"Таити, Таити... нас и здесь неплохо кормят!"

belochka
просто супер! Я единственное, что не поняла:

целое яйцо на один блин, или ...? В смысле, я поняла, что взбитое, но полностью 1 яйцо на 1 блин или нет?

Yanchik
Спасибо, милая Яночка, за хорошие слова!

Cher
Извини,я непонятно написала, нет, не целое яйцо, а ложечкой взбитое яйцо выкладываем на блинчик с овощами-так они (овощи) не спадают с блинчика.
Сейчас исправлю в рецепте.

belochka
спасибо, теперь понятно, хочется завтра такие приготовить!

belochka
Ты просто молодец!!! Самый настоящий талант, аж глаз радуется!
Вита, а овощи и креветки должны быть зараннее приготовленными, перед тем как их на блин выкладывать? И когда блин переворачиваешь, то овощи оказываются на дне сковородки, а сам блин вверху, я правильно поняла?

belochka
Блинчики - обьеденье, на фото - ну такие соблазнительные, красота! Виточка, какая ты молодец - постоянно пробуешь что-то новое. А по принципу приготовления эти блины очень похожи на русские блины с припёком, только там наоборот - начинка выкладывается на сковороду, а тесто сверху.

Дорогая belochka!
Я у тебя в гостях впервые, смотрю на всё широко раскрытыми глазами, онемев от восторга! Когда дошла до шоколадной коробочки с клубникой, зависла, наверное, минут на 10, точно не знаю, потому что выпала из времени и пространства. С трудом дошла до последней странички, по дороге собирая рецептики.
У меня наступило прозрение. Я-то до сих пор считала, что мало-мальски умею готовить. И вот пришла на сайт, и оказывается, что меня надо отдавать в подготовительный класс.
Ты такая искусница и искусительница! Умничка! Повезло же твоему мужу с тобой! Желаю и тебе успехов по всех твоих кулинарных начинаниях и продолжаниях.
Буду теперь твоей поклонницей и частой гостьей.

LisaV
Спасибо!
Овощи все свежие, а креветки- размороженные, они же почти всегда по-моему уже готовые к употреблению продаются. Да, и когда блин переворачиваешь, овощи получаются на нижней стороне, чтобы они не упали, для этого и "закрепляешь" их яйцом.

crimchanca
Ты абсолютно права, вот надо же как похожи все кухни мира между собой!

Belaruska
Ой, спасибо за добрые слова! Необычайно приятно мне! Даже не могу подобрать слова , чтобы ответить!
Буду всегда рада видеть тебя у себя в теме!

belochka
LisaV
Спасибо за доверие!

Виточка, блинчики очень соблазнительные!

belochka
Спаржа выглядит великолепно!! про блинчики вообще молчу!

Ада
Bagira77
Спасибо Вам!

belochka
Виточка! Я в разговорах уже хвасталась, а теперь тебе лично хочу сказать большущее спасибо за Луизинское Гамбо! Это потрясающе. Очень вкусно, изыскано и просто! Супер!

Таня
На здоровье! Я так счастлива! И мы этот супчик очень любим! Спасибо, что воспользовалсь моим рецептом!

Простой домашний торт. Печеные яблоки можно растереть в пюре и промазать им коржи. Если Вы угощаете детей этим тортом, то вместо коньяка для пропитки, возьмите, яблочный или апельсиновый сок.





4 кислых яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и порезанных на кубики
3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара ( можно и без него)

1/3 чашки и 3 ст.л. изюма (замочить в горячей воде)
1 ч.л. лимонной цедры
1 ч.л. апельсиновой цедры
1 3/4 чашки плюс 2 ч.л. муки для тортов
1 3/4 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
2 ч.л. молотой корицы
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. смеси пряностей
щепотка мускатного ореха
10 ст.л. сливочного масла
1/4 чашки белого сахара
1/4 чашки коричневого сахара
3 больших яйца
3 яичных желтка
3/4 чашки кефира или йогурта

6 яичных белков
1 чашка сахара
щепотка винного камня
сахарная пудра для посыпки

4 ст.л. коньяка
4 ст.л. сахара
4 ст.л. воды

Кубики яблок выложит на противень, сверху равномерно разложить кубики масла и посыпать сахаром, если используете. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 C, и пеките яблоки в течение 8-10 минут, один раз перевернув.
Выберите яблоки из духовки-они будут ещё готовиться с минуту.

Смажьте 2 круглые формы для тортов диаметром 20 см маслом, застелите пергаментом, смажьте маслом и посыпьте мукой.
Изюм, просушенный, цитрусовые цедры и 2 ч. л мукой хорошо перемешайте. Чашку отставьте.
Просейте оставшуюся муку с пекарским порошком, содой, и специями в среднюю чашку.
соедините масло с белым и коричневым сахаром, до гладкой массой, но не перебейте. По одному добавляйте яйца, а затем желтки, после каждого яйца, хорошо взбивайте, около минуты.
Добавьте к яичной массе четверть муки с пряностями, перемешайте, добавьте 1/4 чашку кефира, перемшайте, так чередуя, и хорошо размешивая, вмешайте всю мучную смесь и кефир.
Распределите тесто на 2 формы (примерно по 2 чашки на форму) и поставьте в предварительно разогретую духовку до 190 C. выпекaйте коржи примерно 20 минут, лучинка должнa выходить сухой при проверке на готовность. Выберите коржи из духовки, дайте в течение 5 минут им остыть в формах, затем переверните формы на кухонную решетку и снимите бумагу. Полностью остудите.

За это время взбейте белки со щепоткой винного камня, когда будте образовываться пена, постепенно добавляя сахар продолжайте взбивать в течение 10 минут. Масса должна быть очен плотной, гладкой и сахар должен полностью раствориться.

Сварите сироп из сахара с водой. Добавьте коньяк. Пропитайте коржи.
Разогрейте духовку до 250 C.

Положите первый корж на круглый противень который можно будет поставить в духовку, разложите плотным слоем запеченные яблоки, закройте вторым коржом, покройте торт меренгой, посыпьте плотным слоем сахарной пудры. Поставьте торт в духовку , чтобы он подрумянился в течение 1-2 минут, при необходимости поверните торт для равномерного румянца.
К столу можно подавать тут же или приготовить заранее за 8 часов до подачи, держать торт при комнатной температуре.



Это сообщение отредактировал belochka - 21.07.2005 - 01:13

belochka
Торт - чудо! И как такие завитушки элегантные получились?

Bagira77
А завитушки -проще простого-ложечкой

belochka
Виточка, какой чудный домашний тортик-пирог получился! Рецепт прочитала и так явно представила себе эту вкуснющую пряную коврижку с кисленькими яблоками и воздушной меренгой, что хоть на кухню беги. А фотка до чего аппетитная, тесто воздушное, всё в дырочках - ох, ну какая же вкуснятина! Молодчина ты большая, просто!

Да уж куда проще - то!!! Как всегда супер!!! Ты - молодец!!!

belochka
не чего себе домашний, это сокровеще, классный тортик, забрала к себе в капилку

Bagira77
На самом деле безе-это просто, мне так кажется, -не жалеть сахара и долго взбивать, вот, по-моему и все.

crimchanca
Спасибо, Верочка! А у тебя помимо кулинарных талантов, ещё и литературный- так ты красиво, звучно описываешь....

Gjessi
Спасибо! Я не преувеличиваю - это действительно просто и быстро- но все конечно сравнительно.

Ангел Спасибо!

Девочки, я уезжаю на неделю, буду скучать! Желаю счастливо и вкусно провести ети весенние деньки!

Да-а-а-а!

Хотела бы высказаться, но если честно - нет слов....

Повезло же близким и гостям!

belochka
На выходных я делала шоколадную коробочку с клубникой, не ожидала , что это так просто, а зато как украшает стол. мы были в восторге от крема, а дети от шоколада. Спасибо!

inara
Спасибо!

jaffrey
На здоровье! Каак я рада!

belochka
Это не простой домашний торт - это ведь очередной шедевр... Я валяюсь

Трампампулька
Эх, жаль кусочком тортика не могу тебя поднять! Спасибо!

belochka
спасибо за рецепт свинины в кефире.

Татиана
Таня, на здоровье!

belochka
ой,совсем забыла,хотела тебя переспросить, у меня почему-то н еполучилось такой золотистой корочки как у тебя? я жарила на сковородке, а ты?

Tatiana
и я жарила на сковородке. Даже не знаю почему так вышло...

Для любителей остренького, даже ОООчень остренького.





12 маринованных острых перцев Алапеньо (Jalapeno)
1/2 чашки острого тертого сыра, например чеддер
1/2 чашки обезжиренного крим-чиза
1 зубчик чеснока, раздавленный
хлебные крошки, я использовала, раздавленные хлопья корнфлейкс
1 слегка взбитое яицо
2 ст.л. муки

Разогреть духвку до 400 F (200 C)
Отрезать перцам шапочки, выбрать семена и перегородки.
В небольшой чашке соединить сыры и чеснок.
Наполнить сырной массой кондитерский мешок или мешочек для сендвичей-отрезать краешек и наполнить перцы. "Надеть" срезанные сверху шапочки обратно, немного прижав сыр.
Соединить муку с взбитым яйцом.
Фаршированные перцы сначала окунуть в яичную смесь а затем обвалять в хлебных крошках
Выепкать около 15 минут.

Приятного Аппетита!

Источник: "The Best of Cooking Light"

Это сообщение отредактировал belochka - 21.07.2005 - 01:08