Mясные Рецепты-2

ну а это просто...

Котлетки.

СОСТАВ:

-фарш (я беру домашний, или домашний на половину с каким-нибудь другим)
-головка лука
-чеснок
-батон
-молоко
-2-3 яйца
-соль, перец молотый, приправа
-растительное масло
-панировачные сухари

Берём лук и чеснок, пропускаем через мясорубку, затем булку замачиваем в молоке (можно и в воде), отжимаем и тоже пропускаем через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладём прокрученные ингридиенты, солим, перчим, добавляем специи, всё тщательно перемешиваем. Затем лепим своеобразные котлетки, обваливаем их в панировке и жарим. Укладываем готовые котлеты в кастрюлю, затем наливаем туда немного воды, на донышко, прикрываем крышкой и оставляем на минут 5-10 потушить. Вуаля! Котлеты готовы)







Это сообщение отредактировал light225 - 21.07.2008 - 16:04

ШАШЛЫК ОТ МИКАЕЛЯ


ДОЛМА ЛЕТНЯЯ ЭЧМИАДЗИНСКАЯ

Бамия с Бараниной в Томатном соусе с Цукини.

Курица в гранатово-чесночном маринаде

Мясо, тушёное в кабачковой икре с овощами

Горшочек Овощной с Креветками и Говядиной.

Я вчера Пикк пойс делала. Фарш как на котлеты, прокрутила туда ещё морковку.
Варёные яйца. Фарш разложить в форме продолговатой лепёшки, посередин выложить яйца, края лепщки загнуть наверх и разгладить чтоб получился рулет. Завернуть в фольгу или просто без неё и выпекать до готовности. Порезать на кусочки .

ЛЕНИВЫЕ БЕФСТРОГАНОВ

Любимый пирог моего мужа. Надеюсь, он станет любимым во многих семьях.. так как ну оччень вкусно.

Греческий пирог с фаршем

4-6 порций

3 пластинки слоеного теста

400 г фарша (по рецепту должен быть бараний, но как по мне так лучше свиной или говяжий, разницы нет)
1-2 ст.л. маргарина или масла
½ -1 ч.л соли
Перец по вкусу
¼ ч.л. сухого розмарина
2 дольки чеснока
петрушка (если есть, взять немного свежей или сухой)
1 стакан сухого белого вина
2 больших помидора (я брала консервированные помидоры в собственном соку, вкус будет насыщеннее чем со свежими)
0.5 станака риса (отварить до начала готовки пирога)
10 чёрных оливок (я не ложила потому что никто не любит:-))
200 г сыра фета или брынзы если нет фета

1 яйцо для самазки

Подготовить слоёное тесто (разморозить). Порезать пластинки на тонкие полосочки, 1-2 см.

Фарш поджарить до коричневого цвета. Добавить соль, перец, розмарин, чеснок и петрушку. Влить вино и оставить кипеть около 10 мин на медленном огне.
Порезать помидоры на квадратики или дольки или выложить помидоры из банки с соком (если они целые, то тоже нарезать мелко). Положить эти помидоры, рис и оливки в фарш. Помять руками сыр фета и тоже перемешать с фаршем.
Вылить фарш в смазанную маслом форму. (приблизительно 24 см в диаметре)

Скрутить полосочки теста и выложить на пирог в форме решёточки. Смазать яйцом.
Печь при 200º С до золотистого цвета теста. (20-30 мин)

К пирогу можно подать соус тцатцики (греческий соус. Натуральный греческий йогурт смешивается с натёртым на тёрку огурцом, оливковым маслом, чесноком и т.д) или обычный салат.


Приятного аппетита! Буду ждать ваших отзывов

МАКАРОНЫ ПО ФЛОТСКИ

я вам шашлык принесла....жарили в саду маринад был из минералки и специи для шашлыка вкусно!!!

БАХШ БУХАРСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ПЛОВ

Биточки с сушеными помидорами и сливочным маслом

МЯСНОЙ СОУС



ДОЛМА ЛЕТНЯЯ ЭЧМИАДЗИНСКАЯ

РАГУ ПО ОХОТНИЧЬЕ ОТ АЛИСЫ

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Здавствуйте все. Я новенькая,мне очень нравится у вас на кухне примите и меня к себе.

Олюся
Добро пожаловать !

Light225 Спасибо.

ЗЕЛЬЦ


ПШЕНИЧНАЯ КАША СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ ИЗ СЕРДЦА

БУЖЕНИНА ЗАПЕЧЕНАЯ В ЛУКОВОМ САРКОФАГЕ

Говядина, тушёная в ткемали с корнишонами

свинина с луковым соусом

свинина в сливочном соусе

Какие вкусные у всех рецептики, все бы попробовала и все бы поела!!
Молодцы!

Трудно решить куда же этот рецепт все-таки поставить. Поскольку есть мясо, то решила сюда. Родился этот рецептик спонтанно. Оставалось грамм 200 мясного фарша. Ну куда его? Ну и решила я почистить холодильник насколько это возможно, т.е. реализовала в рецепте остатки овощей.

МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ



200 гр мясного фарша
1 ст отварной цветной капусты
1 небольшой кабачок (цуккини) на крупной терке
1 средняя морковка на крупной терке
1 средняя луковка на мелкой терке
мелко порезать петрушку и укроп
горсть хлебных крошек в фарш + для обваливания
соль, перец по вкусу

Все ингридиенты смешать. Сформировать котлетки, обвалять в сухарях или хлебных крошках (что найдется). Обжарить на масле с двух сторон до корочки. Выложить в форму для запекания и поставить в духовку на 30 минут при t 350F/180C.



Это сообщение отредактировал Breeze - 4.10.2008 - 22:03

Говядина, тушеная с патиссонами

Зразы с шампиньонами



Состав
700-800 гр смешанного фарша (свинина, говядина)
морковь 1 шт
лук репчатый 2 головки
яйцо 1 шт
чеснок 3 зубчика
шампиньоны мелких примерно 10 шт или 5 крупных
соль, перец, сухие или свежие травы (у меня сухие тимьян и майоран, по щепотке).
растительное масло для обжаривания

Приготовление
Приготовить фарш, смешав провернутое через мясорубку мясо, яйцо, натертую на мелкой терке морковь, измельченые лук и чеснок, соль, специи.
Помыть грибы. Мелкие оставить целыми а крупные разрезать вдоль пополам.
Мокрыми руками брать комочки фарша и формовать лепешку, в центр которой поместить шампиньон и шалепить зразу.
Получившиеся котлетки можно запанировать в сухарях и яйце, у меня времени не было, потому я обжаривала просто так, без панировки.
Обжаренные зразы довести до готовности в духовке или в сотейнике под крышкой с добавленим небольшого кол-ва воды.
Подавать готовые зразы с салатом и любимым соусом.
Приятного аппетита.

ЧАХОХБИЛИ

Рагу из говядины с грибами