Торты-12

ТОРТ КЛУБНИЧНАЯ PIÑA COLADA

Девочки, какие у всех тортики бесподобные!
Читаю форум давно, а зарегистрировалась недавно. Все, что готовила по рецептам отсюда - бесподобно! Как научусь - выложу фотки.
У меня такой вопрос к вам, профессионалам - можно ли в качестве основы для "Мечты холостяка" воспользоваться рецептом торта "Битое стекло" или чем-нибудь подобным? Так как круглой формы для выпечки нет, то хотелось бы уложить массу из порубленного бисквита с кремом в круглые салатники, а потом собрать "грудь". Я пекла только простые тортики, так что даже не представляю, с каким сложностями могу столкнуться.
И можно ли такого рода тортики с кремом, в который входит желатин, заливать шоколадной глазурью?
Спасибо заранее.

"Желейнй торт" покрывать шоколадом я бы не стала - шоколад всо таки должен буть тёплым и есть опасность, что верхний слой начнёт подтаивать и на такой форме он (шоколад) может просто сползти вниз. Вообще слабо себе представляю, чем можно покрыть (не посыпать) желейный торт такой формы - он очень гладкий и крему будет трудно на нём удержаться.
Да ты не бойся, ничего в етих тортах сложного нет - главное отмерять аккуратно и рецептуре следовать

innok
Большое спасибо за ответ! Стараюсь не бояться
Просто очень хочется приготовить тортик в форме Мечты холостяка - не знаю какой рецепт взять за основу, чтобы можно было бы собрать из форм "грудь", а потом залить глазурью из белого шоколада. Может просто порубить бисквиты, светлый и с какао, и смешать со сметанным кремом, а потом все это уложить в круглый салатник на пленку? Будет ли эта масса держать форму потом? Можно ли ее залить глазурью?
Понимаю,что засыпаю вопросами, но мне все так интересно!

Это сообщение отредактировал Dita - 13.11.2008 - 17:26

Dita
Думаю, то что ты описала вполне потойдёт. Форму кусочки бисквита, пропитанные сметанным кремо держать будут (только крема не переложи). Ну и ещё такой момент, что если после "формирования" на поверхности будет сметана, то шоколад может получится с разводами - смешается со сметанным кремом. Поетому, я бы делала, как ты сказала, а перед заливкой глазурью - зачистила бы поверхонось очень острым ножом (очень - чтобы без крошек).
Вообще-то из любого торта такую форму можно сделать. Просто какие-то ты выпекаешь уже полушариями, а какие-то вначале надо будет "построить торт, а потом вырезать из него форму, ну и третьи - ето твой способ.

ТОРТ "ПРИМЬЕР"

Спасибо большое за советы!
Я купила подходящие формы для "мечты холостяка". Попробовала в одной сделать - наломала коржи по рецепту "шоколада в кипятке", сделала сметанный крем. Как вы советовали, крема положила немного, после ночной пропитки удалила лишний крем ножом и залила глазурью. К сожалению, глазурь из пористого белого шоколада не получилась Была какой-то прозрачной, с хлопьями и вся стекла. Может она недостаточно загустела? А так вкус хороший, форма держалась, не разваливалась.
Очень хочу теперь мужу на др сделать и собрать. Только вот проблема с глазурью
Посоветуйте, пожалуйста, как сделать светлую глазурь. Конечно, можно и "негритянской национальности", как у Ирины, но попробовать хочется светлую. С мастикой пока работать боюсь.
Спасибо заранее.

muffi , какая красота!!!

Dita
Знаешь, я бы, наверное, делала бы из молочного шоколада, ну будет чуть "загоревшая", если чисто белую делать - приведение получится. Может в молочный просто по чуть-чуть добавлять белого и таким образом добиться нужного цвета?

Я люблю не глазурь, а ганаш. Если хочешь, то у меня в темке (Меню на полторы) посмотри ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МУССОМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА, там как раз очень неплохой рецепт ганаша. Ну и шоколад лучше брать для готовки, а не для еды.

девочки, подскажите пожалуйста, можно ли украшения из рояль исинга ставить на взбитые сливки???



Это сообщение отредактировал LuskaOluska - 24.11.2008 - 20:01

Девочки! Какие вы все молодцы.

Dita
Спасибо

ТОРТ "МАНДАРИНОВЫЙ 2"

Долго думала, вставлять своё несчастье к вашим шедеврам или нет, но сын сказал, что хоть он и не красивый зато вкусный. Торт "НАПОЛЕОН"

Не знаю, как насчет несчастья, КИЦЮНЯ, но я на Наполеон пока не рискую замахиваться... Всё ищу какие-то пути для отступления... И по-этому перед тем, кто рискнул и довел дело до логического завершения я просто снимаю шляпу!
А твой торт - замечательный! На срезе - настоящий Наполеон, и я бы с удовольствием попробовала бы....
Главное - что родным понравился!
Удачи тебе!
И всех с Новым годом!

МариССПАСИБО! Услышать такое от профи это лучше всех похвал.

TORT "МИНДАЛь С МАЛИНОЙ"

gluk

ТОРТ САНТА ФЕ

КИЦЮНЯ
Нигуля Нигуля
innok Инночка
Девочки, тортики у вас супер!

Мои новогодние:

ТОРТ "ЛЕСНАЯ ЯГОДА"

Торт "Шкатулка"


яйца - 5шт
сахар - 1стак
какао - 2ст.л.
мука - 1стак
сода - 1ч.л.
изюм - 2/3стак
сгущёнка - 3/4 банки
слив. масло - 150-200гр.
орехи, чернослив

Яйца взбить в пену с сахаром, добавить какао, муку, соду (я всегда гашу). Всё хорошо вымешать. Выпекать в форме, в разогретой духовке. Проверить зубочисткой. После выпечки и полного остывания тонко срезать верхушку и вынуть всю мякоть торта, оставив только стенки и дно.
Изюм и чернослив предварительно замочить в водке или коньяке мимимум на 2 часа. Взбить крем из сгущёнки с маслом (я обычно беру целую банку сгущёнки и 300-400гр. масла). Крем, мякоть, орехи (не целые), изюм и порезанный чернослив тщательно перемешать до однородной массы. Полученную смесь выложить внутрь торта и накрыть срезанной крышкой. Верх украсить по своему усмотрению.
У меня залито шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!

ТОРТ "ЙОГУРТ-ГУАВА"/торт без запекания/



ТОРТ НАПОЛЕОН



ТОРТ ФРУКТОВЫЙ С ТРЕМЯ СОРТАМИ КРЕМА

ПАНЧО С ВИШНЕЙ И ПЕРСИКАМИ

ТОРТ ,, ПЬЯНАЯ ВИШНЯ ,,

Зебра. разрез позже.

"Шоколад на кипятке" с заварным кремом
автор,прости,в своё время не копировала ник,чей торт,признаёте?
ТОРТ «ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ»

-2 стакана муки
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1.5 ч.л. соды
-1.5 ч.л. разрыхлителя
-6 ст.л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч.л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка

*****Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 25-30 минут
Автор уверяет, что этот рецепт получается даже у самых неопытных. Я пекла неоднократно – всегда один восторг. Крем делаете на своё усмотрение.
Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно. У меня форма 28 см. Чем меньше форма – тем выше будет торт.
Крем я обычно делаю сметанный или заварной к нему. В этот раз у меня сметана + сгущенка с какао. Очень вкусен даже без крема. Попробуйте, это шоколадное безумие

Торт Битое Стекло

Подскажите, пожалуйста, почему у меня Зебра не пропекается???
духовка электрическая, пробовала разные температуры выставлять, с конвекцией пробовала, не получается(((( вчера час пеклась, и также(((
делаю по маминому рецепту, у нее всегда получается пышная, рассыпчатая
3 яйца
стакан сахара
1,5 ст. муки
200 гр сметаны
50 гр слив. масла
разрыхлитель
3 ст.л. какао

jalo, а как вы украсили торт в виде тетрадного листа???
очень интересно)))

ТОРТ "НОСТАЛЬГИЯ"

Пирог "Бисквит, йогурт и фрукты"