Это смесь надо на восемь частей разделить? ]]> Thu, 13 Oct 2005 20:48:44 GMT Little My 270800,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=270785 belochka
Ага, я вообще люблю всякую "не сладкую" пищу с яблоками. Они придают очень приятную нотку блюдам. ]]> Thu, 13 Oct 2005 20:13:13 GMT Sonulya 270785,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=270582 Sonulya
Соня, мне так нравится сочетание яблоки + курочка + грецкие орехи, как созданы друг длай друга, надо сделать в ближайшее времечко! ]]> Thu, 13 Oct 2005 15:31:51 GMT belochka 270582,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=270523 Трампампулька
Буду очень рада

А ведь действительно уже почти пора, я и забыла . Сразу не поняла куда это мне переезжать, сразу представила себе коробки перед глазами

Galka
Галочка, спасибо . Заходи почаще, мне очень приятно тебя видеть .
]]> Thu, 13 Oct 2005 14:13:47 GMT Sonulya 270523,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=270368 Sonulya

Ой, Сонечка, какие у тебя рецепты вкуснющие - и оладушки, и салат - очень соблазняюще смотрят с фоток! Напрасно я к тебе так долго не заглядывала ]]> Thu, 13 Oct 2005 06:33:55 GMT Galka 270368,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=270338 Sonulya
Рецептик твоих "Овощных оладиков" утащила - думаю пригодится.
(К переезду уже готовишся? ) ]]> Thu, 13 Oct 2005 04:15:42 GMT Трампампулька 270338,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=270046 В этом году мы собрали много яблок и я стараюсь приготовить из них что нибудь вкусное. На днях вспомнила мой самый любимый курино-яблочный салатик. Салатик этот особенно жалуют женщины.

Салат из Курицы с Яблоками



Курица (любые части) - вкуснее с жаренной/запечённой в духовке курицей, но можно и с варёной. Хорошо делать этот салат когда естль остатки курицы с предыдущего обеда
Яблоки - желательно кислые
Изюм
Грецкие Орехи - мелко порубить

Пропорции - я всегда сужу на "глаз". Я люблю что бы в каждую "вилочку" поподал кусочек курочки и кусочек яблочка. Курицу и яблоки порезать мелкими кубиками. Если шкурка у яблока вкусная и не очень твёрдая, то можно его не чистить. Добавить изюм и орехи. Заправить майонезом.

]]> Wed, 12 Oct 2005 15:01:55 GMT Sonulya 270046,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=270010 VEERA
Конечно, конечно, принимаем со спасибами с огромной радостью . Представляю на сколько вкуснее свеколка только с грядки...

см. личку

Зоя
Нелли, спасибо милая .

crimchanca
Верочка, буду очень рада, если тебе понравится рыбка . ]]> Wed, 12 Oct 2005 14:00:54 GMT Sonulya 270010,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269816 Sonulya
Сонечка, спасибо за рецепт рыбки! Он просто чудесный, как раз для меня - я больше люблю тушёную рыбу, чем жареную. И оладушки у тебя получились красивенные. Я тоже очень люблю такие оладьи - и вкусно и полезно! ]]> Wed, 12 Oct 2005 04:15:59 GMT crimchanca 269816,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269714 Я с опозданием поздравляю с наступившим Новым годом!
Очень трогательный рассказ у тебя получился о первом кулинарном опыте.
Хала-красоты необыкновенной, умница.
А также очень красивая Кулинарная книга, стильная и со вкусом. Желаю дальнейших успехов! ]]> Tue, 11 Oct 2005 19:55:31 GMT Зоя 269714,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269533 Sonulya
Соня, со спасибами принимаешь? За салатик из красной свеклы с яблочками. Урожай яблок в этом году отменный и красная свёкла ещё сидит в грядках, из-за погоды не вытаскиваем.
Овощные оладьи летом делала похожие с лисичками. Вкусно.
И ещё: какие впечатления остались об Эстонии? ]]> Tue, 11 Oct 2005 14:49:19 GMT VEERA 269533,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269505 enotik
Ленусь, ну ты метеор. Очень рада, что попробывала рыбку и тебе понравилось . ]]> Tue, 11 Oct 2005 13:44:28 GMT Sonulya 269505,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269503 Яркие овощи всегда мне поднимают настроение, особено в пасмурные летние дни. Мне очень нравится кобинация сладковатых овощей и солененького сыра в этих оладушках.

Овощные Оладьи



4 порции

1 большая морковь
1 средний кабачок (я брала цуккини)
1 средний желтый кабачек
40 г муки
40 г натертого сыра пармезан
1/2 ч. ложки соли
1/8 ч. ложки молотого черного перца
1 среднее яйцо
125 мл растительного масла, для жарки

1. Натрите кабачки и морковь на крупной терке. Насухо промокните овощи кухонным полотенцем.
2. Перемешайте овощи с мукой, пармезаном, солью, перцем и яйцом.
3. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26см. Аккуратно выкладывайте по 1/8 овощной смеси на сковороду, слегка придавливая лопаточкой, чтобы получились круглые оладьи диаметром примерно 8 см.
4. Жарьте 5 минут до золотистой корочки по 3 оладьи за раз, один раз перевернув.
5. Лопаточкой выкладывайте готовые оладьи на полотенца чтобы стек жир. Пока вы жарите следующие партии поставьте их в слабо нагретую духовку, чтобы оладьи не остыли.

Источник: Искусство Кулинарии

Мои примечания:
-Я жарила на сковородке с анти-пригарным (тефлоновым) покрытием и использовала гораздо меньше масла.
-Я добавила 7-8 шампиньонов
-Вкусно со сметаной. ]]> Tue, 11 Oct 2005 13:43:43 GMT Sonulya 269503,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269495 Sonulya, вот я уже и откушала твою рыбку. Вкусно! Ты права на счет запаха - супер! Спасибо.
]]> Tue, 11 Oct 2005 13:30:25 GMT enotik 269495,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269489 belochka
Хихи Рыбка вкуууусная получилась, такой запах в доме стоял от всех специй...ммм...

Jazzinitup
Ага, вот такие мы . Я тоже очень люблю готовить с кокосовым молоком, вкуснятина получается .

]]> Tue, 11 Oct 2005 13:18:33 GMT Sonulya 269489,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269250 Вы с енотиком очень дружно выстулили с блюдами в которых кокос. молоко!:-)Очень люблю с ним готовить...рецепт взят на заметку... ]]> Tue, 11 Oct 2005 00:41:57 GMT Jazzinitup 269250,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269246 Sonulya
Мы с тобой на одну вещь глаз положили! Только от Лены убежала, подальше от соблазна, и у тебя вкуснятинкаааа!!! Хочууу! ]]> Tue, 11 Oct 2005 00:26:54 GMT belochka 269246,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269139 Ада
Жду с нетерпением твою халу

Уксус я бeру самый обычный 5%.

enotik
Так, так, у меня тоже осталось молочко, пойду погляжу, что ты там приготовила

Lerka
Мне нравится когда яблочки кисленькие так как свекла сладкая. Я делала с Macintosh (мне довольно кислые попались) или с Granny Smith.
]]> Mon, 10 Oct 2005 18:46:03 GMT Sonulya 269139,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269120 Sonulya

А какой сорт яблок ты посоветуешь использовать для Свекольного салата с яблоками?
Спасибо. ]]> Mon, 10 Oct 2005 17:56:59 GMT Lerka 269120,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269009 Sonulya, какая прелесть! Я сегодня тоже готовила с кокосовым молоком и у меня осталось немного. Думала, куда б его пристроить, теперь знаю куда , завтра испробую твою рыбку.
]]> Mon, 10 Oct 2005 13:15:37 GMT enotik 269009,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269007 Sonulya
Сонечка, спасибо за ответ. Соль среднего помола имеется. Так что, сделаю халу обязательно.
Маринованные овощи тоже мне очень нравятся. Какой уксус лучше брать? Я имею в виду сколькопроцентный: 5-6%? ]]> Mon, 10 Oct 2005 13:13:24 GMT Ада 269007,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=269001 Рыба тушится в нежном кокосовом молоке ароматизированном имбирем, зирой и другими специями. Мне понравился этот рецепт тем, что используя специи которые есть практически у любой хозяйки можно получить вкусно и ароматное карри.

Рыба в Карри с Зирой и Черным Перцем



на 4 порции

1 ст. л. свежего натертого имбиря
1 ст. л. воды
1 ч. л. молотого кориандра (coriander)
1 ч.л. зиры
1/4 ч. л. молотой куркумы (turmeric)
1/4 ч. л. молотого красного перца
4 зубчика чеснока, мелко порубленного

1/2 чайной ложки молотого черного перца
2 чайные ложки растительного масла
1/4 чашки мелко нарезанного лука
14 унций (~415 ml) куриного бульона
3/4 чашки кокосового молока (можно обезжиренное)
3 столовые ложки лимонного сока
4 филе белой рыбе (по 6 унций - 170г)
1/2 ч. ложки соли
4 чайных ложки мелко нарезанной петрушки, по желанию

Смешайте первые 7 ингридиентов в маленькой мисочке. Добавьте 1/4 чайных ложки черного перца и хорошо перемешайте.

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 3 минуты, иногда помешивая. Добавьте имбирную смесь, жарьте 1 минуту, часто размешивая. Добавьте бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 5 минут. Добавьте кокосовое молоко и лимонный сок и тушите 2 минуты.

Посыпьте рыбу оставшейся 1/4 чайной ложки перца и солью. Положите рыбу в соус и тушите 8 минут или до полной готовности рыбы. По желанию, украсьте петрушкой. Подавайте с рисом.

Приятного Аппетита!

Источник: Cooking Light, October 2005 ]]> Mon, 10 Oct 2005 13:03:05 GMT Sonulya 269001,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=267978 Lyubava
Спасибо огромное за твои слова . ]]> Fri, 07 Oct 2005 21:05:09 GMT Sonulya 267978,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=267725 Sonulya - заглянула к тебе, а тут хала аппетитная. Спасибо за тепло души твоей.И С ПРАЗДНИКОМ!!!!
]]> Fri, 07 Oct 2005 14:43:14 GMT Lyubava 267725,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=267699 Сэнди
Luna07
Спасибочки

Jazzinitup
Так-с, я щеку подставила Краасиво у тебя получилось, очень рада, что вам понравилось . (Чесночок нужно вместе с перчиком в самом начале обжарить, но там помоему написанно...)
]]> Fri, 07 Oct 2005 14:02:58 GMT Sonulya 267699,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=267441 Е`ххх,балда я балда....Представляешь какой казус получился,приготовила твоих кальмарчиков,а спасибу енотику отнесла,с поцелуем даже -так понравились они нам.))Так что спешу исправиться и на е`тот раз по адрессу тебе Сонечка скажу
Кальмарчики-мечта пое`та! Спасибо и чмок тебе за них!
С небольшими изменениями(в конце вместе с луком -пучочек порезанной итальянской петрушки и немножко лимонного сока и вместо хлопьев перца-ложечка чили пасты)--отменно! Кальмарчики песня,хехе.Kстамти,ты по-моему забыла указать когда чесночок ложится в рецепте,я положила перед кальмарчиками.

]]> Thu, 06 Oct 2005 19:20:02 GMT Jazzinitup 267441,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=267420 Сонечка с праздником вас.Хала просто как с книжки.Прелесть. ]]> Thu, 06 Oct 2005 18:55:06 GMT Luna07 267420,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=267399 Сонечка! Я как всегда все пропустила! Хала у тебя замечательная получилась! ]]> Thu, 06 Oct 2005 18:29:56 GMT Сэнди 267399,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=267380 ОльгаAris
crimchanca
MaKosh
J3J
Девочки, милые, спасибо огромное за комплименты и за поздравления! ]]> Thu, 06 Oct 2005 18:17:59 GMT Sonulya 267380,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=266974 Sonulya Сонечка, хала сказочно красивая. С праздником тебя, побольше хорошего и доброго в Новом году!
]]> Thu, 06 Oct 2005 05:24:57 GMT J3J 266974,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=266961 Sonulya
]]> Thu, 06 Oct 2005 04:56:46 GMT MaKosh 266961,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=266957 Sonulya
Сонечка, хоть и с опозданием, поздравляю тебя с праздниками! Всех благ тебе и твоей семье!
Сонечка, Хала - изумительная, и рассказ такой душевный - прелесть! А салата какой красивенный - чудо! Спасибо тебе большое за рецепты! ]]> Thu, 06 Oct 2005 04:49:35 GMT crimchanca 266957,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=266815 Sonulya
Хала просто замечательная! ]]> Wed, 05 Oct 2005 18:59:31 GMT ОльгаAris 266815,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=266605 Надюля
belochka
Ayn
WELAR
Рене
Девочки, спасибо огромное!

Ада
Конечно можно взять поваренную соль, просто это Американский рецепт и там предусмотренны два самые распространенные виды соли у нас. Просто количество суди по ее "крупности". Столовая соль, у нас, очень мелкая, ее насыпают в солонки, а кошерная более крупная. ]]> Wed, 05 Oct 2005 14:23:29 GMT Sonulya 266605,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=266602 Раз уж я окунулась в воспоминания, вспомнилось мне, что у в каом-то далеком ящике у меня лежит папочка с рецептами со школьных лет. В 7мом классе, у нас была учительница, Mrs. Loebenstein которая пыталась научить нас быть хорошими хозяйками. С ней мы учились готовить, она учила нас как проводить праздники, итд. В конце учебного года, она выдала нам малелькую папочку своих рецептов. Перелистывая эти рецепты, я наткнулась на вкусный салатик который я последний раз ела как раз у нее дома. Вот этот салатик:

Салат из Mаринованных Oвощей от Mrs. Loebenstein



Маринад

1 чашка уксуса
1 чашка воды
3/4 - 1 чашка сахара
5 зубчиков чеснока, мелко нарезать
4 лавровых листика
10 горошин черного перца
1/2 ст. ложки кошерной (крупной) соли

Для салата подходят любые свежие овощи. Моя любимая комбинация (на это количество овощей мне понадобилось 2 порции маринада):

1/2 кочана капусты
Маленький кочан цветной капусты, разделить на соцветия
1-2 красных или желтых перчика, нарезать
пучок редиски, каждую разрезать на 2 - 4 части
2-3 сочных морковки, нарезать кружочками
1-2 молодых цуккини, нарезать

Все составные маринада смешать в ковшике и довести до кипения. Залить горячим маринадом овощи. Маринад должен полностью покрывать овощи. Остудить и поставить в холодильник. Можно кушать через 10-12 часов. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике. ]]> Wed, 05 Oct 2005 14:21:13 GMT Sonulya 266602,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=266150 Сонечка, халочка у тебя просто класс, надо испечь. ]]> Tue, 04 Oct 2005 08:13:22 GMT Рене 266150,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=266030 Sonulya, хала просто прелесть, впрочем, как и все твои произведения!
счастливого и сладкого года!


]]> Mon, 03 Oct 2005 21:15:23 GMT WELAR 266030,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=265866 Sonulya
Сонечка, какая у тебя Хала прелестная!

]]> Mon, 03 Oct 2005 15:36:39 GMT Ayn 265866,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=265860 Соня, какой кругляшечек с шапочкой, на гномика похож! Очень умилительно тебя читать! ]]> Mon, 03 Oct 2005 15:22:51 GMT belochka 265860,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=265858 Sonulya
Соня, хала замечательная! Давно хочу такую испечь, так что спасибо за рецепт и подробные объяснения.
Скажи, пожалуйста, а если взять обычную поваренную соль, ничего не будет? ]]> Mon, 03 Oct 2005 15:16:14 GMT Ада 265858,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=265852 Sonulya
Сонечка приветик!
Какая хала, просто красавица аппетитная!!! Ты как всегда умничка!
Так трогательно рассказала "про свою первую халу" . Такие милые воспоминания из детства согревают душу, спасибочки, что поделилась с нами .

Тефтельки очень понравились, утащила в свою копилочку. ]]> Mon, 03 Oct 2005 15:01:15 GMT Надюля 265852,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=265830 belochka
crimchanca
Рене
Девочки, спасибо

belochka
Витуль, мне очень понравилось с рикоттой, они получаются нежненькие.

Рене
Даже мороженная дорогая? Жаалко...как же можно без малинки ]]> Mon, 03 Oct 2005 14:23:28 GMT Sonulya 265830,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=265827 Сегодня вечером начинается еврейский Новый Год и к празднику, я испекла круглую халу с изюмом. Хала, это традиционный хлеб восточно-европейских евреев, который печется шаббат и на праздники. На Рош Хашану, Новый Год, хала печется круглая, сладкоя и с изюмом. Круглая хала символизирует продолжительность и вечность. Хала сладкая и с сухофруктами, чтобы новый год был слаще.

Пока пекла, вспомнила как я первый раз в жизни пекла халу в 13 лет. Все было хорошо, был рецепт, была двоюродная сестричка которая рада была помочь, была бабушка которая разрешила нам творить на ее кухне и мы ринулись в бой. Бабушка правда предупредила, что помогать нам не будет. Раз уж мы взялись за всрослое дело, то должные сами все довести до конца. Бабушке все же пришлось подключится когда мы ей сообщили, что нам не хватает муки, а нам ведь был выдан почти полный пакет муки весом в 5 фунтов (~2.5кг). Долго мы пытались ее доказать, что нам просто необходимо 5 фунтов муки для того чтобы получить настоящую халу, но как оказалось нам нужно было всего 5 чашек. После длинной бессоной ночи, мы снобдили всю семью свежеиспеченными халами.

Хала



на 3 средних халы

2 пакетика (примерно 5 чайных ложек) сухих дрожжей или 1 кубик (1 унция) свежих дрожжей
2 чашки теплой воды
1/2 - 3/4 чашки сахара или меда
3 - 4 больших яйца
1/2 чашки растительного масла
1 столовая ложка столовой соли или 5 чайных ложек кошерной (крупной) соли
Примерно 8 чашек муки
1 яйцо взбитое с 1 столовой ложкой воды
Примерно 3 столовые ложки мака или кунжута (по желанию)
1/2 - 1 чашка изюма, замоченного в горячей воде (по желанию)

1. Растворите дрожжи в 1/2 чашки воды. Добавьте 1 чайную ложку сахара и дайте постоять пока дрожжи не запенются, 5 - 10 минут.

2. Добавьте остальную воду, сахар или мед, яйца, масло, соль и 3 чашки муки. Медленно подмешивайте остальную муку, по 1/2 чашки, пока не сформируется тесто (не обязательно использовать все 8 чашек муки)

3. Выложите тесто на доску присыпанную мукой. Если вы используете изюм, высыпьте изюм на тесто и начинайте вымешивать тесто. Вымешивайте пока оно не станет эластичным и гладким, примерно 10 минут. Положите тесто в миску смазанную маслом, накройте и оставьте подниматься при комнатной температуре пока оно не вырастет в двое, примерно 1 1/2 часа или на ночь в холодильнике.

4. Опустите тесто и дайте постоять 10 минут. Сформируйте халу желаемой формы. Для круглой халы, короны, разделите тесто на 3 ровные части. Затем, каждую часть разделите на 3 части - большую, среднюю и маленькую. Сформируйте шарики. Положите большой шарик на противень, немного приплюсните. В центр большого шарика положите маленький. Из средного, скатайте жгут и оберните маленький шарик жгутом, хорошо защипнув концы. Повторите с остальным тестом.

(На этом этапе тесто можно заморозить до 3х месяцев. Замороженное тесто, просто стоит вынуть из духовки, выложить на противень, накрыть и оставить
подниматься часов на 6ть.)

5. Положите сформированную халу на противень смазанный маслом или в форму для хлеба и оставьте подниматься при комнатной температуре, пока тесто не вырастет в 2 раза, примерно 45 минут, или в холодильнике до 2х дней.

6. Разогрейте духовку на 350F (~180C) градусов.

7. Смажьте халу яйцом взбитым с водой, аккуратно стараясь не капать яйцом на противень и по желанию, посыпьте маком или кунжутом. Выпекайте до золотистого цвета и до пустого звука при постукивание по корочке, примерно 35 минут для среднего размера хал и 45 минут для больших. Остудите на решетке.

Источник: The world of Jewish Cooking ]]> Mon, 03 Oct 2005 14:20:35 GMT Sonulya 265827,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=264206 Сонечка а меня ты без ножа режиш, Я так люблю малину а здесь малинка да с персиками, а цены у нас на нее ууууу какие.
Тефтелечки тоже хороши ]]> Thu, 29 Sep 2005 20:56:09 GMT Рене 264206,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=263946 Sonulya
Сонечка, фотка до чего ж вкуснющая у тебя и рецепт, конечно, тоже! Спасибо! ]]> Thu, 29 Sep 2005 14:09:01 GMT crimchanca 263946,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=263944 Сонечка, люблю я тефетельки( а слово-то какое вкусное), а с рикоттой никогда не делала, надо опробовать, спасибо! ]]> Thu, 29 Sep 2005 14:07:18 GMT belochka 263944,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=263943 Вариаций Итальянских тефтелей множество, сколько Итальянских семей, столько и рецептов. Вот один очень мне понравившийся пример. Тефтельки можно подавать с макаронами или с хлебом. Это блюдо лучще приготовить заранее, чтобы все ароматы смогли хорошо перемешаться.

Тефтели по-Итальянски в Томатном Соусе



на 4 порции

1 луковица, мелко нарезанная
100 г (2/3 чашки) кедровых орешков, немного порубить
3 зубчика чеснока, раздавить или мелко порезать
40 г (1 1/2 оz) петрушки, мелко порубить
5 г (1/8 oz) базилика или розмарина, мелко порубить
2 чайные ложки семян фенхеля (fennel seeds), молотых (я не кладу)
55 г (2/3 чашки) хлебных крошек
250 г (1 чашка) рикотты
25 г (1/5 чашки) натертого сыра Parmesan
натертая цедра одного лимона
1 яйцо
500 г (1 lb) говяжьего или свинного фарша

Соус:
800 г помидоров или 2 х 400г (14 oz) банки консервированных помидор в собственном соку
125 мл (1/2 чашки) красного вина

Оливковое масло, для жарки

Разогрейте 1 -2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и пассеруйте лук и кедровые орешки пока лук не станет мягким и кедровые орешки не подрумянятся. Добавьте чеснок, пассеруйте еще несколько минут и снимите с огня, чтобы овощи охладились.

Смешайте травы, семена фенхеля, хлебные крошки, рикотту, сыр, лимонную цедру и яйцо в миске и добавьте к смеси фарш. Добавьте остуженный лук с орехами, посолите/поперчите и перемешайте – старайтесть долго не перемешивать. Чтобы проверить достаточно ли соли/перца, сформируйте маленькую котлетку, обжарьте в масле и попробуйте его. Накройте миску с фаршем и оставьте «отдыхать» как минимум на 30 минут или на ночь.

Формируем тефтели: Скатайте примерно 50г фарша в шарик размером с грецкий орех. Слегка приплюсните получившийся шарик. Повторите с остальным фаршем.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте тефтели с обоих сторон до румяной корочки. Если тефтели не помещаются, обжаривайте партиями, чтобы не перегружать сковороду. Обжаренные тефтели выньте из сковороды.

Соус: Если вы используете свежие помидоры, сделайте крестообразный надрез на попке каждого помидора и окуните их в кипящую воду на 20 секунд, слейте воду и очистите помидоры. Мелко порубите мякоть.

Положите помидоры и вино в сковороду, посолите и поперчите. Тушите 5 минут. Аккуратно выложите тефтели в соус и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду и тушите 10 минут. Дайте постоять 10 минут до того как подавать.

Источник: The Food of Italy ]]> Thu, 29 Sep 2005 14:03:44 GMT Sonulya 263943,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=263488 Зоя
Ага, я именно осенью его и люблю со свежими яблочками, особенно когда они только с дерева ]]> Wed, 28 Sep 2005 20:47:19 GMT Sonulya 263488,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=262831 Sonulya, спасибо за салатик со свеклой и яблоками. Последние как раз сейчас свежие, сочные, очень вксно со свеклой.
]]> Tue, 27 Sep 2005 16:34:31 GMT Зоя 262831,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=262462 Kristia
Какая солнечная курочка у тебя получилась!
Galka
Спасибо . Да, потихонечку осень и к нам приходит, хотя все еще очень тепло.
Little My
Ммм, ням, давно я этот рис не делала. Приятно, что тебе нравятся одни из моих самых любимых рецептов .
]]> Mon, 26 Sep 2005 20:19:37 GMT Sonulya 262462,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=261743 Sonulya
Спасибо за "Жаренный рис с базиликом"! Вкусно получилось И чесночку и перчику я в этот раз не пожадничала
С твоим маринадом для Курицы по-гречески я вначале делала говядинку и запекала в духовке - мне очень понравилось и было остренько, а вот когда стала курочку готовить, то может и правда чеснок был не таким острым, как первый раз Надо повторить... СПАСИБО!

Рецепт Салата со свеклой яблоком и орехами унесла в копилку. Спасибо! Я тоже салаты на подразделяю по временам года
]]> Sat, 24 Sep 2005 23:41:45 GMT Little My 261743,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=261220 Sonulya

Сонечка, какой салатик чудесный! И у вас сегодня тоже - первый день осени?!
]]> Thu, 22 Sep 2005 20:23:15 GMT Galka 261220,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=261202 Sonulya
Сегодня на ужин готовила Куриные грудки в майонезно-аджичном маринаде, запекала в духовке. Курочка получилась очень вкусная, спасибо за рецептик. ]]> Thu, 22 Sep 2005 19:46:14 GMT Kristia 261202,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=261157 Sonulya

Сонь, ну, например, стала добавлять соевый соус в маринады для мяса и рыбы, также стала добавлэть немного сахарку в некоторые блюда, о чём раньше даже и не помышляла, частенько делаю жареный рис в разных вариациях, поскольку у меня рис часто остаётся от обедов. Теперь вот ещё начала поглядывать на кокосовое молоко - может тоже попробую.

]]> Thu, 22 Sep 2005 18:48:11 GMT crimchanca 261157,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=261126 Сегодня первый день осени и поэтому я принесла вам осенний салатик.

Свекольный Салат с Яблоками и Орехами



4 - 6 порций:

1 кг свеклы, отварить и почистить
2 средних яблока, кислых
1/2 чашки грецких орехов
120 г сыра горгонзола или любого голубого сыра

Заправка:

1 столовая ложка светлого коричневого сахара
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. дижонской горчицы
1/2 ч. л. соли

В миске, венчиком взбейте все ингридиенты для заправки.

Свеклу нарежьте на дольки. Вырежьте из яблок сердцевину и нарежьте на тонкие дольки. Для красивой подачи - В тарелку выложите свеклу, вокруг свеклы разложите яблоки. Полейте заправкой. Посыпьте орехами и раскрошенны, сыром. Перед употреблением, все хорошо перемешайте. Приятного Аппетита .



]]> Thu, 22 Sep 2005 18:07:39 GMT Sonulya 261126,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=261125 enotik
Мне совсем она не показалась жесткой, особенно когда оно постояло пол часика как положенно. Было очень вкусно и сочно. Я теперь так всегда буду делать с двумя цветами, так красивее. Теперь хочу еще попробывать с кунжутными семечками, тоже должно быть вкусно.

Алeна
На здоровье! Очень приятно, что мои рецептики нравятся.

Надюля
Как красиво у тебя получилось! Спасибо, что пользуешься моими рецептиками!

Зоя
Хихи, с чили перчиком эт хорошо

Lyubava
Конечно нам будет интересно! Ждем твой рецептик в греческой кухне

crimchanca
Вот как здорово, потихонечку мы всех приучим . Я теперь вообще не представляю свою кухню без соевого соуса, а раньше еще умудрялась сказать, что не люблю его . А мне интересно стало, какими идейками ты пользуешься (может я и маму свою как нибудь к ним приучу?).
]]> Thu, 22 Sep 2005 18:03:37 GMT Sonulya 261125,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=261050 Sonulya
Сонечка, твои персики с малиной под хрустящей корочкой - это что-то! Пока читала, вся извелась - до того вкусно всё ты описала, я прямо реально ощутила вкус печёных кисло-сладких фруктов, да ещё и с такой корочкой, как будто крошки овсяного печенья, которое я обожаю! За рецепт большое спасибо, забираю в свою копилку, здесь малины нет, а вот дома в Крыму я это сделаю обязательно.
Соня, а рыбка у тебя - красавица, до чего ж она выглядит аппетитно. Вы с Виточкой и меня потихоньку приучаете к "азиатским" продуктам - соевый соус у меня уже постоянно в холодильнике присутствует. Ты правильно написала, что можно менять рецепты в любую сторону и всё равно будет вкусно. Я так и делаю. Точно рецепт не готовлю, но активно пользуюсь некоторыми идеями, за что большое спасибо и тебе и Вите-белочке. ]]> Thu, 22 Sep 2005 16:09:14 GMT crimchanca 261050,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=260992 [QUOTE=Надюля,14.09.2005 - 18:36]
А еще я обожаю виноградные улитки, нигде случайно рецептик не завалился ,

Могу поделиться рецептом из греческой кухни, если нужно! ]]> Thu, 22 Sep 2005 14:11:59 GMT Lyubava 260992,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=260795 ДокладАю: сделала Быстрый Томатный Соус. И добавила чили. И как мне вкусно было! А тем, кто не ел, было не так вкусно, но это их проблемы. ]]> Thu, 22 Sep 2005 03:16:11 GMT Зоя 260795,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=260711 Sonulya Сонечка, держи спасибу за "запеканку из цуккини и мидий" . Супер рецептик, очень вкусненько и нежно!!!! Ребенка уже лежа в постели, затребовала мидий (она тоже у меня гурман ). Готовится буквально 20 минут, я заметила, почти все твои рецептики быстрые, что немаловажно с нашим ритмом жизни .


Рыбка твоя так и просится в рот, салатик чУдный, как всегда умничка!!! Спасибо тебе за рецептики и такие замечательные фотографии. ]]> Wed, 21 Sep 2005 18:44:28 GMT Надюля 260711,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=260640 Sonulya
Спасибо за импровизированый ужин из курицы с овощами за 20 минут. Очень вкусно.

]]> Wed, 21 Sep 2005 15:58:58 GMT Алeна 260640,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=260611 Sonulya
Эх, как я люблю лосось, и как давно я его не ела! У тебя такой аппетитный кусочек получился (облизывающийся смайлик). И салатик в твоем исполнении так повеселел! Это ж красная капуста? Ты ее как-то обрабатывала перед тем, как класть в салат, она ведь жестковатая?
]]> Wed, 21 Sep 2005 15:13:04 GMT enotik 260611,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=260596 Всего несколько ингридиентов и у вас на кухне будут витать прекрасные ароматы азиатской кухни.

Жаренный Лосось по-Азиатски



на 6 порций

Филе лосося, весом примерно 1.5 кг (3 фунта), разрезать на порционные куски

Маринад:
2 столовые ложки дижонской горчицы
3 столовые ложки соевого соуса
6 столовых ложек оливкового масла
1/2 чайной ложки мелко нарезанного чеснока

Положите рыбу в плоскую емкость. В миске взбейте горчицу, соевый соус, оливковое масло и чеснок. Полейте рыбу ПОЛОВИНОЙ маринада. Дайте постоять минут 10-15.

Разогрейте гриль или большую сковороду. Смажьте тонким слем масла, чтобы рыба не прилипала. Слейте жидкость в которой мариновалась рыба и выложите рыба на горячий гриль. жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщены куска.

Переложите готовую рыбу на тарелки и полейте оставшимся маринадом. Дайте рыбе "отдохнуть" 5-10 минут. Подавайте теплой, комнатной температуры или охлажденной.

Источник: Barefoot Contessa Parties!

Мои Примечания:
-Я жарила рыбу на сухой тефлоной сковороде. Рыба не прилипала, так как в маринаде уже присутствует масло.
-Рыбу украсила обжаренными кунжутными семечками и зеленым луком.
-На гарнир, прекрасно подходит капустный салат с семечками от Лены-enotik

]]> Wed, 21 Sep 2005 14:58:06 GMT Sonulya 260596,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=260125 Emerald
Ангел
Девочки, спасибо . ]]> Tue, 20 Sep 2005 14:46:34 GMT Sonulya 260125,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=259734 Sonulya
замичательный рецептик, думаю, что стоит попробывать ]]> Mon, 19 Sep 2005 16:28:51 GMT Ангел 259734,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=259724 Sonulya Какая вкуснятина эти фрукты Очень аппетитно выглядит!
]]> Mon, 19 Sep 2005 16:17:08 GMT Emerald 259724,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=259682 Трампампулька
Хихи, мы когда только поженились и я "эксперементировала", муж ворчал жутко, а теперь наоборот только и ждет вкусненьких экспериментов так что, приучай его, приучай:)

Таля
Уря, уря! Прыгаю от радости, что вам понравилась курочка. Огромное на здоровье! ]]> Mon, 19 Sep 2005 14:55:48 GMT Sonulya 259682,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=259253 Sonulya
Сегодня приготовили курицу(окорочка) в майонезно-аджичном маринаде. Если честно - готовил муж. Очень нам понравилась, просто обьеденье! Готовили в духовке на гриле.
СПАСИБО за такую вкуснятину !!! ]]> Sun, 18 Sep 2005 15:18:42 GMT Таля 259253,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=258191 Sonulya
Зоя
Можно и мне вмешатся к вам: я тут заказала себе 2 книги про азиатскую кухню, ну и шутя сказала мужу, что все, бум кушать как китайцы. На что он испуганно посмотрел на меня и сказал, что хочет русскую и немецкую кухню, но никак не китайскую и тем более поменьше экспериментов... Хи-хи, куда ему деватся? ]]> Fri, 16 Sep 2005 09:36:18 GMT Трампампулька 258191,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=258056 Зоя
А да, да, ты рассказывала про пельмешки.

А ты нам про это уже рассказывала? Пойду погляжу у тебя в списочке.

У меня фондюшница стоит пылится в кладовке. Мне ее уже больше чем год назад подарили на день рождения, а я не разу еще ничего с ней не делала.

Его можно понять. Что мне нравится во всей этой азиатчине (если так можно выразиться) так это то, что все можно вариировать как хошь и сложно испортить, если не любишь остро - не делай и все равно не испортить! Всему нужно плаавно плавно приучать . У меня с родителями таже история. Все мои тайские-китайские эксперименты для них странны, хотя папа последнее время остренькое тоже полюбил. Вот в следущий раз приедут, буду их приучать .

Ух расписалась я на ночь глядя, усе, пошла спать . ]]> Fri, 16 Sep 2005 02:58:39 GMT Sonulya 258056,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=258053 Sonulya, я потихоньку что-то готовлю. Делала твой кисло-сладкий соус. Причем делала его к ... фондю по-бургундски, то есть к мясному фондю. Там надо много разных соусов сразу, вот я и сделала один из них в тайском стиле. Очень хорошо пошел. Ну и с равиоли с креветками я разобралась , налепила их целый пакет и заморозила, теперь иногда варю себе.
У меня муж в прошлом имел пять язв желудка, он к острой пище теперь острожно относится, ребенок понятно, не ест совсем. Ну и потом они у меня оба консерваторы ужасные, нового боятся, надо острожно приучать. ]]> Fri, 16 Sep 2005 02:51:42 GMT Зоя 258053,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=258050 belochka
Виточка, я так рада, что этот маленький совет пригодился! Ждем рецептика гратина из грибов

Little My
Хмм...странно, может чеснока было мало? У нас зубчики ОГРОМНЫЕ. Курочка была слегка остренькая (я в тот раз остро не могла делать так как делала на большую кучу народа, а когда так то нужно всем угодить). Я вообще тоже люблю поострее.

Какая умница, хозяйственнная . У меня морозилка забита, сама не знаю чем, а тут грядет сезон грибов и муж уже мне намекнул, что место пора освобождать...эхх.... О чем это мы, ах да, тесто для пиццы поидее можно заморосить, ведь оно даже продается у нас замороженным, как и другое дрожжевое тесто, но я сама этого не делала. Какие там сроки итд итп, не знаю...

Надюля
Это же надо...как обидно. Ну ничего, будет следущий раз.

Calzone это действительно типа итальяснких пирожков. Я там наверху добавила про это .

Я уже отвыкла, что вот так могут что-то отключить без придупреждения, а когда мы были в Петербурге, то отключили холодную воду! Вот весело было...

belochka
crimchanca
Трампампулька
Зоя
Спасибо за такие отзывы! Для меня очень важны ваши слова...

Зоя
Остренькое это мы очень любим...хихи. Как продвигаются эксперименты с тайскими блюдами или ты пока их только купила?
]]> Fri, 16 Sep 2005 02:28:42 GMT Sonulya 258050,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=258049 На дворе уже почти осень, но я продолжаю оттягивать ее приход этим сочным, летним десертом.

Персики и Малина под Хрустящей Корочкой
(Peach Raspberry Crisp)



на 10 порций

1.8 - 2 кг (4-5 фунтов, 10-12 больших персиков) крепких, спелых персиков
цедра 1 апельсина
1 1/4 чашки сахара
1 чашка светлого коричневого сахара, утрамбованая
1 1/2 чашки + 2 to 3 столовые ложки муки
1/2 пинты (1 чашку) малины (я брала замороженную)
1/4 чайной ложки соли
1 чашка овсяных хлопьев
1/2 фунта (220 г) холодного масла, нарезать кубиками

Разогрейте духовку на 350F (180C). Смажьте маслом посуду для запекания (желатеньно круглую или овальную) размером 10 х 15 х 2 1/2 дюйма (25см х 38см 6-7 см высотой)

Окуните персики в кипящую воду на 30 секунд, затем сразу положите их в холодую воду. Очистети персики от шкурок, выньте косточки и разрежьте на крупные дольки. Положите персики в миску и к ним добавьте цедру апельсина, 1/4 чашку сахара, 1/2 чашки коричневого сахара, 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте. Аккуратно вмешайте малину. Отставьте смесь в сторону минут на 5. Если выделится много жидкости, добавьте еще 1 столовую ложку муки. Выложите персиковую смесь в подготовленную форму для запекания и аккуратно разравняйте верх.



Соедените 1 1/2 чашки муки, 1 чашку сахара, 1/2 чашки коричневого сахара, овсянку, и холодное, нарезанное масло в большой миске. Аккуратно начинайте растирать (легче всего это сделать пальцами) пока масло не станет размером с горох и смесь не будет крошиться. Равномерно рассыпьте тесто поверх персиков с малиной. Выпекайте 1 час, пока верх не зарумянится и не станет хрустящим, а внутренности запузырятся. Подавайте сразу или храните в холодильнике и перед подачей разогревайте 15-20 минут на 180C (350F).

Мои Примечания:
-Рецепт очень легко делится на меньшее количество порций. Я запекала в индивидуальных формочках и выпекала около 40 минут.
-Персики у меня были очень твердые, но во время выпекания они выделили много сока и все было в меру сладким.

]]> Fri, 16 Sep 2005 02:19:09 GMT Sonulya 258049,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257982 Ух ты, кальцоне! (кальзоне?) Очень люблю это блюдо, хоть у него и немного неприличное название. И соус сама сделала. Молодец!
Кстати, я после твоих тайских рецептов купила всяческих тайских соусов, в том числе и с чили, красный томатный. В чистом виде его есть нет никакой возможности, а смешивать можно. Надо попробовать приготовить соус по твоему рецепту и для остроты чили добавить. ]]> Thu, 15 Sep 2005 20:37:02 GMT Зоя 257982,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257814 Sonulya
Убила наповал - очень аппетитно ]]> Thu, 15 Sep 2005 16:43:45 GMT Трампампулька 257814,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257800 Sonulya
Сонечка! Слов нет - такая вкуснятина! Забираю все рецептики для Кальцоне. Креветки - просто чудо как хороши, а в тесте, да ещё и с сыром, выглядят просто потрясающе! И соус какой вкусный! Большое спасибо за чудесные несложные рецепты, хлопотунья-хозяюшка! ]]> Thu, 15 Sep 2005 16:18:27 GMT crimchanca 257800,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257796 Пальчики оближешь! Кальцоне с креветками-предстваляю , как это должно быть умопомрачительно вкусно!!! У меня по плану пицца стоит в скором времени, как раз составит компанию твоему кольцоне!! ]]> Thu, 15 Sep 2005 16:13:18 GMT belochka 257796,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257782 Sonulya Ух, ты какую красоту успела напечь!!!
Calzone это название пирожков? Томатный соус очень аппетитный, взяла себе на заметку. Спасибочки!!!

Сонечка, представляешь, обидно у меня так получилось купила сегодня все составляющие для "запеканки из мидий и цуккини" (как ты писала взяла мидии в собственном соку), прискакала домой, а дома........... отключили газ , даже не знаю на сколько . Но я не теряю надежды, может включат .


]]> Thu, 15 Sep 2005 15:38:11 GMT Надюля 257782,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257773 Sonulya
Спасибки! Значит так и будет "Italian warm salad"

Курочку я сделала - маринад был очень ароматный и насыщенный, а сама курочка, хоть и простояла всю ночь и получилась очень нежной на вкус, но не пропиталась составом по полной программе... А может и не должна была Вкусно получилось тем не менее! Спасибо! Я правда люблю что-то по-острее, смутировала совсем Шашлычки из курицы у меня сейчас очень даже в ходу

Интересно, а это тесто для пиццы можно замораживать... Сделал заранее насыпал всего сверху и заморозил, а потом при необходимости испек?
А то я тут хозяйство пытаюсь организовывать... ]]> Thu, 15 Sep 2005 15:18:29 GMT Little My 257773,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257763 Когда нужно быстро сделать томатный соус, то я пользуюсь самым простым покупным томатным соусом, для базы. Добавив несколько простых ингриентов, даже из самого простого, вы получите вкусный соус. Травы, специи можно вариировать в зависимости от того к чему вы будете подавать этот соус.

Быстрый Томатный Соус



1 банка томатного соуса (454 г)
2 зубчика чеснока, мелко порубить
20 листьев базилика, мелко порезать
хлопья красного перца, по вкусу (red pepper flakes)
1-2 столовых ложки оливкового масла

В сковороде нагреть оливковое масло, в масло положить чеснок и хлопья перца. Обжаривать пару минут, пока чеснок не станет мягким. Влить соус, положить листья базилика, перемешать и потушить минут 10. ]]> Thu, 15 Sep 2005 14:48:35 GMT Sonulya 257763,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257762 Тесто для пиццы или Calzone

получается ~ один шарик весом 16 унций (450 г).

1/3 чашки теплой воды
2 чайных ложки сухих дрожжей
1/2 чайной ложки сахара
1 3/4 чайшки муки
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки оливкового масла

В маленькой мисочке смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять минут 5-10, чтобы убедиться, что дрожжи хорошие. Смешайте муку и соль в миске кухонного комбайна (food processor), включите машину и постепенно влевайте масло. Влейте дрожжевую смесь и продолжайте размешивать пока тесто не сформируется (буквально пару минут). Выложите тесто на поверхность присыпанную мукой и вымесите тесто пока оно не станет гладким и однородным, минут 5 - 7. Налейте в миску немного оливкового масла и положите тесто в миску. Обваляйте тесто в масле, накройте и поставьте в теплое место подниматься, как минимум на 1 час. Тесто должно вырости как минимум в 2 раза. Когда тесто поднимется, опустите его и сформируйте шарик. Тесто можно использовать сразу или хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике 1 день. ]]> Thu, 15 Sep 2005 14:47:48 GMT Sonulya 257762,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257761 Как я и говорила выше, я использовала Томатный Соус с Креветками как начинку для calzone. Calzone это закрытая пицца с начинкой внутри.

Calzone с Креветками



на 4 порции

Томатный соус с креветками

250-300 г натертой моцареллы
1 яйцо, слегка взбить
16 унций (~450 г), теста для пиццы, разделить на 4 части

Разогрейте духовку на 450F (230C).

Раскатайте каждый кусок теста в кружок диаметром 18см (7 дюймов). Ровно распределите 1/2 сыра между кругами, насыпав сырл только на нижнию часть каждого круга, отступив от края на 1 дюйм (2.5 см). Равномерно распределив, выложите томатный соус поверх сыра. Выложите оставшейся сыр на каждую calzone. Смажьте края тесто взбитым яйцом.

Сложите calzone так чтобы часть без начинки полностью покрывала начинку. Хорошо слепите края вместе и загните их.Переложите calzone на протвень смазанный маслом или покрытый пергаментой бумагой.

Выпекайте пока calzone слегка не вздуются и не приобретут светло-золотистую окраску, примерно 12-15 минут.

Смажьте каждый готовый calzone оливковым маслом и подавайте. Мы кушали макая в Быстрый Томатный Соус , который я сделала остреньким . Приятного Аппетита .

]]> Thu, 15 Sep 2005 14:47:17 GMT Sonulya 257761,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257719 Соня, я сегодня гратин из грибов делала и воспользовалась твоим советом добавить соевый соус в шампиньоны, сразу грибы облагородились. Вкусненько! Целого противня уже не стало за считанные минуты. Низкий поклон тебе! ]]> Thu, 15 Sep 2005 02:38:55 GMT belochka 257719,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257655

Надюля
ну вот ...а мне еще 2.5 часа на работе сидеть... ]]> Wed, 14 Sep 2005 19:18:36 GMT Sonulya 257655,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257654 Sonulya
Я тоже сначала плевалась, нос воротила, а теперь за уши не оттянишь, хи-хи.

Сонечка, все отстала от тебя, ушла спать . ]]> Wed, 14 Sep 2005 19:17:10 GMT Надюля 257654,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257650 Надюля
Aaa...таких мы пробывали один раз, вкусно . Ты меня смутила словом "виноградные". Я очень хотела их попробывать и заказала себе. Муж категорически отказывался пробывать, но потом слопал половину моих и себе еще заказал ]]> Wed, 14 Sep 2005 19:10:22 GMT Sonulya 257650,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257646 SonulyaОй, мама дорогая, готова сейчас бежать готовить!!
В кокотницах получается вообще празднично, такое блюдо и на торжество не стыдно приготовить!!!!
Сонечка, спасибо большое за рецептик, дожить бы до завтра .

]]> Wed, 14 Sep 2005 19:07:21 GMT Надюля 257646,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257630 Надюля
Я тоже просто обожаю морепродукты

честно говоря даже не представляю, что это такое. ]]> Wed, 14 Sep 2005 18:47:32 GMT Sonulya 257630,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257628 По спец просьбе Надюля, нашла старый, но вкусный рецептик . Запеканка получается очень нежная. (Извиняюсь за качество фоток, старые они )

Запеканка из Мидий и Цуккини



4 порции

Ингридиенты:
2кг мдиий, вымытых, без бородок
1/2 стакана мелко нарубленного шалота
1 лавровый лист

2/3 стакана сухого белого вина
1 кг цуккини, нарезанных кружочками
Соль и молотый перец
1/4 стакана оливкового масла
1 ¼ стакана сливок
3 желтка
2 столовые ложки тертого сыра

Способ приготовления
1. Положите мидии в большую кастрюлю, добавьте шалот и лавровый лист. Закройте крышкой и варите 5 минут или до тех пор, пока мидии не раскроются. Выньте мидии шумовкой.
2. Попробуйте отвар. Если он слишком солёный, половыну отлейте. Добавьте в кастрюлю вина и упарьте жидкость до 1/2 стакана, процедите и отставьте в сторону. Выньте мидии из раковин и отложите в сторону.
3. Вымойте и нарежьте цуккини. Посыпьте цуккини солью и перцем и острожно сотируйте в оливковом масле на большой сковородке. Цуккини должны подрумяниться. Переложите в большую форму для запекания.
4. Упарьте на маленьком огне 1 стакан сливок. У вас должно остатьсю 3/4 стакана сливок. Добавьте в них отвар из мидий. В маленькой миске взбейте желтки с оставшимися сливками. Добавьте 2 столовые ложки горячей смеси из упаренных сливок. Добавьте полученную смесь в сливочный соус в кастрюле. Снимите кастрюлю с огня. Попорбуйте, хватает ли соли и перца.
5. Выложите мидии на цуккини и полейте сливочным соусом. Посыпьте сыром и поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 225°C. Запеканка должна подрумяниться.

Примечания:
-Я использовала консервированные мидии. В баночке было примерно 450Г. Использовала жидкость из баночки в соусе. Я её немножко разбавила водой тк мне показалось, что она солоновата.
-Сливки взяла пoниженной жирности.
-Запекала в индивидуальных формах/кокотницах.



Источник: Деликатесы из Рыбы и Даров Моря ]]> Wed, 14 Sep 2005 18:44:48 GMT Sonulya 257628,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257625 Sonulya
Сонечка, спасибо дорогая!

Стоню от нетерпения . Если идем в ресторан, то стараюсь попробовать блюдо из морепродуктов. А еще я обожаю виноградные улитки, нигде случайно рецептик не завалился , а? Их продают в виде полуфабрикатов, но такие мне не нра.

]]> Wed, 14 Sep 2005 18:36:18 GMT Надюля 257625,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257618 Ангел
Анечка, спасибо! Угощайся!
Надюля
Какие бутербродики веселые. Очень рада, что они тебе понравились
Думаю, что можно и мидии и кальмары. О, ты мне напомнила, что у меня где-то был вкусный рецептик запеканки с мидиями, пойду-ка я поищу его.
]]> Wed, 14 Sep 2005 18:19:54 GMT Sonulya 257618,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257614 Sonulya
Сонечка, увидела сегодня на работе твои бутики и поняла, если не съем, не смогу дальше жить , ну в общем съела, сразу три .
Очень вкусненькие, вкус очень нежный получился, спасибо тебе за идейку.



Томатный Соус с Креветками такой аппетитный, люблю морских гадов . Наверное можно и мидий подложить, как думаешь?

]]> Wed, 14 Sep 2005 18:15:07 GMT Надюля 257614,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257538 Sonulya
Сонечка, до чего вкусненько у тебя и кексики замичательные и креверки , я б судовольствием бы щас испробывала на вкус твоих креветок ]]> Wed, 14 Sep 2005 16:01:39 GMT Ангел 257538,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257526 Этот ароматный соус можно подать с макаронами или использовать как начинку в Calzone.

Томатный Соус с Креветками



2 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко порубить
1 банка помидоров в собственном соку, нарезанных на кубики (chopped)
2 столовые ложки мелко порезанной петрушки
20 листиков базилика, мелко порезанных
1/2 чашки сухого белого вина
16 больших креветок, ~ 1/2 фунта
соль, перец, хлопья чили перца

Разогрейте масло в большой сковороде на средне-ниском огне. Добавьте чеснок и обжаривайте пока он не станет ароматным и мягким, примерно 2 минуты. Добавьте помидоры, петрушку, базили, вино, и хлопья чили перца. Увеличьте огонь до среднего и тушите пока большинство жидкости не испарится, примерно 8 минут.

В маленькой мисочке посолите и поперчите креветки. Добавьте креветки к соусу на сковороде и тушите до полной готовности, 2-3 минуты. Подавайте сразу или остудите для начинки в calzone. Рецепт calzone будет чуть позже . ]]> Wed, 14 Sep 2005 15:42:53 GMT Sonulya 257526,2357 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2357.html?view=findpost&p=257155 Трампампулька
Спасибо!
belochka
Витуля, могу себе представить как это вкусно, копченые устрицы! Эт конечно не мой простетцкий салатик из туны, но все равно я очень рада, что натолкнула тебя на идею
Little My
Спасибо тебе, что пользуешься моими рецептиками. Жду с нетерпением как курочка пойдет . Я такой довольный...

Неа, этот рецепт как раз не переводной и вообще в оригинале это часть рецепта Рулетиков из Лазаньи, но там он был попроще и в маленьких количествах, но мне идея понравилась и я его слегка видо-изменила . ]]> Tue, 13 Sep 2005 18:37:01 GMT Sonulya 257155,2357 at www.good-cook.ru