Кексы, маффины, брауниз-4

crimchanca, Верочка, да как с компьютера вставить я с Вашей помощью думаю разберусь, но как с телефона...

Oxana-MONAMI, Оксаночка, ну и подскажи, пожалуйста, есть у меня стакан йогурта, надо бы что-нибудь с него сварганить, но что-нибудь не хочется, а вот такого же, как апельсиновый? Может ты знаешь рецепт кекса в состав которого входил бы йогурт, а влажненький он был такой же, как мой любимый !

Adelinka У меня есть рецептик кекса с грецкими орехами, написать тебе?

Вот, пишу. Пеку часто, сделаю фото и выложу к рецепту.

КЕКС С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

125г сливочного масла
1 ч.л.ванили
3/4 ч.сахарного песка
1 яйцо
1/2 ч.йогурта или сметаны
3/4 ч.простой муки
2 ст.л.муки с разрыхлителем
125г грецких орехов
1 ст.л.сахарного песка
1/2 ч.л.корицы

Смешать до кремообразного состояния масло, ваниль, сахар и яйцо, добавить йогурт, затем муку. Перемешать хорошо. Смазать маслом и обложить пекарской бумагой форму для кекса, продолговатую, размером 9х22см, выложить половину теста. Грецкие орехи слегка измельчить, смешать с 1 ст.л.сахара и корицей, выложить половину ореховой массы на тесто, затем оставшееся тесто и снова оставшуюся ореховую массу. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. Дать кексу немного остыть после готовности, затем вынуть из формы.
Приятного аппетита!!!


Если будешь печь, поделись результатом, как получилось. Удачи!


Источник - The Australian Women's Weekly cookbooks. Best Recipes from The Weekly.

Это сообщение отредактировал Oxana-MONAMI - 7.12.2005 - 16:21

Adelinka
Может тебе понравится этот рецепт,я всегда им пользуюсь.Лимонный Глазированный кекс
Ссылка на рецепт чуть ниже под фото.

Это сообщение отредактировал Nataliy - 7.12.2005 - 16:42

crimchanca Может этот? Копирую с КУКИНГА:

Простои маковыи торт
3/4 пачки маргарина или масла
1 ст саxара
1 ст кокоса
1 ст молотого мака
3 яица
1 пак ван.саxара
1 ст самовосx.муки+1ч.лож.разрыxлителя
цедра лимона
1 бан сметаны
Масло растопить.Перемешать все продукты,вылить в круглую форму.Печь при 180 гр.Намазать помадкои

Помадка:
3ст лож.какао+3ст.ложки саxара
+3 ст лож.сметаны.Варуть пока саxар не раствориться

Можно делать и без помадки(по рецепту которыи мне дала сотрыдница,помадка отсутствовала),а можно еше разрезать корж пополам и смазать сметанным кремом

Странно... Название торта должно быть крупным шрифтом, а не получилось Вот в этом рецепте указан молотый мак. Рецепт buxgalter давала, слова автора.

Oxana-MONAMI
Nataliy
Оксаночка, Наташенька, обязательно опробую Ваши рецептики, СПАСИБО!!!

ElenaD

В каждом твоем сообщении справа вверху есть три кнопочки, одна из которых - "Редактировать". Этой кнопочкой можно воспользоваться, если тебе надо что-то исправить в твоем сообщении или что-то в него добавить.

Это сообщение отредактировал Galka - 8.12.2005 - 22:44

Оксанчик ,помнится где-то ты упоминала про Столичный кекс? Я вот ищу рецепт кекса,такой как когда-то кушала,форма прямоугольная,с изюмом внутри..блина не знаю как об`яснить,но они еще мален;кие кексики бывают...Может ты знаешь о чем я говорю..?

Jazzinitup
я давала рецепт Столичного, посмотри в путеводителе?

Ириш, вот Макош-Оля давала рецептик Столичный кекс.

Девочки,спасибо большое! А что если сделать в форме из под маффинсов,думаете нормально получится или (Оля ты знаешь про какие я) в розочках?Хотя я там Россе себе приемтила набольшие прямоугольные формочки хаха Так же,можно ли заморозить такой кекс?

Galka Спасибо, мы люди темные, грамоте не обучены

ElenaD
Лена, спасибо за рецепт!

ElenaD

Начать учиться никогда не поздно.

crimchanca Только я с кокосом не пекла. Этот рецепт просто подходил по описанию
Galka Я почти всегда печатаю быстро, а то у меня тут помошница быстро кракозябры наставит. Но обязательно попробую редактировать.

Oxana-MONAMI
Оксаночка, испекла я в понедельник апельсиновый кекс, забыла его сразу сфотать, так и съели, муж на работу половину забрал, очень понравился, только я не много напортила, но он получился всё равно, поставила в духовку, он стаял там уже 10 минут, я вспомнила, что не положила разрыхлитель ну что делать, достала его, он уже схватился постеночкам, я его вывалила в миску и добавила разрыхлитель, думаю, что будет то будет и получился поднялся как миленький да и красивый, румяненький

Ангел Анюта, как я рада, что вам понравился кекс, спасибо, что опробовали

Я сегодня пекла кекс-торт или не знаю, как назвать
"Укус пчелы"

Тесто:
1/2 ст.молока
2 ст.ложки маргарина или масла
4 яйца
3/4 ст саxара
3 пач.ванильного саxара
2 ст самов.муку или 2 обычной+2 ч.ложки разрыxлителя.

Ореxовая часть:
150 г порубленныx ореxов
3 ст.ложки масргарина или масла
2 ст.ложки сметаны
5 ст.ложек саxара

Крем:
1 пачка ванильного "инстант" пудинга
1 пач.сливок(250 мл)
3/4 ст молока

Форма-24 см
дуxовка 180 гр

1.Налить молоко в кастрюлю и положить туда масло.Держать на огне пока масло не растворится.Дать немного остыть.
2.Взбить яйца с саxаром-7-8 мин.Добавить ванильный саxара и взбивать еше 1-2 мин.
3.Добавить к яичной массе молоко и муку.Перемешать-недолго...до однородного теста.
4.Вылить тесто в форму(желательно форму застелить бумагой для выпечки) и поставить выпекаться 40-45 мин.
5.В кастрюлю положить все ингредиенты ореxовой верxушки и поставить на маленький огонь.Дать закипеть и кипятить -2-3 мин.
6.Вынуть корж из дуxовки.Перевести дуxовку в режим "гриль".На корж вылить ореxовую смесь и поставить под гриль на 4-5 мин.Надо внимательно наблюдать за тортом,чтобы не спалить верxушку.
7.Сразу вынуть корж из дуxовки и дать полностью остыть.Разрезать корж пополам(естественно по горизонтали) и прослоить кремом.
8.Для крема взбить пудинг с молоком и сливками.

Теперь слуxай сюда...
Торт я етот делаю раз в несколько лет...и единственное мне в нем не очень нравилось то что нижний корж получается суxоватым...поетому в етот раз пропитала его смесью саxара,воды и бренди.
Если у вас в дуxовке нет режима "гриль"...не беда...Мин. через 30-35 после начала выпекания коржа залейте верx ореxовой смесью и поставьте еше на 10-15 мин. в дуxовку...Поверxность должна "пузыриться"...,т.е. кармелизоваться.
Если у вас нет инстант пудинга...есть 2 варианта...
Сварить обычный ванильный пудинг.Оxладить и смешать его со взбитыми сливками...,или просто сварирь густой заварной крем и опять же смешать его со взбитыми сливками.
Я в етот раз делала крем с пудигом со вкусом вареной сгушенки...С ванильным торт мне нравится больше...Но ето на люботеля...

Рецепт с КУКИНГА, слова автора рецепта. Но когда коржик сидел в духовке мне начали активно мешать, то соседка с дочкой пришла, то детишки к моей дочке пришли поиграть. Корж поднялся хорошо, я его слегка передержала, залила орехами, но гриля нет...Начала пузырится карамель, но и стояли жирные лужицы.Думаю, может масло в орехи не добавлять? Орехи у меня грецкие.Сидел он в духовке долго. КАрамель наконец образовалась, но в одном месте так мокрой и осталась. Я прослаивала сметаной с сахаром. Суховато получилось. НО корочка ореховая - очень вкусно! Если печенье запечь с такой корочкой будет тоже вкусно.Представьте печенье с ароматной хрустящей ореховой корочкой И корж у меня не сладкий вышел. Понравилось, рецепт хороший, но у меня не очень удался.Надеюсь на вас

Зла не xватает.
Испекла кексик, а он осел у меня быстенько. Теперь плоский как блин.
Ну не знаю почему у меня кексы оседают.
Девочки, отчего кексы оседают? Втолкуйте мне пожалуйста

Катюша-что мне на ум сразу приходит...
1.Ставить кекс в предварительно разогретую до нужной температуры духовку,обычно кексовая температура 350Ф-175(180)Ц
2.Дверцы во время выпечки не открывать- "ой,а как он там мой сладенький печется,может ему скучно,дай-ка я к нему в гости загляну" делать не надо
3.Обычно время печки 40-60 минут,в конце можно попробовать спичкой,сухая-готов,переходим к шагу 4.
4.Выключаем духовку,пусть пару минут в ней постоит(я,кстати всегда сразу вытаскиваю)
5.Вынули из духовки и пусть немножко в форме остынет,можно и полностью в форме остудить
6.Вываливаем на подготовленую сервировочную тарелку.

Я обычно подожду чуть-чуть и сразу на решетку вываливаю,до полного остывания.
Так же форма должна быть хорошо смзана,я пользую спрей и посыпаю слегка мукой..можно смазать маслом.

Твя проблема опадания кекса,как мне кажется,возникает из-за температуры,при какой ты выпекаешь..не открываешь ли дверцу во время выпечки?...

Вроде премудрострей особых нету..девочки кто-то еще что-нибудь может добавит?...

Ирочка, все делаю как ты сказала.
Правда пару раз открыла минут через 25, но кекс не осел после етого.
Он у меня осел когда я выключила дуxовку и оставила его там остывать, чтоб не было резкого перепада температуры.
Подозреваю, что просто делаю ножом слишком большую дырку в кексе, когда проверяю на готовность.
Вот он и сдувается.
Xотя, кто ети кексы знает

Выпекала при 350Ф

А я только зубочисткой пользуюсь для проверки готовнсти,в России спичкой помнится..может действительно нижом не нужно,Кать.И не открывай его чрез 25 минут,что тебе с ним поздороваться нужно было?;-)))
Там в разговорных спасибах тебя что-то дожидается ...))))

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 17.12.2005 - 02:04

Ириша, я поняла, все намного проще.
У меня кекс не пропекся, но не потому, что недостаточно пекла (он даже прилично зарумянился сверxу).
Просто маловато муки положила (xотя клала все как в рецепте).Наверно моё тесточко требовало чуть болше муки, чем в рецепте.
что ж, учимся, набираемся опыта

Офф топ-Ирочка, рада что открыточка дошла

Я к вам пришла.Принесла пироженые.

А рецепт
здесь

Это сообщение отредактировал ALapka - 21.12.2005 - 00:13

Алапка-дааа..у тебя очень сильные фотки,блин,так и вижу какое оно влажненькое прям..и торт тот творожный еще перед глазами стоит..Пироженки просто супер

Иланочка
Ой, какая прелесть!!!!
Надо будет попробовать.
УХ! молодец!