Закуска

ПаНаМА
Тоже об этом думала, но правильнее сделать что-то более фуршетное и порционное

Наталья,
Поскольку все таки с продуктами в строгой черно-белой гамме сложновато обойтись. Первое, может быть, основной черно белый контраст дадут праздничные белоснежные скатерти и черная посуда для сервировки. Ее сейчас можно найдти в довольно неплохом ассортименте. Черные и белые шпажки для канапе.
Можно даже обыгратьтему в названиях блюд: торт негр в пене, для фршета можно в виде пирожных. Черный лес, зебра, какой нибудь слоеный салат "полосатая жизнь" ит.д.
Я вообще то не могу представить себе фуршетного, да и любого праздничного стола, без фруктов, украшения зеленью и овощами. А на ум приходят только черный виноград, черная смородина, арония, черные оливки, можно наверное найдти темные томаты и использовать для украшения темный фиолетовый базилик и фиолетовые салатные листья. Они тоже могут быть довольно темные. Само собой разумеется - черная икра. Для панировки какой- нибудь мясной закуски можно использовать мак. Можно было бы традиционный чернослив в беконе, но обычно его все- таки подают горячим, каков он вхолодном виде никогда не пробовала. Конечно можно белые фаршированые яйца и темные, их очищенные уже вареные еще немного отваривают в крепком чае, для придания темного цвета.
С десертами самое простое. Черное - выпечка с какао и шоколадом, рулеты с маком, чернослив, фаршированый грецкими орехами, под взбитыми сливками, в тарталетке.
И вообще сочетание темного теста с о светлым под разными белыми глазурями, взбитыми сливками, творожные десерты, безе, глазурь из темного шоколада и т.д.

Делала сегодня закуску из капусты брокколи, сыра "Фета" (залила все яичком). Вроде всем понравилось.



Это сообщение отредактировал Машуньчик - 11.01.2007 - 20:54

Черно - белое...... Интересная тема. Не знаю почему, первое что пришло на ум - это черный рис (можно использовать как колючки для маленьких ежиков)

А еще в супермаркете я видела черную фасоль, итальянские черные макаронные изделия. Может пригодиться

Еще нашла рецепт черно-белого печенья [url=http://kuking.net/4_3066.htm]
и черно-белое меню [url=http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=19701]

Это сообщение отредактировал Машуньчик - 11.01.2007 - 21:09

закуска золотая осень


НатальяМосква интересно как тебе удалась вечеринка в черно-белых тонах?
Toonus какие идеи тебе предложила замечательные...

закуска полосатая (ветчина и сыр)

филе курицы,жаренное с орехами и овощами

тарталетки с курицей горячая закуска

Итальянские закусочные горячие бутерброды с моцареллой и овощной сальсой

Вalерия замечательные закуски .

SeraFima какие вкуснючие бутербродики.

И у меня бутербродики горячие



Кусок белого хлеба мажем кетчупом,сверху - кусок колбасы,затем кружок помидора,майонез и сыр .Сыр и майонез можно менять местами.И в духовку на 3-4 минуты

Девочки, привет!

если кто о фигуре беспокоится, то рецепт даже и читать ненaдо. Но я не знаю ни одного мальчика-подростка или мужчины, которыи бы не любил ету закуску. У меня ситуация х...ая, я на диете, поетому. только любоваться могу. как ета штука со стола исчезает. Рецепт даю так, как он выглядит на инете, я делала половину нормы, на две большие луковицы - для троих много было.
ЦВЕТУЩИИ ЛУК
Пивное тесто:
3 чашки крахмала (я брала кукурузныи)
1 1/2 чашки муки
2 чаинои лошки чесночнои соли
2 чаинои лошки Паприки
1 чаиная лошка соли
1 чаиная лошка перца
24оз пива (1 бутылка) - мы брали светлое

Мука с добавками:
2 чашки муки
4 чаинои лошки Паприки
2 чаинои лошки чесночного порошка
1/2 чаинои лошки перца
1/4 чаинои лошки каионского перца

6 больших луковиц
масло для жарки.

острыи соус:
500г маионеза
500г сметаны
1/2 чашки острого соуса
1/2 чаинои лошки каионского перца

МЕТОД:
Для теста: Смешать сухие продукты. Добавить пиво; хорошо перемешать. Тесто из-за крахмала получается "странное" - не пугаитесь, так и должно быть.
для муки: Смешать и перемешать.

Отрезать от верхушки лука, приблизительно, 1,5 см. Почистить лук. Теперь, постараемся его "поставить", не отрезая "попки", и начинаем резать его на вертикальные дольки не дорезая до конца, должно получиться около 12-16 долек, а лук будет похож на хризантему. Вырвите центральные лепестки, я ето сделать забыла. Положите лук в ледяную воду на 15-20 минут. Если не раскрылся - аккуратно прижмите его ладонью к столу, не ломая "лепестки".


Обваляите лук в муке и стряхните излишки; окуните в тесто и опять стряхните излишки, я ето делала так, положила лук в миску с тестом и однои рукои отделяла лепестки друг-от-друга, а другои "заливала" туда тесто, не надо стараться разьединить все, сделаета большинстви и чудно. Опять же из-за крахмала, тесто не покроет лук ровнои плёнкои, тоже несрташно, сделаите как можно лучше и хорошо. Аккуратно опускаем лук в кастрюлю с нагретым до 375Ф маслом. И жарим, что бы со всех сторон был золотым.

Кладём на салфетку, что бы стёк лишнии жир, а в ето время обжариваем следующии.

Подаём с соусом, на мелкои тарелке, теперь всегда буду делать из расчёта одна луковоца - на троих.

Соус: всё смешать. Пижоны могут положить соус в малюсенькую посудинку и поместить её в центр луковицы.

На вотографии лук - в центре стола.



Это сообщение отредактировал innok - 20.02.2007 - 09:50

Привет, девочки!
А я хочу предложить вам на закуску "Мгновенные" малосольные огурцы. Может быть я и давала этот рецепт раньше (не помню), но взят с какого-то сайта (не помню ), автору бесконечно благодарна. На 23 февраля будет очень кстати.
Итак:
Свежие огурцы разрезать вдоль на 4 части (причем можно брать любые, в т.ч. салатные), посолить по вкусу, добавить мелконарезанную зелень укропа (побольше) и мелконарубленный чеснок (побольше). Все хорошо встряхнуть и можно сразу пробовать, но лучше через 1,5-2 часика, когда дадут немного сока. Приятного аппетита.

А еще вот классная закуска
ПОМИДОРЫ С СЕКРЕТОМ (ИЛИ СЕКРЕТ С ПОМИДОРАМИ)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 3 крепких помидора, 1 яйцо, горстка фундука, сухари панировочные, соль.

Фундук измельчить как можно мельче и смешать с сухарями в пропорции 1:1.
Яйцо взбить с солью.
Помидоры порезать кружочками.
На сковородку налить растительное масло и раскалить.
Брать одну дольку помидора, опускать сначала в яйцо, затем в смесь сухарей с фундуком и опускать в сковородку.
Жарить с двух сторон до золотистой корочки
фотка на : http://www.liveinternet.ru/users/iri-irika/post30949153/

nnsvz
... и главное быстро, дешево и сердито И очень вкусно!!! Я тоже люблю их делать ( мои мужики прозвали их "Ленивые бутики" в том смысле, что я их делаю когда мне лень готовить )
innok
Ювелирная работа.

JULIAR
Спасибо
На самом деле ето описывать долго, а делается всё быстро.

innok
Идея - супер! Вкус тоже,даже не сомневаюсь!

Юль,дык мы ж не зря в один день родились,идеи и причины одинаковые!

Инулька-"лошка" это типа "лох" в женском роде? Гыыыы,шучу!

Блин какое оно у тебя все там аппетитное на столе!! Сил моих нету!! Особенно ребрышки ,а лук такой я ОБОЖАЮ просто!!

Пикантный творожный тортик с овощами очень приятная, освежающая и красивая закуска.
700 г творога, 0,5 стакана молока, 1 пакетик желатина, зеленый лук, петрушка, укроп, 1 зубчик чеснока, 3-4 огурца, 1 сладкий перец, соль, перец.

Творог растереть блендером с чолью, перцем и чесноком.
Желатин растворить в теплом молоке.
Зеленый лук, укроп, петрушку нарезать и добавить в творог.
Вылить в творог молоко с желатином и перемешать до однородности.
Огурцы нарезать кружочками, сладкий перец кубиками.
Небольшую круглую форму выстелить пленкой, выложить туда один тонкий слой творога. На творог выложить огурцы, затем снова слой творога и сладкий перец. Чередовать слои творога и овощей. Последний слой - творог.
Поставить на пару часов в холодильник, затем достать из формы и украсить свежими овощами.
В общем в этом тортике можно использовать и другие овощи по вашему вкусу. Перец с огурцами - это наши фавориты.

Рулетики из баклажанов



Это сообщение отредактировал nnsvz - 28.03.2007 - 05:09

Моя закуска(хотя может сойти за самостоятельное блюдо)

Блинчики, красная икра, в центре охлажденное сливочное масло.

Снежки.


Ветчина, яйцо, сыр твёрдый , чеснок на мелкую тёрочку, майонез. Внутри оливка и орешек миндаля.

Это сообщение отредактировал Наталина - 28.03.2007 - 18:44

ПИКАНТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ(рецепт из Добрых советов)



Состав
200 гр. филе сельди
яйца 5 шт.
масло слив. 50 гр.
горчица 1 ч. л.
клюква 10-15 ягод

Приготовление
Яйца сварить, и разрезать на половинки. Желтки вынуть. Филе сельди, желтки, горчицу и масло взбить в блендере или измельчить. Массу отсадить через кондит. шприц в белки . Украсить зеленью, желтком и ягодой.

(Рецепт немного переделала под свой вкус)

Это сообщение отредактировал Наталина - 28.03.2007 - 18:50

Наталина

Привет, Наташ!
А я тебя знаю

markiska
Привет, Маришка. Я тебя тоже!!!

Наталина

Ура!!!!!!!!!!!!!!!

Закусочный торт



Слова автора:
"Делаем за день до гостей, лучше вечером.
тесто:1 пачку маргарина растереть с 3 стак муки до крошки, 1 стак сметаны,
1 ч л сахара и соли, 1 ч л соды погасить уксусом. Хорошо вымесить. Разделить на 4 коржа и выпечь.
Складываем пирог слоями.
На нижний: 1 селедку мелко порубить с зеленым луком, перемешать с майонезом,
2-й: 2 плавленых сырка смешатьс майонезом до состояния крема,
3-й: 3 яйца мелко порубить с зеленым луком, также с майонезом смешать.
Перед выкладкой начинок коржи немного смазать майонезом.Положить небольшой пресс на ночь (ложу пленку, а сверху книгу, но не очень тяжелую, чтобы начинки не вылезли).
Утром снимаем пресс, смазываем верхний корж майонезом, украшаем тертым яйцом и зеленым луком. "
Источник: Натали с kuharka.ru


Торт получился диаметром 21 см.
Куски теста распределяла на донышке от формы для пирога диаметром 24 см.
Затем обрезала по картонному шаблону(диаметром 21см) неровные края.

Перечные колечки с сырным кремом



Эта оригинальная и сытная закуска не только аппетитно выглядит. Она к тому же ещё очень вкусна и полезна
1. На 4 порции приготовить крем из 150 г обезжиренного творога и 150 г мелко натёртого сыра. Приправить 3 чайн. ложками горчицы, 2 стол. ложками рубленого репчатого лука, 2 ст. ложками рубленой петрушки, ½ чайн. ложки молотого красного перца и солью.
2. С одного стручка красного и одного стручка зелёного сладкого перца срезать «крышечку». Очистить от семян и перегородок, вымыть и обсушить. Стручки заполнить кремом и слегка примять его, чтобы равномерно распределить начинку.
3. Стручки перца острым ножом нарезать тонкими кольцами шириной по 3-4 мм. Их можно выложить на поджаренные ломтики ржаного хлеба. Подавать на стол, украсив несколькими полосками красного и зелёного перца, рубленой петрушкой и маслинами.

Источник: Лиза


пошаговое фото из журнала

Лазанья

Купила пластины для лазаньи


Отварила их до полуготовности и проложила начинкой
Ночинка может быть любая: у меня нашелся фарш, разные виды колбасы, помидоры, сыр, лук и т.д. промазывала все майонезом и кетчупом.
После приготовления перед подачей полила готовым соусом.
Вкусно получилось и главное быстро.

Приятного аппетита!


Это сообщение отредактировал Машуньчик - 1.04.2007 - 13:48

Закусочный торт "Сырный"




0,5 кг. слоеного теста
2 плавленных сырка
300 гр. майонеза
150 гр. сыра"Гауда"
100 гр. сливочного масла (охлажденное)
3-4 зубчика чеснока

Тесто разделить на две части, раскатать два коржа размером 20х25 см. и испечь. Ровно обрезать края ( обрезки не выбрасывать).
Начинка:
Плавленные сырки натереть на терке, добавить майонез, натертое сливочное масло, выдавить чеснок и хорошо все перемешать. Теперь собираем торт. Корж намазать начинкой, посыпать тертым сыром "Гауда", накрываем вторым коржом и в том-же порядке повторяем. Верхушку густо посыпать крошкой. Торт оставить пропитаться в холодильнике на 12 часов.