В кругу семьи-3

А это мой тортик, делала на юбилей...

Тунечка
Танюша супчик замечательный с овощами, а c фасолькой всегда очень вкусно, твой очень красивенький.

LOVADA
Какой шикарный торт у тебя, красота!
Поздравляю с юбилеем! а какой рецепт, что внутри?!

LOVADA
умничка какая, торт красавец, но я еще увидела твой торт С днем рождения, который поставила в Украшения тортов. Там что за крем, из которого ты делала рохы. поделись. И что за оба торта, какие рецепты.

Тунечка
Танюша привет. Какое все у тебя красивенькое и вкусненькое. Сегодня попробую сделать морковный салатик с сыром.

alisia
Саяногорочка

Спасибо девочки, мне очень приятно,что вы оценили мои тортики.
Это я делала на заказ. И первый-тоже,это мой заработок. Правда,кроме розачек,больше ничего не умею. Рецептом поделюсь,сейчас просто спешу.

LOVADA
А так ты на заказ готовила здорово , а я подумала у вас юбилей.
Kак твое имя , а то неудобно как-то обращаться.
Тортик великолепный, я когда то именно такого типа тоже на заказ покупала, и этим меня твой привлек. Помню, что было ну очень вкусно и гости и мы сами были от него в восторге. Жду рецептик.

larissa1312
Ларисик,спасибо!

Сделай,не пожалеешь-ну очень вкусно!
alisia
Ой,Алисик,в краску вогнала... Так захвалила,приятно...
muffi
Ленусик,угощайся на здоровье!
Сэнди
Людочка,спасибо!
stacnatalya
Наташик,спасибо!

Приезжай,Натусик,вместе по выпечке ударим-я ее тоже обожаю!
Gasha
Галя,спасибо!

А почему?
LOVADA
Спасибо!Вот,опять не знаю,как обратиться к тебе...

LOVADA
Тортик очень красивый,молодец!Ждем рецепт.
alisia

Спасибо,Алисик,сейчас поставлю еще супец,узбекский,с чучварой.
Oleanna
Анюта,привет,и спасибо!

Обязательно,он вкусный.

Угра-чучвара(узбекский суп с пельменями)

Для начала дам рецепт-оригинал из книги узбекской кухни,а затем напишу,как готовила его я,по-быстрому.
Тесто:
500 г муки
0,5 стакана воды или 3 яйца
0,5 ч.л. соли
Фарш:
500 г мяса или готового фарша
2 головки лука
1 яйцо
соль
Поджарка:
100 г масла
2 головки лука
2-3 помидора или 2 ложки томатной пасты
2 картофелины
соль по вкусу
Приготовить тесто,раскатать в тонкий пласт,разделить на две половины:из одной нарезать лапшу,из другой-квадратики для пельменей.
Мясо пропустить через мясорубку,добавить лук,соль,яйцо,перемешать.Фарш разделить на две части:из одной оформить пельмени,из другой-небольшие фрикадельки.
В разогретом масле спассеровать лук,положить помидоры или томат.пасту,поджарить картофель,нарезанный кубиками,залить водой и довести до кипения.Заправить солью,положить сначала пельмени,а затем фрикадельки.Когда пельмени всплывут на поверхность,положить лапшу и довести до полной готовности.
При подаче на стол разлить в касы,посыпать рубленой зеленью и черным молотым перцем.

А я готовила так:поджарила до прозрачности 1 луковицу(на 3-4 литра супа) в 2 ст.л. раст.масла,добавила 1 большой помидор,1 ст.л. томатной пасты,затем добавила картофель,порезанный кубиками,немного обжарила,залила водой,довела до кипения,приправила по вкусу,затем забросила маленькие фрикадельки из 200-300 г пельменного фарша,поварила немного и все-суп готов.Т.к. я делаю не маленькую порцию супа,перед подачей я его довожу до кипения(нужную порцию),добавляю готовые(покупные)пельмени,варю,как обычно и подаю,посыпав зеленью и перцем.Выходит очень вкусный и оригинальный суп.С домашними пельменями он,конечно,был бы вкуснее,но где взять время на их лепку?

Что-то никак не могу настроить фотоаппарат на вечернюю съемку,фотографии какие-то...

нормальные фотографии и суп даже очень ничего а пельмени такие бааальшие. наверно вкусно. Сегодня пельменный день. я тоже пельмешки ела

Тунечка
Танечка ура вернулась, да с полной скатертью-самобранкой
сидела листала страницы, слюной истекая...
молодец!!!

Саяногорочка
Спасибо,Лидусь,на добром слове!

А я про суп ничего такого не говорила,он очень даже вкусный!
А фото какие-то мутные...
LEDI
Людочка,спасибо,друг!Угощайся на здоровье!

это я так похвалила

alisia
Саяногорочка

Меня завут Наташа. Я домохозяйка,нормальную работу очень трудно найти,вот и пришлось работать на дому. Пеку торты, рулеты, пирожные...
и реализую через магазины, и индивидуальные заказы.
Тортик не дорогой но вкусный. Но для этого рецепта необходим специальный рехлитель "Амоний" и соответственно хорошая вытяжка в кухне.

Торт "Нежный "

...а это мой сегодняшний заказ
для коржей:
3 яйца,
1 стак.сахара,
1 стол.лож. амония.(без горки.)
3 стак.муки.
50гр. маргарина.

для крема:
1 л.сметаны
2 стак. сахара.
150 гр. чернослива.

глазурь:
5 стол.лож. сахара,
2 стол.лож. какао,
2 стол.лож. сметаны.,
чуть лимонной кислоты.

Приготовление; Взбить миксером яйца с сахаром и амонием до пышной массы.
Добавить муку размешивая ложкой,затем выложить на хорошо посыпаный мукой стол и возможно еще добавить муки и вымесить так,чтобы тесто не расплывалось. Положить готовое тесто в пакет и поместить в морозильную камеру на 2 часа.
Роскатать на столе (посыпаным мукой) в один большой пласт и смазать мягким маргарином и вымесить хорошо.
Поделить на 8 частей. Раскатывать по 1 части а остальные- в морозилку.
Раскатать в тонкий пласт. Хорошо посыпать стол и протвинь мукой. Выпекать в очень хорошо разогретой духовке. Сразу появиться запах амиака,не пугайтесь он исчезнет,как только остынут коржи.Благодаря этому рыхлителю,коржи получаются очень воздушными.
Коржи быстро подрумянятся,можно вытягивать и обрезать (я ложу тарелку и обрезаю) объязательно горячими, потом они раскрошатся.
Замочить чернослив в кипятке на 10 мин. перемолоть и добавить в збитую (сметану с сахаром) и еще немного взбить.
Этим кремом перемазать коржи и оставить торт на 2-3 часа чтобы пропитался.
Края промазать кремом и обсыпать крошкой. Залить глазурью:смешать все и на медленном огне довести до кипения.
Можно делать без чернослива,тоже очень вкусно.
Украшаю маслянным кремом: 200гр. масла взбить миксером до белоснежной пышной массы и добавить 0,5 банки сгущенного молока хорошего качества.
Угощайтесь девочки. Приятного аппетита!!!

LOVADA
ооо, я бы и в свою темку не отказалась получить такой шикарный торт и второй тоже. ну, рецепт возьму, спечь попробовать.
то есть розочки делала из масляного крема

LOVADA
Наташа,очень приятно!
Торт великолепный! Спасибо за рецепт!

Чабатта

Это моя первая чабатта.Делала строго по рецепту из книги Winter Dishes,переведенной на иврит,получилась очень вкусная,легкая,с корочкой,но совершенно не дырявая чабатта...Очень жаль...
Итак,потребуется:
30 г свежих или 1,1/2 ст.л сухих дрожжей
1 ст.л. теплой воды(1 ст.л. было мало,я добавила 2-3)
500 г +2 ст.л.муки
250 мл воды
1/2 ч.л. меда
125 мл воды
1 ч.л. соли
4 ст.л. ол.масла
мука

Растворить дрожжи в 2-3 ст.л. теплой воды и оставить на 15 минут.
Просеять 500 г муки в большую миску,добавить дрожжевую смесь и столько воды,чтобы получилось гладкое тесто.Немного помесить до состояния эластичного теста.Положить в смазанную маслом миску,накрыть и дать подходить 18 часов.
Выложить тесто из миски на рабочую поверхность,присыпанную мукой.Растворить мед в 125 мл воды,добавить соль и 2 ст.л. муки,хорошо размешать.Вмесить эту смесь в тесто,тесто опять выложить в смазанную миску,накрыть и оставить на 0,5 часа.Разделать тесто на 2 чабатты,накрыть и дать подойти 1 час.Нагреть духовку до 220 градусов.Припылить чабатты мукой,выложить их на смазанный противень и выпекать 10 минут.Затем убавить температуру до 180 градусов и печь еще 40 минут.

Чабатта очень вкусная,я делала отдельно еще на сыворотке с овощами,рецепт будет позже.

P.S.Фотоаппарат не настроен был...

Тунечка

Танюша, очень аппетитно выглядит твоя чабатта. Спасибо за рецептик,попробую. Люблю очень работать с дрожжевым тестом.

LOVADA
Спасибо,Наташ!
Но,как видишь,она не дырявая вышла.Многое от духовки зависит,она у меня самая обычная.

Тунечка
Танюш, твой супчик "Угра-чучвара" просто суперский, рецептик забрала, как только куплю пельмени - сварю обязательно А чабатта очень даже аппетитная, наверно с такой хрустящей корочкой м-м-м-м....

Тунечка
Танюша чабатта отличная, а суп утаскиваю весь пельмешки красавчики у тебя, умничка так все красиво и вкусно.
Я бы ко всему приложилась сейчас, но иду уже спать после прогулки и похода в кино, заходи в гости расскажу о фильме.

Тунечка
Ой Танюшик, как увидела твой супец с пельмешками................ аж слюнки потеклииииииии Хочуууууууу!!!
Чабатта, отличная! Горбушечку упруууууууууу, так вкусненькоооооо

Тунечка
Танюш,супчик очень вкусный,знаю точно!
Симпатичный хлебушек!

Тунечка

Я пользуюсь таким особенным рыхлителем --"Амоний" Он очень сильно разрыхливает тесто любое.
Только один недостаток- когда печется изделие,то на кухне такой запах амиака. Но когда остывает печенье,то запах уходит.
Многие кондитерские цеха давно пользуются этим рыхлителем, я раньше его доставала только через кондитерский цех, а сейчас его продают и в магазине, на рынке...



вот так он выглядит.

Танюша привет мне тут Дед Мороз хлебопечку принёс-уже стихами заговорила-если я твою Чиабатту в ней сделаю?

Тунечка
Танюша хлебушек вышел отлично , если хочешь побольше дырок в хлебе тесто должно быть мокрым.
LOVADA
Наташа приятно познакомится, заходи в гости буду тебе рада, и за рецепт тортика спасибо. Так это у тебя обычный разрыхлитеь или пекарский порошок называется, а на Украине Амоний.
OLECKA
Оля и будет у тебя Чиабатта из хлебо печки, поздравляю с новогодним подарком хорошее дело. Я в ней бывает и тесто просто замешиваю и много чего еще.

Тунечка
Супец и чабатта просто восхитительны , как бы я сейчас тарелочку этого супика умяла

LOVADA
Торт красавец !!!!!!!!

Зато какие розочки красивые Умничка !!!!!!!!!

Танюш, с очередным тебя праздником

Танюшa со старым новым годом тебя!

larissa1312
Спасибо,Ларис!Покупай пельмени-не пожалеешь!
alisia
Алисик,спасибо!

О фильме посмотрела,будем скачивать.
muffi
Ленусик,угощайся супчиком,да с горбушечкой!
alenkii
Спасибо,Алена!
LOVADA
Наташа,спасибо за информацию!
OLECKA
Привет,Ольюшка!Про хлебопечку не знаю,не пользовалась,тут есть темка про нее,может там поспрашать?
Видела тебя в Гюльчатайках,ох и красавица!
alisia
Алисик,спасибо за совет!Я делала точно по рецепту,теперь попробую,как ты говоришь.

Сэнди
alisia
Девочки,спасибо вам за поздравления!Так хотелось бы отпраздновать,как в старые,добрые времена,но...не празднуют здесь,да и обычные,рабочие дни и обстановка в стране...
Я тоже всех поздравляю!Желаю здоровья,здоровья и еще раз здоровья!
Болею я...