А не пора ли нам немного подкрепиться?

BEST-просто супер,сегодня же зделаю пирог,вкусно выглядит
а мусс тоже не чего,надо поробывать.

federal
Поробуй - буду рада если понравится

Готовится - элементарно! Варится манная каша на молоке с добавлением сахара, сливочного масла и шоколада (в этот раз у меня его не оказалось, поэтому заменила какао, что несколько хуже, конечно. И цвет не очень насыщенный получился, и вкус ...)
Потом форму ополоснуть холодной водой, вылить туда горячую кашу и поставить в холодильник на несколько часов до застывания.
Приятного аппетита!

ЗЫ.Наверное, можно попробовать добавить изюм или ягодки. Или взбить кашу, перед застыванием.

best
Какой пирог румяной
Вкуснай

кухонька
Спасибо, Юля, за рецепт! Я конечно нелюбитель манной каши, но в таком виде очень-очень люблю
stacnatalya
Спасибо Наташенька - угощайся

Вчера опять готовила в горшочках гречку, но в этот раз с грибами и с ребрышками. Мммм объедение
Вот тут я уже давала рецепт


Приготовление всё тоже, только вместо мяса приготовила ребрышки и грибы шампиньоны обжарила с луком. и тогда в горшочек уложила слоями: гречку, грибы, ребрышки, сверху специи, зелень. Залила всё соусом и в духовку.
Пальчики оближешь какая вкуснятина!

best
а как тебя зовут?
Все смотрю на твои импровизации гречи в горшочках и думаю, что надо бы тоже сделать. Наш папа большой любитель горшочков :-))
А у тебя ребрышки свежие или копченые?

Скажи пожалуйста, а в торт Мечта шокоголика действительно только одна ложка муки входит в состав теста?

кухонька
Зовут меня Катя. В горшочках действительно еда получается очень и очень сочная и вкусная. А ребрышки уже надо добавлять готовые, так 15 минут в духовке для них мало. Лично у меня ребрышки тушенные в пиве.
start
да в торте только одна ложка муки, остальное действие связывания делают орехи

Спасибо, Катя, я уже сделала. Тесто по вкусу напоминает брауни т.е. не сухое а влажное.

best
Делала ТОРТ - САЛАТ "Слоеные овощи". Настаивался он ночь и пол дня. Очень вкусно, сочно. Спасибо за рецепт.

start
Это ты делала торт "Мечта шокоголика"? На здоровье вам!
Прохожая
Очень рада что вам понравилось!!! Кушайте на здоровье

А ещё готовила прекрасный рецепт, который в Арабской темке давала Фиалка2. Очень и очень вкусно. Все гости были очень довольны!
БАХШ (бухарский зеленый плов)


Я изменили пропорции и немного рецепт, так как мне было удобно. Потому скопирую сюда оригинальный рецепт и в скобках другим цветов покажу свои поправки. Фото моё

Для приготовления бахша нам понадобится (из расчета на 3 пиалушки риса):
/я делала бахш на 2 чашки риса (440 г) - нам хватает с головой/

500 гр телятины (можно говядины или баранины)
/у меня было 400 г говядины/
2 куриных бедра (мяско снять, кожицу и кости выбросить)
/у меня было одно бедрышко/
3-4 куриных печеночки (обязательно!)
/куринных печёнок у меня не было и потому взяла три небольших кусочка говяжей печени /
бараний жир (кусочек размером с пол-ладошки)
/жир у меня свинной/
1 среднего размера луковица
2 больших пучка свежей кинзы
1 пучок укропа (можно средний)
1 пучок петрушки (большой)
листья с пары веточек базилика (я брала в этот раз сухой базилик)
3 пиалушки риса
/2 чашки риса/
соль, черный молотый перец, растительное масло.

В первую очередь делаем основную нарезку: все мясо, печеночку и жир режем меееленькими кубиками, луковицу тоже кубиками. Готовить лучше всего в тефлоновой посуде, а то этот плов имеет такую манеру на последнем своем этапе приставать к стенкам обычного котла )
/Я делала в обычном чугунном казанке/
Разогреваем масло (примерно 2\3 пиалы), обжариваем до золотистого цвета лук, потом добавляем к нему мясо, обжариваем опять-таки до золотистого цвета (мяса), хорошо солим, перчим, наливаем немного (можно 1 пиалу) воды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут. Пока тушится мясо, моем всю свежую зелень и мелко шинкуем (тогда плов красивше будет). Моем рис.
По истечение 20 минут открываем крышку, увеличиваем опять огонь, высыпаем в наше мясо всю зелень, сверху рис и аккуратно все перемешиваем. Добавляем воды так, чтобы она покрывала рис или была вровень с ним (зависит от риса).
Теперь нужно не закрывая крышку и частенько помешивая бахш следить за тем, как выкипает вода и как себя чувствует рис. Если вода уже выкипела, а рис еще на 50% не сварился (обязательно надо пробовать на вкус), тогда водички надо добавить. Одновременно на этом этапе можно подкорректировать соленость и перченость бахша (перец должен чувствоваться, и соли если не хватает - добавляем). Когда вода выкипела, а рис уже полуготов, собираем его шумовкой горочкой, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим еще 20 минут. Ффсё.

Очень недолго, очень вкусно и ароматно!!!

Приятного аппетита!

best
Катюша, я снова испекла твою "Королевскую ватрушку", но в этот раз пофантазировала и добавила в начинку натертых яблок, изюма и кураги, а сверху присыпала мелко накрошенными орехами. Получилось очень вкусно. Единственная ошибка - я, не подумавши, посыпала орехами перед тем, как в духовку поставить и они немного пригорели. В следующий раз посыплю незадолго до готовности или непосредственно перед выниманием.
Спасибо тебе еще раз

Yulika
На здоровье тебе, Юличка! Очень рада что ты эксперементируешь. Интересную ты начинку сделала, надо и себе так попробовать

Вот и у нас пошёл снег. На улице очень холодно и сыро. И так хочеться чего-нибудь горяченького и жиденького. И нашла я у нас на сайте очень вкусный супчик от Xenia79. Поробовала приготовила и в абсолютном восторге от него. Слова в рецепте автора, фото моё.
ДУНГАНСКАЯ ЛАПША.


Состав:
Я варю всегда в 3,5 литровой кастрюле, Бульона у меня выходит чуть больше 2-х литров. Пишу исходя из этого количества:

кусок мяса с косточкой на бульон
луковица
морковка
если есть кусочек сельдерея
соль, перец горошком

Из этого варится хороший бульон, мясо вынимается и нарезается по возможности тоненькими пластиками, или кубиками.

1 средняя редька (размером с не очень большое яблоко)
1 морковь
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
зелень
острый перец и чёрный перец
уксус

Редьку очистить и нарезать жюльеном (или настрогать, если тёрка достаточно крупная), лук нарезать четвертькольцами, морковь потереть крупно. Обжарить на растительном масле сначала редьку, потом к ней добавить морковь и лук. Закинуть в бульон и дать покипеть на слабом огне минут 5. Добавить уксус. У меня 25%, я положила 1 ст.л. Попробуйте на вкус. Кислинка должна чувствоваться. Добавить туда мясо, нарезанный чеснок и зелень. И дать постоять некоторое время. Подавать с широкой лапшой (типа тальятелле). В глубокую чашку (так аутентичнее, можно конечно и в тарелке) положить лапшу и залить супом.
Приятного аппетита!

ух как вкусненько

best
Ну вот -моё домашнее задание. Оценивай, землячка. Мы его кушали, поливая соусом сливочным.

tishka
Очень аппетитно выглядит . А как на вкус? Понравилось вам?

Да, нам понравилось. Самый верхний печёночный слой суховат получился. Ну мы его поливали соусом.
Спасибо тебе за новую идею приготовления печёнки. Мои особо не уважают этот продукт, вот и приходится мудрить.

tishka
А я ещё верхний слой иногда майонезом смазываю, чтоб не был сухим. Ну всё равно рада что вам понравилось

Мне очень нравится в творог добавлять лимонную или апельсиновую цедру, а поверх творога выкладывать слой крупно-натертых яблок.
Хорошо, что напомнили - надо будет как-нибудь к полднику сделать

best пришла поплакаться. Вчера пекла Тыквенный тортик. Не вышел.
1. Тесто не собиралось, крохкое. Я даже не представляю, как его можно было раскатать. Я просто распределила руками по форме.
2. Начинка не пропеклась. Но здесь я думаю сама виновата. Добавила яблоки и она получилась слишком мокро-жидкая.
Но вот с тестом ЧТО?

Катюша, у меня еще вопросики по Дунганской лапше
1. Редька какая? Черная или зеленая?
2. Мясо какое? Например, как она будет на курином бульоне?

Басяня

А после выпечки какое тесто получилось? Ты масло растапливала? В тесто надо было наверное немного водички добавить, чтоб замесилось и можно было расскатать.

кухонька
Юличка, редьку я брала чёрную и терла её на тёрке. У меня была говядина на кости. Мы просто не очень любим куринные бульоны (вернее не любит мой супруг, а суп готовился для него ).

Спасибочки!!! Обязательно на днях сделаю - как раз текущий супчик заканчивается и хочется чего-то новенького и сытного

Это сообщение отредактировал кухонька - 12.11.2007 - 17:34