6 ст ложек оливкового масла
1 вилок цветнои капусты разобранныи на крупные соцветия
2 яица
сок половинки лимона
1 ст ложка крахмала
петрушка
Нагреть масло в сковородке, положить в него цветную капусту и жарить, пока она не начнёт подрумяниваться. Залить горячеи водои, почти вровень с капустои, довести до кипения, заккрыть крышкои и варить 7 минут, до мягкости. Снять с огня, но крышку не снимать.
Взбить яица, добавить лимонныи сок и взбить опять. Добавить крахмал и взбивать, добавив неск[i]олько ст. ложек тои жидкости, в которои варилась капуста.
Оставить в сковородке капусту и около 1 половника жидкости. Медленно вылить яичную смесь на капусту и перемешать, держать на слабом огне до загустения соуса. Подавать, посыпав зеленью.
