La Dolce Vita-7, Или Гурманство

Зоя
Нелль, а можно узнать заправочку для салатика с клубникой и соус к креветкам? Мне салатик очень понравился.
А где ты покупаешь папаю? Я покупала несколько раз на базарах но все неудачно. Свежая и вкусная попадается только в магазинах здоровых продуктов. Когда были на Гаваях, папая с ягодами и просто с лимоном были моим завтраком.

Зоя
Нелли,меня зовут Жанна.На этом сайте,я уже 6 месяцев,в основном только читала.Со всеми вами,можно сказать,знакома заочно.Особенно приятна дружеская обстановка,вот я и решилась выйти из подполья.Чтобы просмотреть твою страничку,мне понадобился не один день!Особенно поразило меня чувство праздника,и высокого вкуса.Мне также нравится твоя страничка про путешествия на Кук-Талке(правильно?).
Я очень хочу попробовать один из твоих чизкейков.У нас +42,вот жду прохладу,а то включать духовку-самоубийство!
10, пекла сыну на работу торт(у него ДР 11 было) и сигаретки-150 штук,думала коньки откину!

Зоя

Нелль, ну всё, я тоже присоеденилась к очумевшим, онемевшим твоим читателям... Как всё классно!!!! Короче, обзавидовалась вся! И по поводу печки твоей тоже ... Чизкейк сразил наповал- ХОЧУ! И что посоветуете в моей беде - у меня духовка в печке имеет три режима включения- 1, 2 и 3 Ну что мне теперь делать .....



Это сообщение отредактировал Морская - 15.08.2006 - 15:50

ЗояНелькин, красота страшная Цукини вообще
И я очень очень, рада за тебя. Престижная работа это здорово, но ты и нас не забывай, а то где я вдохновение буду черпать.

Неллик-поздравляю!!!!Свершилось таки...но ты ж не пропадай! 26 мы мможет с вами поедем,еще не определились...
ПС: чизкейк суперский!

ЗояНель,жалко через инет нельзя попробовать кусочек! А я к тебе с вопросом: пекла твой белый хлеб, но чё-то он у меня весь разорвался.
Нель, а сухое молоко обязательно или можно заменить на мокрое?
И второе: картофельные хлопья-это то,из чего делают искуств. пюре?

Айрина
Ириш, тарелки и правда, очень красивые.

SeraFima
Викуль, слов нет, одни междометия?

Janina
Яночкин, я тебя приглашаю уже второй год, а ты все не едешь и не едешь.
Спасибо, у меня зато шансы попасть к вам в след. году увеличились многократно.

Alisauzz
Салатик поставлю завтра, очень вкусный. такой еще не давала.
А креветки очень просто: на ОМ жаришь чуть лука, чуть имбиря свежего и сладкий перец: оранжевый, желтый крастый, все мелко порезано. Потом чеснок, потом креветки и немного белого вина льешь и чуть бульона/воды. Даешь прокипеть минут 5 (если креветки большие, если меньше, то минуты 3). Креветки должны в соусе быть, но не плавать, как в супе. На глазок так.

Lvitsa
Жанна, очень приятно познакомиться.
В 42 градуса не очень хочется печь, это правда. У нас сейчас хорошо: днем +30, а вечером+18. Успевает все остыть и без кондиционера живем.
Да, матушка-героиня, 150 сигареток! Это печенье?


Морская
Мариш, так режимам 1, 2 и 3 какая-то температура соответствует, наверное? Можно попробовать испечь. Но я бы не стала рисковать, есть масса рецептов попроще.
Сочувствую коммунальной проблеме. Надо бабулю уговаривать мирно. Объяснять ей прелести цивилизации. К монитору подвести, показать что мжно приготовить при помощи современной техники. Или бабуле уже не так это се интересно?


ocen
Лана, спасибочки, не забуду.
А тебе еще письм должна, прости, не ответила.

Jazzinitup
Иришкин, ага, свершилось. Всего 3 интервью и 4 собесодования и взяли... Ну и до этого еще 3 месяца поиска.
Давайте, подтигивайтесь, там из ЛА будет вся команда, как раз познакомитесь.
Собираемя пикник устраивать на свежем воздухе, ну это как всегда.
Ир, а чизкейк и в самом деле суперский, он из-за шоколада и на чизкейк не похож, но я к тебе сейчас пойду с вопросами приставать, мне велено Птичье молоко осваивать начинать, чизкейки всем надоели. Видала?



Supermom
Вилена (ты ведь это, да? угадай как я тебя узнала? ) а что не получилось с хлебом? Что там распалось? Молоко можно на обычное заменить, но некоторые авторы в Америке почему-то упорно настаивают на порошке. Я думаю, что это непринципиально. Хлопья картофельные те, что для пюре используются.
Ну я прям расстроилась. Это такой простой рецепт и вкусный и малышам бы твоим точно понравился бы. Я только сначала все сухие ингредиенты смешиваю, а потом жидкость наливаю. Может у тебя дрожжи не те были? Или ты много муки взяла? Я обычно муку досыпаю в процессе замеса, стараюсь много не давать, чтобы не было тесто слишком тугим.

Зоя
Да,Нелли,это печенье-рогалики с орехами.В такую жару с кремом, до работы не довезешь!

Зоя какое разнообразие, а чизкейк просто чудо .

Зоя
Браво! Браво! Сколко вкуснятины выставила. А салатик с клубничкой я тоже хочу. Чизкейк - выше всяких похвал

Зоя

Какая красота снова! Обязательно попробую сделать. Терпеть не могу козье молоко, но почему-то козий сыр обажаю. Рецепты прямо для меня.

Нель,я б сказала -зажрались! Гыгыгыгыгы Еьто мой вчера,борщь ,видите ли,не хочет есть,обалдеть,разбаловала!:))))) Птичье молоко не сложно делать,это типа суфле,чего там работы то,взбить массы по отдельности, а потом вместе смешать спатулой,вот и вся работа. Тока я хочу еще рецептов попробовать,хочется такое Молоко получить,как я когда-то ела,покупное..может и нереально,сродни тому как ЛАура чизкейк ищет гыгы

Lvitsa
Жанна, да и не только не довезешь, еще и дома сделать не успеешь: крем в процессе испортится. А у нас что-то холодно стало, сегодня утром +16 было, когда я на работу ехала, а вечером мы с дочей плавали в бассейне, так даже замерзли.
А плавать пришлось много: все чизкейк доедаем.

ЧерепашкаНинзя
Мариш
Сейчас про салат напишу, он легкий и быстрый.

Erika
Юля, я тоже козье молоко не очень, а сыр еще как люблю! Жаль, у нас его выбор небольшой. А вам можно во Францию за ним ездить. Ты от Франции далеко живешь?

Jazzinitup
А я вообще не знаю что надо получить в итоге с этим Птичьим молоком. Подруга сказала: ты давай готовь, а я буду пробовать. Зная ее привередливый вкус (ну навроде Лауры она у нас), то можно никогда и не найти идеального рецепта.

Это сообщение отредактировал Зоя - 16.08.2006 - 09:36

Alisauzz
Я про папайю забыла написать. Я ее покупаю в местном супере, у нас сеть есть очень хорошие магазины, называется Lunardi's, но еще у китайцев в магазине бывает. Этот сорт бразильский, они сладкие и очень вкусные, и в них нет такого привкуса неприятного, как у зеленой . А большая зеленая папайя это мексиканский сорт, она не такая вкусная. Но, если лаймом полить, тоже ничего получается.

Зоя
Да,+ 16 маловато!
Вы с дочей молодцы,за фигурой следите!И плаваете,и на велосипедах!
Не то,что некоторые-сидят пол дня за компьютером и шоколадками балуются.

Салат с клубникой и орехами пекан

свежая зелень (латтук, шпинат) около 200г
150г клубники
1 небольшой огурец
орехи пекан (можно заменить на миндаль, порезанный пластинами)- 3 ст. ложки
2-3 ст. ложки оливкового масла,
1 ст.ложка белого винного уксуса
1 чайная ложка меда
соль, перец

Клубнику и огурец порезать на пластинки, зелень помыть, высушить. Под салатом латтуком имею в виду вот такой салат, он у нас еще mache salad называется, но его можно легко заменить на шпинат. Шпинат лучше покупать молодой, тогда у него не очень крупные листья и не надо резать. Большие лучше измельчить.Орехи можно слегка обжарить.
Смешать зелень, орехи, огуреци клубнику. Сделать из уксуса, масла, меда и специй соус. Заправить салат соусом перед самой подачей.

Lvitsa
Жанна, это дочь у меня молодец, а я так, от случая к случаю. В прошедший выходной вообще триатлон устроили: играли в теннис, потом на велосипедах катались, а потом плавали. Могли бы даже похудеть, если бы не диверсия с чизкейком.

Сейчас лето, свежие овощи более доступны, поэтому готовлю в основном их. Иногда удобно в одном блюде совместить и гарнир и основное блюдо. На основе любимого рецепта фрикасе из овощей сделала

Фрикасе из свежих овощей с креветками


Примерно на 6 порций:
40г грибов шитаке, порезать тонкими полосками
1 луковица шалот (или обычный лук), измельчить
1 перец чили, семена вынуть, измельчить
кусочек корня сельдерея, порезать тонкими полосками
1 небольшой молоденький кабачок (или цуккини)
100г свежей фасоли
кусочек 2.5 см свежего имбиря, измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
2 стебля сельдерея
1/4 чашки молодого зеленого горошка
2 средних свежих томата, порезать на кусочки
1 стакан овощного бульона
1/2 чашки кокосового молока
1 лайм (снять цедру, выжать сок)
200-300г мкреветок (мороженные предварительно разморозить, вымыть)
свежий зеленый лук
свежие листья кинзы, базилик, кервель, шнит-лук для посыпки
соль, перец по вкусу
оливковое масло

Приготовление:
1. Обжарить на растительном масле лук, имбирь, перец чили и порезанные полосками грибы в течение 4 минут на среднем огне, помешивая.
2. Добавить чеснок, цуккини, фасоль и овощной бульон. На среднем огне протушить минуты 4. Добавить томаты, горошек и травы, посолить, поперчить, еще пару минут тушить.
3. Добавить кокосовое молоко, креветки, цедру лайма, свежие травы и сок лайма, все перемешать, если надо еще посолить, тушить пару минут.
4. В глубокие тарелки выложить овощи, сверху полить соусом, сверху еще еще посыпать свежей зеленью.


Примечание:
Вместо цуккини можно брать молоденькие патиссоны. И вообще, овощи можно использовать любые, имеющиеся в доме: брокколи, цветную капусту, бок чой, корень петрушки вместо сельдерея и т.д.

Креветки еще можно заменить на курицу, которую надо порезать на полоски и предварительно обжарить до готовности. И такое блюдо я готовила, очень вкусно, рекомендую.


Это сообщение отредактировал Зоя - 16.08.2006 - 10:12

Зоя
Неееель, ну что ты делаешь? Мне на это смотреть противопоказано, ноги сами на кухню несутся.... а ведь мы только-только пообедали

Зоя
Нель, у меня есть упаковка замороженных морских гадов, можно ли их использовать в этом фрикасе?

Janina
Конечно, только я бы гадов разморозила, промыла и забросила на стадии п.3, им же долго не надо готовиться.
Янa, вам понравится! Уж если моему мужу нравится , а вы же любите тайскую кухню.

Зоя

Нель, да часов так 7 езды. Я, как и Ладочка (Света), живу в самом центре Германии. Поэтому нам до всех границ пилить примерно одинаково. От нас вот Бухенвальд, печально известный, недалеко или, к примеру, замок, где Мартин Лютер библию переписывал....
Так что козий сыр мне приходится в немецком магазине лишь покупать. Хотя из Франции мне сыр уже привозили не так давно. Но моя знакомая француженка поедет на родину лишь в сентябре, так что пока приходится обходится сырами местного производства.

Это сообщение отредактировал Erika - 17.08.2006 - 00:30

Нe, дороговат сырик будет. Тогда уж местный, ты права.
Как говорит мой друг, если надо немного поступиться качеством чего-либо: Да и я не дочь китайского императора.

Неллькин, приветик!!!
Поздравляю с новой работой, успехов тебе!!!!

Зоя
ЧуФсивую я чЁ-та пропустила.....
Неллик...буквально в двух словах для особо одаренных (т.е. для меня)
Если есть с чем, то я то ЖЖЖ поздравляю!

Зоя Нелля, с новой работой с полным рабочим днём тебя!


Это сообщение отредактировал jalo - 17.08.2006 - 19:41

Зоя

Твой друг правильно сказал. И иногда качество продуктов местного производства бывает ничуть не хуже оригинала (но реже )
А я сегодня затарилась по самые уши огромными креветками (наткнулась на распродажу). Так что вся в предвкушении: не знаю с какого рецепта начать. Обажаю все эти дары моря: могу их есть каждый день.

ТЬфу ты. Всем отвечала отвечала и все зря.
Девы, теперь уж по-быстрому напишу и спать, завтра в 7 вперед и на встречу траффику.
Спасибо за поздравления, Вика, это я работу вторую нашла, в сумме с первой получается полная рабочая ставка, с этим меня ты и поздравила.
Erika
Юль, могу порекомендовать для креветок из моего Террин из авокадо, Revisedтут или Креветки в розовом соусе, это, пожалуй, самые популярные рецепты.
До встречи в эфире в выходной.

Неллик, привет солнце!
Девочки! Скучаю по всем ужасно! Хотя и развлекаюсь на полную катушку.

Нелличка! Ты как всегда великолепна - рецепты и фотографии просто чудо! У меня уже руки чешутся.
Открыточку с Родоса не получила ещё?

Приезжаю домой в понедельник и надеюсь со вторника начать всё упущенное навёрстывать. И собираемся завтра с Настюшей Львицей встретиться. Надеюсь всё получится. А Лаурке не могу дозвониться никак. Лаур! Позвони мне!!! Если прочтёшь.