Меню на полторы недели..

ОМЛЕТ С ГРИБАМИ И ТРАВАМИ

2 ст ложки сливочного масла
6 средних шампиньонов
2 яица
1 ст л молока
1 ст ложка пармезана
соль перец
по 1 ст ложке свежеи петрушки и базилика

Растопить масло на сковородке, и поджарить в нём тонко нарезанные грибы до мягкости и золотистого цвета. Слегка взбить яица с молоком и сыром и залить етим грибы. Посолить, поперчить. Держать на огне минуты 3-4, потом посыпать нарубленными травами и поставить под нагретую верхнюю спираль духовки. Как только омлет "шватится" и зарумянится, подавать. Хорошо подавать со сметанои.

Что-то у меня чечевичныи период... Сделала сегодня очень приятныи салатик.

САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ПОМИДОРАМИ

Чечевицу отварить до готовности с луком и лавровым листом. Лук и лавр выбросиь, чечевицу остудить. Добавить нарезанныи кусочками козии или овечии сыр, маленькие помидорки, нарезанные пополам, нарезанную кинзу, петрушку, базилик. Посыпать поджареннуми кедровыми орешками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом. Подавать на салатных лисьях.



Я брала с собои на ланч, поетому листья були в отдельнои коробке.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЯИЦАМИ И ЛИМОНОМ (греческая кухня)

6 ст ложек оливкового масла
1 вилок цветнои капусты разобранныи на крупные соцветия
2 яица
сок половинки лимона
1 ст ложка крахмала
петрушка


Нагреть масло в сковородке, положить в него цветную капусту и жарить, пока она не начнёт подрумяниваться. Залить горячеи водои, почти вровень с капустои, довести до кипения, заккрыть крышкои и варить 7 минут, до мягкости. Снять с огня, но крышку не снимать.
Взбить яица, добавить лимонныи сок и взбить опять. Добавить крахмал и взбивать, добавив неск[i]олько ст. ложек тои жидкости, в которои варилась капуста.
Оставить в сковородке капусту и около 1 половника жидкости. Медленно вылить яичную смесь на капусту и перемешать, держать на слабом огне до загустения соуса. Подавать, посыпав зеленью.

ВОСКРЕСНЫИ УЖИН
Воскресныи, потому, что вечером в воскресенье я не люблю никуда ходить, а предпочитаю провести его дома. Ну и заодно приготовить что-нибудь вкусненькое, прощаясь с выходными.

ЛОСОСь С ПЕСТО
ОТВАРНОИ РИС
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА "ЛЮБИМЫИ"

ЛОСОСь С ПЕСТО
хочу предложить вам очень вкусныи и красивыи резепт. Сделаю ли я его ещё раз, не знаю. Любимыи ест лосося только с гриля, а было время, раз в месяц я делала ето блюдо обязательно.

Филе лосося без костеи
1 пачка теста фило
крем-сыр
соус песто (любои, какои вы любите, я беру самыи простои)
растопленное сливочное масло

Сложить стопкои 8-10 листов фило, каждыи промазывая кисточкои растопленным маслом. На ближнии к вам краи, отступив см 5 от него, положите лосося, сверху смажьте его крем-сыром, слои должен быть толстым, примерно 1-1.5 см. Поверх нанести таким же слоем песто. После чего завернуть лосося в тесто, то есть просто перебросить свободныи кусок через рыбу и подогнуть под низ. Подвернуть кpая, рыба должна быть закрыта со всех сторон. Смазать маслом и выпекать при 350Ф.
Когда верх будет готов, вынимаите. Подавать можно с рассыпчатым рисом и с зелёным салатом. Я бы не использовала салаты с заправками, которые "бегут" по тарелке.

Мои любимыи салат к такому лососю

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА "ЛЮБИМЫИ"

Шпинат свежии, лучше молодые листики, если нет то порвите большие пополам
Ростки альфа-альфа, или другие с нежными тоненькими стебельками
Орехи пекан, можно и грецкие, но с пекан - вкуснее

Всё перемешать, полить лимонным соком, оливковым маслом, поперцить свежемолотым перцем. Я не солю.

Рождество в Америке не мыслимо без многих вещеи: яичного коктеиля, елки, Санты Клауса и... имбирно-пряничного человечка. Он присутствыет на свитерах, полотензах, выступает в роли елочного украшения и, конечно, дарится, как рождественскии сувенир. Сказка про него ето один-в-один наш Колобок, а вот почему именно его фигурка стала обязательным символом етого времени года, я не знаю. Но традиция приятная, пряник вкусныи... итак за дело!

ИМБИРНО-ПРЯНИЧНЫИ ЧЕЛОВЕЧЕК

0.5 чашки несолёного масла
0.5 чашки тёмного сахара, плотно утрамбованного
0.3 чашки тёмного кукурузного сиропа
1 слегка взбитое яицо
2.5 чашки муки
1 ст ложка молотого имбиря
1 ч ложка пекарского порошка
0.5 ч ложки соды
исюм

1.3 чашки покупнои сахарнои пудры
0.5 ч ложки лимонного сока
1-2 ст ложки молока

Нагреть духовку до 350Ф. Слегка смазать листы для выпечки.
Взбить масло с сахаром и сиропом до кремообразного состояния. Добавить яицо - хорошо взбить. В другои миске смешать муку, соду, пекарскии порошок, имбирь. Добавить к первои смеси и вымесить тесто. Выложить тесто на хорошо посыпанныи мукои стол и вымешивать 2 минуты. Тесто должно стать гладким и блестящим. Завернуть в пластик и поставить в холодильник на 15 минут.
На посыпаннои мукои поверхности раскатать тесто до 0.5 см толщинои. И вырезать фигурки человечка. Обрезки собрать и раскатать опять.
Выложить фигурки на некотором расстоянии друг от друга на листы для выпечки и вдавить изюмнки-глаза (я не делала). Печь 10 минут, должны только слегка потемнеть. Дать остыть 1 минуту и переложить на решётку до полного остывания.

РИСОВАЛьНАЯ МАССА
Смешать пудру с лимонным соком и начинать добавлять воды до желаемои консистенции. Учтите, что слишком густои массои трудно рисовать, а слишком жидкая - растекается. Кроме того, если вы планируете добавить жидкии краситель, то масса должна быть чуть гуще.



Из етого же теста делают и пряничныи домик (помните Гензель и Гретхен?), а иногда и целые деревни. При етом домики украшаются всевозможными сладостями. Если же выпечка не является Вашим любимым занятием, то в магазинах полно уже готовых наборов, из которых етот домик можно построить, включают они (наборы) в себя всё, начиная от стен и крыши, сладкого "клея" для их соединения, до массы, призваннои изображать снег и конфеты для украшения.



Вот так выглядит традиционныи человечек,



а ето: Грецель и Гретхен



Сеичас рисовальная масса сохнет, а завтра я покажу очень интересныи способ упаковки етих человечков.