homyak	Показать ссылку этой темы 29.07.2008 - 21:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	alisia Алиса, я все обыскала, но твоих ссылок на дайкон так и не нашла. Ткни, если не трудно.

alisia	Показать ссылку этой темы 29.07.2008 - 22:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	homyak Люда у меня есть супы с дайконом посмотри ТУТ,ТУТ и ТУТ. И еще, хотела тебе сказать за салат рукколу, ты его перед едой за пару часов в воде замачивай холодной и меняй пару раз воду, тогда будет не такой горький(у нас он вообще не горький) и чем он моложе тем будет менее горький.

homyak	Показать ссылку этой темы 29.07.2008 - 23:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	alisia Алиса, спасибо, все скопировала, можешь удалять. Что касается руколы, то я в Инете нарыла, что ее существует море разновидностей, включая дикорастущую, все съедобны. Так что ничего удивительного, что у вас рукола не горькая. У меня не совсем рукола, но горечь легкая, пргосто я люблю добавлять много резанных салатных листьев во все салаты, а конкретно мой сорт не идет - горько. Попробую вымочить.

Lerochka	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 00:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 814 Регистрация: 2.12.2007 Откуда: Москва-Италия	alisia Хотела спросить у тебя про кленовый сироп. У нас есть в продаже ваш, канадский, но я им никогда не пользовалась. А он не сильно сладкий? И вообще вкус с чем нибудь можно сравнить.Не попробовав не хоцца покупать Ты сама то пользуешься этим добром?

alisia	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 01:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	homyak Люда на здоровье, а мариновать дайкон можно точно также как белокочанную капусту со свекольном соком, у Леночки muffi точно она есть загляни к ней в темку. Вот я нашла у нее рецепт, смотри тут Я свой вариант посола пока не ставила, поставлю ближе к осени,когда капуста будет осенняя для посолки. Lerochka Лера он конечно сладкий как любой сироп, с приятным нежным вкусом, сравнить с чем то сложно, похожего нет, он как и фиалковый, один в своем роде. Тут только пробовать нужно, кто-то в восторге, а кому-то не очень, мне нравится, мои дети любят его с блинами, оладьями как мед, тир со снега я люблю больше всего, и в выпечке использую, и сироп и сахар из него, он по типу ванили ароматизирует тесто и кремы.

alisia	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 03:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	У меня сегодня фокачча, посмотрела на Оксаны аппетитную и соблазнилась тоже. Решила немного поэкспериментировать со вкусом. ФОКАЧЧА С КОПЧЕНОЙ ИНДЮШИНОЙ КОЛБАСКОЙ И КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ Тесто готовим как обычно по той же схеме на молодом картофеле, рецепт смотрим ТУТ. Верх фокаччи посыпала букетом сухих трав с хлопьями чили, швейцарский сыр (тертый на тонкой терке, но совсем немного),крупная соль, томаты чери,копченые индюшиные колбаски резаные колечками, свежие розмарин и базилик,мелко резаный чеснок, и гвоздь программы,- красная смородина. Должна сказать, что она очень подходит, и в следующий раз я приготовлю только с ней, без помидор,очень рекомендую, получилось очень вкусно, мои дети оценили, им было вкусно. Надеюсь понравится и вам. Приятного аппетита!

nnsvz	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 03:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	Алис,сегодня я жарила дайкон.....На вкус - 100%-ная капуста. А тарелочки,как всегда...Аппетитные! (Это я про твои)

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 08:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	alisia Алис, фокачча замечательная , такая солнечная

muffi	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 11:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	alisia Цитата Ленусик давай соблазняйся Да как же тут не соблазниться, когда сплошные фокаччи, вкуснющие, пышненькие Всё, я решила Соблазняюсь, как только жара спадёт

alisia	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 15:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	nnsvz Наташа я знала, жарка для дайкона не годится , он идет в супы или мариновать. Если тебе интересно, то чуть выше я для Люды, ставила ссылку Леночкиного посола, он точно подходит для дайкона в свекольном соке. А так, его в супы, но я предпочитаю полу готовый. Мерси за комплиман о тарелочках, стараемСи!

alisia	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 16:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Хочу вас угостить первой кукурузой, в Америке и в Канаде кукурузу вареную кушают обмазав ее сливочным соленым маслoм. Такой вариант я вам и предложу, только масло у меня натуральное и посыпано солью. Всем известно что Канада самый большой производитель кукурузы, сорта кукурузы сладкие, это не просто слова, это действительно как сахар! Угощайтесь на здоровье, очень вкусно!

Люба35	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 16:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 003 Спасибок: 4 Пользователь №: 14 245 Регистрация: 10.09.2007 Откуда: Неизвестно	ой какая молоденькая и вкусненькая Алиса у нас тоже сладкая но всёже можно найти не сильно сладкую, а есть такие сорта что сколько соли не сыпь всёравно будет сладкой.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 18:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	alisia Алис, а я на запах кукурузки прибежала Люблю я ее В Крыму тоже кукурузка сладкая, но мне нравиться, для нас это непривычно, но вкусно

alisia	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 19:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Люба35 Любаша, пока она молодая нормально, кушать можно, но в разгар сезона и к концу, она большая и очень зрелая,один сахар , для меня это чересчур, я вообще приторно сладкое не люблю. Сейчас и могу только кукурузу покушать.

Rita2	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 910 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 080 Регистрация: 5.03.2008 Откуда: Неизвестно	alisia Алисa, какая молоденькая и вкусненькая кукурузка Y нaс тoжe кукурузку кушают вареную и обмазав ее сливочным соленым маслoм Это сообщение отредактировал Rita2 - 30.07.2008 - 21:05

Ляська	Показать ссылку этой темы 30.07.2008 - 23:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 693 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 431 Регистрация: 27.02.2007 Откуда: деревня им. Д. Вашингтона, USA	alisia Алискин, какая фасоль с индюком красивая... И этот рецепт уволокла. Складываю их себе в папочку, а сама ничего не готовлю. То лень, то времени нет, то просто не из чего. Рецепт твоего малинового желе висит у меня на холодильнике. Жаль, малины уже не так много. В прошлом году в это время была куча, а сейчас как-то меньше. Ну ничего. Надеру лесной ежевики (странно, хоть она и дикая, но в этом году та-акая огромная) и сделаю с ней. Пес ее прямо с кустов обдирает и ест.

alisia	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 00:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	stacnatalya Наташ а я только такую молоденькую, пока не такая сладкая люблю, а канадцы чем слаще тем лучше. Видно и до Крыма наши сорта дошли, раз сладкая. Rita2 Рита, так холодные страны и вкусы похожи , жаль не могу угостить тебя по настоящему кукурузой с маслицем. У нас она только началась, пока можно кушать.

alisia	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 03:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Ляська Ларочка, так лето какое дождливое, я удивляюсь что вообще что-то растет, а ты говоришь малина. Eжевика это вообще эксклюзив сто лет ее с куста не ела.Конечно приготовь, джем замечательный получается. Спасибо дорогая что пробуешь мои рецепты мне очень приятно, фасолька белая только начало, к осени будет ее побольше, попробуй с индюком очень вкусно, буду рада если понравится.

alisia	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 03:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Сегодня попробовала рецепт хлебушекa который любезно мне дала Ирочка Muttis , Я готовила пол порции на небольшой кирпичик, но так как формочки у меня было маленькие, вышло два небольших кирпичика, думаю что если бы я все тесто уложила в одну форму был-бы один большой кирпичик. Хлеб готовила по рецепту с одним отступлением, Ира его готовит в чугунной форме и запекает закрыв крышкой, я не накрывала даже фольгой, хлеб получился очень пористый и воздушный, очень приятный на вкус с ароматом тмина,на манер Бородинского, но не кислый. В следующий раз приготовлю его на закваске без дрожжей, будет очень вкусно. ХЛЕБ РЖАНОЙ С ТМИНОМ Ставлю рецепт, Слова Автора,Фото МОИ. Рецепт: 1,5 стакана ржаной муки (я беру обычную ржаную и ржаную с фулкорном) 1,5 стакана пшеничной муки 1,5 стакана теплой воды 3 ст. ложки семян тмина ( добавь обязательно!! вкус отличный получается!!!) 1 ст. л. растительного масла сахар, соль 1 ст.л. сухих дрожжей Воду, сахар,дрожжи -смешать и дать подняться. Муку, тмин,растительное масло,соль - смешать в миске, влить поднявшиеся дрожжи и вымесить в комбайне. Тесто будет жидковатое, руками не месить! Дать подняться 1 час в теплом месте. Когда тесто поднялось первый раз, его нужно переложить в заранее нагретую форму. Не раскаленную, а просто теплую. Дать еще раз подняться. Духовку нагреть до 250 гр., переключить температуру на 200 гр. и поставить форму, закрытую крышкой, в духовку. Выпекать 1 час под крышкой и 10-15 мин. без крышки, для получения красивого цвета. **Формы смазала маслом, но не подогревала их и крышкой не накрывала, температура 380F - 400F, время на запекание у меня ушло гораздо меньше, поэтому лучше ориентироваться на вид хлеба. Kогда хлеб зарумянился хорошо, я его вынула, так-как он предварительно в форме хорошо подошел,структура была очень воздушная, поэтому и время для запекания сократилось. Спасибо от ОРЕШКА Приятного аппетита!
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: ОРЕШКА

Тунечка	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 07:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 955 Спасибок: 21 Пользователь №: 6 051 Регистрация: 9.03.2006 Откуда: Израиль,Хайфа	alisia Алисик,хлеб какой пушистый!Тоже хочу...

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 08:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	alisia Алис, умничка !!! Хлеб шикарный А я позавчера посетила два супермаркета, но ржаной муки там так и не нашла Бум искать

muffi	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 10:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	alisia Алисик, хлеб изумительный Какой мякиш аппетитный, словом через какое то время вполне можешь открыть пекарню

alisia	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 14:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Тунечка Танюша спасибо дорогая , хлебушек отличный получился на бутербродики и вообще с приятным вкусом тмина. Tолько фото не очень, не вышло хорошо показать структуру хлебушка, видно освещение не то из за пасмурной погоды. stacnatalya Наташа как же так , раньше всегда был ржаной хлеб, помню бабушка из него даже вареники делала, очень вкусные были. Посмотри в отделе натур продуктов, там должна быть. За хлеб спасибо, нам тоже понравился. muffi Лен спасибо, нет я все таки лучше буду печь для родных и близких , карьера пекаря меня не прельщает . Жаль фото неудачно вышло , но в натуре хлебушек очень воздушный и пористый, вкуснота!

Сэнди	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 14:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 323 Спасибок: 9 Пользователь №: 1 241 Регистрация: 14.11.2004 Откуда: Москва	Алиса, хлебушек очень симпатичный

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 16:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Алис, какая кукурузка шикарная!! Люблю очень, а здесь не вкусная. У нас ее на каждом углу продают на набережной, в городе, жарят на углях, смазываеют еще горяченькую сливочным маслом и в подарок к кукурузке тебе дают зубочистку, чтоб опосля поедания ее ты очистил свои зубки))) Вот как заботятся о покупателях Хлебушек какой хорошенький, надо мне попробовать тоже испечь, тем более что полкило ржаной муки еще осталось.

Muttis	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 17:00 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 495 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 988 Регистрация: 13.06.2007 Откуда: Неизвестно	alisia, Алиса КАК я рада, что хлеб понравился! Я, оказывается, зря выпекаю его по крышкой. Теперь буду делать, как ты написала. Спасибо! Мне он тоже нравиться тем, что совсем не кислый. СПАСИБО ЗА ПРИЯТНЫЕ СЛОВА!

alisia	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 17:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Muttis Ирочка мне было неудобно тебе сказать это сразу не опробовав хлеб , но могу тебе сказать на 100%, что хлеб у тебя не поднимается из-за того, что запарывается под крышкой и вся влага из теста садит его. Тесто воздушное и очень вкусный хлеб получился, спасибо тебе . я вот поставила закваску, хочу его приготовить без дрожжей и побольше тмина добавить. Мы с дочкой его с малосольным лососем(я сама в апельсиновом соке солила) сегодня покушали ну очень вкусно вышло. Так что пеки теперь без крышки увидишь сама разницу.

Muttis	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 17:24 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 495 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 988 Регистрация: 13.06.2007 Откуда: Неизвестно	alisia, спасибо! Но ты могла сразу ето сказать. Я бы совершенно не обидилась. Разве мы здесь не для того, что бы узнать что-то новое и помочь друг-другу? A что там за лосось в апельсиновом соке? Я рыбку очень люблю. Мы тоже сами солим лосось, но вапельсиновом соке не делаем... . Это сообщение отредактировал Muttis - 31.07.2008 - 17:25

Lerochka	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 17:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 814 Регистрация: 2.12.2007 Откуда: Москва-Италия	alisia Я тоже своим вчера делала фокаччу на молодой картошке. Тесто сделало жидкое и такая вкуснючая вышла, воздушная Я ее нюхала нюхала, и потом малюсенький кусочек попробовала А хлеб какой чудесный. Я как раз покупала такие кирпичики в Бельгии. Я их ела прям так, чуток легкого масла. До чего вкусно...А у нас нет в продаже ржаной муки Тока смесь и уже с дрожжами, вкусно, но не то....

alisia	Показать ссылку этой темы 31.07.2008 - 17:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Muttis Ира просто хотела сначала испытать , а потом уже посмотрев на хлеб сказать свое мнение, а вообще тесто(дрожжевое) в закрытых посудах печь нельзя. Лосось малосольный в апельсиновом соке Филе лосося посолить 2cт.л. хорошо с двух сторон солью и белым перцем 1/2ч.л. и сахар 1ст.л., дать постоять 1,5-2 часа (у меня был кусок грамм на 400-500 без шкурки), затем полить соком 1/2 свежего апельсина с обеих сторон,если попадут апельсиновые волокна нестрашно, потом даже вкуснее с ними, завернуть в пленки и поставить в морозильник на 1сутки. Потом достаешь, режешь на куски и кушаешь.Можно обложить с двух сторон апельсиновыми кольцами или дольками, чтобы хорошо пропиталось соком. Апельсиновый аромат конечно слабый, но есть , и вкус мне кажется более нежный. Сейчас на вояю пару бутербродов и поставлю показать