Мультиварка-8

You

А я делаю без бисквитной основы, мне так больше нравится.
http://forum.good-cook.ru/topic4408.ht...ndpost&p=406028
Именно Рамы я беру 4 пачки, 1 пачку сметаны или Маскарпоне (250г). В последний раз подмешивала в массу охлаждённый раствор из (2 ст. ложки раств. кофе+2 ст. ложки воды+ 50 гр. шоколада:всё растопить). Получился нежнейший шикарный вкус какао.
И ещё мне кажется, что из Рамы или Филадельфии передерживать нельзя, потом очень крошиться начинает при нарезании. Вот из творога протёртого я делала, так передерживала до жёлтого оттенка - и нормально так получалось. А из этих живых сыров нужно сразу через 65 минут отключать, а потом через 15 минут крышку открывать: он поднимется почти до верхней чёрточки в кастрюльке! Потом чуток опустится, конечно, но 7 см будет. И пусть остынет в кастрюльке подольше.
Девочки, я сегодня на одном из здешних форумов вычитала про рецепт индивидуальных чиз-кейков в формочках для маффинов. На дно кладётся нижний слой печенинки ОРИО,разделённой на половинки, сверху заливается массой чиза - и в духовку! Очень идея поравилась. Никто не делал? А то я хотела спросить: какие же нужно формочки, чтобы потом чиз выпал легко..Он же нежный.

Это сообщение отредактировал lusek - 29.02.2008 - 22:09

Очень хотелось бы выразить благодарность тем мультиварочникам, кто придумал капустную шарлотку и рыбный пирог. Мы их так полюбили Спасиииибо!

lusek
формочки любые (я делала в металлических). Сыр после выпечки и охлаждения чудесно держит форму, главное, чтобы у тебя дно было закрыто (печеньем, или крошкой), аккуратненько ножиком по стенке проведёшь - они и выскочат.

innok

Ой, спасибо за ответ! А наливать по половинке? Или на сколько маленькие порции чиз-кейка поднимаются? И по времени - минут 15? И как думаешь - любое кругленькое печенье подойдёт, чтобы целое вложить?

Это сообщение отредактировал lusek - 29.02.2008 - 22:31

You
В СЫРЫЕ трубочки. И тоже ПЛОВ))

lusek
А сметану какой жирности? Для чиза. Я тоже делаю часто БЕЗ подложки. Но завтра сделаю с рисовой бумагой. На пробу.
1. Шарлоточное тесто
2. Бумага
3. Вишня
4. Бумага
5. Творожная масса.
И из половинной нормы.

А печенье ОРИО - это какое? Мона картинку? А заменить чем можно, если не найду?

Это сообщение отредактировал МаДаМа - 29.02.2008 - 23:03

Здравствуйте, долгожители и новоселы темки!
Вау, сколько наваяли новых рецептов. Молодчинки. Теперь изучить их - вот проблема. Я давно не заходила в тему, и так далеко без меня убежали.

didusya
Мдя, давно тебя не было! Нас все прибавляется Я всего день на заходила уже столько настрочили

Львица

О-о-о, Настена, рада тебя видеть. Продолжаешь совершать кулинарные подвиги?

МаДаМа

Сметану я брала 20%. Ростагроэкспорт. Печенье я сама сегодня искала в "инете". Поняла, что ОРИО - это фирма. А вид бывает разный. Вот нашла фразу: " горько-шоколадное со сливочным кремом ( "Oрио")..Печенье это шоколадное с прослойкой белого крема меж двух кругляшков."
Хочу обратить внимание в магазине.
Очень интересно, что получится из твоего эксперимента с чизом ! Буду ждать отчёт!

Это сообщение отредактировал lusek - 1.03.2008 - 01:14

didusya

Не, меня тут уже в "деды" записали ну я и тусуюсь Мы ТУТ встречались

Опа-здала!!!

Привет!
Я вот уже неделю обладаю этой чудо-кастрюлькой!!!!
Какими трудами она же мне досталась, я ждала ее 3 месяца!!!
Не знаю примите или нет в свои плотные ряды?

Ну, что девочки , вот и меня постигла неудача!
Переоценила я себя . Вчера готовила *а-ля Чизкейк* поднялся под самую крышку , но я как всегда проявила свое творчество и подождав минут 5 , увидела, что ничего не опадает и давай его переворачивать на пароварочную корзинку… все вышло высота почти 16 см, но у меня хватило ума попытаться все это спихнуть на тарелку… все в лепешку. Хотела сфотографировать сей ляп, но стыдно стало. Ситуацию исправила сбором данного шедевра в подобие рулета, похлопывая и трамбуя… посыпала все сахарной пудрой … вечером еще горячий съели 1/3 , утром влезло еще по кусочку … но отсутствие внешнего вида сказывается на желание кушать… Эх поторопилась … пошла на поводу своих желаний, а не трезвого ума.

lusek

Спасибо........уже поставила.......

МаДаМа

Гал,спасибо,на обед сеня будут трубочки макаронные..........

Beregina

Как жалко! Тааакая высота! 16 см... Такого у нас ещё не было! Это с основой из бисквита? Вчера ж только тему обсуждали, что неостывший чиз сильно крошится и распадаеся, желательно даже из кастрюльки не доставать часа 3-4.
кыс

Конечно присоединяйся! И не заметишь как из "новенькой" перейдёшь в "старенькую"!!! (а то и в "деды" !!! хи-хи Львице)
You

Будем ждать результат. Каннеллони я в магазине не нашла,но очень заинтересовалась. Я,возможно, вечером на лазанью с духом соберусь.

Это сообщение отредактировал lusek - 1.03.2008 - 13:27

вот именно , что сам верх был такой большой... но желание попробывать видно было еще больше (смеюсь)

Здравствуйте! Мне только что доставили мультиварку, хочу вступить в ваши ряды. Сейчас буду пробовать что-нить приготовить. У меня есть печень, из нее, наверное, нельзя? Что-то не нашла ни одного рецепта.

Из всего можно дерзай:
нареж, обжарь,потуши

и я сделала лазанью... поставила на Плов, воды(соуса) было до половины. очень быстро пропикало- открываю, тыкаю вилкой, а верхние листы не прокалываются... сырые вроде... первый раз делаю, может, они и должны плотными быть? или все таки как вареные макароны по консистенции??

поставила щас Выпечку...что будет???

Это сообщение отредактировал Европа - 1.03.2008 - 14:41

РУЛЕТ КУРИНЫЙ
1. Целую курицу помыть, порезать на большие куски, сложить в МВ, пересыпая слои желатином (на курицу весом 1,6 - 50 г желатина) и кружочками моркови. Соль + перец по вкусу. Воды не добавлять.
2. Режим ТУШЕНИЕ - 2 часа.
3. Вытащить курицу, отделить мясо от костей, порезать кусками по желанию, уложить в пакет из-под молока (кефира, сока), залить жидкостью, отставшейся в МВ, и поставить в холодильник до полного застывания.
4. Разрезать пакет по сгибу и переложить рулет на тарелку.

ЦЕЛЫЙ РУЛЕТ


РАЗРЕЗ

МаДаМа
Какой рулетик!!! Я тож только что сделала, щас в холодильнике стоит, застывает, правда я просто в пластмассовый контейнер сложила

Beregina
Я как представила, что ты его трамбуешь.........ручками, в рулет Надеюсь, хоть вкусно было))))))))

Европа
До половины воды - МАЛО!!!!! Надо, чтобы ПОКРЫЛА макароны!!!! И выпечку зря поставила. Я думаю, нужно было ТУШЕНИЕ

ПОШЛА ВАЯТЬ ЧИЗ!!!!! Держите кулачки!!!!

Европа

Сонечка, все должно быть мягоньким и нежным. Проверь на упаковке внимательно, может твои листы нужно было предварительно отварить?
Но не отчаивайся, лучше потуши, потом на выпечку(хотя низ может подгореть )
Лазанья вся должна быть залита соусом, да ещё с запасом!

Европа
Я тааааааак хочу пластмассовую коробочку....((((((((((((( Нету у нас в деревне(( а в город не выбраться - работа + в няньках сижу(((((

УШЛА. До встречи с ЧИЗОМ))

Это сообщение отредактировал МаДаМа - 1.03.2008 - 14:50

Новокузнечанка
не надо было варить, читали. Тушение оч долго, а муж кругами ходит голодный...
посмотрела щас-там все весело булькает! мин через 10 попробую. Жирно на вид как-то...Незнай, что получится
Хотя сначала до половины было жидкости, сейчас вся покрыта

Это сообщение отредактировал Европа - 1.03.2008 - 14:53

А я только что мяско сделала


Кусок свиной лопатки обмазала майонезом, смешанным с горчицей и солью, а дальше как буженину - сначала на выпечке обжарила со всех сторон ( прим. 30 мин) и тушение около часа (кусочек где-то 600 гр.)! Мягенько, вкусноооооо!!!

Новокузнечанка
Надюш, а листы для лазаньи где покупаете? Я что-то ни разу нигде не натыкалась. Тоже давно хочу ее приготовить, но без этих специальных "макарон"не сделать.

кыс
ГалВик
Молодчинки! Поздравляю. Скоро не просто станете старенькими, но и будете недоумевать, как вы вообще раньше без них обходились. Это как сейчас без стиральной машины - автомата.

Это сообщение отредактировал didusya - 1.03.2008 - 15:23

didusya
в ашане есть, а я в Патерсене купила сегодня.

Получилась Лазанья у меня! Муж ест вторую порцию- нахваливает!

Моя первая лазанья!!!