Торты-9

to Валентинка
У Annushka 100 на ее саите есть совет как испечь ровныи бисквит.
http://www.geocities.com/annapolskyi/SBS-level.html
Я пробовала последовать ее советам, когда пекла свои обычныи пирог(не тот, что у нее в рецепте). Шапочка у меня появилась, но совсем крохотная. Раньше просто колпак был

А вот и я со своим экспромтом. "Сказать, что получился вкусным - ничего не сказать. Он получился ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ. " - Так сказали мои гости. Всем тортик очень понравился. И такой вот большой тортик вшестером скушали за 2 часа. И это после сытного обеда.
огромное спасибо Yelena за её чудесный бисквит.
Крымчаночка, тебе такое же спасибо за советы. Ты мне очень и очень помогла!
Собственно тортик: пропитанный апельсиновый бисквит, а прослойки - нежное творожное суфле наподобие Манюшиного.
Сейчас попробую вставить общий вид.

Это сообщение отредактировал Валентинка - 17.07.2005 - 20:28

мариша28
Какой тортик клссный.А разрез вобще закачаешся.Опишика поподробней чего ты там клала внутри.

Валентинка
ММММ какой разрез.А чем ты прослаивала?

Это сообщение отредактировал Luna07 - 18.07.2005 - 09:47

мариша28
Мариша, апельсиновый тортик изумительно у тебя получился! И украшен замечательно! Молодец! Разрез очень впечатляет. Я, как и Наталочка, хочу узнать подробности прослоек, поделись, пожалуйста!
Валентинка,
Валентинка, разрез - супер, такой бисквит воздушный и суфле ему в пышности не уступает! Давай рассказывай поподробнее, как суфле сделала и как на вкус тебе творожный крем?

Девушки, подскажите.... у меня разъемная форма для выпечки протекает....мне маман говорит что они все протекают по определению...что то не верится....как же тогда выпекать бисквиты? ведб они же все жидкие...
или просто мне нужна новая форма?

Машуля Нет, не все формы протекают.
У меня 4 разъёмные формы - бисквитное тесто держат прекрасно!
Попробуй застиласть дно и бортики пергаментом "с подгибочкой", чтобы тесту просто не было куда вытекать.

Валентинка тортик нежненький,вкусный(не даром за 2 часа смяли )

Luna07
crimchanca
ох,спасибо,девочки! он и правда вкусный! спасибо Алине-у меня такого бисквита с роду не получалось...только вот сегодня делала на пол-нормы... и не то .... совсем...

так,прослойки
разрезала каждый корж пополам,значит-4 штуки их(эт я вспоминаю просто что мазюкала )
первый пропитала крепким кофе+Алинин крем+сверху проваренный в красном вине чернослив(ну любим мы чернослив,а особливо на масл крем или в сочетании с безе)

второй намазала смесью апельсинового джема и рубленых орешков(подошло идеально! и пропитался корж)

третий пропитала вишневым соком из вишен в собств соку+масл крем+вишня свежая мягкая половинками(как есть-кислая!я так обалдела,купив на рынке свежую вишню,что ничем сдабривать не хотелось)

четвертый пропитан(хорошо так- толстенький был) вишн соком,ну и сверху крем
все
на бока крема не осталось практически,поэтому замазаны слегка.вообще все эти издевательства были придуманы из-за малого количества крема+разбавить его же легкой кислинкой

украшен ужасно,я просто насадки пробовала.как бы листочки красивые сделать? помоЖите!!!!

А вот и моё чудо-юдо
Двойная норма бисквита(в теме шаг за шагом) ,крем Шарлотта и обыкновенный сахарный сироп(2ч л сладкого вина).Получился ооооочень вкусно,гости буквально смели его......,хотя были сильно *нажрамшись*. Вес был 3 кг.





Украшение -гиганские монстры бабочки,улитка , листочки и орехи.

Janochka Спасиб...попробую в след раз выложить бумагой..... а вообще надо бы новую форму купить раз уж меня проперло выпечкой.....

Fedosya вот это гигант....а какой симпатишныйй....ням-ням



Это типа торт "облачко" .... тока оно у меня съехало в одну сторону...ну плита у меня стоит криво...вот тесто все и стекло в одну сторону...а первый корж я вообще выпекала в протекающей форме...и половина теста у меня вытекла

Вообщем продолжаю учится... может через годик у меня будет получаться как у вас..... (тяжко вздыхаю)...

Это сообщение отредактировал Janochka - 25.07.2005 - 10:12

Валентинка
Fedosya
Машуля
такие тортики у вас аппетитные

Luna07
crimchanca
мариша28
Ангел ,
спасибо, девочки. Я так рада, что вам понравилось. Аж настроение поднялось. Бисквит пропитала жидким сметанным кремом. А суфле приблизительно такое: 400 г творога, ок 200 г масла, 300-400 г сгущенки. Всё это взбить. Если получается жидковато, то поставить в холодильник и за часок застынёт, как миленькое. Тортик просто таял во рту. Кусок съела - и не заметила.

Сейчас буду в очередной раз пытаться вставить общий вид тортика. Пока что не наловчилась

А это мой тортик еще не начатый

Ангел
Валентинка
да уж аппетитный...

Валентинка
у тебя вон какой красавец...аж завидно...мне бы так суметь....

торт трюфельный от Мишель оригинал





еще примечания тут

Это сообщение отредактировал Вalерия - 20.07.2005 - 19:32

Валентинка, торт очень хорошо украсила - молодец! Всё такое нежное, воздушное!
Вalерия, Торт - прелесть, а разрез - умопомрачительный просто! А ты коржи белые пекла или просто какао мало положила?

crimchanca спасибо,какао брала 2 ст. ложки как в рецепте,но почему то светлые коржи

Вalерия красавчик получился, разрез аппетитный

Вalерия

Мишель говорила, что у неё какое-то особое какао, очень концентрированное.

Вalерия шикарный торт! молодец! настоящий трюфель!!!

Валерия какой Трюфель красивый.А разрез, слунки так и текут.

Девочки, какие шикарные торты..
А это мой сегодняшний на скорую руку, он так и называется "Гость на пороге"..




Рецепт, если кому интересно..

Ст. сахара + ст.л. маргарина (или слив. масла) + 2 яйца = до бела

+ ст. сметаны ( в ней неполн. ч. л. соды)
+ четверть ст. толч. орехов
+ ст. муки
= выпекать примерно 30-40 мин.

я ещё добавила какао..

Это сообщение отредактировал Tanjuscha - 21.07.2005 - 22:59

Tanjuscha
Танюш, выглядит очень вкусненько! А что это за торт? Как делается?

Танечка, спасибо за рецепт - я была права, что вкусненький, сметанники всегда вкусные получаются!

Это сообщение отредактировал crimchanca - 21.07.2005 - 23:04

девушки, нужен совет. Можно ли суфле покрывать взбитыми сливками, или другим кремом. Дело в том что я решила испечь Птичье молоко по Днепропетровски , но не хочу покрывать его шоколадом, а хочу покрыть взбитыми сливками . И кроме того в качкстве основы буду брать пропитвнный бисквит и между суфле и бисквитом тоже предполагается слой крема.
Опытные кондитеры подскажите, не бредовая ли это идея? не повредят ли эти кремовые слои суфле?

Мне кажется, что крем между коржем и суфле-это уже лишнее. Ведь суфле-это ведь тоже крем. А сверху взбитыми сливками вполне можно украсить или ты хочешь толстым слоем их нанести?

Tanjuscha
Классный тортик, спасибо за рецептик, люблю лёгкие рецепты, но не люблю не жданых гостей , обезательно зделаю для себя

brizzza!
большое спасибо за
АПЕЛЬСИНОВО-МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ С МАКОМ,
он действительно очень вкусный.
Сделала этот торт второй раз со свежими ягодами,
Вкуснота!!!

Irochka
Сливками можеш смело украшать а вот ещё крем между суфле и коржом это будет я думаю лишним.Ведь суфле это и есть крем.

Milla
Какой у тебя тортик фруктовый.Очень вкусненько.

Торт "Чернослив" от Sweety




Состав:
2 яйца
2 ст.л. мёда
2 ст.л. подсолнечного масла
1/2 ч.л. соды
2 ст. муки


Способ приготовления:
всё хорошо смешать, если тесто будет крошится, то можно добавить немножко воды. Тесто разделить на 3 части, тонко раскатать, выпекать в разогретой духовке при 200°С до готовности (пока корж не подрумянится).

Для крема:
400-500 г сметаны
500 г чернослива (перекрутить через мясорубку)
1 ст. сахара

Сметану взбить с сахаром, потом аккуратно добавить чернослив.

Помадка:
4 ст.л. какао
6 ст.л. сахара
6 ст.л. воды
70 г сливочного масла

Всё проварить 10 минут.
Коржи смазать кремом сверху полить помадку.
Желательно делать на ночь, чтобы хорошо пропитался.

Это сообщение отредактировал Luna07 - 2.08.2005 - 22:47

девчонки спасибо за трюфельный
Milla ягодно и красиво!

Вalерия , обалденный тортик!!!!
А разрез... м-м-м

Milla верю, что вкусный тортик получился, жалко что нельзя попробывать