Таити, Таити... Нас И Здесь Неплохо Кормят...-3

belochka
Вита, выпечка у тебя просто изумительная! Пицца - бесподобная! А уж про тарт и говорить нечего - так вкусно и красиво, что, если испечёшь, то какая уж там диета! Рецепт очень удачный - и тесто и ореховая начинка очень нежные на вкус! Спасибо за рецепт!

belochka Тартик ,красивый оооочень!!! А сочетание, представляю
какая вкуснятина !!!
Скажи пожалуйста, сливы надо купить твердые или мягкие?
Спасибо !!!

Трампампулька
crimchanca
Спасибо, милые!

Alla1
Лучше, конечно, сливы потверже, но не слишком, чтобы при нарезании, получилось ровненько-красиво, чтобы они не утонули в соке, если делать с совсем готовыми.

belochka
Виточка, тарт просто великолепен! Утянула рецептик!

belochka Виточка! Фото просто шикарные! Представляю, как это все вкусно

Тигра
Emerald
Спасибо, Девочки!

Трампампулька
Наташ, спасибо!

Виточка, твой сливовый пирог меня потряс, когда читала описание вся изнерничалась...ну почему я не купила сливы сегодня в магазине!
Умничка, все рецепты как на подбор!!!

Anita
Аня, да у меня такая же реакция была, читая этот рецепт

belochka
А сколько у тебя новых рецептов появилось!!! Тарт с виноградом и пирог со сливами не выходят у меня из головы, видимо, придется их печь. И еще вопросик по запеканке с цветной капустой: можно ли ее заменить на брокколи?

belochka несу тебе спасибо за французкий тарт!



чуть не поседела сегодня с ним,я правильно поняла-нужно испечь основу,вынуть из формы-и дальше выпекать уже без формы?
после 15 мин-тарт уже с кремом и сливами-вдруг начал разваливатся и начинка потекла,хорошо у меня остался кусочек теста и я залепляла трещины,на фото внизу видно-в чем как ты думаешь причина-неправильно вымесила тесто?


а тарт то уже весь съели ,очень вкусный,у меня еще такие сливы кислющие были

Это сообщение отредактировал Вalерия - 27.07.2005 - 21:54

Galka
Цветную капусту смело можно заменить на брокколи, полезнее будет!!

Вalерия
На здоровье!
Нет, корж не надо вынимать из формы, надо было вынуть только фольгу с фасолью, остудить его смазать кремом (остудить , чтобы масло в ореховом креме не потекло) и дальше выпекать, все в форме.
Ну ты молодец! справилась! Красиво получилось! Я очень рада, что понравилось! Быстренько вы его сьели, ах, как приятно!

поэтому тесто и стало разваливаться под давлением начинки без поддержки краев формы, оно вообще не очень твердое должно быть, рассыпчатое больше

Это сообщение отредактировал belochka - 27.07.2005 - 22:11

belochka ну я олух спасибо буду знать!

belochka Виточка, спасибо за Черничный Тарт со Сметанным Кремом

Очень-очень вкусный (и полезный)
p.s. только вот без вспышки не удается снимать. Готовлю ночью, едим тоже...

Катрин
какой вкусный тарт! На здоровье! Я рада, что понравилось!

5 чашек куриного или овощного бульона, или воды
1/3 чашки (90г) вяленых помидор
1 луковица, порубленная
2 чашки риса
1 чашка(125 г) свежего сыра Моццарелла, порезанного
1 чашка (125 г) тёртого Пармезана
1/4 чашки (10 г) порубленного базилика плюс для украшения
соль и перец по вкусу
4 ст.л. оливкового масла (можно взять масло, в котором были вяленые помидоры)
1/2 чашки белого вина

В кастрюле довести до лёгкого кипения бульон или воду.
Порубить вяленые помидоры.
В большой кастрюле разогреть оливковое масло, пассеровать в масле лук до прозрачного состояния, около 8 минут. Добавить рис, хорошо перемешать, так чтобы масло покрыло каждую рисинку и тщательно его прогреть, при этом рисинки будут подпрыгивать, слегка потрескивать. Затем в рис добавить белое вино, перемешать и помешивая, дать ему испариться.
Далее, добавлять по чашке горячий бульон или воду, часто и тщательно помешивать, давая рису впитать жидкость, затем добавить следующую чашку-так 5 раз, от частого помешивания рис приобретает кремовую структуру. Всё займёт примерно 25 минут. Рис должен быть мягким, но в то же время держать форму и слегка на зубок внутри каждой рисинки.
Добавить моццареллу, Пармезан, и вяленые помидоры, базилик, приправить солью, перцем. Хорошо перемешать.
Подавать на подогретых тарелках, украсить листиками базилика.



Приятного Аппетита!

belochka
Какое чудо, вкус должен быть божественный!

Marymarch
Спасибо, Маринчик!

belochka

Какие у тебя аппетитные фотографии ризотто! Ни за что не пройдешь мимо рецепта! Ты - волшебница!

Вита, в этом рецепте (да и в других) какую моццареллу ты используешь? Из коровьего молока или молока буйволиц?

Galka
Спасибо, Галя!

У нас с моццареллой не разбежишься, не много видов еe, и не 100% настоящая, так, что-то похожее, из коровьего молока я покупала для этого рецепта, и ещё у нас тертая в пакетах продаётся. Эту я использую тоже.

belochka
Вита, какая вкуснятина! И прямо Итальянский флаг на тарелке, чтоб в процессе поедания не забыть с какой кухней дело имеем или просто потому что так красивее

Sonulya
Ой, и правда, итальянский флаг, а я даже не заметила!

belochka


Вит, а помидоры какие брать, те которые в масле или которые просто сухие?

belochka

Виточка, спасибо! А тертую, наверно, и резать не надо? Она у нас как будто на крупной терке натертая продается.

Это сообщение отредактировал Galka - 29.07.2005 - 18:56

Sonulya
Я всегда сухие покупаю, на калориях экономлю

Galka
Да, резать не надо, у нас тоже на крупной терке натертая, похожие значит, в сыром виде она мне мало напоминает на моццареллу, в расплавленном больше похожа

belochka, Вита, ты наверное в курсе, почему 2 разных сыра имеют названия "моццарелла". Я имею ввиду одну, которая в воде ( сыворотке ), а другая - обычная, которая нарезается в сырном отделе. Я люблю последнюю, но никогда не знаю, какую имеют ввиду в рецептах.
Помоги разобраться, плиииз.

enotik
Лена, признаться, я до приезда в Америку и не знала, что существует ещё другой вид моццареллы, более плотной, желтоватой, которую ещё и можно на тёрке тереть. В Риме я покупала и видела только( я, конечно не могу утверждать с уверенностью) свежую, ту, что шариками плавает в сыворотке, слоистую, как луковица, и обязательно белоснежную, и ещё есть копченная моццарелла . Вот и в книге-справочнике о сырах, упоминается только такой вид моццареллы-свежей. Могу предположить что желтоватая, прессованная-подвид моццареллы более "удобный" вид сыра для продажи, так как у свежей моццареллы, короткий срок хранения.
В итальянских рецептах, чаще всего используют свежую моццареллу,мне кажется, мне она больше нравиться.

belochka

Вита, спасибо! Теперь все понятно и можно будет приготовить ризотто. (А то я рис для ризотто купила, а с рецептом все не могла определиться). Твои фотки помогли мне в этом!

Скорее бы жара спала,тогда буду срочным образом печь сливовый тарт и остальную вкуснятинку.
Ризотто с моцареллой воздушное!

Тосты с Креветочной Пастой



224 г готовых креветок очищенных и просушенных бумажным полотенцем
1 сырой яичный белок
2 стебля зелёного лука
1 ч.л. корня имбиря, мелко порубленного
1 зубчик чеснока, мелко порубленный
1 ч.л. кукурузного крахмала
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
Острый соус типа Табаско по вкусу
Хлеб для тостов
Крим-чиз для намазывания тостов
Кунжутные семечки

1. Первые 9 ингридиентов положите в процессор и измельчите до гладкой массы.
2. Хлеб сначала намажьте крим-чизом, тоненьким слоем, затем креветочной пастой, закройте вторым кусочком хлеба. Сделайте остальные тосты также.
3.Обрежьте края тостов, так чтобы получились квадраты. Смажьте поверхность каздого тоста смоченной водой кисточкой и посыпьте кунжутными семечками, слегка вдавливая их в хлеб.
4. Далее можно квадраты разрезать на треугольнички и жарить их на сковороде, до хрустящей корочки, а можно запечь тосты в электрической тостернице toast maker, что я и сделала.



Приятного Аппетита!