Первые блюда

Sonulya я уверена,что ты наивкуснейший борщ варишь

Зоя я в этот раз ничего не стала говорить про дождь и снег

SeraFima

девчонки, спасибки вам

SeraFima

ну ты приколистка

Это сообщение отредактировал Снежная - 27.10.2005 - 16:51

Снежная
Фотка просто чудо как влиятельна.Вот так сразу борща захотелось.

Суп-Шорпо, с баранинкой. Киргизско-казахская кухня.



Это сообщение отредактировал Иляна - 22.11.2005 - 22:10

Иляна
Какой красочный супчик.А рецепт будет?

Суп из савойской капусты с мясными шариками

Иляна
Сочно! ПомиДорно! Люблю баранину-у-у! Вкусненько-о-о

Luna07

ТакаЯ супНица у тебя ВместиТельнаЯ! И супчик из разряда "пальчики оближешь", а потом снова будешь облизывать

SeraFima
Я делала только пол порции и вот почти всё вместилось.Хотя она выглядит намного меньше чем в неё поместилось.

Очень сытный суп! можно наесться одним половником супа!!!!!

"СУП С КРЕВЕТКАМИ" от Lubov (aka lucky)

Luna07
спасибо! нам ваш супчик тож нравиться и супница тоже, нам все нравиться
савойская капуста это такая, с листочками как-бы сильно гафрированными, да??
Иляна
ах, какой наваристый, да с баранинкой, ммммм

Emerald
верю,что вкусно наверно это суп-крим, густой такой

Снежная очень густой

Luna07
SeraFima
Снежная

Наташка, девчонки, пасиб, но сейчас я ... немного не в темку... похныкаюсь

Я не знаю, как у вас, но только я напишу какой-ниб. коммент - бац!!! у меня Форум зависает - и всё- на весь вечер- стоп. Раньше так не было. Сейчас всё чаще и чаще. Вчера только собралась ложить рецепт - и конкретно такая СИТЬЮЭЙШН- ка.. Утром посмотрела- за это время, что меня не было на Форуме- жизнь в нём продолжалась довольно-таки активно... На радостях, что Форум не закрыт я положила свой коммент в Рукоделие- БАЦ!!!- снова Форум отключился. Вот сейчас пишу и не уверена, что снова не повторится всё это то же самое... уже несколько дней. Вы мне скажите, пожжжлста, это только у меня так или у других тоже? А то ведь наводит на размышление... хотя далеко идущих выводов делать пока не хочется Und увы.. рецепт дело конечно неплохое,.. ...

Иляна

И у других тоже В последнее время очень трудно попасть на форум. С твоими комментариями это не связано.

Это сообщение отредактировал Galka - 28.10.2005 - 21:56

Иляна

продалжая тему "не в тему" тоже хочу сказать (я возникала тут в арабской темке ), что ТАКОЙ беспредел тварится и у меня тоже!
555 раз одно и тоже! Слов не хватает, хочу в рукопашную!

Это по-моему проблемы провайдера, соединения или чего-то в этом роде, т.к. ТАКИЕ заморочки у меня случаются только на этом форуме.
При том при всём, что нет возможности ни только отправить сообщение, но и войти в систему, посмотреть обновления!

Прошу руководящее звено со всем разобраться, а то такая ситуация на фоне осеннего авитаминоза может повлечь за собой последствия

Всем терпения!

Снежная
Да именно это и есть капуста.

Иляна
Ни у одной тебя такие проблемы.К сожелению.

Да, к сожалению, не у одной у меня такой бардак с Форумом, это немного успокоило.

Рецепт к Супу-Шорпо. Киргизско-казахская кухня.

На 2-х литровую кастрюлю необходимо:

500-600 гр.- баранины. Мясо обязательно на косточках, не очень жирное.
1 большая луковица
1 большая или 2 средние моркови.
2-3 свежих помидора
1 стол. ложка томат-кетчупа
2 стол ложки растит. масла для обжарки мяса
800-900 гр -картофеля
Соль, перец красный сладкий молотый, острый- по вкусу.
Травку тоже- по вкусу.
2 зубчика чесночка

Суп-Шорпо от других супов отличается тем, что процесс начинается НЕ С
ВАРКИ, А С ОБЖАРКИ.

Подготовленное на порционные кусочки мясо обжарить, равномерно переворачивая, до золотистого цвета, выделившийся жир (если баранина жирная) убрать , оставить немного для навара. Добавить сюда же мелко нарезанный лук, обжарить, затем морковь-кусочками- также обжарить. Натереть на мелкой тёрке помидоры вместе с кожурой, добавить к мясу, всё пережарить мин-2-3, добавить томат-кетчуп, перемешать.Добавить перец молотый красный острый, сладкий. Залить кипячёной водой вровень с мясом,закрыть, убавить огонь на маленький. НЕ СОЛИТЬ.
Пока тушится мясо, моем, нарезаем на средние кусочки картофель.
Добавляем к мясу картофель, заливаем кипятком (ни в коем случае не холодной водой), добавляем огонь, даём закипеть супу, снимаем накипь, и вот только теперь солим. Ну, и за несколько мин. до окончания добавляем мелко нарезанный чесночёк, травку.
Перед подачей украсить свежими лучком-травкой, по вкусу.
Для наваристого эффекта я обычно вынимаю около трети картофеля, разминаю в пюре и опускаю назад. Суп получается ароматный, наваристый и очень запашистый.!
Приятного аппетита!

Вчера готовила тыквенный суп вот такой



Рецепт очень простой и наверняка уже кто то давал его (а может и не раз ), так что заране прошу прощения если повторяюсь.

На 2 литра куриного бульона кусок тыквы грамм на 400-500, одна морковка.
Тыкву и морковку режу на кусочки и варю до мягкости, добовляю всякие специи которые есть под рукой, хорошо перчу (люблю острое) а затем все пюрирую в блендоре. Отдельно обжариваю на сливочном масле грибы и добовляю в пюрированную массу, туда же лавровый лист. Раз кипнет и все суп готов. Моя мама добовляет еще пол стакана сливок. Это конечно вкуснее но и каллорийней, поэтому я не добовляю. и без этого суп замечательный.
Я могу только на нем и жить . Ем и на обед и ужин, а вот мужа не уговорить даже попробывать. Что не очень то меня расстраивает, мне больше достанется

ух, сколько супчиков - глазки разбегаются, и сразу хочется по ложке в руки взять

а это мой супчик, с фрикадельками и овощами (тыква, цветная капуста, картошка, сельдерей)



Это сообщение отредактировал Karisha - 18.11.2005 - 03:35

Иляна, Леночка, спасибо за такой вкусный рецепт супа! Фотка очень аппетитная!
Karisha, Кариночка, суп у тебя красивенный! А как ты его варила, расскажи, пожалуйста!
Irochka, Иришка, у тебя тоже отличный супчик! Вот бы не догадалась грибы и тыкву совместить.
Здорово, что мы тут делимся разными рецептиками, столько новых идей на свою кухню я уже унесла!

Девочки, какие у всех симпатичные супчики! Чувствуется, что похолодало на улице.

Karisha

Какой интересный набор овощей в супчике! Он безморковочный?

crimchanca

Верочка, привет, я так соскучилась - ужас просто!

про суп:

отварила фрикадельки в овощном бульоне (всякие обрезки некрасивые, я в тот день еще много чего готовила - чтобы не выбрасывать, все почикала и проварила минут 20, а потом процедила бульон)

закинула картошку, потом зажарку (лук, морковка тертая, перчик, помидорки и чеснок) ,сельдерей, цвет. капусту и в самом конце тыкву - она так варится быстро, только следи
Вот и все, собственно.
готовится оч. быстро.


Galka

у нас погода просто отвратная.
а с утреца (завтрак у меня такой ) наверну тарелочку супца с острым перчиком да сметанкой - и уже не трясусь от холода на остановке. Улыбаюсь, музыку слушаю

суп "сморковочный" - мелко натертой в зажарку, чтобы в готовом супе не чувствовалась. Не люблю я ее с детства

Karisha
Кариночка, привет! Классный рецепт ты придумала - сначала сварить, потом процедить и продолжать варку в уже чистом бульончике. Беру на вооружение твой метод - Спасибо!

crimchanca

Вер, а я люблю, чтобы бульончик был чистым-чистым и прозрачным, поэтому всегда процеживаю через несколько слоев марли.
А мясной жирный бульон через марлю, намоченную очень холодной водой - тогда еще бульон и обезжиривается частично.
так что пользуйся метОдой на здоровье!

Karisha
Карин, спасибо за науку, особенно понравилось про холодную марлю!

Karisha-суп смотрится очень красиво! Но вот бульон через марлю , да ещё несколько раз... а что останется от бульона? Всю вкуснятину - долой какие у всех разные вкусы! Так интересно.

Я тоже бульон всегда процеживаю.У меня для этой цели выделена льняная салфетка.Бульон получается прозрачный.И часть жира (который никому не нужен) остается на салфетке.

Иляна, Emerald, Irochka, Karisha ваши супы выглядят очень аппетно .

Иляна, классный рецепт, мы тоже готовим этот суп, туда можно ещё и рису добавить немного. Очень и очень вкусно, а мясо какое получаестя супер вкусное, да и овощи ароматные и нежные. Спасибо за рецепт, девочки попробуйте не пожалеете .

Это сообщение отредактировал Aliya - 18.11.2005 - 20:08

почему "долой"? марля удерживает только всякие кусочки разварившихся овощей, которые поварешкой умаешься вылавливать (нет, конечно - если хочется устроить сафари на своей собственной кухне - то тогда это то, что надо ) , мелкие косточки, сгустки белка ну и пр. чепуху. Зачем это кушать?
И бульон процеживается 1 (один) раз. Никаких "нескольких" раз нет - зачем...

Я на твой супчик посмотрела, Иляна, и мне тоже захотелось с баранинкой. Жалко, муж не люит вкус баранины в супе, даже жареной
У нас в узбекской кухне тоже есть похожий суп с обжаренным мясом - называется ковурма (жареная ) шурпа. Тоже вкусно. О-о-о-чень

Это сообщение отредактировал Karisha - 18.11.2005 - 21:48

Karisha

Спасибо Взяла на заметку такой интересный супчик на промозглую погоду (она и к нам пришла сегодня).

crimchanca
lenashu
Aliya
Galka

Karisha
А мне где спасибка , я же тоже похвалила Пардон, это не критика.
Да всё понятно.. я просто в начале варки при закипания всё сверху ложкой снимаю- ну, там пену с белками ненужными.. и мне кажется , достаточно. Конечно, можно и так и эдак- как нравится. Выбор большой - и прекрасно