Фиалка2	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 16:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	alisia Львица Felena Девочки, спасибо, милые! Я старалася, я так люблю арабскую кухню, и муж мой полюбил благодаря Вике и всем вам! (бухарская кухня имеет много общего с арабской, но все-таки как на мой взгляд - разница-таки ощутимая ) alisia Алисочка, шашлычок просто прелесть! Мой муж как увидел, сразу говорит: "Наташка-а-а, это такая вкуснота!!" Ну а сиренью ты мне просто сердце греешь... Львица Цитата Завтра тож сделаю своим, я так это ЛЮ Настенкин, покажешь? Felena Леночка, спасибо за комплимент, миленький! Так приятно!! особенно, что ты по манере меня с сестричкой сравнила своей. Хочу посмотреть твои фотки тоже! "Гюльчатайка" вот ЗДЕСЯ Цитата я помидорки дольками большими резала и баклажанчики синие. Ой, а у меня баклажашки-то и не видны.. Я их тоже синие брала, но что-то их не видать, а то что сверху - цуккиньки. Ленуль, у меня к тебе вопросики по Уорак Давали, пожалуйста! У тебя просто виноградные листики махонькие, или ты обычно 1 лист режешь на части? У меня такие листики величиной с ладонь (если пальцы врозь). И когда махшишки заворачиваешь: боковушки тоже закрываешь, или они открыты? И еще вопросик: а как переводится название блюда? Заранее спасибо!! rachely Так вкусно все выглядит!! Девули, А ХДЕ ВИКА?!!?

SeraFima	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 16:50 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Цитата Девули, А ХДЕ ВИКА?!!? я тута. Скоро освобожусь и напишу чаво-нить

Сэнди	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 17:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 323 Спасибок: 9 Пользователь №: 1 241 Регистрация: 14.11.2004 Откуда: Москва	SeraFima Викулька, напиши уже чАго-нибудь

нава	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 18:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 556 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 807 Регистрация: 15.11.2005 Откуда: Литва Вильнюс	Сэнди Цитата Викулька, напиши уже чАго-нибудь

Львица	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 18:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Фиалка2 Наталкин, я в спасибки отнесла свою кюфту. М-ммм! Фкусна было, хорошо вы с Нелликом напомнили

SeraFima	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 19:29 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Это такая же моя идея, как и ваша. Я на 100% уверена, что если вы не делали до сего момента именно так, то по крайней мере точно об этом думали :smaily2: Я просто вовремя вам напоминаю КАК ЭТО вкусно и удобно. Наварила картоФачки.... Резанула кусочечек-с маселка такого.... Аромат.... НЯм-ням.... Срочно бежим на кухню! ДелоФ то - 5 минут! Ароматное слив.масло к вареному картофелю - сливочное масло (у меня 100 гр) - небольшой пучок укропа - небольшой пучок петрушки Зелень хорошенько промываем под струей холодной воды, стряхиваем и даем обсохнуть. Мелко крошим зелень. Масло достаем из холодильника за полчаса-час до наших манипуляций.... За это время масло станет мягким. Смешиваем его с зеленью, кладем в пищевую пленку или как я в кусок фольги, закрываем и формируем ролл. Кладем в холодильник. Пользуемся по мере надобности :connie: Приятного аппетита.

SeraFima	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 20:08 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Сэнди Цитата Викулька, напиши уже чАго-нибудь ДруХ, простиииииииии edlen Цитата ко мне свекровь приезжала и многому новому меня научила....в смысле еды....надобы как-то написать. Ксюшшшшшш.... ДЫк давай: дицЁ в лю-лю , а ты к нам с рецептиками!!! ПРям аж не терпиЦца мИнЕ Lionessochka Цитата попроще зовут Джамала, Джамуля о, привет! Это елси твое имя переврать на арбский , получится ДЖамИля (ударение или на -и или на-я), Это имя означает "красивая" Цитата Буду захаживать Милости просим! БУм тока рады! Фиалка2 Цитата ни наю как пральна кУфта или кЮфта - моя знакомая египтянка сказала кУфта, а вы что скажете?  ) Натуль, какая замечательная тарЭлька! У нас говрят как "кУфта", но потом все Веру читала-читала...и сама переквалифицировалась на что-то среднее между -у и -ю alisia Алисак, шашлычок чудесный! rachely Рахелька! Как интарЭсно про котлетки ...Шас побегу срочно смотреть рецепт! Спасибо за ссылку и фото. Felena Цитата Дно кастрюли выстелим виноградными листьями,уложим слоями-мясо Лен, а ты че мясо сырое кладешь? Баранину? Оно разве успевает свариЦЦа? Просто я в это блюдо кладу как раз баранину. Но варю ее отдельно до готовности, т.к. часу на готовку уварак даували не хватает, чтобы мясо сварилось. Я люблю мягонькое.... Цитата Пока я тут билеты на самолет заказываю, подарочки бегаю подбираю,вы даром время не тряете!!! Ну девчата!!! Лен, сори если пропустила/забыоа, ты из России? Украины? НА долго домой? (а то мы скучать будееееееем) Фиалка2 Цитата У тебя просто виноградные листики махонькие, или ты обычно 1 лист режешь на части? У меня такие листики величиной с ладонь (если пальцы врозь). И когда махшишки заворачиваешь: боковушки тоже закрываешь, или они открыты? И еще вопросик: а как переводится название блюда Налька...я влезу пока Лены нет. Короч у меня обычно листья разной величины попадаюЦЦа... Кручу все размеры. Тот котрый с ладонь -спокойно кручу натур размер. А если больше, то режу надвое. Боковушки тоже заварачиваются, т.к. фарш с рисом просто вывалятся или размоются бульоном при варке. ВОт я тут Алисе ссывлку давала:ТУТ Название переводится как "виноградные листья". Не больше не меньше ИНогда называют "уварак даували махши" - что значит то же самое+ фаршированные.Т.е. виноградные фарш.листья. тДостаточно прозаично

Зоя	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 20:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	SeraFima Рекомендую еше масло посолить немного, поперчить. Оно тогда намного ароматней получается.

alisia	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Зоя Нелли я из за этого, когда готовила твое масло, взяла полу-соленое сразу, а перчик само-собой свеже молотый, замечательный аромат . С сушеными томатами мне тоже очень нравится . SeraFima Викусь, картофан с укропным маслицем, очень аппетитно смотрится , вкуснота, к ним еще селедочку с лучком , оторваться невозможно

SeraFima	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 21:32 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Зоя Цитата еше масло посолить немного, поперчить Ага. Можно Но просто я всегда картох Уи так солю, думаю буде перебор у менЕ alisia Цитата к ним еще селедочку с лучком не сыпь мне соль на ранууууууууууу

alisia	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 21:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	SeraFima А селедочка такая жИрненькая , маслянИстая ,таeт во рту.... Все,все,я умолкаю....

SeraFima	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 22:00 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Цитата А селедочка такая жИрненькая  , маслянИстая  ,таeт во рту.... Фсе...уйду от сюдаФа. ИздеваюЦЦа как хотят

alisia	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 22:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	SeraFima ОстаФайся, это я шутЮ!!!

Svieta	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 22:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	SeraFima Викуль, привет!!!!Слушай, я у тебя рецептик "стырила". А вот теперь вопрос: не могу найти острый красный перец для Шатты. Кажется, нет у нас ТАКОГО!!!!!Сейчас сезон на небольшой зелёный(выскачило из головы, как называется).Каким перцем можно заменить?

Львица	Показать ссылку этой темы 28.05.2008 - 22:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Svieta Ой, кто пришел Светулькин, вижу-вижу А тут Наталкин заменила красный на зеленый острый и тож красиво вышло. ВОТ ТУТ глянь, девчонки делали.

SeraFima	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 00:12 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	alisia Цитата это я шутЮ!!! и я Svieta Цитата не могу найти острый красный перец для Шатты. Кажется, нет у нас ТАКОГО!!!!!Сейчас сезон на небольшой зелёный СВетуль, привет. Все верно Настя тебе написала: Наталка-Фиалка и еще кто-то из девочек (Алиса кажысь) делали шатту из зеленых отсрых перчикоФ. Все отлично вышло. А цвет дык ваще закачаеССи.... Львица Настен, спасибо за помощь!

Svieta	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 13:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	SeraFima Викуль, я имела ввиду, что вообще ОСТРЫХ свежих нет .Ладно, в субботу на рыине посмотрю ещё, если нет, придумаю что-нибудь!!!! Львица Цитата Svieta Ой, кто пришел  Светулькин, вижу-вижу  Настяяяя!!!я больше набегами, чтоб посмотреть, а писать нет времени. Я тебе в личку написала!!!

Felena	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 16:18 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 039 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: Jordan	Всем привет!!! Смотрю, тут куча вопросов по " давали" Фиалка2 SeraFima По поводу перевода названия Вика уже ответила. По поводу листочков-у меня самые большие как раз с мою ладонь. Листики заворачиваю со всех сторон, а вот махшики не закрываю, просто оставляю место на разбухание риса. Цитата Лен, а ты че мясо сырое кладешь? да, да сырое-выстояное, так сказать, в приправочном маринаде. Вика не бойся-оно приготовится и будет аж таять-просто подольше подержи на плите.И ничего не развариться, не рассыпется и вкус будет потрясающий. Но это если листья свежие!!!-не мороженные!!! итак делаем примечание- мясо кладется сырое,если виноградные листья не мороженные и не консервированные!!!!! И еще забыла написать-можно сверху накрыть все, резаными кружочками, помидорами. SeraFima Лечу в Россию-матушку на все лето, но буду и в Крыму и в Харькове в Украине

Felena	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 16:25 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 039 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: Jordan	"Курица в гранатово-чесночном маринаде" Курица, 2 гол.чеснока, гранатовый экстрат,соль, перец, суммак, немного карри и муската, кунжут для посыпки. Чистую курицу разрезать вдоль груди и что называется в открытом виде натереть гранатовым экстратом вместе со специями.Дольки чеснока разрезаем пополам ,делаем надрезы в распластанной куриной тушке и шпигуем ее.Оставшимися резаными дольками просто облепляем нашу птичку и в таком маринаде оставляем на час. Перед отправкой в духовой шкаф посыпаем кунжутом и запекаем-курочка-красавица-готова!

Felena	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 16:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 039 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: Jordan	А сегодня вот были на завтрак "Яблочные оладушки с медом"

Lerochka	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 18:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 814 Регистрация: 2.12.2007 Откуда: Москва-Италия	И зачем я только сюда зашла Пока все ни попробовала не ушла, и 50 грамм, что с гимнастикой сбросила назад набрала. а к ним есче пару кило в придачу. Фиалка2 Я на халяву в Гюльчатайки зашла и обомлела.... Это от раздельного питания становятся такими красотками???!!!!Прям шамаханская царица

alisia	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 18:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Felena Ленчик, какая курочка , вообще Усе блЮдо потрясное, даже тарелку облизала чего за мной неводитсИ . Но такая вкуснота, как-раз собралась курицу купить буду готовить по твоему. Ну оладушки,пух-перо !!!! мой ребенок младший, родину за еНто продаст, любит очень,и я тоже. Жаль я рядом возле тебя не живу , на запах бежала бы в гости . Lerochka Лерчик, какие наши годы , еще пару фигур у спорте задвинешь, глядишь еШО 100гр. отпадут , а тут разве можно пройти голодной , тут жить остаться нужно .

SeraFima	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 21:15 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Макдус Поставила ссыоку на рецепт Лины. Делаю практически так же. ТОлько в начинку кладу грец.орехи, перец чили, чеснока (на стакан орехов 2-4 зубчика) и соль. Заливаю олив.маслом.

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 21:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	Львица Цитата Наталкин, я в спасибки отнесла свою куфту. М-ммм! Фкусна было, хорошо вы с Нелликом напомнили Настенкин, я сбегала поШмАтрела!! Красота твоя кюфта, прелесть! SeraFima Викунь, от давно я мечтаю такое масличко заделать... Что ли и правда своять? Цитата Натуль, какая замечательная тарЭлька! У нас говрят как "кУфта", но потом все Веру читала-читала... Викусик, спасиб!! Я тож через "у" буду говорить, мне так звучнее... Цитата Налька...я влезу пока Лены нет... Большущее спасибо за разъяснения!! Усё поняла, и про листики, и про завертку, и бум осваивать язык потихЕньку.... А чего? Фарси ж осваиваю? С кухни начала, меж прочим... Цитата верно Настя тебе написала: Наталка-Фиалка и еще кто-то из девочек (Алиса кажысь) делали шатту из зеленых отсрых перчикоФ. Все отлично вышло. А цвет дык ваще закачаеССи.... А ВКУС!!!!! Felena Леночка, спасибо!! У меня тож такие листики, с ладонь, у нас их в баноШках продают, фирма "Олинда". Ток такие. Спасибо за рецептик курочки, какая ж она аппетитненькая!! Оладушки вообще слов нет, красавчики! Цитата SeraFima Лечу в Россию-матушку на все лето, но буду и в Крыму и в Харькове в Украине В Крыму?!?!?!? В каком городе, Ленусь? Я тож там буду! Lerochka Цитата Я на халяву в Гюльчатайки зашла и обомлела.... Это от раздельного питания становятся такими красотками???!!!! Ой, спасибо большущее... Так приятно, какой комплимент!!! А минус 20 кг 9 лет назад - это ага, от раздельного

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 21:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	SeraFima Цитата Макдус Ух ты... Как аппетитно! А уксус? уксус кладешь, Викусь?

SeraFima	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 21:26 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Felena Лен, курочка аппетитная!класс. А уж оладки твои пушистые .... просто восторг! Цитата Вика не бойся-оно приготовится и будет аж таять-просто подольше подержи на плите.И ничего не развариться, хм... не... пардонь... но я не рискну. Потому что... потому что... уварак даували с кабачками варятся у меня жл готовности 40мин-1 час. В зависимости от свежести листочков и объема кастрюли. А вот бараньи ребрышки или мяско (готовлю все равно с бараниной) нужно варить 2 часа. ВОт те и математика Svieta Цитата имела ввиду, что вообще ОСТРЫХ свежих нет да ты че? СВет! ВжисЦь не поверю! Шо бв Испаниях и ни одного перцу острого свежего... ТЫ на рынке поитерисуйССи!

SeraFima	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 21:28 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	Фиалка2 Цитата А уксус? уксус кладешь, Викусь? не-а.... НИкаких уксусОФ! Заливается все маслом, стоит 2 недельки и все! вкуснота!!!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.05.2008 - 21:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	SeraFima Викуль, какое маселко аппетитное и макдус Просто ням-ням Felena Курочка и оладушки просто чудо !!!!!!!!!!!!!!!

Felena	Показать ссылку этой темы 30.05.2008 - 01:09 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 039 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: Jordan	alisia SeraFima Фиалка2 stacnatalya Ну спасибо, девчата, просто искупали меня в похвалах!!!! Ты, Алиса, мою курочку будешь готовить, а я твой супер-рулет с яблоками. Наташенька, Цитата В Крыму?!?!?!? В каком городе, Ленусь? Я тож там буду! буду базироваться в Севастополе. А ты где и когда пранируешь поездку? Цитата хм... не... пардонь... но я не рискну. Потому что... Вик, так там же абсолютный вакуум получается-считай скороварка....ну как знаешь....... Кстати, я Джамид специально для тебя раскопала-завтра напишу. Но хлопотное это дело!!!!!! ..... я тебе скажу..... А макдус вкусный твой..... Сама еще никогда не готовила- все время свекровушка снабжает.

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 30.05.2008 - 04:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	SeraFima Цитата не-а.... НИкаких уксусОФ! Заливается все маслом, стоит 2 недельки и все! вкуснота!!! Усё понЯл. Спасибо!! (выглядит суперски ) Felena Леночка, отвечу в личку шоба тут не флудить