Iced	Показать ссылку этой темы 2.06.2008 - 10:46 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 112 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 356 Регистрация: 23.02.2007 Откуда: Неизвестно	fibi большое спасибо!! а не подскажете ли мне случайно рецепт варенья из розовых листьев?

muffi	Показать ссылку этой темы 3.06.2008 - 13:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Iced Посмотри, может подойдёт этот рецепт. ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ(армянский вариант)

nushaprim	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 03:38 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 62 Спасибок: 3 Пользователь №: 19 270 Регистрация: 27.04.2008 Откуда: Владивосток	Девочки! Под настроение купила рыбные (лососевые) молоки А теперь не знаю что с ними делать Подскажите!!!

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 06:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	У нас холодильник второй день не морозит.Мастер сегодня только придет. Морозилка моя накрылась три камеры полные-ягоды замороженные все пропало вытекло, я уж не говорю про сало свежее и соленое и мясо. Огромная рыбина форели плавала в соке размороженной черешни и брусники и пропиталась этим соком. Хорошо в этом отделе кроме них ничего не было. Что теперь делать с форелью. Приколоться, так испечь ее ж не вымочишь теперь. Спасайте мою рыбку

Lina7	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 07:07 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 155 Спасибок: 2 Пользователь №: 16 462 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: Запад	Цитата (nushaprim @ 5.06.2008 - 04:38) Девочки! Под настроение купила рыбные (лососевые) молоки А теперь не знаю что с ними делать Подскажите!!! посмотри у Ирины Крутовой в рыбном разделе.

Busika	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 07:07 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 60 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 678 Регистрация: 18.02.2008 Откуда: Москва	Лидуш, а если действительно попробовать запечь эту рыбку? Должно быть о-о-о-очень вкусно!!! Такой "маринад", наверное, еще никто не пробовал . А с остальными продуктами выход один : срочно готовить, а потом опять запихать в морозилку

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 07:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	Busika Мастер пришел и говорит, холодильник в мастерскую дня 4-5 сгорел компрессор, а у меян везде мясо, рыба, сало, маргарин, масло. . Шок полнейший. Я ему про рыбу говорю, он смеется - сразу говорит ставьте в духовку и так запекайте.

Иpena	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 07:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Саяногорочка а что еще остается запекай

Lina7	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 07:33 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 155 Спасибок: 2 Пользователь №: 16 462 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: Запад	Cаяногорочка жалко можно было бы сварить варенье ассорти. Из мяса -тушёнку в банки закрутить

light225	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 09:04 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 470 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	nushaprim есть вот такое предложение: "Молоки жарят как и рыбу ипросто в муке или даже в кляре, можно еще отварить и сделать салат или закуску. Попробуйте один раз приготовить, если Вам понравится их вкус... Мне молоки немного напоминают мозги, только с рыбным привкусом или наоборот" Источник: http://www.good-cook.ru/salat/salat_073.shtml И еще: Рыбные молоки в омлете: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_172.shtml

ZAIKAGRIN	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 11:23 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 190 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 872 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Кишинев	Саяногорочка Сочувствую по поводу холодильника. По поводу рыбы не переживай. С ягодным вкусом она получится просто супер. Я к рыбе иногда делаю брусничный соус, а у тебя уже считай маринад. Сало тоже можно спасти. Режешь сало на куски обтираешь перцем и чесноком.Затем берешь кипяченую воду и растворяешь столько соли, чтоб сырое яйцо не утонуло. Заливаешь этим сало. И все. таким образом оно может храниться и пол года. Правда в холоде, но пару дней в комнатной температуре оно тоже прекрасно выживет. Так сало засаливают у нас в деревнях, когда режут свинью.

ZAIKAGRIN	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 11:28 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 190 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 872 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Кишинев	nushaprim Молоки прекрасно запекаются в духовке. Солим, перчим и пару ложек сметаны. На противень лук нарезанный кольцами на него выкладываем молоки (Молоки лучше не резать а запекать целиком, так они получаются сочнее) и запекаем при 220С до подрумянивания. Получается очень вкусно, быстро, а главное не так жирно как обжаривать. Это сообщение отредактировал ZAIKAGRIN - 5.06.2008 - 11:31

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 16:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	Я форель сделала,сейчас в рыбку поставлю.

ZAIKAGRIN	Показать ссылку этой темы 5.06.2008 - 16:45 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 190 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 872 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Кишинев	Саяногорочка Если не трудно поставь пожалуйста ссылочку на твою рыбку.

nushaprim	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 13:19 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 62 Спасибок: 3 Пользователь №: 19 270 Регистрация: 27.04.2008 Откуда: Владивосток	ZAIKAGRIN[size=6][/size] Цитата nushaprim Молоки прекрасно запекаются в духовке. Солим, перчим и пару ложек сметаны. На противень лук нарезанный кольцами на него выкладываем молоки (Молоки лучше не резать а запекать целиком, так они получаются сочнее) и запекаем при 220С до подрумянивания. Получается очень вкусно, быстро, а главное не так жирно как обжаривать. cool.gif ZAIKAGRIN, спасибо! Вкусно, быстро - это по мне , пошла эксперементировать

кухонька	Показать ссылку этой темы 6.06.2008 - 13:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 080 Спасибок: 41 Пользователь №: 9 489 Регистрация: 16.11.2006 Откуда: Урал	Девочки, милые! Подскажите рецептик песочного теста, чтобы оно было в меру эластичным (Хочу завтра с детьми печеньки сделать - раскатать тесто и формочками вырезать), т.е чтобы не разваливалось и не рассыпалось И еще - какую глазурь посоветуете, чтобы можно было с детьми потом покрасить кисточками

Masia	Показать ссылку этой темы 7.06.2008 - 12:41 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 79 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 159 Регистрация: 6.09.2007 Откуда: Ташкент	Девочки, помогайте, кто может . Ищу рецепт торта (или десерта), который состоит из трубочек с вишней, залитых сверху, по-моему, сахарным сиропом. Не уверена. Но это точно - не "Монастырская изба" и не "Поленица". Видела, кажется у Ирины в jazzedcook, но не могу найти. Было такое фото, красивое, аж слюнки текли. Все ингредиенты есть, кроме рецепта, , хочу приготовить, надежда только на вас....

JULIAR	Показать ссылку этой темы 9.06.2008 - 07:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 795 Спасибок: 6 Пользователь №: 9 994 Регистрация: 8.12.2006 Откуда: Украина г.Одесса	Masia рецепт здесь

Masia	Показать ссылку этой темы 9.06.2008 - 08:06 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 79 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 159 Регистрация: 6.09.2007 Откуда: Ташкент	JULIAR Точно - это оно. Как я не смогла найти? Огромное спасибище, побежала печь эту вкуснятину!!!!

касандра	Показать ссылку этой темы 14.06.2008 - 19:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 139 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 068 Регистрация: 6.04.2007 Откуда: УКРАИНА	Девочки, помогите мне подобрать рецепт! Есть кислое молоко, хочу что-нибудь вкусное испечь-пирог или пряники!

Офелия	Показать ссылку этой темы 14.06.2008 - 20:20 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 228 Регистрация: 12.03.2008 Откуда: г.Дубна Московской обл.	Для Masia я переслала рецепт торта из фасоли.Мне интересно получили его или нет. Офелия

ZAIKAGRIN	Показать ссылку этой темы 14.06.2008 - 20:29 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 190 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 872 Регистрация: 25.02.2008 Откуда: Кишинев	Офелия А что за торт из фасоли? Я тоже хочу Это сообщение отредактировал ZAIKAGRIN - 14.06.2008 - 20:31

Нoneymommy	Показать ссылку этой темы 15.06.2008 - 16:14 Распечатать
Сейчас Offline просто Дракон Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 217 Спасибок: 4 Пользователь №: 18 449 Регистрация: 21.03.2008 Откуда: Испания- Украина	ZAIKAGRIN А не ты одна хочешь, я тоже хочу!!! Так что кидаем клич - ТОРТ В МАССЫ!!! Или пусть всем персонально рассылает или поставит рецепт, а сюда ссылочку.

Нoneymommy	Показать ссылку этой темы 15.06.2008 - 16:31 Распечатать
Сейчас Offline просто Дракон Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 217 Спасибок: 4 Пользователь №: 18 449 Регистрация: 21.03.2008 Откуда: Испания- Украина	кухонька Я только что в Печенье-4 поставила рецепт универсального мной проверенного на протяжении 30 лет теста, извини, но ссылки стаить так и не научилась, так что поищи, если хочешь. Если будешь замешивать и печь сразу, то тесто не ставь в морозилку, а поставь на пару часов просто в холодильник. А глазурь попробуй - 1 белок, полстакана сахарной пудры и чайная ложечка лимонного сока. Но не взбивай, а растирай просто в белую массу, если будет слишком жидко, что вряд ли, то добавь пудры. Можно эту глазурь раскрасить разными красителями и потом ненадолно уже на печенье поставить в теплую духовку. ....Машеньке кисточки пока давать рановато, я думаю... Это сообщение отредактировал Hunnymammy - 15.06.2008 - 21:05

Иpena	Показать ссылку этой темы 15.06.2008 - 19:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	срочно покажите торт из фасоли

aaaliiinaaa	Показать ссылку этой темы 15.06.2008 - 21:19 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 25 Спасибок: 0 Пользователь №: 20 063 Регистрация: 8.06.2008 Откуда: Неизвестно	Господа, ищу рецепт: в Москве на ул. Б.Ордынка находится ресторан Correas, там делают потрясающий банановый торт. Вроде ниче сложного - бисквит, крем со сгущенкой, бананы, взбитые сливки, но может быть там есть еще что-то?никто не знает?

касандра	Показать ссылку этой темы 15.06.2008 - 23:00 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 139 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 068 Регистрация: 6.04.2007 Откуда: УКРАИНА	Девочки подскажите еще как делается суфле, то которое используют для прослойки тортов. Недавно ела такой торт вкуснющий!!!! Там много слоев бисквита, а сверху 5 см слой этого суфле!! Вкуснотища!! Я тоже такой хочу!!!!! А как был украшен-обалдеть. Вот хочу попробовать сделать подобное чудо, а суфле не знаю А еще там с верху был тоненький слой шоколадной глазури, я такую не умею делать-они что ее из пульвезатора распыляют? Так тонко и ровно-ровно. Да и еще у меня нет агар-агара, его можно чем-нибудь заменить??

касандра	Показать ссылку этой темы 15.06.2008 - 23:37 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 139 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 068 Регистрация: 6.04.2007 Откуда: УКРАИНА	Ой девченки!! Совсем забыла!!! Мне еще помощь нужна!!! Но это очень серьезно. Мой братишка решил заработать поставив на рынке ларек с шаурмой. Он всегда мечтал о своем кафе, но нужно же парню с чего-то начать!!! Вот он и начинает. Так вот все хорошо, но конкуренция сумашедшая, каждый заманивает покупателем своим рецептом и СОУСОМ. Помогите пожалуйста, кто знает хороший томатный соус для ШАУРМЫ. ИЛИ может знает вкусный рецепт шаурмы-киньте ссылочку!!! Помогите парню начать свое дело и поразить всех своим блюдом!!!

eva	Показать ссылку этой темы 17.06.2008 - 01:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 199 Спасибок: 6 Пользователь №: 97 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: israel	касандра Жанна давала самый фирменный рецепт СОУСА! для шашлыков посмотри,может подойдёт? самый фирменный рецепт СОУСА! Ещё посмотри соус для Шауермы от crimchanca Поищи ещё в путеводителе по Арабской кухне,и спроси у Вики (SeraFima) . По поводу соуса от crimchanca ,было много хороших отзывов. Посмотри ещё тут В Шауерме большую роль играют специй,спроси у девочек,у меня где то записан состав специй для швармы,подглядела в кулинарной передачи,завтра поищю и напишу. Это сообщение отредактировал eva - 17.06.2008 - 01:29

касандра	Показать ссылку этой темы 18.06.2008 - 19:37 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 139 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 068 Регистрация: 6.04.2007 Откуда: УКРАИНА	eva Спасибо тебе дорогая!!! Сегодня вечером все просмотрю