Я пользуюсь таким особенным рыхлителем --"Амоний" Он очень сильно разрыхливает тесто любое.
Только один недостаток- когда печется изделие,то на кухне такой запах амиака. Но когда остывает печенье,то запах уходит.
Многие кондитерские цеха давно пользуются этим рыхлителем, я раньше его доставала только через кондитерский цех, а сейчас его продают и в магазине, на рынке...
вот так он выглядит.