспинная кладь, то почему бы и нет?

КсюшинаМама
спасибо! штудирую сайт.
а вы может пользовались этими проездными?

необычайно вкусный и ароматный пирог, готовый улетает за несколько минут. мама пожаловалась, что я не умею рассчитывать и что порции печь надо раза в 2-3 больше.

Осетинский пирог с зеленью



Надо (на 6-8 порций):
для теста:
кефир- 1 стак. (250 мл)
сливочное масло- 50 г
мука- 2 стак. (320 г)
дрожжи сухие- 7 г
соль- 1/2 ч.л.

для начинки:
осетинский сыр- 150 г (можно заменить на домашний, творожный, брынзу, фету)
лук зелёный- 150 г
укроп- 150 г
сметана- 100 г

слив. масло для смазывания- 50 г

Приготовление:
Дрожжи развести в 1/2 стак. кефира.
Муку и соль просеять горкой в большую миску. В середине горки сделать углубление и постепенно влить оставшийся кефир, разведённые дрожжи и размягчённое сливочное масло. Замесить мягкое тесто, накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 1,5-2 ч., пока тесто не увеличится вдвое.

Приготовить начинку. Зелёный лук и укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке или раскрошить, смешать с зеленью.

Раскатать тесто в круг толщиной 1-1,5 см.
В начинку добавить сметану и соль по вкусу. Перемешать и выложить не тесто, не доходя до края 2-3 см.
Вытягивая руками концы лепёшки, постепенно стянуть их к центру. Защипать влажными руками.



Рукой разровнять поверхность пирога, переложить его в смазанную маслом круглую форму (не обязательно, можно просто на противень) и ещё раз разровнять так, чтобы толщина пирога была не более 1,5-2 см. В середине сделать отверстие и вставить трубочку.



Выпекать пирог в разогретой до 200 гр.Ц духовке 12-15 мин, до слегка золотистого цвета. Дать немного остыть и обильно смазать сливочным маслом.
Подавать пирог тёплым.





источник- "Коллекция рецептов"

от меня- у меня сыр был творожный и всего около 100 г. тесто плохо поднялось и потому пирог вышел плоским, почти не поднялся, но даже с таким немного сыроватым, похожим на сметанное тестом, пирог вышел очень вкусным.
раскатывать тесто лучше на листе бумаги для впечки, который потом вместе со сформированным пирогом легко переложить в форму или на противень.

несложное в приготовлении и очень лёгкое в поедании мороженое. по вкусу не хуже фабричного

Шоколадное мороженое



Надо (на 4 порции):
сливки- 300 мл
яичные белки- 3 шт. (от 3 яиц)
лимон- 1/2 шт.
сахарная пудра- 80 г
сахар- 100 г
ванильный сахар- 1/3 ч.л.
шоколад чёрный- 50 г

Приготовление:
Половину шоколада разломать на куски.
Сливки проварить с сахаром и ванильным сахаром на медленном огне 20 мин. Добавить шоколад и варить ещё 10 мин.
Остудить и взбить.

Оставшийся шоколад натереть на тёрке, всыпать в миску со сливками.
Взбить яичные белки с сахарной пудрой и соком лимона в крепкую пену, добавить к сливкам. Осторожно перемешать.
Перелить массу в контейнер и поставить в морозильную камеру. Через 3 ч. вынуть, взбить миксером и вернуть в морозильник ещё на 3 ч.



источник- "Коллекция рецептов"

от меня- по идее сливки нужно брать взбивающиеся, 33-35%, я же использовала и 35% и 10%, за время варки сливки так сильно уварились что стали густыми, но не сильно то взбивались.
вдобавила в мороженое 1/3 стак. измельчённого фундука.
подавала с вишней в коньяке от Нелли. вишня очень хороша, мы просто обожаем с ней есть мороженое (вчера одну баночку такой вышенки закрыла ).

xamsa
Аня пирог замечательный, мама права таких пирогов всегда мало, знаю по своим родным. И ты на мороженое подсела, смотрю весь форум ета лихорадка зацепила, кого раньше кого позже. Видно вкусное мороженое у тебя вышло, пора мою мороженицу испытать, купила, а руки все до нее не доходят.

xamsa
Аня, на твой вопрос даже не знаю что ответить. куда поехать в Провансе? Везде, где не была.
Мне понравился Авиньон, Антибы, Канны, Ницца, Ментон (но только рынок, догадываюсь, что тебе это неинтересно , ведь с рюкзаком много не утащишь). В Eze хорошо походить вверх-вниз. Я и пляж там люблю. Он убогий, дикий и никакой, но этим мне нравится, зато мы были почти единственные на пляже. В Sent Paul en Vence обязательно съездить надо, но я не знаю, туда только автобусы ходят, наверное.
Мне тяжело тебе советовать, ты пляж в Каннах не полюбила, а я к нему хорошо отношусь, а вот в Ницце из=за гальки мне совсем не понравился.
Ну и Монако, опять же. Пляж там маленький, но очень чистый. Мы любим.
А тебе каждый раз надо что-то новое смотреть? Мы новое любим, но так же любим возвращаться в те места, где уже были и они нам понравились.

Спасибо, что про вишню напомнила, ещё могу успеть.

xamsa
Ань, а акций как таковых и нет тут на ж/д
только тарифы разнятся и проездные, всё

alisia
да я мороженое шибко часто не готовлю- пару раз за лето, когда сильно захочется у плиты постоять или какого-нибудь особенного мороженого, к тому же у нас в морозилке мало места. благо у нас продаётся ещё несколько неплохих видов мороженого в пачке, а так подсела на свежее итальянское- только в основном его в кафешках ем.
что ж это такое- летом мороженица у тебя пустая стоит, давай за дело я вот хочу несколько мороженого по рецептам Алёны приготовить, может ещё сподоблюсь этим летом.

Зоя
пляж в Каннах мне не понравился тем, что вода мутноватая из-за песка, пляж даже на наш у Балтийского моря не похож, скорее на большое озеро смахивает. а галька меня не смущает, я только заходить в море не люблю, не могу привыкнуть к этой боли от ходьбы по камням, но зато в Ницце вода на самом деле лазурная.
сейчас иду читать о всех тобою упомянутых местах. насчёт автобуса- ничего тут плохого не вижу, можно прокатиться, не всюду же поезда ходят.

за вишню тебе спасибо, сейчас схожу в спасибки. (я вчера как раз с мороженым прошлогоднюю доела. а кстати персики со сливами в коньяке у нас уже наверное третий год стоят, скоро можно будет на банку наклеивать vsop что-то не пошли они у нас)

Иpena
только что посмотрела проездной по ж/д Франции, мне как молодёжи дешевле-3 дня общей поездки, действителен месяц, 125 евро. по-моему прекрасный вариант теперь надо посчитать, хватит ли трёх дней на передвижение

xamsa

Ань, не буди зверя, не надо родителей провоцировать, тебе надо еще дальшейшее ухудшение отношений? Я может тоже много чего хочу, и не только во Францию, но не все всегда возможно как тебе именно в этот момент в попе заиграло Иногда мне кажется что ты слишком капризна, тебя родители и так балуют огого как, посмотри сколько ты разъезжаеш и сколько твои сверстники, учись радоваться тому что имееш а не горевать о том чего пока нету... Али у тебя еще подростковый кризис и борьба за независимость с родителями

А про колличкесвто городов - это все индивидуально, тут советы - это одно, а каждому самому решать... Про багаж я тебе вечером спокойно напишу...

Ань, сколько тебе лет? Большая девочка уже. Почему "поездка на свои сбережения" ето "акт неповиновения"? Родители его так воспримут только в том случае, если ты его им так преподнесёшь, а зачем? Что нельзя спокойно сказать, что ты хочешь поехать и потратить на ето свои деньги? Мне в голову даже не пришло бы ломать копья по такому поводу. Если мой ребёнок способен принять решение "какую профессию выбрать на большой кусок своей жизни", то почему он не в состоянии принять решение поехать-отдохнуть? Родители - разумные люди, и "ломание копий" проиcxодит только в том случае, если у подрастающего поколения "играет детство" и им непременно надо с шумом и громом доказать свою независимость.

Маня
Тань, да я знаю что я разбалованный ребёнок, но всё же место своё тоже знаю. насчёт путешествий ситуация немного другая- все мои друзья разъезжают, одни или работают (в основном заграницей; мои изначально против чтобы я работала тем более в лругой стране), другие просто ездят отдыхать, и часто у них с родителями по этому вопросу нет споров. сейчас просто волна у молодёжи такая- ВСЕ кому не лень путешествуют, нет денег- автостопом, находят какие-нибудь лагеря, чтобы поработать волонтёрами и заодно покататься и т.д. и т.п. это не у одной у меня и при том внезапно в попе играет просто знаю, что больше этим летом и скорей всего в этом году никуда не выберусь, я итак в основном дома сижу, даже редко теперь в город выезжаю- стою на кухне и смотрю за собакой. так-что непоседой меня нельзя назвать. к тому же началось всё так- папа предложил мне поискать какой языковой лагерь во Франции, чтобы я вспомнила язык и попрактиковалась, я сказала- зачем лагерь? давай к знакомому съезжу и лучше поговорю на французском в натуральных жизненных ситуациях. вот так вот.

innok
Инн, я полностью согласна с выше тобой высказанным, но у каждых родителей свои методы воспитания, у каждых детей и родителей уникальные (не побось этого слова ) отношения и заморочки.
а вообще меня каждый раз не хотят в путёвки отпускать, что там в путёвки, когда из дома выхожу просто прогуляться- они уже недовольны. что я тут могу поделать, мотивы их действий мне понятны, но не мне же их испралять.
(а своих денег мне только на авиабилет хватит, но не в деньгах дело).
теперь всё сводится к собаке- что я должна сидеть смотреть за собакой, хотя не вижу в этом ничего страшного, если собака пару дней до вечера побегает по саду одна, всё равно днём её будут приезжать кормить. как-то мне вся эта проблем уж очень глупо и подростково выглядит.

вообщем, я всю даже не ссору, но все заморочки из избы вынесла, и не в самое подходящее место. если планы мои придут в силу, обязательно вам сообщу

xamsa
Ань, ситуации на самом деле разные бывают и мотивы тоже. После того как месяц назад с лишним в моем родном городе мою родственницу 17-ти летнюю зверски убили, рядом с домом, и гада того до сих пор не нашли - моя сестра дочку 13-летнюю в магазин за хлебом одну не пускает... И правильно делает, и так половина родителей в городе. Я бы тоже дочку одну в таком возрасте в чужую страну не отпустила, но это я образно.
Не вешай нос и не воюй Ты и так уже многое повидала и у тебя еще вся жизнь впереди! Успееш и насмотреться, и наездиться. Так что , ты ж на психолога учишся - не можеш поменять ситуацию - измени отношение к ней Знаю что книжно звучит и скорее нервирует чем успокаивает, но что поделать... А за зверем тоже следить надо, играй с нею, ходите гулять - найдеш чем заняться Я бы сейчас бы была бы рада посидеть дома задравши ноги на стенку, хочу еще одно платье и топ сшить - времени нету (сшила недавно платьюшко, обошедши кучу магазинов в поисках сего и нашедши только подходящую ткань но не готовое, аля Татьяны Лариной - такой фурор на работе им произвела ) Я уже молчу все отчеты скопившееся на форуме выставить...

xamsa
Аня, какой вкусный пирог, красивое мороженое .

Маня, показывай платье :-) интересно же!

xamsa

точно так.

p.s. неделю у родителей. пару раз только кексы пекла - лениво готовить :-(
первый кекс замутила ради новой силиконовой формы. результат странный... то ли отсыревает выпечка в процессе, то ли ещё что. резина и есть *эт я про формец*. хотя вполне вероятно, что режим выпечки не тот, но делала по рецепту.

Это сообщение отредактировал кицума - 30.07.2009 - 07:19

Маня
Тань, платье в студию!
а я конечно никуда не еду, оффициально из-за собаки. а сделать многое что у меня не получится- хотела сундук сама "сколотить" и разукрасить, так папа отговорил, уверяя меня в моей неудаче. шторы тоже по версии мамы не пошью сама, хоть ткань лежит с зимы. надеюсь хоть разукраску стен мне поручат.
light225
спасибо

кицума
как я тебя понимаю, мне тоже лень, особенно когда знаешь, что поклюют чуть-чуть а потом остатки неделю отлеживаться в холодильнике будут.
а какая форма у тебя, с дыркой посередине, продолговатая или какая другая? и по какому рецепту кекс пекла? я вообще с силиконом ни разу дел не имела, ничего тут сказать не могу. знаю только, что горячую выпечку нельзая доставать из силиконовй формы, бо формочка может повредиться (так ведь?). ты может сходи в тему таперуэр, или поспрашивай в рецептах про нюансы силиконовых форм

а родители не откармливают?

xamsa
Аня, извини, сразу не ответила. Уезжала в Италию в отпуск.
Сама я никогда не пользовалась именно этим билетом, мы предпочитаем заграницу на машине ездить. А по Германии я другие билеты беру.
А вот многие мои знакомые часто пользуются именно этим вариантом. Особенно для молодых ребят он подходит. По этому билету можно пользоваться всеми поездами кроме ночных.

кицума
в хорошем силиконе ничего не отсыревает при выпечке, Лен
может, ты жидкости перелила? или рецепт подразумевает более влажное тесто, чем привыкли?

xamsa
не, Ань, можно вынимать из формы горячими изделия и ничего не деформируется, если этот силикон предназначен для выпечки
если для холодных блюд, то он просто от высокой температуры деформироваться может, а не от того что ты горячим изделие вынула
просто если дать постоять минут 5-10, то кекс сам из неё выпрыгивает

обратно к истокам греческой кухне. блюдо получается ароматное, и мясо и соус очень нежные, соус на удивление только с лёгкой кислинкой.

Барашек с анисом и яично-лимонным соусом



Надо (на 6-8 порций):
баранина (филе)- 1 кг
анис/ зелень фенхеля/ укроп- 1 пучок
репчатый лук- 2 шт.
оливковое масло- 3 ст.л.
яйца- 3 шт.
лимон (большой)- 1 шт.
соль, перец

Приготовление:
Мясо помыть, обсушить, нарезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить.
Лук очистить мелко порезать, зелень измельчить.

Разогреть в большой глубокой сковороде масло, выкладывать порциями баранину, добавить лук, жарить 5-8 мин., до образования корочки. Добавить полстакана воды и тушить на слабом огне 45 мин. под закрытой крышкой.
Добавить зелень, перемешать, тушить ещё 15 мин.

Отделить желтки и белки. Начать взбивать белки, когда они начнут густеть, взбивая постепенно добавить желтки, немного воды (1/4 стак.), лимонный сок и немного бульона от тушёный баранины. Взбивать до однородности, затем добавить соус в сковороду и перемешать с мясом. Снять с плиты, чтобы яичная масса не стала разделяться и не подгорела.

Подавать баранину с рисом, свежими или тушёными овощами.

по мотивам Мирсини Ламбраки "Критская кухня для всех"

от меня- я использовала не филе, а срезала мясо с косточек, не все прожилки удалось снять- потому мясо тушила подольше и воды в начале добавила больше. вместо аниса прекрасно подходит укроп или зелень фенхеля.

отменная закуска, сытная но и свежая в то же время.
может выступать в роли завтрака малоуглеводчиц или же закуски на семейном или званом обеде, но в таком случае роллы лучше приготовить мелкокалиберные.

Роллы из семги с творогом и редиской



Надо (на 4 ролла):
толнике, широкие ломтики малосольного лосося- 4 шт. (100-150 г)
редиска- 100 г
творог (некислый)- 100 г
зелёный лук- 3-4 пера
сливки (не менее 20% жирн.)- 4 ст.л.
лимоный сок- 1 ч.л.
соль, перец

Приготовление:
Редиску и зелёный лук вымыть, обсушить, измельчить и смешать с творогом.
Сливки взбить с лимонным соком и добаавить в творожную смесь. Взбить до однородности.
Ломтики семги положить на рабочей поверхности, на край каждого ломтика уложить четверть смеси, скатать в рулет (по желанию скрепить роллы шпажками).

Подавать, уложив на тост из чёрного хлеба, на ржаной хлебец или просто так.

источник- "Гастроном"

от меня- я играла с набором ингридиентов, использовала и малосольный лосось и холодного копчения. вместо сливок- сметана 12% (некислая), вместо творога-творожный сыр мягкий с зеленью.
неплохо подать роллы с укропом и листьями зелёного салата.

xamsa
Ань хорошо что ты появилась, хотела тебе сказать спасибо за напоминание о осетинских пирогах. Рецепт у меня наших друзей грузин (он немного отличается от твоего, но результат у всех всегда отличный и вкусный ), я как раз давно не готовила, так было напоминание твое, вот и накормила им родных на етой неделе.

Хочу тебе сказать что зря ты отказалась от своей идеи смастерить сундук или шторы, всегда приятно попробовать свои силы в чем то новом, даже если и не выйдет совсем идеально. Зато ето будет твой труд и творчество, может еще не поздно и себе и родным показать, что ты не так легко отказываешься от задуманного, во всяком случае получишь удовольствие от процесса и будет хорошая память и вещица. Так что дерзай, думаю у тебя все отлично получится.

несколько взмахов руки и дело в шляпе, а рис в сковороде неожиданно вкусное блюдо с минимальными затратами сил.
желательно рис жарить в воке, но подойдёт и большая сковорода.

Рис с креветками и цветной капустой



Надо (на 4 порции):
сырые очищенный креветки- 250 г
пищевой крахмал- 1 ст.л.
тёмный соевый соус- 4 ст.л.
цветная капуста- 250 г
корень имбиря- 2 см
подсолнечное масло- 5 ст.л.
варёный рис (длиннозёрнистый)- 250 г
соль, свежемолотый чёрный перец

по желанию- 3 яйца*

Приготовление:
Креветки помыть под холодной проточной водой и обсушить.
Крахмал смешать с соевым соусом и добавить к креветкам.
Цветную капусту разрезать на маленькие соцветия.
Корень имбиря очистить и мелко нарезать.

Подсолнечное масло разогреть в воке или большой глубокой сковороде. Добавить имбирь и цветную капусту, жарить, помешивая, 5 мин.
Добавить креветки, жарить ещё несколько минут.
Яйца взболтать и добавить в вок. Дать массе слегка загустеть, добавить рис и как следует всё перемешать.
Посолить, поперчить и по желанию приправить ещё соевым соусом.

*в это блюдо яйца добавлять не обязательно, зато можно увеличить количество овощей, добавив, например, брокколи, морковь или зелёный горошек.

источник- "Вок и фондю", изд. дом "Ниола 21-й век"

от меня- рис жарила без яиц, вместе с цветной капустой добавила 1 морковь, нарезанную мелкими кубиками. креветки использовала маринованные, просто добавила в конце вместе с рисом и 3 ст.л. соевого соуса, без крахмала.
при подаче желательно блюдо посыпать нарезанным зелёным луком и зеленью (кинзой, петрушкой, листьями сельдерея).