Да как же тут не соблазниться, когда сплошные фокаччи, вкуснющие, пышненькие Всё, я решила Соблазняюсь, как только жара спадёт ]]> Wed, 30 Jul 2008 08:57:37 GMT muffi 609388,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609346 alisia
Алис, фокачча замечательная , такая солнечная
]]> Wed, 30 Jul 2008 05:46:41 GMT stacnatalya 609346,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609313
Алис,сегодня я жарила дайкон.....На вкус - 100%-ная капуста.
А тарелочки,как всегда...Аппетитные! (Это я про твои) ]]> Wed, 30 Jul 2008 00:36:52 GMT nnsvz 609313,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609312 У меня сегодня фокачча, посмотрела на Оксаны аппетитную и соблазнилась тоже.
Решила немного поэкспериментировать со вкусом.

ФОКАЧЧА С КОПЧЕНОЙ ИНДЮШИНОЙ КОЛБАСКОЙ И КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ



Тесто готовим как обычно по той же схеме на молодом картофеле,
рецепт смотрим ТУТ.
Верх фокаччи посыпала букетом сухих трав с хлопьями чили, швейцарский сыр (тертый на тонкой терке,
но совсем немного),крупная соль, томаты чери,копченые индюшиные колбаски резаные колечками,
свежие розмарин и базилик,мелко резаный чеснок, и гвоздь программы,- красная смородина.

Должна сказать, что она очень подходит, и в следующий раз я приготовлю только с ней,
без помидор,очень рекомендую, получилось очень вкусно, мои дети оценили, им было вкусно.
Надеюсь понравится и вам.

Приятного аппетита! ]]> Wed, 30 Jul 2008 00:24:51 GMT alisia 609312,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609301 homyak
Люда на здоровье, а мариновать дайкон можно точно также как белокочанную капусту со свекольном соком,
у Леночки muffi точно она есть загляни к ней в темку.
Вот я нашла у нее рецепт, смотри тут
Я свой вариант посола пока не ставила, поставлю ближе к осени,когда капуста будет осенняя для посолки.
Lerochka
Лера он конечно сладкий как любой сироп, с приятным нежным вкусом, сравнить с чем то сложно, похожего нет, он как и фиалковый, один в своем роде. Тут только пробовать нужно, кто-то в восторге, а кому-то не очень, мне нравится, мои дети любят его с блинами, оладьями как мед, тир со снега я люблю больше всего, и в выпечке использую, и сироп и сахар из него, он по типу ванили ароматизирует тесто и кремы. ]]> Tue, 29 Jul 2008 22:09:00 GMT alisia 609301,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609298 alisia
Хотела спросить у тебя про кленовый сироп. У нас есть в продаже ваш, канадский, но я им никогда не пользовалась. А он не сильно сладкий? И вообще вкус с чем нибудь можно сравнить.Не попробовав не хоцца покупать Ты сама то пользуешься этим добром? ]]> Tue, 29 Jul 2008 21:54:01 GMT Lerochka 609298,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609260 alisia Алиса, спасибо, все скопировала, можешь удалять. Что касается руколы, то я в Инете нарыла, что ее существует море разновидностей, включая дикорастущую, все съедобны. Так что ничего удивительного, что у вас рукола не горькая. У меня не совсем рукола, но горечь легкая, пргосто я люблю добавлять много резанных салатных листьев во все салаты, а конкретно мой сорт не идет - горько. Попробую вымочить.
]]> Tue, 29 Jul 2008 20:08:11 GMT homyak 609260,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609256 homyak

Люда у меня есть супы с дайконом
посмотри ТУТ,ТУТ и ТУТ.

И еще, хотела тебе сказать за салат рукколу, ты его перед едой за пару часов в воде замачивай холодной и меняй пару раз воду, тогда будет не такой горький(у нас он вообще не горький) и чем он моложе тем будет менее горький. ]]> Tue, 29 Jul 2008 19:56:56 GMT alisia 609256,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609186 alisia Алиса, я все обыскала, но твоих ссылок на дайкон так и не нашла. Ткни, если не трудно.
]]> Tue, 29 Jul 2008 18:10:36 GMT homyak 609186,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609143 Oxana-MONAMI

Оксана спасибо тебе за такую аппетитно-красивую спасибку , главное что вам было вкусно, я очень рада .
Tы и меня вдохновила, сегодня опять жарко и у меня только холодный свекольник, так подумала, что к нему неплохо фокаччу сообразить. ]]> Tue, 29 Jul 2008 16:55:29 GMT alisia 609143,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609082 Алис, испекла фокаччу, такая воздушная и вкусная, спасибо тебе огромное! Помидорок-черри не было, пришлось заменить на самые мелкие, которые нашлись у меня в холодильнике



]]> Tue, 29 Jul 2008 15:13:23 GMT Oxana-MONAMI 609082,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609067 Сэнди
Людочка, а я раньше дома ее тоже редко ловила на базаре, обычно ее продавали когда она одубелая, а тут, она в сезон всегда двух видов и молоденькая, я ее часто готовлю.
]]> Tue, 29 Jul 2008 14:36:42 GMT alisia 609067,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609053 Я у нас никогда белой не видела, может не туда смотрела ]]> Tue, 29 Jul 2008 14:09:01 GMT Сэнди 609053,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=609034 alisia
Алисик, фасолька, это моя слабость, ты же знаешь А индюшатина с овощами ммммммммм Тарелочка, просто потрясающи красивая и аппетитная!!!
]]> Tue, 29 Jul 2008 13:32:47 GMT muffi 609034,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608999 Oxana-MONAMI

Оксана если у вас сильно жарко,а ждать до выпечки придется пару часов, то лучше в холод поставить. Eсли нет,то не страшно, пару раз ее примнешь когда она поднимется, а потом будешь печь. ]]> Tue, 29 Jul 2008 12:29:28 GMT alisia 608999,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608995 Алисик, выручай!!! Поставила тесто на картофельную фокаччу, а газ закончился (он у нас в баллонах), муж только часиков через 4-5 будет дома, тесто не пропадет, может его лучще в холодильник поставить? А то перестоит... ]]> Tue, 29 Jul 2008 12:19:49 GMT Oxana-MONAMI 608995,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608990 stacnatalya
Тунечка
Танюша, Наташа, у нас с дождями, она сейчас пошла, есть белая и зеленая, они все таки отличаются по вкусу с зеленой, а какая лучше так и не поняла , обе вкусные.
На здоровье вам. ]]> Tue, 29 Jul 2008 12:11:25 GMT alisia 608990,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608946 alisia
Алисочка,какая красота и вкуснота!Я обожаю фасоль молодую!
А красиво как! ]]> Tue, 29 Jul 2008 09:51:32 GMT Тунечка 608946,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608866 alisia
Ух ты , как ярко и вкусно
И я такое хочуууууууууууу !!!!!!!!!!!!!!!!!! ]]> Tue, 29 Jul 2008 05:21:44 GMT stacnatalya 608866,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608862 БЕЛАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ИНДЮКОМ,

В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ТИМЬЯНОМ



450 гр. фасоль стручковая белая
1 шт лук репчатый
2-4 зубчика чеснокa
5-6 молодых морковок
1/2 банки помидоры консервированные в виде пюре
1 индюшиная пулька(нижняя часть ноги)
снять мясо с кости, оделить пластины и перепонки из мякоти,
порезать крупными кусками
масло оливковое для обжаривания
свежая зелень тимьяна,красный оригано
соль, перец молотый черный по вкусу

Индюшиное мясо обжарить до румяной корочки.
В казанчике разогреть оливковое масло, добавить
нарезанный лук, затем чеснок и морковку, обжарить .
Добавить обжаренное мясо,посолить, добавить перец по вкусу,
и пюре томатов. Долить воды до получения однородной массы,
и засыпать фасоль(предварительно, удалить ножницами хвостики,
и порезав фасоль пополам).Когда соус начнет кипеть,
снизить температуру. добавить зелень тимьяна и листики красного оригано
(удобно зелень постричь ножницами)и оставить томится до готовности
(овощи не мешать!)

Подавать фасоль выложив на салатный лист, украсив блюдо душистыми
травами.
Очень ароматное и вкусное блюдо, можно для зимнего варианта к
нему добавлять кус-кус или рис,
в летнем исполнении, оно у нас идет самостоятельно, с салатами или
свежим лавашем.

Приятного аппетита! ]]> Tue, 29 Jul 2008 00:45:17 GMT alisia 608862,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608708 Сэнди
Людочка буду рада если тебе понравятся перчики, они действительно очень вкусные, в мульте. можешь испытать результат должен быть хороший.
ZAIKAGRIN
Очень приятно Таня!
Cпасибо за информацию о зеленом винограде, так бы и терялась в догадках,
что с ним делают, а ты спасибо просветила. Теперь буду иметь его в виду.
Может и девочкам пригодится инфа.
Спасибо, заходи в гости всегда тебе рада. ]]> Mon, 28 Jul 2008 16:32:15 GMT alisia 608708,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608641 Алис, какие перчики классные! Взяла на заметку ]]> Mon, 28 Jul 2008 14:09:24 GMT Сэнди 608641,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608588 alisia
А-а,я поняла.Просто у тебя написано 1,75 л.Литров,думаю,что ли... Думала,может у вас какая-то мера такая есть.
Все понятно,спасибо,Алисик! ]]> Mon, 28 Jul 2008 12:48:12 GMT Тунечка 608588,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608570 Тунечка
Танюша эта порция большая, я поставила как было в рецепте, ты можешь брать половину или заморозить как я , потом из теста приготовила еще пиццу, было великолепно.
1,75 это 1кг,750грамм
2 пакета сухих дрожжей, в каждом 2чайные ложки
Значит если на половину порции тебе нужно 2ч.л. дрожжей и 825гр муки
Танюша если что-то неясно спрашивай, как тесто формировать я написала.
А еще тесто при замесе липкое и мокрое, потом при формировании булок подсыпала муку, но у меня муки меньше ушло чем в рецепте. ]]> Mon, 28 Jul 2008 12:32:06 GMT alisia 608570,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608563 alisia
Алисочка,привет,родная!
У тебя все,как всегда,на высшем уровне!И блюда,и фото!
Заинтересовали французские багеты,только я не поняла-1,75 л муки-это сколько?И сколько граммов дрожжей в одном пакетике?Дрожжи сухие? ]]> Mon, 28 Jul 2008 12:25:45 GMT Тунечка 608563,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608528 Зоя
Да Нелли, летний вариант готовлю без томата, и сметану ложу только на готовые.
Для вкуса и цвета, я там написала режу большую помидору дольками, я тоже не люблю когда перцы просто в воде, а вот жирное у меня не любят, остренькое пожалуйста.
stacnatalya
muffi
Девочки угощайтесь, главное очень вкусно и для фигуры удара нет,
кушай сколько душе угодно.На здоровье! ]]> Mon, 28 Jul 2008 11:09:54 GMT alisia 608528,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608475 alisia
Меня зовут Татьяна.

Его можно добавлять в компот. Он придаст приятную кислинку. Конечно если добавить в разумных пределах. Про ткемали я уже писала.
Можно еще сварить очень приятное варенье, как из крыжовника. Получится очень вкусно Можно мариновать. Не совсем зеленный, а не дозрелый. ]]> Mon, 28 Jul 2008 09:23:26 GMT ZAIKAGRIN 608475,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608463 alisia
Я тоже так как Зоя, в томате делаю и с мясом, но твои получились такие солнечные
]]> Mon, 28 Jul 2008 08:31:25 GMT stacnatalya 608463,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608431 alisia
Алисик, перчики изумительные Летний, аппетитный, натюрморт на тарелке Вкуснотень
]]> Mon, 28 Jul 2008 07:26:14 GMT muffi 608431,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608417 alisia
Алиса, а ты перцы без томатa тушишь? Мои любят в томате и со сметаной. Шоб пожирнее было. У тебя действительно облегченный вариант. ]]> Mon, 28 Jul 2008 06:52:21 GMT Зоя 608417,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608398 Хочу вам предложить легкий летний рецепт овощных острых перцев,
у меня в семье из очень любят, надеюсь они понравятся и вам.

ОСТРЫЕ ОВОЩНЫЕ ПЕРЦЫ



6 сладких перцев(лучше если разного цвета)очистить от семян,
срезать шляпки у перцев и оставить
пучок петрушки (порезать мелко)
пучок укропа(порезать мелко)
***зелень обязательно много ,без нее не тот вкус
1 пучок зеленого лука(только белая часть,порезать мелко)
или обычный репчатый лук
2-3 зуб. чеснока(порезать)
3 крупных моркови(потереть на терке)
1 большая помидора(порезать крупными дольками)
1/2 ст.риса
1/2 ч.л.кари
1/2 ч.л. паприки
1/2 ч.л.кориандра(кинзы молотой)
соль,ч.перец, к.перец по вкусу(я кладу много для острого вкуса )



На сковороде потушить пару минут лук,чеснок,к нему добавить морковь
и слегка обжарить 2-3 минуты добавив все специи слегка посолив.
Выложить морковь с луком в емкость добавить рис и порезанную зелень,
хорошо перемешать и заполнить очищенные перцы.
Я готовила в чугунной кастрюле, можно в казанчике.
Уложить перцы стоя шляпками закрыть верх.
Залить теплой кипяченой водой или овощным бульоном как в
моем случае,уложить по бокам дольки помидор.
Когда вода начнет кипеть, снизить температуру и тушить
на слабой темпeратуре под крышкой до готовности.
Подавать со сметаной посыпав укропом.

Всем приятного аппетита! ]]> Sun, 27 Jul 2008 23:32:06 GMT alisia 608398,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608368 stacnatalya
Наташа спасибо, так я и поставила компотик потому что его можно и закручивать на зиму, очень вкусно выходит.
ZAIKAGRIN
Зайка не знаю твое имя, я рада, и пожалуйста вклинивайся, вот например даже не знала что из незрелого винограда можно готовить ткемали!
А я видела, что продают такой незрелый, правда в арабских магазинах, и думала, что же они из него готовят?!
А ты готовила что-то из него?!
Сэнди
Людмил, раз нравится сУблазНяйся , вкусная вещь!
Саяногорочка
Лида знаешь как говорится , -если сильно хочется то можно!
думаю, что и с кабачками будет неплохо, нужно попробовать, что ты теряешь?! если их у тебя много!
Там в теме о консервировании есть много разных рецептов с кабачками, сходи, может что-то найдешь для себя полезное, куда кабачки утилизировать. ]]> Sun, 27 Jul 2008 21:21:43 GMT alisia 608368,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608301 а самбол из цуккини не пойдет, мне их девать некуда ]]> Sun, 27 Jul 2008 17:40:55 GMT Саяногорочка 608301,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608280 Алисонька, самбол мне нравится ]]> Sun, 27 Jul 2008 17:02:15 GMT Сэнди 608280,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608217 Oxana-MONAMI
Извините что вклиниваюсь.
Ты писала:

Если ты можешь взять где то не дозрелый виноград, еще кислый, то у тебя получится соус ни чуть не хуже чем из сливы. Главное в меру с кислинкой. ]]> Sun, 27 Jul 2008 09:41:49 GMT ZAIKAGRIN 608217,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608170 alisia
Алис, баклажанчики замечательные , а компотик -люблю такой,
а еще похожий я закатываю на зиму ]]> Sun, 27 Jul 2008 04:54:59 GMT stacnatalya 608170,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608146 И освежающий в жаркий день, Компот из клубники с лимоном,
мы добавляли лед для прохлады,
можно добавить немного спиртного и получится отличный коктейль.



КОМПОТ КЛУБНИЧНО-ЛИМОННЫЙ



350гр. клубники порезать дольками
1лимон и его цедра
Порезанную клубнику залить 1,5литра воды,
довести до кипения добавив 1,1/2ст. сахара,кто любит слаще
добавить сахар по вкусу.
Помыть лимон, очистить спец. ножом цедру лимона (у кого нет ножа,
очистить ножом для картошки, а потом порезать на мелкую соломку)
и добавить в компот,так же отжать сок лимона и добавить по вкусу.
Дать покипеть 5-10 минут и снять с огня.Охладить.



Можно подавать компот со льдом, украсив стакан фруктой или листом мяты.

На здоровье! ]]> Sat, 26 Jul 2008 21:30:02 GMT alisia 608146,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608142 Девочки у нас сегодня очень жаркий день выдался,
на фоне постоянных дождей.
Кушать совсем не хотелось, спасались Инночкиным innok самболом,
за что ей отдельное спасибо ,
и
Kомпотом со льдом моего производства.

Так что, не обессудьте, буду вас угощать тем что бог послал.
А послал он:

САМБОЛ ИЗ БАКЛАЖАН


Слова Автора ФОТО МОИ!

2 длинных баклажана, нарезать на квадратики 2x2 см
1/4 чашки растительного масла
2 селёных лука
1 чаиная ложка коричневого сахара
2 красных перчика Халапинио мелко нарезать
2 зелёных перчика Халапинио мелко нарезать
2 ст ложки нарезаннои кинзы
1 ст ложка лимонного сока

Засыпать баклажаны солью и дать постоять минут 20.
Промыть и обсушить. Обжарить в масле до золота.
Пока горячие смешать с остальными ингредиентами.
Подавать или комнатнои температуры или прямо из холодильника. ]]> Sat, 26 Jul 2008 21:12:04 GMT alisia 608142,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608099 muffi
Леночка да нет конечно, чего хорошему человеку не помочь, тем более один рецепт другой дополняют, сама так готовила, что-то добавила и вкусно вышло.
А количество, тут у меня нет выбора, каждая баночка как эксклюзив, i по цене продукта тоже, но к мясу так охота, нужно себя побаловать, ну не люблю я кетчупы, мне ткемали подавай!
Нюкта
Таль, на здоровье, заходи показать что вышло, надеюсь результат тебе понравится, потому что нам очень нравится!
Сэнди
Людочка на здоровье , я знала что этим кончится!!!! ]]> Sat, 26 Jul 2008 18:27:09 GMT alisia 608099,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608092
alisia
Аппетиные багеты и ткемали ]]> Sat, 26 Jul 2008 17:54:53 GMT SeraFima 608092,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608087 Алисик, спасибо за огурцы! Мы их съели за один день ]]> Sat, 26 Jul 2008 17:38:15 GMT Сэнди 608087,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608078 nnsvz
Наташа я так и подумала что как раки, а я люблю еще по азиатски когда его в панцире рубят на куски, и во фритюре в их соусах готовят, и в молоке еще вкусно, но раки, омары я не пробовала. ]]> Sat, 26 Jul 2008 17:09:23 GMT alisia 608078,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608064 alisia
Спасибо, буду пробовать. ]]> Sat, 26 Jul 2008 16:38:34 GMT Нюкта 608064,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608053 alisia
Да не за что, дорогая! Всегда рада

И не говори, я очень не люблю готовить в маленьких количествах и из маленького кол. продуктов Поэтому и готовлю всегда много
Нюкта
Вот, посмотри рецепт СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Алисик, надеюсь ты не обидешься
]]> Sat, 26 Jul 2008 15:49:09 GMT muffi 608053,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608033 Oxana-MONAMI

Оксана, ну ты меня радуешь, какие замечательные получились.
Спасибо, на здоровье очень рада, мы тоже любим летом остренькое. ]]> Sat, 26 Jul 2008 13:24:11 GMT alisia 608033,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608030 Алис, несу очередную спасибу за острые кабачки-цуккини, шикарная закуска, я половину сама уговорила, люблю такие чесночные закусочки. Очень вкусно с картошечкой, спасибо, доргая! У меня еще большой списочек твоих рецептов на опробывание)))

]]> Sat, 26 Jul 2008 13:09:37 GMT Oxana-MONAMI 608030,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608026 Нюкта
Что конкретно о смородине ты хотела узнать?
Она готовится абсолютно также как и слива(алыча), в тех-же пропорциях, и та же процедура, залила водой ягоду, пока она не разварилась, затем через сито протерла, и полученное пюре на слабом огне уварила,помешивая.
Затем за 5 минут до конца добавила специи, травки, перец, проварила, и в банки стерилизованные или в бутылки, все, остыло хош кушай, хош на зиму к мясу держи.
Хранится отлично, если банка не до верха заполнена, можно долить прокаленным раст.маслом и закрыть крышкой.
если что неясно спрашивай. ]]> Sat, 26 Jul 2008 12:55:59 GMT alisia 608026,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608024 alisia
А можно по подробнее про ткемали из смородины? ]]> Sat, 26 Jul 2008 12:40:23 GMT Нюкта 608024,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=608012 alisia
Алис,в воду насыпала соли,бросила 1 ст ложку смеси перцев горошком,цедру с половины лимона и пучок укропа.Потом этих лобстеров закинула на 7 мин.Накрыла крышкой,поскольку они хотели из кастрюли вылезти,гады такие...И всё!
]]> Sat, 26 Jul 2008 12:03:08 GMT nnsvz 608012,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=607995 stacnatalya

Наташа спасибо угощайся на здоровья.

Oxana-MONAMI

Оксаночка я тоже готовила тут впервые, дома летом всегда было много фрукты и мы готовили, а тут такая фрукта редкость. Вот как только увидела маленькую корзинку сливы в магазине, сразу купила и решила приготовить. Тут ткемали не купишь, а мы все его очень любим, поэтому и приготовила по маленькой баночке.

muffi

Леночка спасибо, мне важна твоя оценка ткемали,я со смородиной в первый раз готовила и как вышло сама видишь, сложно конечно на таком маленьком кол-ве готовить, но очень вкусно. ]]> Sat, 26 Jul 2008 09:48:48 GMT alisia 607995,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=607983 alisia
Алисик, ткемали супер! Как из сливы, так и из смородины! Умничка ]]> Sat, 26 Jul 2008 08:11:51 GMT muffi 607983,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=607953 Алис, какая прелесть, ткемали, жаль, что у нас ни алычи ни смородины не найти. ]]> Sat, 26 Jul 2008 05:32:26 GMT Oxana-MONAMI 607953,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=607952 alisia
Алисочка, ткемали получился превосходный , а цвет какой
]]> Sat, 26 Jul 2008 05:32:17 GMT stacnatalya 607952,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=607920 nnsvz

Наташа какие красивые омары, спасибо!!!
Ты их как раков готовила ?! ]]> Sat, 26 Jul 2008 02:43:58 GMT alisia 607920,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=607919 alisia
Алис,я без рыбки Но с другой вкуснотой.Держи!

]]> Sat, 26 Jul 2008 02:28:50 GMT nnsvz 607919,6199 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=607917 Сверила я рецепты, и оказалось что записанный у меня в блокноте рецепт
друзей (грузин),почти точно совпадает с увиденным мной
в журнале Готовим.РУ
Леночкин muffi рецепт,тоже имеет почти те-же продукты.
Но отличия все же есть.
Так как у меня сливы было меньше, поставлю вам рецепт с сайтa,
для соблюдения точности пропорций в приготовлении соуса.
Мои изменения и дополнения написала в скобках.
Фото мои!

Соус "Ткемали"



- ткемали (алыча) - 1 кг (у меня 1,5 ливра)
- вода - 1/4 стакана
- чеснок - 1 головка
- укроп (сухой) - 2 ст.л.
- кориандр - 3 ч.л.(ложила 2ч.л. плюс)
- красный перец (молотый) - 1.5 ч.л.(ложила перец стручковый 1 шт.)
- мята (сухая) - 2 ч.л.(не ложила)
(добавила 1 пучок свежей кинзы,2 зеленых острых перца,все смолола на мясорубке)



При приготовлении соуса не помешает знать, что свежая слива ткемали
дает выход при уваривании примерно в 4 раза, т. е. из 1 кг сливы
получается 250 г пюре. Сливы ткемали (или алычу) разрезать пополам,
сложить в эмалированную кастрюлю, влить воду и проварить на слабом огне,
чтобы сошла кожура и отделились косточки, которые необходимо удалить
из всей массы.

Слить получившийся прозрачный сок, растереть массу в пюре или
протереть сквозь сито и вновь варить до густоты сметаны,
непрерывно помешивая соус деревянной лопаткой и постепенно добавляя прозрачный сок.
Все пряности растереть в порошок, добавить в горячую массу,
по вкусу посолить и прогреть еще 5 минут.

Соус использовать холодным при заготовке большого количества соуса, укупорить его горячим в банки или бутылки.


Tкемали из Cмородины, готовила также, но с добавлением трех
разного вида острых перцев, пучком кинзы и мяты,
сухие специи как в рецепте.
На вкус получилось великолепно, к мясным блюдам незаменимая вещь!


Всем приятного аппетита! ]]> Sat, 26 Jul 2008 01:25:19 GMT alisia 607917,6199 at www.good-cook.ru