В Кастрюле У Сонюли

Куриные Шашлычки по Тайски с Кокосовым Рисом



6 куриных грудок
Бамбуковые Шампуры

1/2 - 1/3 столовой ложки Красной Пасты Карри (чем больше, тем острее)

2 зубчика чеснока, мелко порезать
1 красный перчик чилли
1 чайная ложка сушeнного лимонника (lemongrass)
Сок и цедра одного лайма
100 мл кокосового молока и 200 мл воды, перемешать
120г риса - желательно Тайский жасминовый рис
соль



Замочите рис на 2-3 часа.

Маринад: В сотейнике, смешайте кокосовое молоко + воду, карри пасту, чеснок, чили, лимонник, цедру и сок лайма. Доведите до кипения и поворите 5 минут. Остудите.

Разрежьте курицу на кубики, положите в миску и залейте ПОЛОВИНОЙ маринада. Маринуйте как минимум 3 часа (Лучше оставить на ночь).

Слейте и промойте рис. Переложите в кастрюльку. Залейте оставшимся маринадом. Доведите до кипения, убавьте огонь. На маленьком огне варите до готовности под крышкой. Если нужно, добавьте воды. Посолите.

Нанизайте курицу на шампуры и обжаривайте до готовности на грилле. Если у вас нет грилля, то можно зажарить в духовке в режиме грилль (бройл).

Мои Примечания:
1) Я использовала 2 куриные грудки и целую порцию маринада.
2) Мариновала с вечера, жарила вечером следущего дня.
3) Чилли не добавляла так как у меня очень острая карри паста.
4) Если вы хотите заменить кокосовое молоко на лигхт, то возьмите меньше воды.

Из остатков, получися вкусненький супчик на скорую руку. Курицу (уже поджаренную) нарезать на мелкие кусочки. В куриный бульён, положить курицу, кокосовый рис и кинзу (или петрушку). Всё вместе разогреть.

Это сообщение отредактировал Sonulya - 20.06.2005 - 23:25

Yulia
Сэнди
WELAR
marina5
tonjaka
Gjessi
Спасибо Вам милые .

tonjaka
Добро пожаловать на форум

Sonulya
Сонечка! Какой приятный сюрприз! Как я рада, что ты решилась! Повторюсь, замечательные рецептики у тебя! Урра! А как я люблю тайскую кухню!

Sonulya
Молодец, что открыла свою темку, ждём от тебя вкусных-превкусных рецептов!

Поздравляю с авторской темкой!!! Уже записала себя в поклонники!

Sonulya
Спасибо!!!!

Sonulya
И я поздравляю тебя с открытием темки!!! Молодец!!!

Sonulya Ух ты, только увидела, что новая темка. Молодец, Соня. И название то какое прикольное. Так держать, успехов тебе и вкуснятины в твоих "кастрюльках", а мы заходить на огонек будем.

Sonulya
Сонечка, присоединяюсь к поздравлениям! Очень рада, что теперь твои замечательные рецепты будут аккуратненько собраны в твоей темке . Название придумала очень веселое .
Начало у тебя получилось очень аппетитное. Пирог изюмительный, а с такой начинкой наверно просто ум отъешь (так говорит моя свекровь) . Рецепт забрала в запасник.

belochka
Marymarch
Настенька
Таля
Саша
Elludmila
Спасибки . Бум стараться

Саша
Elludmila
А название это мой муж придумал, он у меня КВНщик так, что без шуточек на каждом шагу у нас никак не обойтись

Кальмары не только вкусны, но и очень быстры в приготовлении. Поэтому, если у вас есть кальмары в холодильнике, то у вас может быть обед на столе в течении 15-20 минут. Вот несколько моих любимых блюд с кальмарами:

Жаренные Кальмары



Кальмары
Мука
Яйцо
Хлебные крошки (по желанию)
Мелко молотый острый красный перец (по желанию)
соль, перец
Лимон или Лайм

Кальмаров вычистить, хорошо промыть и нарезать. Муку посолить, поперчить. Сначала обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и снова в муку (или в хлебные крошки). Разогреть немного масла на тефлоновой сковородке и жарить буквально 5-7 минут - как только увидите, что кончики начали скручиваться, кальмары готовы. Главное не передержать, иначе они будут резиновыми. Подавать с дольками лимона. Я поливаю лимоном всё сразу. Обычно подаётся с томатным соусом или кетчупом.

Это сообщение отредактировал Sonulya - 21.06.2005 - 06:25

Блюдо получается очень острое. Если вы не любите острое, то положите меньше перца и чеснока.

Двух-Минутные Кальмары По-Сицилийски



на 2 порции:
500г кальмаров (1lb) наразанных колечками
2 столовые ложки кедровых орешков
2 чайных ложки каперсов
3 зубчика чеснока, нарезанных на тонкие пластинки
1/2 столовой ложки хлопьев острого перца (hot red pepper flakes)
1/4-1/2 стакана белого вина
1 баночка (~450г) томатного соуса
5 перышек зелёного лука, тонко нарезанных
2-3 столовые ложки оливкового масла

В глубокой сковороде хорошо разогрейте масло. Добавьте чеснок, хлопья перца, орешки и каперсы. Обжаривайте пока орешки не станут коричневыми, минуты 2. Добавьте вино и томатный соус, доведите до кипения. Положите кальмары в соус, хорошо перемешайте и потушите минуты 2-3. Добавьте зелёный лук. Посолите, поперчите.

Подавать с макаронами или кускусом. Очень вкусно макать булочку в соус.

По мотивам рецепта от Mario Batali "Molto Mario"

Это сообщение отредактировал Sonulya - 6.10.2005 - 20:41

Sonulya
Сонечка,большое спасибо за приглашение к тебе на кухню. Очень уютно ,а запахи... Молодец.Поздравляю !!

Sonulya

постараюсь почаще заходить в эту тему. А на твои фоточки я давно глаз положила, такие вкуснючиииие!

Сонечка, с темкой тебя! Я тут наметилась на выходные этот пирожок с рабабками сделать. Тока вот наыду их, не помню, сейчас они есть или нет. Никогда не пользовалась ими.

Сонечка!!! Прими и мои поздравления с открытием темки.
Удачи!!

Sonulya
Сонечка, поздравляю, очень рада тому, что ты открыла свою темку !

Сонечка, поздравляю с авторской темкой!

Люся

Sonulya
Не так быстро... я не успеваю записывать!
ПРо курочку даже говорить не буду... от одного названия слюнки текут!
А гляда на кальмары я готова даже забыть о своей не любви к морепродуктам!

Sonulya Столько новых рецептов! Кальмары прелесть, я их обожаю. Думаю, что обязательно попробую твои рецептики. Спасибо.

Sonulya
Здорово, что темку открыла! Люблю твои рецепты и фотки

Sonulya

Спасибо за рецепты, очень хочется все попробовать! Так все аппетитно и необычно! А подойдут ли замороженные кальмары к вашим рецептам (мы обычно замороженные покупаем)?

Sonulya
Ну наконец-то ты открыла свою темку, а то я за твоими рецептами по всему форуму бегаю Поздравляю!!! Большое спасибо тебе за рецепт зеленой фасоли с помидорами и грецкими орехами, вкуснота неописуемая! А также за кальмары по сицилийски - пальчики оближешь!!!

Sonulya поздравляю с открытием новой авторской темы!

Молодец ! Давно ждала открытие твоей темы .

Sonulya
Поздравляю!!! Только открыла темку-и сразу такие интересные аппетитные рецептики! Чувствую,что буду частенько сюда заглядывать

Sonulya, поздравляю тебя с новой темкой
А рыбу я абажаю!!!

Iriska
Гюльчатай
lenusja
nat
Lyusy
Тигра
Саша
Ника
light225
nusja
Mary
KAMA
Janina
Vetka
Гюля
Девочки, спасибо вам за такие теплые слова

Vetka
Да, конечно, смело бери замороженные. Я именно такие и использую.
Janina
Ух ты! Как я рада, что ты пользуешься моими рецептами!
Гюля
Буду очень рада, если ты испечешь пирожок. Он вкусненький

Sonulya

Я ими не просто пользуюсь, я их просто ОБОЖАЮ!!
Сейчас специально съездила в магазин и купила ревень, несмотря на жару буду печь твой пирог. У меня только вопрос: каким рецептом для изготовления теста ты пользовалась?

Это сообщение отредактировал Janina - 21.06.2005 - 16:58

Janina


Тесто я делаю как меня учила бабушка, на самом деле все так на глазок...

Бабушкино Дрожжевое Тесто



Пропорции примерно такие:
на 3 пакетика сухих дрожжей (по 7г) или на 50-60г мокрых: 1 - 1.5 стакана молока, 5-6 столовых ложек сахара (с горкой), 1-2 яйца, 150-200 г. масла или маргарина растопить, 1/2 чайной ложки соли, можно еще столовую ложку майонеза (бабушка говорит, что так лучше получается, не знаю, сама еще не пробывала так ), мука - замешиваем мягкое тесто.

Из таких пропорций, теста получается много, на 2 пирога точно хватит .

Это сообщение отредактировал Sonulya - 14.10.2005 - 17:29