Немецкая кухня 2

eshba

Лаурочка, да нет, не беспокойся! Ведь "правильный" штоллен чем дольше хранится, тем лучше становится. Я думаю, что всё-таки плохо пропитала его маслом и присыпала пудрой. (Хотела хоть немного каллорий сэкономить )

У нас тоже очень популярны штоллены. Только мне они почему- то не нравяться, даже сама незнаю почему, хотя обожаю дрожжевую выпечку. Из-за большого количества изюма, орехов и цукатов тесто после выпечки получается сырое и плоское.А про хранение штолленов, слышу первый раз, неужели он будет вкуснее от хранения?

Иляна Леночка, принесла на твой суд Портмонешки, супер рецепт, особенно деткам понравились, завтра в школу с собой возьмут. Я начинку сделала из обжаренного фарша с лучком и рисом, ну очень вкусно, и тесто замечательное! Спасибо большое!!

Oxana-MONAMI

Оксанчик, да они у тебя красивее моих получились! Очень довольна, что вам понравилось!! Такое тесто вообще можно и на открытые пироги использовать, тоньше раскатать, и просто на пирожки.
Что-то я забросила темку совсем...

Иляна

Леночка, вот это ты точно подметила , у тебя такие замечательные рецепты, делись, а мы опробуем! Спасибо за похвалу, я теперь только так буду пирожочки формировать, красивые получаются.

Oxana-MONAMI

Обещаю исправиться. Просто, у меня год начался...животрепещуще , что называется- "с места- в карьер"
А тебе спасибо, что мне спасибку сделала

Пирожные с кокосовой стружкой .



необходимо: - для теста-

180 гр муки
150 гр слив. масла, размягчённ.
60 гр сахар.пудры
-------------------------
из этих компонентов смешать пальцами в крошку, затем замесить тесто, раскатать на лист расмером примерно 23х23 см.Отставить в сторону на 10 мин.
Затем ставим в разогретую на 180 гр. духовку, посередине и выпекаем 13-15 мин до чуть золотистого цвета. Вынимаем и ОХЛАЖДАЕМ.
На охлаждённое тесто нанести равномерным слоем джем из красной смородины (или из чёрной), примерно 100 гр, по ситуации.
для покрытия сверху- Смешать 100 гр. мелкого сахара с 2 слегка взбитыми яйцами и 180 гр кокосовой стружки- нанести поверх джема, выпекать ещё около 20 мин до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

Срочно! Сколько было грамм майонеза в нормальной русской баночке майонеза?

jalo
250 грамм.

Большое спасибо!

Девочки предстовляю, после долгого размышления, свою закуску

Чёрные оливки в кокосовой стружке



1 банка чёрных оливок
1 пачка филадельфии простой (Frischkäse) или можно уже с разными приправами
по вкусу любые пиправы
кокосовая стружна

Нормальную филадельфию заправить приправами. Оливки обмазать филадельфией и сразу обвалять в какосовых стружках.
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Викуля512 - 13.02.2006 - 13:55

Викуля512-Какое сочетание интересное: оливки с кокосом! Наверное очень интересно и необычно, надо попробовать. Идея очень интересная, молодец!
С ПОЧИНОМ ТЕБЯ!!

Иляна
Огромное спасибо! Если любишь оливки и кокосы, то это очень вкусно, нежно...одним словом - не оторвёшься!

Торт "Лохматый"



(массы даны для выпечки на противне. Для торта всё взять на половину меньше)

Тесто - белое: 5 яиц
200 гр. сахара
200 гр. муки
1 пач. пекарского порошка
Яйца взбить с сахаром, добавить муку перемешанную с пекарским порошком и всё хорошо взбить.

Тесто – шоколадное: всё как в белом, только в муку ещё добавить 3 стол.лож. какао

Выпекаем коржы при средней температуре - 180°С, 15 – 20 минут.
Выпеченные коржы почти сразу разрезать по деогонали. Разрезав корж, и пока он ещё горячо-тёплый собрать с него, просто водя по нему пальцами, крошки и отложить в тарелочке.

Крем: 1000 мл. сливок
200 гр. сахара
1 пач. ванильного сахара
1 пач. загустителя для сливок

Всё до загустения взбить. Смазывать коржы чередуя: шоколадный + крем, светлый + крем и так чередуя до конца. Последний корж смазать кремом и опсыпать собраной крошкой, предварительно крошку перемешать. И дать торту пропитаться.
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Викуля512 - 22.02.2006 - 01:54

Салат из кукурузы и грибов



1 баночка маринрванных грибов - Шампиньоны
1 баночка марин. кукурузы
1 средняя луковица
соль, чёрный молотый перец
майонез и сметанна

Шампиньоны и лук мелко порезать, добавить кукурузу. Посолить, поперчить и заправить майонезом и сметанной в равных частях.
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Викуля512 - 30.03.2006 - 18:17

САЛАТ 'ЗОЛОТОЕ ЯЙЦО'



4 картошки;
5 яиц;
банка шампиньонов консервированных;
2 средние луковицы;
пучек укропа;
баночка майонеза;
куриное филе.

Отваривается картошка до полуготовности, очищается от кожуры, нарезается кружочками толщиной не менее 5 мм.

На раскаленной сковороде с подсолнечным маслом поджарить каждый кружок картошки, после обжарки выложить на тарелку, чтоб стекло масло и можно дополнительно промакнуть каждый кусочек бумажным полотенцем.

Отварное куриное филе нарезать соломкой, добавить нарезанные шампиньоны, нарезать яичный белок соломкой.

Нарезанный соломкой лук заранее на час оставить в маринаде из-под грибов, потом слить маринад и лук добавить к вышеупомянутым компонентам. Все компоненты смешать с майонезом.

Картошку разложить слоем на блюде и выложить сверху нее салат, обмазать его слегка майонезом, сформировав тортик. Посыпать этот тортик сверху мелко нарезанными желтками от трех яиц. Из двух оставшихся размять их вилкой, добавив немного майонеза и чуточку муки и сформировать из них маленькие шарики. Этими шариками и укропом украсить сверху тортик.
Приятного аппетита!

"Картофельная запеканка с фаршем"



1,5 кг. фарша (половина свиньи и половиена говядина)
1 большая морковь
4 луковицы
соль, чёрный молотый перец
4 кг. картошки (для пюре)
сливочное масло
1 яйцо

Обжариваем фарш, добовляем порезанную соломкой морвковь и лук, солим перчим и всё обжариваем. Затем варим картошку на пюре, когда сварится толочь только со сливочным маслом (без молока!). Потом обмазать противень слив маслом и намазать первый слой карт. пюре, потом высыпаем весь фарш и сверхом покрываем остальным пюре. Смазываем с верху яйцом и ставим в духовку при 200 градусов на примерно 25 минут. Верх должен быть золотисто-поджаренного цвета.
Приятного аппетита!

Викуль прикольный торт, класс, забрала.

Викуля-я уже в обедах сказала,но саатики мен очень понравились! А тортик прикольный какой,хихик

omsk110
Jazzinitup
Девочки спасибки, очень рада, что понравилось!

Викуля512 ,а ты не пробовала в оливку орешек вставлять?
Нам нравится.
Тортик класс!

Bine
Нет ещё не пробывала, но очень хорошая идея! Спасибо тебе!

Викуля512
спасибо за рецепты, очень всё вкусненько, унесла к себе, обязательно буду пробывать

Ангел - спасибо тебе тоже большое, очень рада что понравилось! На здоровье!

Девочки!
Поздравляю вас с днем влюбленных!
Желаю вам любви и счастья!

Зоя огромное спасибо, и тебя с этим! Мишка чудесный, весь блястючий...

Викуля512

Викуш, какая ты молодчинка, столько всего наготовила! И Банифаций у тебя такой чудный и салатики весёленькие.

Иляна - огромное спасибо! Лен, а что такое Банифаций?

Викуля512
Викуш, , так а ты тортик -то сделала разве не его, не Банифация голова? Был такой мультик:"Каникулы Банифация"- такой лев был добрый, хороший.. с обезьянками на острове отдыхал.
А может правильнее- Бонифаций, уже забыла..

Это сообщение отредактировал Иляна - 14.02.2006 - 23:40

Иляна
Леночка, нет - это не бонифаций! Это должно ёжика представлять!
Просто в тот момент я больше ничего не придумла, а форма была капельки.