Мир арабской кухни - 12

Львица
Настя, привет! Попробуй именно с холодным маслом-маргарином, наверное именно это делает его больше похожим на слоеное. В кукинге делали упор как раз на то, что тесто не месить руками, а рубать ножом, чтоб масло от тепла рук не стало мазеобразным, и молоко холодное. А в твоем рецепте оно тоже в холодильнике подходит?

Это сообщение отредактировал tasmir - 18.12.2006 - 15:34

tasmir
Тань, все точно также. Подходит в холодильнике и пропорции те же. Только тогда дрожжей не было таких, брала сырые. Обычно на ночь делала, потом пекла. Но там чисто дрожжевое получается.

Айрина Ирочка, привет! Кипрская кухня, блюда очень-очень похожи на арабские, отличие только в названии блюд, а так, технология приготовления та же. Как-нибудь я напишу рецептики, которые опробовала из кипрской кухни, только вот соберусь Спасибо, что заходила почитать мою писанину в дневник

SeraFima Викуль, спасибо за рецептик лепешечек, я как раз так хачапури делала, теперь поняла технологию закладывания начинки.

Nataly77 Наташик, спасибки, рецептик скопировала себе, как опробую, поделюсь впечатлениями


ocen Лана, какая вкуснятинка у тебя! Вот скажи мне, сом, он пахнет рыбой? Извени за глупый вопрос, просто нам на прошлой недели товарищ мужа из Бангладеша приес огромную рыбину, я ее приготовила в духовке, а из плавников и головы сварила уху. Дети до чего не любят рыбу, эту лопали и говорили, что похожа на курицу , вот и гадаю, что ж эта за рыбка была , очень на сома была похожа.

tasmir Тань, какой пирог соблазнительный!


Зоя Нель, не наговаривай, лепешечка аппетитная очень! Ну а про пиццу вообще молчу, любитель я всех пицц красивенная она у тебя! И чай с мятой я тоже полюбляю, когда нет свежей, покупаю сушеную и завариваю в термосе

SeraFima
Викуля,лЯпёшки просто- очарование!
Nataly77

Натусь!Вот они!Мшат!


Девочки,я так объелась,что хожу пузяка вперёд ,как тётя Соня ...от Клары Новиковой!

ocen
Сомик-вкуснючий.
Ага!(глотая слюни)...ВЕРЮ!!!!ВерюЮююю!!!!!!

Овощи с мяском в рукаве!Слушай,ЛЯпота!!!!!
tasmir

Нормально,я бы и так твой пирог приговорила, с урчанием!Молодец!

Зоя
Ну молодец!Красота, на все руки мастер,вернее на все кухни русскую,украинскую,итальянскую,арабскую и т.д. МАСТЕР!
Нелля, ты ,умница у нас!!!!!

Oxana-MONAMI

Я ещё заходить буду!Про Кипр ещё не дочитала!И поняла, где твои рецептики искать! В красивых местах живёте!

Вот сегодня мои изобретения!
Мшат-это пирожки-пончики с начинкой (цветная капуста+лук).


Кюфта с чесноком в подливке.


Салат из капусты(вместо сахара добавила мёд,вкусно).
Ещё нажарила баклажан по своему рецепту,но забыла сфоткать.

Я МШАТ- пошаговый рецепт напишу, завтра.

SeraFima

Викуль, угадала, у нас вообще запущенный случай. Ко всему еще и маленькая скорость инета. Показывает то он скорость 115, а на самом деле... Поэтому в яндексе мне больше нравится. В принципе, я не открываю письма от незнакомых людей, поэтому тратить время еще и на проверку вирусов мне не нужно, а фотки просто сразу открываются в новом окне без всяких наворотов - быстро и просто.

Вот спасибо! Давай будем верить вместе! Или мы до него скорей докатимся - мне этот вариант даже боьше нра!

А ты Фотошопом не пользуешься? Я сначала там уменьшаю до 500 пикселов, а уж потом гружу в Радикал. Так быстрее

ocen
Сколько вкуснятины! А вот сомика никогда не пробовала. На что он по вкусу похож?

Зоя
Нелличка, спасибо!

Tasmir
Танюш, судя по описанию, пирожок получился очень вкусненький, а это главное (лично для меня )

Tasmir
Зоя
Девочки, ну тогда и я древняя. Помню и семечки, только по 10 и 20 коп, и газировку в автоматах, и хлеб с маслом и сахаром/вареньем, а еще горбушки, натертые чесноком - ммм!

Oxana-MONAMI


Айрина
Пончики - ммм! Вкусняшки!

Зоя

И у меня тоже такое было еехх! И квас в бидон летом в жару, нальешь в крышечку, попьешь...пока домой донесу, там половина

Зоя
какая лепешка! а пица! а чай! все, умерла! у меня в доме шаром покати, в холодильнике какие-то остатки, куда-то их использовать надо а то в мусорку уйдут, а в отпуске так обленилась! на кухню заходила только покушать, нас там подруга папы откармливала по полной (как всегда впрочем, у нее еще всегда десерт после еды и пироги после обеда к чаю! жуть! после визитов к ней к весам пару недель не подхожу чтобы себя не травмировать )

девы, ну вы разведи настольгию с газировкой! а я еще любила квас из бочек, который на улицах продавали! точнее его еще до сих пор продают! я как-то относительно недавно там его пила - вкус детства! и сок березовый! (с мякотью ) и пирожное картошка за 22 копейки!

Айрина

вот и я на вас насмотрелась и вчера весь день убила на подготовку к приходу деда мороза Периодически Яська мне говорила сводки с места событий, но я себе запретила подходить к компу пока не сделаю работу. Картинок понаставила, думала уложу сына и к вам. Вообщем быстрей его и уложилась

Oxana-MONAMI Ксюнь, спасибо

Nataly77

Ой, Наташкин а я вот думаю зазря Яська енто сделала, вот немного покажусь и на листочки перейду.

Зоя

Проспала...
Так девоньки вы думаете я вам тут про сома поэму напишу....ну там пять капель того ,пару унций сего...
Смешала лимон с ОМ, подержала его в смеси этой и пожарила
Просто рыбка-свежачек, она сама по себе вкусна и считаю ничего с ней делать не нужно.
tasmir

Тань умеешь поднять настроение С удавольствием всегда читаю твои посты. Ну подумаешь красоты нет, вот я сейчас тоже пойду в криворукие, да не красиво у меня вышло, но эти плюхи мой народ умял с такой скоростью, что в принципе могла и не изголятся.
Маня Так, подруга хош верь, а хош нет из-за тебя картиночки и держу.Тыж как всегда к шапошному разбору придешь и скажешь--Я не почитала( посмотрела) ,давай и мне почитать (посмотреть) .
А я ж на дубль два не способна. Ща сылочку поставлю.ТУТ. и иди вверх там усе.

Зоя
Нелькин, вот это у тебя кратер получился!
А маргарита -сумасшедшая
хомка
Солнце,спасибо. ,скрывать не буду-приятно. А сомика бери ,я не жадная , это Викуля свои лепёхи зажала. Типа больше нет , стоять бесполезно.

Это сообщение отредактировал ocen - 18.12.2006 - 21:36

ДЕвули! я скучала!
пошла половину соображать ужин...а сама...Скоро вЯрнуся!
Так что про березовый сок ещё поговорим!!!

Oxana-MONAMI

Ксюнь, ну как тебе сказать, попахивает конечно, но запах легкий. После жарки все окна не открываем для проветривания. Вообще очень вкусная и нежная рыба.

Айрина Иришкин, вот ты наготовила А с поньчиками прям на Хануку подгадала
Девы короче: Спасибо Викуле!!!
Вот.

Начинка-шпинат+чеснок+лук.

хомка

Давай, всех присоединим, даже ежели будут отбиваться!
Зоя
Нелли, вы решили мою слабохарактерную натуру Викой доконать своими смачными лепешками, ну ладно, корица все равно закончилась, пойду тмин доставать
Oxana-MONAMI

Спасибки! Я с удовольствием всегда читала ваши посты еще до того ткак зарегилась, а тут можно сказать познакомились
Айрина
Иришка, и ты меня соблазняешь? И ты Брут? Оно конешно когда я сама только и жду повода для соблазнения Ты небось не ела свои замечетельные котлетки, а я вот сегодня делала и "продегустировала" парочку
Nataly77

Ну да, язык-то у меня плохо-хорошо ли подвешен Но честно вкусно! Правда, хоть вид и не товарный. Да и безе с орехами, (глаза к небу) бЭз ложной скромности ничаво так получилось Только надо было все делать отдельно

Ну осталось лавку древностей открыть Собрались тут перечницы!
А нет не перечницы. Пока писала,вон девчонки подтянулись
Новокузнечанка
Маня
Просто у нас память хорошая и единство вкусов! А я и сейчас пирожное картошку покупаю, зайдешь в магазин там сортов 10 разных, ну и начинаешь перебирать -сравнивать с детством
Ой, я тут все смайликами усыпала, а сейчас уже половину поубирала и не знаю пройдет или нет? Боюсь без смайликов покажется грубовато! Короче где ! там я усердно подмигиваю, скромно прячу глаза, шаркаю ножкой, и чешу репу!

tasmir

Таня!!!!!!!!!!Не ела я их это для мужиков моих!Не ела!!!!!! честно!пощусь!!!!!!
Я мшатом натрескалась!!!!!

Nataly77
ocen
tasmir
Спасибо за похвалу!!!!!

ocen

Хи..... наЧалось.... теперь лЯпёшкавая реакция!
Прелесть!Очень красивая!

ocen
Лана!Сфоткай ёлку,я тоже покажу свою!
Сейчас сын смотрит на твою автару и говрит скажи тёте Лане,что она красивая и подмигивает тебе вот !!!!!

ocen Лана, а на аватарке это ты?
Как у тебя все вкусноо-то на тарелочках...

tasmir Танюш, аппетитный пирожок

SeraFima Вика, молодец что вообще хоть как-то освоила этот язык...мне кажется, он жутко трудный И вообще-что значит "фигней маюсь"? Готовка -это оченно полезное дело...

Зоя Нелли, какие фотки... красотаа

А томатный сок!С солькой!Облизываюсь....одним залпом выпивала!За 10 копеек!!!!
А рогалики какие были.....пирожки с повидлом за 5 копеек у нас в школе продавали и молоко бесплатно!....эх....

Айрина

Ириш,и не говори... Эпидемия прям у нас. Соблазнило меня: отсутствие яйиц и наличие шпината в холодильнике

Сфоткать то могу, она у меня без игрушек правда Куда засунули коробку, ума не приложу Прям бермудский треугольник, а не квартира.

Ну шо могу сказать--араб

wa3333 Валюш спасибо! На аватарке моя замаскированная проэкция
Девы , про газировку даже не пишу... Удивляет, как мы тут собрались из разных стран, городов, дат рождений и с такими одинаковыми вкусами!

ocen
Лан, ну не убирай аватарку! Тебя, что в школе не учили:"Красота спасет мир!" Вот теперь отдувайся как хочешь
А про лепешки вы просто сговорились? Вика-Зоя-Айрина-Осень, просто со Всех Сторон Света соблазны

Это сообщение отредактировал tasmir - 18.12.2006 - 22:10

ocen
Ну вот, и тебя лепешками заразили! Мням! Что будет следующим номером?

Айрина

А мне еще в начальных классах, как ребенку из многодетной семьи, давали бесплатные талоны на достаточно приличную еду в столовой, а я отказывалась (причем это доходило до ссоры с учительницей), чтобы не выделяться среди остальных.
А рогалики по 5 копеек кто-нибудь помнит? Они были без джема, без ничего, просто такие завернутые небольшие и достаточно плотные (тесто не рыхлое) рогалики. До сих пор лелею мечту где-нибудь встретить что-то подобное. Как будто затерялся с тех времен рецепт и все тут, нигде не могу найти. Хотя, наверное, это было только в нашем городе, зря я... , а так бы хотелось найти рецепт, может, кто знает.

Это Я!
Не кидайте в меня тапками!
Я чес-чесно зашла, сижу пишу ответы....
А потом БАЦ!
Короче...должен был прийти электрик поменять проводку. У нас уже устарела....ВОт он пришел...Ума не хватило , конечно, предупредить...мол, выключите приборы и все такЕ...что б не сломались... .И по рубильнику хлоп! И нет электричества...
И пост мой...канул в лета...
Сидела полчас (пока устанавливали там чагось) без отопления, без компа и ваще без света. Замерзла...злая по самые ....гланды!
Девчоки! всем привет! не обижайтесь...уж завтра , с божьей помощью попробую ещё раз написать.
Так как всем хочется ответить....
Всм спасибо, кто накашеварил и нахлебоПек! Обалдеть!

Это сообщение отредактировал SeraFima - 19.12.2006 - 00:33

ocen
Ланчик, боже мой, такая красавица!!!! Ты чего раньше прятала себя? Аватарка супер!!! Слушай, я раньше думала, что тебе лет 40 - 50, а ты такая молодая, супер!!! дай ссылку, где фотки разместила с Настюшкой.

Айрина
Иришкин, какие вкусности, мняма!!!

SeraFima
Викуль, мы тебя ждемс, кто будет юморить, давай быстрее к нам!!!

Шас дам ссылку... чтобы все "утонули"...вернуллись в детство!
Народ! разберетесь с рубрикатором...
Я когда читала, чуть не плакала! такое все родное...все мои переживания..и ваши, видно , тоже......все там...
ЗДЕСЬ

наслаждайтесь....
вот небольшой отрывок из "той" жизни....


"Торговый автомат с окошечком, где стоял граненый стакан. Если опускаешь в прорезь автомата копейку – в стакан льется простая газировка, три – сладкая, с сиропом.

До или после использования стакан можно было помыть, опрокинув на круглую сеточку в окошке. Нажимаешь на сеточку - стакан моется изнутри холодной водой.

Стаканы были общественные, подразумевалось, что воровать их не будут. Однако время от времени они все-таки пропадали.

Некоторые родители, оберегая детей от заразы, пользоваться автоматами и пить из стеклянного стакана запрещали. Разрешалось пить только в том случае, если у родителей с собой был пластмассовый складной стаканчик."

Всем привет!!!!!!!
Сколко всего на готовили, пока я тут не появлялась.
Как уже говорила в суботу у меня было застолье.








завтра все допишу,все название ,блюд, ну впринципе там всем знакомэ блюда.

SeraFima
Викуля,извини,что с опозданием,маленькая инфа по селёдке...В продаже она у нас есть,но,импорнтная...ну,не совсем ТО!!!Балуемся местной сардинкой(по сути-мелкая селёдка)...
Рыбку почистить,обезглавить,распластать,удалить позвоночник..Уложить ровным слоем на дно кастрюли,обильно посолить,поперчить,взбрызнуть уксусом,...следующий слой-повторить...и т.д,и в холодильник..На следующий день,рыбка готова.Смыть соль и с лучком и масличком,на стол...Если передержать,будет деревянная!!!Таким же образом,балуем и форельку...
Удачи,Kriss!

tasmir

да я просто в чай свежие листья мяты бросаю и пару минут настаиваю. А вике спасибо говорю, что она мне напомнила как это вкусно-чай с мятой. Она как-то описывала свое меню и упоминала, что трапезу закончили чаем с мятой. Вот я с тех пор и пью такой напиток, при этом Викулю вспоминаю.
А Вика может и знает какой-то специальный способ.

Oxana-MONAMI
Айрина
Спасибо.
ИРа, сходи про мастер-класс в КРивые ручки почитай.

ocen

и это правильно, я вам сейчас тоже отвечу и отойду...
Лепешка-образцово-показательная.
Айрина
Ммм, кюфта... Завтра сделаю тоже...
Какая начинка интересная в пончиках-с цветной капустой.



yasmin
Ясмин, красивый и вкусный стол. Рис с креветками вообще потрясающе. Сорри, я вашего названия не знаю, написала то, что увидела.

yasmin
Вот это стол Обалдеть! Как у тебя рук хватило все это наготовить! Утяну по кусочку