Арабская кухня - 18

Сэнди

Люда! На здороФье!
Эт,я что...? слышу арабскую речь?
ДЫк ты уже почти владеешь

Львица

Во-во, значит не я одна заметила

мы с супом спали
Иpena

ИРэн. да я овт тоже порывалась шатту добавить, но меня остановило то. тчо на второе были макарошки как раз с шаттой. Так тчо прогрелось у нас все у нутрях...после супа

SeraFima
Викусик, как у тебя вкусно пахнет супом, супер !
а я принесла закусочку из дайкона, остренькая и вкусная.

МАРИНОВАННЫЙ ДАЙКОН В СВЕКОЛЬНОМ СОКЕ

Викулькин, спасибо огромаднейшее за морковныеый кекс, такой ароматный, вкуснющий, стал одним из любимых!

ЗрасЦе полуночницы и полуноШниик, если такие имеюЦЦа...
В общем тружусь непокладая рук, но до фотоссесий руки бывают не доходят не дотягиваюЦЦа
Пардоньте вашу буфетчиЦЦу....
НУжОн отдых. Срочно, много и сразу
Есть предложения?

Хочется чего-то такого...такого....
В общем чего-то вкусного, нового и желательно эксклюзиФного...
Вот такие вот запросы...дя...

В последние пару дней напал "жор" .
Еле держу себя в руках....
НАдеюсь. что это пройдет. Не хочется набирать утраченные килограммы...
Всем хорошего утра/дня/ночи.....

Oxana-MONAMI Оксана!
ммм....
Я его тоже надавно пекла! КрасотиШШа и вкуснотиШШа! ОЧень люблю этот кекс.
Кушайте на здоровье


Это сообщение отредактировал SeraFima - 14.08.2008 - 00:49

SeraFima
жор обычно нападает накануне ежемесячных радостей
а до фотосессий руки не только у тебя не дотягиваюцца

SeraFima
Викуль, ну куда ж мы от вас денемся Конечно будем заглядывать...я на радостях сейчас вообще почти с форума не вылезаю, аж готовить некогда Шучу...
Про ссылку понятно все Это я что-то ступила)))

Супчик хорош...надо занести его в коллекцию рецептов

SeraFima
Викуль, супик замечательный! Ароматный поди и такой аппетитный

ЗраФстуйте, дорогие хозяйки и любители арабский баек и кухни
ВОт забежили, написали, и мне настроение подняли. Значит слушают, пишут, помнят..... Аж саму на болтавню пробило Гы-гы-гы....

Жарко, но ночью и с самого утра приятный холодный ветерок. что редкость для нашего селения
Заточила фруктов - персиков, джаувафы (как-то ее на буржуйский манер-то? ах. да...."агава" типа _), инжир пошееееееееееееееееел.....
А хто дыню будет доехать в холодильнике - нкому не известно В меня . простите, не лезет.....
ОТмазалась на обед сегодня "Лябан эмму", а на десерт делала "РАйский фруктовый тортик" без выпечки. НЯм-ням....
Вот такой вот праздник живота. Нада остановиЦЦа....

Иpena

хм.... на меня значит он действует избирательно.... в независимости от "радостей"

агась. Ну мне уже тогда леХче...А то млиз совесть долбит, а делать не хочется. Нетути порыва.
КУлинарно-фотографический стопор понимаШШШ


wa3333

Ой, Валюшка...урожаЦЦа с тебя!

muffi
Спасибо, Лена!
Да., супчик хорош. Легенький, вкусненький...как раз по погоде.

Может к вечеру занесу пару картинок. Тока они не арабского характера. Скорее просто то что готовила...Нужно?

SeraFima
Вик, не ты одна до фотика не добираеш, правда я и до кухни почти не дохожу, сафсем ее запустила...
Ты то хоть готовиш, тортики там всякие, а мне "выговор с занесением в личное дело". Хотя вчера вот тазик картохи с лисичками натушила, тепереча неделю трескать будем

SeraFima
нужно канешь
неси

а у нас инжир дорогооооооой ((((((

Иpena
SeraFima
Маня
Ой, девы, а я из расторана не вылажу (с работы) - тут и фоты делать мона, дык разве тут поспеешь? Вот я новую тему недавно открыла, уже 4-ая страница, и ни одной моей фоты...... стыдобище а нЕкада...

SeraFima

а то! Читаем, только не пишем, бо не готовим. Не я одна такая, вижу.

Вика, я тут земляка твоя нашла, в декабре к тебе поедет, гостинцы повезет.
Страшно обрадовался, что у меня знакомые в Иордании живут.
А я работаю с ним. Сулейманом зовут.

Иpena

Фиалка2

Наталька. привет !не волнуйССя! работай! все тебя дождуЦЦа и усЕ ьуде хорошо!
Зоя

ну слава Богу, а то прям совесть спасть не дает

дя??? Нет шо б тебя отправить, Сулеймана какого-то посылают

он по какоФски шпрехает? по английски и арабски? Он че? сам из Иордании родом или просто по работе едет?



В Беларуси жара.
Читала новости - в Гомеле побит температурный рекорд... 16 августа было там 34,4 всего лишь
Че твориЦЦа?
У нас тут тоже дариШШШа.....
На "радостях" с 9 утра ло часу дня еще и электричество отрубили. Балдею... ПОчти растаяла.... Не могла никуда себя пристроить : Тв не работает, комп тожАААААА......
Занялась самоанализом и ваще аналитически провела время С пользой короч

Шас притаШШу мою медовую коврижку. Рецепт етсь в теме, но я напомню..... ВкуснотиШШШШа....
Коврижка - один их буржуйских способов угробить мед в выпечку.

Вкусная, сухая, с медовым привкусом и ароматом прянностей.
С чаем и кофе - просто находка.
Загвоздка у меня одна - до сих пор не нашла настоящую глазурь для пряников, чтобы покрыть ее коврижку.
Может кто поможет советом?
А так - ецепт проверенный!
Получается очень вкусно!
Готовую нарезанную коврижку хранить в сухой закрытой посуде или контейнере.


Медовая коврижка от SеraFimы



- 1/2 стакана меда
- 3/4 стакана сахара
- 50 гр масла или маргарина
- 1/4 стакана воды
- 2 яйца
- 2-2,5 стакана муки (смотрите по консистенции теста. МНе хватило 2 стаканов по 200 мл каждый)
- 1/2 ч.л соды
- 1 ч.л корицы молотой
- 6-8 шт коробочек кардамона
- щепотка тертого мускатного ореха
- щепотка черного душистого перца
- 3 шт гвоздики измельченных (я толку в ступке)
- 1 шт бадьяна (прянность в виде "звездочки")
- добавила еще от себя 1/2 ч.л разрыхлителя

Вливаем/всыпаем в небольшую кастрюльку или ёмкость мёд, масло, воду, сахар.
Ставим на огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до температуры 75 градусов. Жидкость будет горячей. Мешаем до растворения крупинок сахара.

Прянности смолоть в кофемолке, при этом зерна кардамона освободить от коробочек. И использовтаь только зерна)
Добавляем половину указанной нормы муки, прянности. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут остыть.

Затем в 1 ст.л воды разводим соду и вливаем в массу. Вводим яйца (чесСказать даже не взбивала, думаю ни к чему ). Затем кладем остальную муку (тут я ее смешала с разрыхлителем), постепенно. Хорошенько вымешиваем, чтобы не было комочков.
Тесто должно быть слегка липким, чуть гуще среднестатистической сметаны (не жидкой!!!)
Выливаем в форму, наклоняя во все стороны, тесто распределяем по всей форме.
Я брала прямоугольную форму , где-то 20*30 см

Разогреваем духовку и ставим нашу коврижку туда, выпекаем до готовности на среднем огне.
Затем разрезаем на порционные кусочки.
Можно полить шоколадом или прослоить джемом или густым вареньем.
Я просто посыпала сахарной пудрой.




Приятного аппетита.

пысы
С выпечкой я немного мучаюсь...Пеку при 180 С, потом обычно у меня по бокам пропеклось ,а в середине нет. ТОгда накрываю коврижку фольгой и уменьшаю температуру до 160-165 С и пеку до готовности.
Проверяю зубочисткой.
Если она выходит сухой их коржа. значит коврижка готова!

Еще...
Старайтесь осторожно приотркрывать дверцу духовки, а то середина может легко опасть и потмо плохо пропечется!
Удачи!

Вика, он на обоих языках говорит, он иорданец. И его никто не посылает , он сам к родне едет, семья у него там живет.

Как самоанализ? При жаре и духоте самокопание ни к чему хорошему не приведет, предупреждаю.

Зоя

Ага...понятно...(слюняФлю карандаш и старательно записываю . делаю пометки...)

не волнуйССи! усЕ у порядкУ!

SeraFima
Викуль, сейчас бы кусочек твоей коврижки ,да чашечку кофе Мммммммммм...

SeraFima
Вика отличная коврижка как из моего детства, бабушка всегда покупала н булочной на углу, обязательно попробую, на вид она очень похожа.

stacnatalya
alisia
СПасибо, девушки


Фаршированные кабачки в том.супе. Араб.кухня

а это немного фруХтоФ....
по-нашенски...по местному звучит как "джаувАфа".
Сильно пахнущий плод..запах странный, но сам плод очень вкусный.
Внутри есть очень крепкие косточки. ФруХту едят вместе с ними, просто проглатывая косточки.
Вкус от водянистого ( в худшем случае), до сладко-кисловатого просто сладкого.
Зрелая мякость похожа на слвики или масло по консистенции...настолько нежное. Если плод средней зрелости, то мякость плотнее.
Из нее получается вкусный сок, но чаще все же кушаем в свежем виде.





Подскажите русское и англ.название фруХтЫ!!!

SeraFima

Вика это случайно не гуава, я такой сок очень люблю, по описанию вкуса и внешне, очень похож.

А я такой фрукт ищу-ищу, свежий ни разу не видела! даже чистый сок гуавы тоже не видела в продаже... Хоть бы попробовать! очень вкусно?
вот питахайю пробовала, кактусы ваши- неее....не мое... может в сильную жару освежает, но и только. А для нашей погоды лучше арбузик в жару! пЭрсик тож хорошо...окрыла для себя мушмуллу- балдею, так вкусно! но дороговато.

SeraFima
Викааааа! Это гуава! Я ее так ЛЮ АААААА, у нас если и продают, то она совсем невкусная. Я люблю из холодильника достать и есть....она земляничкой пахнет ММ-М! Мне маман каждую весну из Египту возит это дело

Точно, товарЫшы!
Это гуава
Ну, тогда всем опознаФшим- приЗЗЗ!

ИнжиРРР в студию....

SeraFima
Вик, ну инжир стыдно не знать, как я его лю, в этом году его ела такая вкуснятина когда он не привозной не зрелый, а из под солнышка настоящий, у тебя белый, а я еще черный люблю, вкуснятина нет слов с сыром ну очень...

Угощайтесь!

Барбиляйн
Угощаемся , спасибо , а что это такое красивое и вкусное?

девочки здрасти, это я редкий гость ))), как всегда у вас все вкусно, если честно просмотрела только последнею страницу, Вика ты умничка, так стараешься...., я к вам не с пустыми руками:

Абрикосовый творожный пирог



Очень идеален на завтрак, рецепт прост и вкусный:

Нам понадобиться:

жирного творога 500 гр., пол стакана сметаны, ванилина, пол стакана сахарного песка, 3 яйца, соду пол чайной ложки с погашенным лимоном, стакан муки, сушенные абрикосы, лимонная цедра.

Теперь готовим:

Для начало как обычно взбиваем яйца с сахаром, потом кладем творог, ванилин, цедру лимонную, сметаны - все это помешать медленно, затем добавить постепенно муку и в конце соду, помещать аккуратно и выложить на противень смазанной маслом или на кальку. А потом уже положить абрикосы так чтобы они слегка утонули в глуб пирога. Выпекаем минут 30-40 максимум, периодически проверяйте зубочиской на готовность.

Вот и все

Это сообщение отредактировал Раяна - 24.08.2008 - 22:51

Яблочный пирог "Шарлотка"






Рецепт можно взять отсюда http://iman.be//?p=42

Это сообщение отредактировал Раяна - 24.08.2008 - 22:44