Разыскивается рецепт-4

девочки , научите делать квас нормальный на окрошку (белый), а то здесь хлеб такой что из него ничего не получается (какой то не кислый получается) , и из ржаной муки тоже не очень. В некоторых рецептах кваса упоминается про солод и все такое чего здесь не найдешь, или я не знаю где искать.
А окошки так хочется настоящей домашней. Может кто поделется рецептом своего кваса.

Девоньки, подскажите, плизик, как бланшировать яйца, чтобы они не теряли форму яйца?

enotik
Это когда в кипяток сырое яйцо льют? Читала, что делают в воде воронку и туда яйцо и... правда, не уверена, что будет такое же, как в скорлупе.

Irochka
но если не на хлебе и не на муке, то только фруктовые?

MaKosh
Новая аватарка! мне нравится. Да нет, я не против мучного или хлебного варианта. Просто из тех рецептов что у меня есть получается не очень. Вот и прошу может кто подкинет свой рецепт из которого получается настоящий квас.

MaKosh, пасибО. Попробую с воронкой, а то вчера у "лохматенции" получились

enotik
Лен, а я в воду ложечку уксуса добавляю, "лохмотьев" не бывает, но вот форма... гм-гм... такой и фигуры-то нет, чтобы сравнить. Короче, похоже на неровное веретено.

enotik
Я так варю яйца часто. Воду круто посолить и яйца вливать в крутой кипяток. При этом постараться держать яйцо как можно ближе к поверхности воды. А форма готового яйца зависит от того как ты его варишь - вкрутую, в "мешочке" или еще как.

J3J, я и уксус, и соль добавила, но всё равно форма неопределенная
Влад,

спасибо, за совет.
Буду ставить опыты на яйцах!

Давным-давно пробовала вкуснючие голубчики без мяса - не могу понять, что именно там в начинке было - рис и манка - ? или что-то другое? но мяса точно не было. Может, кто знает рецептик?

Duster, может это не то, что ты ела, но тоже без мяса.
Вот посмотри:
голубцы с кускусом
голубцы с грибами

Девочки! Помогите, плиззз!
На днях купила у бабульки на базаре вкуснейшую штуку... ГАГАШАРЫ В МЕДУ... а потом бабуля пропала и я не смогла спросить рецепт... а мы с ребенком очень хотим повторить сие произведение на зиму. Никто не знает рецепт???
Заранее спасибо!

nikta

Вот, нашла :


МАРИНУЕМ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ

Состав заливки: 1 л воды, 0,5-0,7л столового уксуса, 1 кг меда, 5-6 cт ложек растительного масла.

Вымыть перец, на 3-4 мин опустить его в кипящую воду, охладить в холодной, снять кожицу, вырезать семена, нарезать полосками шириной 5-8 мм и плотно уложить в банки. Подготовить маринад, добавить в него мед и залить им банки. Сверху налить немного масла. Пастеризовать при температуре 90°С. литровые банки - 15-20 мин , двухлитровые - 30 мин.


Гогошары маринованные

Маринад для 5 кг гогошар: 1 л 6%-ного уксуса, 2 стакана растительного масла, 1 стакан меда или сахара, 10 г корицы, 10 г гвоздики, 10-12 горошин душистого и столько же горького черного перца, 8-10 лавровых листьев. Приготовить маринад: уксус, растительное масло, мед или сахар, корицу и гвоздику, душистый и горький черный перец, лавровые листья поместить в емкость, залить водой и кипятить в течение 5 мин. Гогошары бланшировать в этом маринаде 3-5 мин., потом достать шумовкой на противень и охладить. На дно банки поместить дольки очищенного чеснока, затем гогошары, залить их горячим (80-90°С) маринадом, в котором они бланшировались Наполненные банки накрыть крышками, уложить в стерилизаци-онную ванну с температурой 50-60°С и стерилизовать при 100°С. пол-литровые банки - 7 мин , литровые - 12 мин , трехлитровые - 25 мин , затем закатать. Использовать как гарнир к мясным блюдам.

Источник.

Там еще много всяких рецептов консервирования.

девочки подскажите...есть ли у кого рецептик солененьких крекеров? давно ищу, а найти нигде не могу....нужно просто позарез спасибо!!!

Форумчане! Срочно! Что сделать из больших, СЫРЫХ креветок. Т.е. у меня видимо уже очищенные толстые хвосты, но не серо-зелные, а чуть розовые. Сырые! Куда их и как? Только так, что б без мороки, по быстрому. ПОЖАЛУЙСТА!

WELAR, Ленкин, глянь у меня в теме есть рецепт с креветками - очень быстрый и вкуууууусный!

WELAR

Лен, а они точно сырые? Розовые креветки должны быть уже отваренными.

WELAR
спагетти - "фрутто ди маре" - по итальянски

Ника cпасибо! а рецепт-то ГДЕ?

Galkaсырые-сырые, ну не розовые, с такие молочно-беленькие, цвета рыбного филе (бэлого)

enotik щас буду делать, вчера не было койхес.

WELAR
тута, а тута - БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Подскажите, пожалуйста, хороший рецепт Аджап Сандали. Очень нужно. Заранее благодарна.

Это сообщение отредактировал Faith - 19.07.2005 - 19:23

Faith
Посмотри здесь http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...indpost&p=67130

Подскажите, пожалуйста, что это может быть " noix(орех) de coco (?) rapee(терка)".Какой то орех потереть на терке.Это случайно не мускатный орех? Заранее спасибо.

Девочки у кого есть испробаванный медовый торт с кремом из сметаны и чернослива?

Ирис
Я бы сказала кокос из за слова coco.Но незнаю точно.

Это сообщение отредактировал Luna07 - 20.07.2005 - 10:06

Luna07,спасибо, это скорее всего и есть кокосовый орех.

ойойой! что делать если заварное тесто, получилось несколько жидковатым?:( как его шариками то раскладывать? оно расплывется..
чем его загустить!!?!?!

Lvenka
Сделай еше немного заварного теста (1/4 нормы), но не клади яиц и подмешай в жидкое. Размешай хорошенько и сориентируйся, может еше немного яиц надо будет. Но тогда не бей прямо в тесто, а в стакан, смешай и по ложечке добавляй.

а я опять с вопросами. Все составляю меню мужу на день рожденье. И хочется приготовить какой нибудь вкусный грибной салат . Может кто подскажет рецепт такого?

И я с вопросом. Ребенок вернулся из лагеря в Словакии. Его разум затмило одно блюдо. Он его назвал "Сыр". По форме похоже на котлету, только из сыра, который сильно запекли. С румяной корочкой.
Как это блюдо может называться? Как его готовить? И словацкая ли это кухня?

Irochka,из грибных салатов самый вкусный, получается из сущеных белых (других)грибов. Грибы проваривают, перекручивают на мясорубку, добавляют отварное яйцо и пережаренный лук с морковью, заправляют майонезом можно еще добавить огурчик свежий, или маринованный. Таким салатиком (только без огурчика), можно начинить яйцо ввиде грибочков.Мужщины такой салатик просто обожают!
У меня еще один вопросик, может кто подскажет, как делать (рецепт) королевские котлеты, что- бы внутри котлеты было рубленое мясо с фаршевной оболочкой. Заранее огромное спасибо!

Irochka, у меня в теме есть один вкусный салатик в состав которого входят грибы, "меркурий " называется.

Девочки, подруга попросила найти рецепты хлеба для диабетика без дрожжей. У нас есть что-нить такое?