La Dolce Vita-10,

Итак, 10-я юбилейная тема. Пока я свои вещи переношу и накрываю, как всегда, в последнюю минуту наш праздничный стол, вы, гости дорогие, располагайтесь. Сама я вам спеть не смогу, хоть и пообещала в предыдущей теме, а вот музыку мы можем послушать.

Какая музыка играет в вашем доме, когда вы творите на кухне? Вспомнился момент из фильма "Бандиты", когда главная героиня искрометно готовила ужин под звуки этой музыки.
Послушайте, вам тоже может понравиться!

Содержание предыдущих серий
Первая часть Сладкой Жизни
Вторая часть Сладкой Жизни
Третья часть Сладкой жизни
Четвертая часть Сладкой жизни
Пятая часть Сладкой Жизни
Шестая часть Сладкой Жизни
Cедьмая часть Сладкой Жизни
Восьмая часть Сладкой Жизни
Девятая часть Сладкой Жизни

Закуски

Холодные закуски

Печеночный паштет по-французски
Террин из авокадо
Террин из авокадо, Revised
Печеночный тортик
Закуска на шпажках из анчоусов, каперсов, маслин и маринованных огурчиков
Goat Cheese Torta-Тортик из козьего сыра
Пашетет из трех видов печени
Копченный лосось с медовым соусом
Брускетта с дикими грибами и козьим сыром
Affetati Misti. Закуска из мяса и овощей
Баклажаны с моццареллой и томатами
Маринованный перец
Коктейль с крабом
Копченный лосось с памелло и икрой от Сher
МУСС - ЖЕЛЕ ИЗ АВОКАДО С ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ от Карины
Сельдь с маринованным луком
Карпаччио
Маринованные оливки
ГРИБЫ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ
Террин из авокадо с лаймом
Помидоры с сырным салатом
Cпаржа с осетровой икрой
Закусочные миничизкейки с травами и пармезаном
Террин из моццареллы, томатов и авокадо
Куриный паштет с фисташками
Рулетики из баклажан с авокадо
Рулет с травами и копченой семгой и еще раз очень подробно с пошаговыми инструкциями
Террин с крабовыми палочками
Томаты с анчоусами и каперсами
Карпачио из цуккини
Соленые миндальные орешки
Террин с мясом краба
Закуска из сыра с карамелизированным луком в листьях эндивия (цикория)
Маринованные мидии
ПАРФЕ ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ С ЖЕЛЕ ИЗ ПОРТВЕЙНА
Мидии по-испански
Багет с бри и салсой из персиков


Горячие закуски

Запеченный лосось
Печень нa картофельной галете
Печень c яблокaми
Виноградные улитки запеченные в соусе
Запеченные морские гребешки
Запеченные морские гребешки с соусом Морней
Креветки в шоколаде
Куриная печень с соусом из хереса
Mozzarella Sticks-Сырные палочки из моццареллы
Суфле из краба
Суфле из краба-2
Кремовое суфле из лука с шалфеем
Грилованные устрицы из залива Тамалес
Закусочные блинчики
Гребешки с апельсиново-ванильным соусом
Гратен из лосося и морских гребешков


Открытые датские бутерброды (smobrod)

Бутерброд с ростбифом
Бутерброд с сельдью
Бутерброд с анчоусами
Бутерброд с анчоусами и авокадо
Бутерброд с сыром
Бутерброд с креветками и яйцом
Бутерброд с креветками и копченой семгой
Бутерброд с куриной грудкой, креветками и авокадо
Бутерброд с куриной грудкой и авокадо
Бутерброд с клубникой и медом
Бутерброд с ростбифом и маринованным огурцом



Салаты
Холодные cалаты

4 салата
Салат с миндалем
Салат с лобстером
Cалат с рокфором, авокадо и ананасом
Салат Дороти-c руколой, грушами и сыром
Салат из груши с заправкой из йогурта и рокфора
Салат из яблока, фенхеля и шпината
Салат с копченой утиной грудкой и эндивием
Салат
Салат с тортеллини
Салат из груш и авокадо
Моццарелла с томатами
Селедка под шубой
Waldorf Chiken Salad-cалат Вальдорф c курицей
Салат с авокадо
Cалат c капустoй
Винегрет
Салат с творогом
Салат из кольраби со сметаной
Салат с семгой
Салат из имитации крабового мяса
Салат из спаржи и фасоли с моццареллой
Салат из лосося и авокадо с апельсиновым маринадом
Салат "Ева"
Салат из авокадо и папайи с маринованными креветками
Салат из манго и авокадо
Салат из свежей фасоли
Салат из корня сельдерея
Салат из шпината с клубникой
Салат из шпината с грушей
Cалат из 4-х видов листьев с лимонно-мятной заправкой
Салат Любимый
Cалат Сборная солянка
Салат из копченой семги с огурцами
Салат из яблока, фенхеля и кресс-салата
Салат с базиликом Салат из арбуза с фетой и базиликом
Салат из говядины с овощами
Картофель с редисом
Французский деревенский салат
Картофельный салат для пикника
Салат из кольраби от Трампампульки
Салат из томатов и инжира
Картофельный салат с зеленой фасолью и с соусом из йогурта и огурцов
Салат из арбуза и кресс-салата с имбирем
Poppy Seed Honey Dressing
Crab Louis-Салат с крабом
Фантазии на тему салата с крабом
Салат с фасолью и артишоками
Салат с голубикой и козьим сыром
Cалат с теплым козьим сыром
Салат из цуккини и козьего сыра
Салат с клубникой и орехами пекан
Салат с грецкими орехами new
Салат из авокадо и грейпфрута
Салат из авокадо и грейпфрута с лимонно-мятным соусом
Салат из орзо и зеленой фасоли
Салат из маринованного гороха нут
Салат из рукколы (аругулы) с хурмой
Фантазия на тему греческого салата (с Манури)
Салат Сборная Солянка с анчоусами
Салат из печени трески
Салат из авокадо с грейпфрутом и креветками
Салат из эндивия(цикория) и горгонцоллы
Клубничный салат с креветками
Салат с грибами и сельдью
Салат из копченого лосося с рисом
Салат из карамелизованного лука, шпината и бобов
Салат с нутом и булгуром
Салат из грилованного сыра халуми, помидор и баклажанов
Салат из дыни с креветками и тайскими специями
Салат из маринованного баклажана
Салат из свеклы и зеленой фасоли с козьим сыром и грецкими орехами
Салат с молодыми овощами
Салат "Ёжик"
Салат из рукколы с орзо
Салат из перцев
Салат с огурцами и фетой
Салат с курицей и клубникой
Салат с морскими гребешками, манго и авокадо new!!!

Теплыe салаты

Теплый салат с фасолью и фетой
Теплый салат со шпинатом



Блюда из яиц

Eggs Benedict
Омлет со спаржей
Запеченное яйцо
Запеченное яйцо-2
Утиные яйца с белой спаржей
Завтрак для Любимого, или Бутерброд с лососем, яйцами и икрой
Яичница-болтунья с молодой спаржей и зеленым горошком
Омлет La Dolce Vita
Яйца на шпинатной подушке
Window Egg- Яйца в хлебе
Омлет с крабом
Блинчики по-милански
Яичница на хрустящем сыре


Супы
Горячие cупы

Луковый суп
Суп-пюре грибной
Cуп-пюре из спаржи
Cуп-пюре из тыквы
Сream of Artichoke Soup-Cуп из артишоков
Puree Saint-German (Суп гороховый)
Cуп-пюре из цветной капусты
Суп из цуккини с грушей
Shrimp Bisque
Крем-суп из курицы с дикой спаржей (Crème de poulet poché aux asperges sauvages)
Гороховый суп с рислингом и креветками
Томатный суп с кнедликами (Soupe à la tomate et quenelles au basilic)
Сливочный суп со спаржей и крабом
Суп с тортеллини
Суп из мидий
Густой итальянский зимний суп от Cher
Фасолевый суп с колбасой
Суп с тайскими специями и капустой
Суп с лапшой по-тайски
Суп с лапшой и креветками по-тайски
Борщ
Финский супчик-cyп с лососем
Минестроне с соусом песто
Рисовый суп с фасолью
Суп-пюре из кресс-салата
Суп-пюре из брокколи и лука-порея
Суп со шпинатом от Ады
Суп из баклажанов с грибами от Тани
Spaghetti Squash Apple Soup -Суп из тыквы с яблоком
Суп с орзо, курицей и спаржей
Суп с красной чечевицей
Суп с каштанами и морскими гребешками
Овощной суп с колбасками и чечевицей
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея
Cливочный суп с цуккини , грибами и песто
Суп-пюре из кресс-салата и груши
Грибной суп с равиоли (тортеллини)
Суп с красной чечевицей и горохом нут
Суп-пюре из ямса с зеленым яблоком
Main Shrimp Chowder
Суп из баклажанов с грибами и красной чечевицей
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея с беконом и яблоком
Суп с фрикадельками в мексиканских мотивах
Острый суп с курицей и кукурузой
Суп-пюре из чеснока с улитками
Суп-пюре из цветной капусты с сыром Рокфор
Густой суп из рыбы и морепродуктов
Duet of Cream of Celery Root and Lobster Bisque with Watercress Flan
Суп-крем из брокколи с профитроли и сыром Чеддер
Гороховый суп-пюре с моццареллой
Cуп-пюре из топинамбура
СУП С КРАБАМИ И ВАНИЛЬЮ
Sopa de Lima-Суп с лаймом
Суп-пюре из брокколи с икрой
Суп из запеченного баклажана с маринованным баклажаном и жареным кумином
Суп со свежим горохом нут

Холодные cупы

Golden Gazpacho-Золотистый Гаспачо
Гаспачо из Манго
Зеленый Гаспачо
Двухцветный суп из свеклы с гаспачо салатом
Thai-spiced Watermelon Soup with Crabmeat
Холодный суп из кресс-салата со свежим козьим сыром
Суп из тропических фруктов



Блюда из овощей

Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем
Флан (запеканка) из цветной капусты
Брюссельская капуста с беконом
Жареные лисички
Рататуй
Eggplant Parmigiana-запеченный с Пармезаном баклажан, 2 способа
Конвертики из баклажан с моццареллой и томатами
Фасоль зеленая стручковая с сыром Asiago
Frittata
Caponata-тушеные с оливками и овощами баклажаны
Фаршированные баклажаны
Запеченные томаты с сыром "Моцарелла" plus фотo new
Запеканка из тыквы с миндалем
Зеленая стручковая фасоль
Картофель запеченный с розмарином
Молодой картофель с розмарином
Cпаржа по-милански
Зеленая фасоль с фенхелем и чили new
Фенхель запеченный с сыром по рецепту Кляксы с kuking.ru
Запеченный картофель не-во-фритюре
Острый салат из баклажан
Приготовление шпината
Пирожки с фетой и шпинатом
Маринованные цуккини
Кольраби тушеная
Тушенная краснокачанная капуста с яблоками и каштанами
Тапенад
Картошка по-лионски
Оладьи из картофеля и кольраби
Запеченные цуккини
Рости со спаржей, цуккини и картофелем
Запеченные цуккини со спаржей
Фрикасе из свежих овощей new
Фрикасе из свежих овощей с морепродуктами
Пикантная зеленая стручковая фасоль new
Брокколи и зеленая фасоль в чесночно-имбирном соусе
Шашлык из овощей
Гречневая каша с грибами в горшочке new
Фрикасе из свежих овощей с креветками new
Cоус из грибов с каперсами
Картофельное пюре с грибами (трюфельным маслом)
Запеченные цуккини La Dolce Vita
Луковички тушеные в бальзамическом уксусе
Жареные яблоки с соком лайма
Картофельное пюре с сельдереем
Зеленое Пхали от Милены
Лобио Имеретинское от Милены
Тарт Татен с Баклажаном
Запеченные томаты с фетой
Спаржа под соусом винегрет
Запеченные томаты с фетой
Кукуруза в ароматическом масле
Баклажаны с соусом из печеных перцев
Жареный молодой картофель
ПЕСТО ИЗ СВЕКЛЫ
СВЕКОЛЬНОЕ ПЕСТО
Спагетти из цуккини new!!!



Блюда из пасты и риса

Блюда из пасты
PASTA PRIMAVERA
Спагетти с оливковым маслом и чесноком
Спагетти с лососем и грибами
Креветки в розовом соусе
Лимонная паста
Паста с копченным лососем/семгой от Ады
Домашние равиоли
Равиоли с крабами и трюфельно-сливочным соусом
Тортеллини с сырным соусом и копченной семгой
Приготовление пасты со шпинатом new
Приготовление пасты из гречневой муки
Жюльен в ракушках от Ланы
Равиоли со шпинатом и тыквой
Болоньез в ракушках
Орккьетте с рикоттой


Блюда из риса
Рис для ризотто new
Ризотто по-милански
Arancini
Ризотто с дикими грибами
Ризотто со спаржей и зеленым горошком
Рис с шафраном
Pис с овощами по-тайски
Плов с грибами
Ризотто new
Ризотто со шпинатом new
Ризотто с тыквой
Ризотто с острыми колбасками
Ризотто с фенхелем, зеленым горошком и цуккини
Ризотто с ванилью

Рыбные блюда и морепродукты

Лосось в конвертике с овощами и апельсином
Жареный лосось с соусом pistou* (писту) из базилика
Морской окунь запеченный с фенхелем и лимоном и дополнение масляно-травяной соус
Лосось со сливочным соусом и зеленым перцем
Sauteed Tilapia Fillet "Saltimbocca"-Жареная тилапия с прошутто
Лосось с грибным соусом
Фантазии на тему Italian Meatballs with Crab Meat (Котлетки из крабов)
Конвертики с лососем, травами и ароматизированным маслом
Запеканка из рыбы с картофелем
Чесночные креветки
Пирожки с лососем
Fish Pie (Рыбный пирог)
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты в томатном маринаде
Филе тилапии с тайским соусом
Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе
Рыба запеченная целиком в соляном саркофаге new
Маринад с травами для рыбы
Лосось в горшочках с соусом из Камамбера new
Рыба в соусе из кокосового молока
Краб
Тилапия запеченная с луком-пореем и овощами
Тилапия в сливочном соусе
Креветки в соусе песто
Seared Ahi Tuna
Cioppino
Коктейль из морепродуктов с пастой
Крыло СКАТА с соусом из Капеpсов
Рыбные котлеты c маскарпоне
Грилованный лосось с соусом из ежевики и каберне
Гребешки с апельсиново-ванильным соусом
Гратен из лосося и морских гребешков
Мидии по-испански
Филе лосося с огурцами и укропом

Засолка, маринование рыбы

Соленое филе лосося в апельсинах
Семга маринованная в тайских специях
Соленый палтус
Маринованные анчоусы




Блюда из мяса птицы и дичи


Блюда из курицы
ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Цыпленок в виноградных листьях и беконе
Сhicken Cordon Bleu-Курица в панировке с ветчиной и сыром
Курица с сушеными помидорами и грибами и Омлет с сушеными помидорами
Chicken Cacciatora (Курица по-охотничьи)
Курица запеченная целиком с розмарином и лимоном
Курица в соусе с оливками
Сhicken and Basil Stir-Fry
Курица, обернутая в окорок, с шалфеем
Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом
Куриные котлетки по-министерски с крем-чизом
Тушеная курица с вишней
Куриные котлетки с маскарпоне
Кесадийи с курицей
Курица жареная в смеси для фаляфиль
Куриные ножки по-канарски
Куриные ножки запеченные в смеси для фаляфиль
Куриные крылышки в соусе из томатного сока
Курица в шоколаде new!!!



Блюда из кролика и дичи
ФРИКАСЕ ИЗ КРОЛИКА
Хлопушки из фазана с грибами
Кролик в сидре
Кролик с грибами и прошутто с гарниром из крепов со шпинатом
Фрикасе из кролика


Блюда из уток и гусей
УТКА ПО-НОРМАНДСКИ
Утка с яблоками по-домашнему
Жаркое из утиных ног
Утиная грудь в гранатовом соусе с грецкими орехами
ЛАКИРОВАННАЯ УТКА
Гусь с яблоками и яблочным соусом
Утиная грудь в соусе с перцем
Утиное филе в вишневом соусе
Утка с апельсинами от Мани


Мясные блюда

Блюда из свинины
Медальоны из свинины с черносливом
Отбивные из свинины
Свинина в соусе из сушеной вишни и апельсинового сока
Cвинина в Марсале с можжевельником
Шницель с овощным гарниром
Запеченная свинина в соусе из свеклы и гранатового сока
Cвининa c яблокaми
Медальоны из свинины с яблоками
Оладушки с кабачком, куриной грудкой(cвининой) и соусом
Свинина тушеная в пиве
Буженина от Яночки
Запеченая свинина с айвой и шпинатом
Свиные ножки по-милански (Ossobuco alla milanese)
Свиное филе в черничном соусе
Свинина в розовом вине
Свинина запеченная в соусе из томатного сока


Блюда из баранины
Копченные с розмарином бараньи котлетки на косточке
Баранья нога запеченная с шалотом, яблоками и зернами граната
Баранина со специями в кофейно-ванильном соусе
Запеченная баранина с грибным соусом
Shepherd's Pie-Пастуший пирог
Баранина в тайском стиле с малиново-манговым соусом plus фото
Баранина с красным перцем и Риохой new
Бараньи котлетки на ребрышках
Запеченная нога барашка new



Блюда из говядины
Тушеная говядина по-бургундски
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-2
Говядина, тушеная с черносливом new!!!
Бефстроганов
Бефстроганов-2
Котлеты с цуккини мотивам котлет Сэнди
Говядина жареная со сладким перцем
Meatloaf-Мясная буханка
Острое чашушули из говядины oт Милeны
Говяжьи ребрышки по-генуэзски
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-3 new
Говядина с вялеными томатами
Meatloaf "La Dolce Vita" , или Мясная буханка по-нашему
Тушеные бычьи хвосты
Бычьи хвосты от Jelly
Тушеные бычьи хвосты-2
Говяжьи ножки по-милански (Ossobuco alla milanese) с томатами
Запечёный фаршированный перец
Соус Болоньез
Chili Con Carne



Блюда из телятины
Узелки из телятины
Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе
Scaloppine di Vitello all'Avocado (Отбивные из телятины с авокадо и трюфельным маслом)
Телячьи ножки по-милански
Телячьи ножки по-милански (Ossobuco alla milanese) с томатами
ФРИКАСЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Телятина тушеная с кумкватами
Телячьи ножки (Ossobuco) в вишневом пиве

Маринады
Текильно-лаймовый маринад для мяса
Маринад для баранины plus more new
Маринование мяса в кефире
Маринад из кефира для шашлыка
Маринад для шашлыка в тайских мотивах



Американский Гамбургер

Булочки для бургеров
Булочки с чесноком и розмарином
Гамбургеры из говядины
Гамбургеры из баранины
Гамбургеры с портобелло и горгонцоллой


Блюда из сыра
Мусс c Рокфором и грушевым пюре

Десерты

Клубника в красном вине со специями
Персик Мельба
Инжир в пряной карамели
Фантазия на тему шоколадных трюфелей
Груши в красном вине
Груши запеченные с имбирем
Petits Pots de Crème-Горшочки с кремом
Десерт из йогурта и вишни с лаймом
Шоколадный тарт
Тирамису
Тирамису с малиной
Ягоды в шоколаде
Маскарпоне с малиной и печеньем
Белоснежка и семь гномов-десерт
Тирамису в индивидуальных бокалах
Десерт из папайи с черникой
Зимние груши
Панна котта с маринованными в порте вишнями
Замороженный десерт Маргарита
Frozen Strawberry Margarita Pie-Замороженный десерт Маргарита c клубникой
Папайя с голубикой и маскарпоне
Кофейно-творожный мусс
Десерт с малиной
Ягоды с лимончелло


Выпечка
Выпечка сладкая

Ромовая баба с изюмом
Clafoutis-Пирог с вишнями
Торт Опера. и еще раз Торт Опера
Tarte aux Poires Frangipane-Тарт с грушами
Клафути с грушей и сушеными вишнями от Марты Стюарт
Madeleine Classiques- Классические Мадленки
Яблочный Тарт
Крем из маскарпоне для тартов
Cappuccino Biscotti-Кофейные бискотти
Бискотти с фисташками
Бискотти с клюквой и фисташками
Торт с грецкими орехами и рикоттой
Alexandra's Cookies-Печенье Александры
Тосты, запеченные с клубникой и бананами
Торт Три молока
Торт из слоеного теста
Тюрингский рулет
Ensаimadas, или Булочки к завтраку
"Польский маковый рулет"от Трампампульки
Пирожки из теста фило с грушей и горгонцоллой
Бискотти с курагой и фундуком new
Вафли из злаковых на кефире с маком
Творожно- черешневый пирог
Творожно-абрикосовый торт
Черешневый пирог с противня c ягодами в нежной сливочной заливке
Вишневый пирог со штрейзелем
Тосты с крем-чизом и ягодами
Пирог с черникой (голубикой) в нежной сливочной заливке
Тарт с грушами и шоколадом
Бискотти с миндалем
Яблочный пирог
Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото
Мадлены
Шоколадные мадленки
Coconut- Cranberry Chews
Бискотти с клюквой и фисташками-2
Тесто для пирогов (Pâte Brisée)
Яблочно-ягодный пирог
Яблочно-Грушевый пирог с клюквой
Ромовая Баба-2
Пирог с ревенем и клубникой
Лимонно-лаймовые квадратики с черникой
Пирожные с грецкими орехами


Выпечка несладкая и киши

Пирожки с картошкой
Пирожки с мясом из теста фило
Пирожки из фило с грибами ( подробно с пошаговыми фото)
ПИРОГ С МОЦЦАРЕЛЛОЙ, ЛОСОСЕМ И БРОККОЛИ
Пирог с четырьмя сырами от Коки и Jul-Jul
Пирог с брокколи, цуккини, кресс-салатом и сыром фета
Пирог с курицей, грибами, луком пореем и сыром фета
Тарт Татен с Баклажаном



Хлеб

Хлеб с сушенными помидорами
Деревенский хлеб на закваске
Ирландский cодовый цельнозерновой хлеб и еще немного о нем
Хлеб на оливковом масле из Мантуи
Ciabatta
White Bread 101-Белый хлеб
Белый хлеб 101 с цельнозерновой мукой
Тесто для пиццы от SANY
КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА
Апульский хлеб с уксусом
Tortano New!!!
Épi de BléNew!!!
Pain à l'ancienne plus более подробно фото New!!!
Шведский хлеб с укропом
Булочки с тюфельным маслом


Чизкейки

Чизкейк с маскарпоне
Шоколадный чизкейк с маскарпоне
New York Style Cheesecake new
Трехслойный чизкейк с маскарпоне, малиной и шоколадом
Ягодный чизкейк с основой из фундука
Чизкейк с маскарпоне и лаймом
Чизкейк с белым шоколадом
Шоколадная мечта
Вишневый чизкейк от Карины




Блинчики

Кружевные блинчики
Блинчики с рикоттой и персиками
Блинчики с рикоттой и шпинатом по-флорентийски
Galletes-блинчики из гречневой муки
Блинчики с тыквой
Блинчики с мясом
Блинчики с ликером Гран Марнье
Оладушки из гречневой муки с лососем и икрой
Блинчики со шпинатом, лососем и авокадо
Оладушки с творогом
Блинчики из гречневой муки с коньяком
Блинчики с копченым лососем и авокадо
Закусочные блинчики из гречневой муки
Шоколадные блинчики
Кружевные блинчики с тыквой подробно с фотографиями
Блинчики La Dolce Vita (с маскарпоне и ананасом)
Блинчики по-милански

Соусы

Беарнский соус
Голландский соус
ароматизированное масло
Ягодный соус
Cалсa
Песто
1000 Островов
Ranch Dressing
Шоколадный соус
Клубничное пюре new
Ароматизация белого винного уксуса травами
Ароматизированное травами растительное масло
Зеленый соус от Мани
Соус бешамель
Гуакомоле
Соус с ароматом апельсина, кардамона и ванили
Запеченный томатный соус
Салса из персиков

Пышки
Пышки

Коктейли

Коктейли алкогольные

Коктейль Мимоза
Мартини с водкой
Tequila Sunrise
Rosalita
Kir Royale
Мохито
Кровавая Мэри
Raspberry Lemon Drop Martini
КЛУБНИЧНЫЙ ДАЙКИРИ
Беллини
CHAMBORD МАРГАРИТА
Французское лето
California Romance
Сангрия


Коктейли безакогольные

Молочно-ягодный коктейль
Молочно-ягодный коктейль-2
Mango Lassi-Коктейль из манго и йогурта new
Горячий шоколад
Клубничный шейк
Молочно-ягодный коктейль с черникой
Молочно-ягодный коктейль-3 с малиной
Молочно-ягодный коктейль-4 с малиной


Ужин за 30 минут
Свинина в соусе из Камaмбера
Рыба в соусе из кокосового молока
Сосиски с брокколи
Филе лосося с укропом
Овощной суп с колбасками и чечевицей
Сосиски с брокколи и стручковой фасолью
Свинина в розовом вине
Орккьетте с рикоттой




Маленькие хитрости
Жарка баклажанов
Реанимация зеленого салата
Запекание свеклы
Чистка мелкого лука
Жульен со вкусом трюфелей


Разное
Папайя с сыром коттедж
Домашний творог
Моченая брусника
Миндальное молоко
Mолочнaя кашa
Сroutons -Сухарики
Aйвовое варенье
Компот из черешни
Вишня в коньяке
Сливы в роме new!!!
О Пармезане и моццарелле
Таблица для определения времени приготовления индейки в зависимости от веса
Шнит-лук
Про муку
Про муку-2
Таблица пересчета дрожжей


Полюбившиеся рецепты форума Good-cook
Апельсиново-вишневый торт с миндальной присыпкой от Jazzinitup
Салат "АргирО" от Hator
Баклажанная намазка от enotik
Гратен из цветной капусты от belochka
Вyстерский соус oт MaKosh
Оладьи с цуккини oт Ayn
Cалат из цикория oт Rachel и фото
ПЕЧЕНЬЕ ЗЕМЕЛАХ от Ады
Кекс с вишенкой oт Evita
Клюквенный кекс oт Ayn
Оладушки oт Jazzinitup
Оладьи с домашним сыром коттедж oт Ayn
Запечённый Шницель по–охотничьи oт Викули512
Творожный торт без муки от семьи Koenig от Galka


Болтология

Рассказ о кулинарном классе
Фуршетный стол-идеи меню
Еще идеи для фуршета
[URL=http://forum.good-cook.ru/topic4246.html?view=findpost&p=411306]
Меню для дня Св. Валентина[/URL]
Меню для грузинского обеда
Меню для зимнего обеда
Идеи для пикника
Меню летнего обеда new!!!


Диетично и вкусно New
Легкий суп в тайских мотивах
Гречневая каша с грибами
Тушеные овощи

В рецептах встречаются меры измерения американские чашки, для удобства перевода таблица
1/4 чашки 60мл
1/3 чашки 75мл
1/2 чашки 125мл
2/3 чашки 150мл
3/4 чашки 175мл
1 чашка 250мл
1 чашка белой муки 140 г
1 чашка сахара 200 г
1/2 чашки картофельных хлопьев 35г

Да-да, у нас сегодня самый настоящий праздничный обед. Закуску я выбрала очень простую, но изысканную. Надо только следить за временем приготовления, чтобы не получилось как в этой песне .
Итак,

Грилованные устрицы из залива Тамалес


на 1 дюжину устриц нам понадобится
1 лимон
2-3 ст.ложки мелко порезанной петрушки
3 ст.ложки мелко натертого Пармезана
3/4 чашки хлебных крошек (лучше японских panko)
крупная соль для подачи
1 бутылка Шабли для подачи

Приготовление:
Разогреть бройлер (гриль).
1. Устрицы открыть, оставить на одной половине, смешать зелень и сыр.
2. На противень выложить лист фольги, сверху открытые устрицы, полить каждую лимоном и присыпать смесью травы и петрушки. Посыпать хлебными крошками.

3. Запекать 5 минут под грилем (бройлером) или пока хлебные крошки не станут золотисто-коричневого цвета.

Для подачи на тарелку насыпать крупной морской соли и подать немедленно.
Так вот, на соли, по-морскому.

Запивать охлажденным Шабли.

--------------------------------------------------------------------------------------------
Лирическое отступление: Залив Тамалес находится к северу от Сан Франциско по 1-й дороге и очень красив в любое время суток, но наиболее всего когда солнце уже сядет

Для праздничного супа я выбрала сливочный суп из креветок, приготовленный так, как его готовят в штате Мэйн: без муки.

Main Shrimp Chowder

на 4 порции
1 кг больших (неочищенных и сырых) креветок с головами
20г бекона (панчеты)
1 большого размера лук-порей, порезать полукольцами
3 картофелины среднего размера, порезать кубиками
¾ чашки сливок (30%)
3 ст. ложки сливочного масла
соль, черный и кайенский перец по вкусу
шнит-лук для посыпки

Приготовление:
1. Креветки нужно обезглавить, снять с них панцирь, но не выбрасывать ни то, ни другое, из них будет вариться бульон, который и является основой супа.
Креветки тщательно очистить, убрать в холодильник. Из голов и панцирей варим бульон в 10 чашках воды: на медленном огне, постоянно снимая образующуюся пену. Варим минут 5. Бульон тщательно процедить, панцири и головы выбросить. Бульон сохранить.
2. Теперь делаем основу супа: на медленом огне обжариваем бекон (панчетту) пока они не начнут выделять жир. Добавляем картофель и лук и обжариваем, время от времени помешивая, минут 5. Добавить 3 чашки бульона (остальной бульон можно заморозить до следующего раза, на нем можно приготовить
shrimp-bisk или какой-либо другой суп или соус), прикрываем крышкой и варим на медленном огне минут 10 или пока картофель не будет мягким. Снять с огня.
3. В отдельной большой сковороде растворить сливочное масло, добавить охлажденные креветки и сливки и довести до кипения. Дать прокипеть 30 секунд. Снять с огня, добавить сливочно-креветочную смесь в основу для супа, осторожно перемешать. Закрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Посолить, поперчить и добавить кайенский перец. Разлить по теплым тарелкам и посыпать шнит-луком. Наслаждаться.



Примечание: Это первое блюдо с креветками, о котором мой муж сказал "Очень вкусно".

На горячее у нас будут бараньи ребрышки с молодыми овощами

Rack of Lamb
Бараньи котлетки на ребрышках

Количество ингредиентов приблизительное
кусочек баранины с косточками, около 1кг
2-3 луковицы шалот, очистить и порезать пополам
3-4 больших зубчика чеснока, очистить и порезать пополам
свежие молодые овощи: цуккини, патиссоны разных цветов (можно обойтись и без них)

Духовку разогреть до 425Ф (215Ц)

1. Кусок баранины моем, обсушиваем и очищаем от лишнего жира


2. По правилам эти котлетки готовятся с бараньим жиром, очищенным
с косточек, я его не использую. Но можно жир растопить, выложить сверху на него лук и чеснок и запечь минут 20 в предварительно разогретой духовке.
Можно то же самое сделать и с небольшим кличеством растительного масла


3. Затем сверху выложить овощи и кусок баранины. Посолить, поперчить


и запекать 20-25 минут, или пока температура мяса при измерении его термометром не будет внутри достигать 145Ф (63Ц) для любителей мяса с кровью, medium 160Ф(72Ц) и well-done 170Ф(77Ц).
Вынуть мясо из духовки, дать ему постоять минут 10-15 и разделывать: нарезать на котлетки с косточкой.
4. Выложить в центр тарелки запеченные овощи, сверху по 2-3 котлетки косточками к центру тарелки.


Примечание:
-Сверху можно полить соусом, приготовленным из запеченного лука, чеснока и жира. Для этого в то время, когда мясо "отдыхает", сковородку с луком и чесноком поставить на огонь, обжарить еще немного, влить белое вино и помешивать, сокребая со дна сковороды все, что там прижарилось. Дать соусу немного увариться и перелить в соусник.

А на десерт предлагаю вам фрукты:

Папайя с голубикой и маскарпоне

на 6 порций
3 небoльших плода папайи
немного ягод голубики
сок и цедра 1 лайма
230г маскарпоне
100 мл сливок для взбивания
1-2 ч.ложки сахара (или по вкусу)


Приготовление:
1. Папайю разрезать пополам, очистить от семечек и кожуры. Порезать на кусочки и выожить в индивидуальные бокалы. Сверху полить соком лайма. Выложить ягоды голубики (черники) сверху.
2. Смешать сливки и маскарпоне с сахаром. Добавить цедру лайма. Взбить миксером, выложить в кондитерский мешок и выдавить сверху на фрукты.
Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, прикрыв пленкой.
Приятного аппетита!

WOW, Нелличка ! Уже 10ая темка!
А какой длиннющий список рецептов!
Поздравляю тебя, и огромное тебе спасибо, что ты с нами делишься такой красотой!

hugs & kisses

Это сообщение отредактировал lapsha - 8.03.2007 - 07:19

Милая Нелличка, от всей души, поздравляю вас с дочей с праздником 8 марта! А также с открытием новой темки!
Желаю, чтобы ваша семья оставалась такой же дружной и крепкой. Пусть Сашенька, замечательная доченька, всегда радует тебя, а заботливый и внимательный муж носит на руках и сдувает пылинки Любви тебе, радости, крепкого здоровья и исполнения всех желаний! Спасибо тебе огромное за то, что ты есть, за то, что так щедро делишься своим опытом и всегда умеешь найти слова поддержки.

Нелли, какой шикарный подарок на 8-е марта!
Спасибо тебе большое, за хорошее настроение, вкуснющие рецепты и просто спасибо!
Ещё раз с праздником!



Это сообщение отредактировал silensya - 8.03.2007 - 08:55

Зоя
C юбилейной темкой, все не просто вкусно, а просто объеденье. Одним словом просто хочется к тебе попасть не на вертуальный обед. И с Праздником весны тебя, оставайся такой же милой и радостоной, и продолжай нас радовать изысканными блюдами, потому что в твоем исполнении ужин за 30 минут выглядит как шедевр.

В общем, глазом моргнуть не успела, а старая тема уже в архиве, поэтому отвечу здесь.

Pearl76
Жемчи, сочувствую, но главное, чтобы у мужа все обошлось, а туфли и платье еще мы увидим! Жемчужинка, держись! Все будет хорошо!

gulesha
Алена, я тебе по пунктам позвоню. Нет сил сейчас писАть.

lapsha
Лиза, я покупала салатную папайю у китайцев, она светло-зеленого цвета и нарезана соломкой (или жюльеном). Обычно с ней салаты делают, с лаймом, креветками и кинзой. У Алены в теме есть.
А еще можно из сладкой делать тоже. У меня в теме ведь был один, никто и не заметил. Так и называется, с креветками и папайей.


Лиза, а ты залив-то узнала? Тяжело, когда мы с тобой там были было так.


jalo
Оля, дети у тебя действительно, уникальные. А кошачьи царапки на диванах, то не царапки, это патина.

Supermom
Виленчик, а ведь времени на хлеб так и не было. Не было даже на рецепт.
У меня Сашка тоже свежий хлеб очень любит, с маслом.

milovidova
Лена, могу тебе просто мясо с косточками посоветовать в этих соусах потушить, там еще и соусы очень хороши. Попробуй, ну бог весть с ней, с мозговой костью, здоровее будешь- меньше холестерина.

Львица
Настен, это не про меня стих. У меня из... ничего не то, что не лилось, даже не капало. Но стих прикольный, да. Спасибо за спасибы.
Сашок выздоровел? Как маму поздравил?

Таля
Наталочка, спасибо за поздравление.

SvetlanaB
silensya
Девочки, спасибо за поздравления и цветы.

Милые, дорогие читательницы!
Я вас поздравляю от всей души с праздником 8 Марта!
Я желаю вам счастья, любви и удачи.

УАУ! Ну ты открыла темку, так открыла!!!! Я ту последние два дня ваще ниче не ем практически, некогда..зашла сюда и аж мне прям к монитору прилиплось!!!!!
А какие краски...фотки чудесные,Нель!!
Поздравляю с продолжением темки-гип гип..ураааа!!!

ПС: мона я те завтра позвоню? Я дико извиняюсь,седня до вечера, то с вебмастером,то с издателем..потом ужин приготовить,и на сайте чуток ..короче,когда опомнилась,уже вот пол 11...ужасть!

Нелличка!
Поздравляю тебя с продолжением темки!
Как удачно это совпало с праздником весны!Такой подарок ты нам преподнесла!
Желаю тебе творческих сил,терпения и вдохновения,счастья и удачи,любви и исполнения всего задуманного!

Нелик, какой ужин! закачаешся! суп унесла, у меня бульон рыбный в холодильнике стоит, думала - куда его, теперь знаю! муж в субботу на работу - сварю себе и отъемся от души!
с праздничкам, дорогая, и тебя и твою дочу-красавицу!
а у нас не совсем праздник, точнее совсем не праздник, здесь такое не принято,и мне как-то было влом мужа приучать, с другой стороны он меня балует не по расписанию, а как захочется

Неллик!
С юбилейно-музыкальной темкой! Супец с креветками утащила - это МОЙ супчик, спасибки!
Саня вроде ничего, пора в школу

У меня тоже не надолго хватило Однако, зверьки мы ценные все равно

Нелличка, с праздником!

Зоя
Неллик, спасибо за чудесный подарок к 8 Марта! С праздником тебя и Сашеньку!

Неллик, с продолжением любимой мною темки и с Праздником Весны.

Успехов - в pаботе! Погоды - пpиятной!
Любви - чистой, нежной и неоднокpатной!
Детей - pазнополых! Пальто - по фигуpе!
Соседей в купе - что не пьют и не куpят!
Волос - шелковистых! Зубов - белоснежных!
Мужей - состоятельных! Спонсоpов - нежных!
Любовников - умных! Супpугов - в законе!
Свекpовей - живущих в дpугом pегионе!
Обедов - в постель! Впечатлений - поляpных!
И... этих... ну... в общем, того... pегуляpных!
Чулок - без затяжек! Hи дня - без обновки!
Мужей - в очень длительной командиpовке!
Любви - обжигающей, как в сеpиале!
По пять сеpиалов - на каждом канале!
Романов - куpоpтных! Поpывов - безумных!
Соседей и снизу, и свеpху - бесшумных!
Поездок - не на огоpод, а на моpе!
Пиpоженок - вкусных, но чтоб без калоpий!
Машин - иностpанных, но pуль чтобы слева!
Духов - от Диоpа! Цветов - ежедневно!
Hамеpений - pазных, но лучше сеpьезных!
Жилищ - пятикомнатных и пятизвездных!
Заслуженный отпуск - на пляжах и волнах!
Тpоллейбусов - вовpемя и неполных!
Билетов в автобусах - только счастливых!
Дpузей - не занудных! Подpуг - не ревнивых!
Мужей - состоятельных! (Как говоpится,
Раз сильно желаешь - не гpех повтоpиться!)
Любви - чтобы воспламенялась, как поpох!
(Когда это важно, не жалко повтоpов)
Стиpальных машин, пылесосов, комбайнов -
И функциональных, и стильных дизайнов.
Стpастей - изнуpительных! Тpудностей - кpатких!
Бpильянтов - не меньше, чем 40 каpатов!
Сантехники - импоpтной! Родов - без боли!
Пpоблем - никаких! Шифоньеpов - без моли!
И... кажется... что-то еще мы забыли...
А-а-а, ясно!
Любви!!!
И сеpвантов - без пыли!!!
И сбыться - мечте стать великой аpтисткой!!!
И Женского Дня - в год хотя бы pаз 300!

Зоя
Нелли, с юбилейной темкой тебя!!!

И с праздником!!!

Неллик!
С темкой тебя новой! Твоя темка просто праздник души. Успехов тебе во всем.
Тебя и Сашулю с женским днем! Любви вам, радости и всего, всего, всего!

Супчик замечательный! А музончик мы этот очень любим, только он теперь больше со Шреком ассоциируется нежели с бандитами А покрутить попой на кухне это обязательно Муж говорит что у него кофе не получается как у меня, потому что я с туркой исполняю ритуальные танцы - хи-хи.

НЕЛЛИЧКА
С переездом тебя,желаем чтоб новая кухня вдохновляла тебя на новые вкусняшки,а мы вместе стобой будем их судовольствием вкушать( но уже в нашем исполнении)
Нелличка и Сашенька!С праздником весны и любви,мира и добра
и всего самого наилучшего.

Неллик, милая!!!!
Вот это праздник так праздник - ДВОЙНОЙ !!!
С ЮБИЛЕЕМ ТЕБЯ И С 8 МАРТА !!!
Счастья тебе, любви, красоты, молодости, энергии, оптимизма,юмора и всегда прекрасного настроения на многие-многие годы!!!
Продолжай нас радовать твоими прекрасными рецептами!!!

Супчик утащила!

Девочки, спасибо за ваши поздравления от меня и Сашки. Она так и сказала: от меня тоже передавай, я тоже благодарю. Причем, по-русски. Кира нам цветы принес, мы с ней честно дюжину роз поделили. Мне 9, ей 3.

ОльгаAris
Олечкин, спасибо. На обед можно и на не виртуальный. Когда приезжаешь?

Jazzinitup
ИРиш, ты береги себя, а то готовишь, фотографируешь, а есть некогда.

alenkii
Алена, спасибо большое. Я случайно, не нарочно открыла тему к 8 Марта. Но еще лишний повод праздновать теперь.

Маня
Танюш, спасибо за поздравление. У нас тоже ведь никакого праздника. Я только маму хотела поздравить, но не дозвонилась.

Львица
Настя, надостатус изменть, вместо "гурман" поставить-"ценный зверек".



Новокузнечанка
надюш, спасибо!


Janina
Янулькин, будет еще апдейт по шузам. Я сегодня себе на 8 Марта подарок купила (не все ж велосипеды). Сфотаю в выходной и покажу.
я еще не надоела? если да, то скажи, а то я тут тему засоряю.



Viko
Оксана! Ой, как много ты мне пожелала. Мне уже столько и не надо. Мужей и любовников, ну их, я уж лучше со своим старым мужем буду, я его давно знаю....



wa3333
Валюшаааа! А ты даже с фейерверком! Ура!

ЧерепашкаНинзя
Маринка, сразу видно кто какие фильмы смотрит. Мы вот с дочерью уже не только Шрек, но и Бандитов. А песни Бони Тейлор у меня с ней ассоциируются самой, я ее очень раньше любила, даже в ночной клуб на шоу как-то ходила.
Я вам буду стараться свои любимые песни давать слушать.
Вот еще одна. Так теперь уж не поют. И Блэкмор еще играл человеческую музыку. Хотя то, что он делает сейчас тоже довольно интересно.

alecka
Спасибо большое. Будем надеется, что пожелания сбудутся.

SANY
Танюш, спасибо! Я буду стараться продолжать и радовать...
Только вот не успела про мясо сегодня написать, завтра обещаю точно все поставить.

Зоя

Дорогая Неллечка!
От всей души поздравляю тебя и Доченьку твою с праздником Весны! А тебя еще и с продолжением!
Спасибо , что ты есть!А это тебе с моего огородика.

Это сообщение отредактировал Supermom - 9.03.2007 - 12:11

Нелик, а я туфлями тоже интересуюс! я тут тоже себе кое чего насмотрела, но меня цена остановила, но мужу рассказала - сказал что пойдет посмотрит и может быт ... правда ето не туфли, туфли потом подбират буду мне одна фирма обувная очен нравитса, но я еще магазина ихнего у нас в городе не нашла, а по каталогам не хочу...

Зоя

Нелль, ты что издеваешься? Не надоело совсем, давай выставляй, очень даже интересно

Зоя



а так же..... под продолжительные....бурные...несмолкающие апплодисменты..... хочу поздравить вас, Хм.... нет, вашу тему...... с Юбилеем!

Ты открылась....и тАААкиим рецептами прям выбила землю из под ног....
НЕ поминайте лихом...захлебнуласЯ слюной

с любоФью.....и самыми сердеШными пожеланиеями.....

Нелличка, с юбилейной темкой тебя поздравляю!!! Продолжай и дальше радовать нас своими вкусностями!!!
И ешё с прошедшим женским днём тебя, пусть твоя улыбка никогда не сxодит с твоего ли4ика и озоряет всеx вокруг своим солне4ным теплом!

а ещё несу спасибу за кружевные блин4ики, вкуснятина! сфоткать только не успела, всё смели, но буду ещё делать обязательно, тогда и сфоткаю...

...забыла... устрицыыыыы.... мммм..... обожаю!!!!