Немецкая кухня

marina5 Какая нога аппетитная получилась.
Девочки,а кто нибудь знает рецепт немецкого картофельного салата?И еще пирога Дунайского?

Generalsa
спасибо.

побегай здесь по страницам в этой теме-
девочки уже рецепт давали.

Это "дунайские волны?"- с кремом и вишней?

marina5 Точно "дунайские волны"!Я правильное название забыла.

Generalsa В теме про торты Luna07 давала рецепт. Спроси у неё - она тебе подскажет где точно.

Xenia79 Спасибо,счас в торты прогуляюсь.

Generalsa, "Дунайские волны" здесь.

marina5, красиво как всё шмотрится, прошто шказочно.
(Шепелявит слегка, т.к. полон рот капустки с твоей фотки, и картошечку одну забрала).

Janochka Спасибо,это он.

Janochka

Guten Appetit-Приятного аппетита!

Привет, я у вас впервые, очень тут здорово и много всего полезного. Я через 4 дня еду в Германию к будущему мужу (коренному немцу). Подскажите, пожалуйста, что в Германии традиционно готовят на Рождество? Вообще-то мой любимый предпочитает средиземноморскую кухню, но на Рождество хотелось бы сделать что-нибудь традиционное.

Да, я его мариную всем очень нравиться.Завернуть рулет в фольгу, предварительно снять сеточку и испечь один час в духовке при 200 град.Остывшие куски порезать см.1,5 толщиной,нарезать кольцами лук ,уложить слоями в кастрюлю.Залить сверху 0,5 литра подсолнеч.масла и 0,5 бутылки Kräuteressig в нем много травок разных(7%) и пол.баночки Pfeffer bunt.Рецепт расщитан на пару штук.

Marymarch

утку запеченую в духовке.

Марина5 у меня то же есть рецепт пряников,только они выдавливаются рюмкой из раскатанного теста(толщина см.1,5)
ПРЯНИКИ:
3 пак. бакпульвера
400 гр. творога
3 желтка
0,5 кг сахара
соль по вкусу
16 л. подсолнечного масла
12 л.молока
1кг.муки
Все хорошо перемешать, тесто очень хорошо вымешивается и отлипант от рук. Поставить на два часа в холод. Затем как я уже писала раскатать пластом и рюмкой выдавить пряники.Выпекать на бумаге при 170 град. Время смотрю по цвету, но очень быстро пекуться.Потом так же смазать взбитыми белками или я каждый обмакиваю в белки, а уже места от пальцев замазываю кисточкой.Попробуйте не пожалеете ( выход около 4 противней ) Пеку всегда на пасху вместе с пасхами.

Раньше мне не очень нравилась немецкая кухня, а сейчас все больше и больше.У меня очень много рецептов, изучала здесь Hauswirtschaft сюда входило и изучение кухни, не только немецкой но и интернациональной(немного).Хочу с вами поделиться то же, если примите меня в свою компанию.Я новичок и не уверена, что не буду повторятся, но я внимательно прочла ваши рецепты, моих нет

Мой будущий муж упоминал гуся, но это вариации. А что ещё? Не одного же гуся/утку едят? Какие закуски?

Ksenia

добро пожаловать!!

рецептам очень рады ,особенно если они опробованные!

Ksenia

Может мы под словом Kasseler понимаем разное мясо? Меня интересует не сырое мясо, а какое-то копченое, что ли, т.е. оно уже явно каким-то образом обработано и посолено. Вот что делают из такого ?

То, что меня интересует, выглядит приблизительно так:

Да, очень похоже, я покупаю его в отделе где мясо все сырое или маринованные,копченные.Оно действительно как будто уже копченное.То ,что у вас на фото то же пойдет(я пробывала покупать в Ренне Kasseler Kamm ,упаковка по 500 гр.) то же очень вкусно ,попробуйте вам обязательно понравится.

Ksenia Спасибо Давай на "ты".

Вот такой супчик, вы точно не пробывали из свежих огурцов! но очень мне нравится( всем кому понравился супчик от Марины5, понравится и этот)
Все названия буду писать на немецком, чтобы не переврать его настоящее название.
KRÄUTER - GURKENSUPPE
Ингридиенты: лук 1шт.
огурец свежий 1 шт.
петрушка,тоненький зеленый лучок,укроп все по одному пучку
маргарин 20 гр.
говяжий бульон 0,5 литра
Kräuter der Provence ( Bresso) есть в Реале где все сыры
соль,перец
тосты 2 шт.
сливки 100мл.
Лук мелко порезать,огурец почистить , порезать по полам вдоль, удалить косточки ложкой.Огурец крупно порезать. Зелень вымыть крупно порезать,немного укропа оставить для украшения.Маргарин нагреть, лук и огурец обжарить.Налить бульон и закипятить добавить туда" Брессо", затем огурец с луком, затем зелень, мин 5 варить, затем пюрировать.Тосты порезать на кубики и обжарить на сковороде с маргарином. Сливки взбить в пену.Суп налить в тарелки сверху положить сливки, ложечку, а сверху немного сухариков и украсить веточкой укропа.Очень быстро готовится и очень легкий суп.

Ksenia
Galka
У нас тоже такое мясо продается под названием саксонской вырезки. Значит такое мясо тоже можно запекать?

подтвержаю, очччень вкусно и съедается моментом

Ада

можно.
Galka
обещенного три года ждут .
так и у меня вышло -вот рецептик ,который я тебе обещала
очень просто готовить и очень вкусно.
Много раз мной опробован .
Обычно делаю на ДР или прочее когда много гостей
рецепт расчитан на глубокий протвень.(Аuflaufform)

вот рецептик

Kassler нарезанный ломтиками-(как на фото показано .)- 8 штук.
1-баночка крем фреш
1-баночка крем фреш с травками (Kraüter)
немного сливок примерно 1/4 oт пачки (200 мл.)
Сыр Gouda -для посыпки ,натереть на крупной терке или купить готовый- in Stifften.
2 пакета Röstis -картошка полуфабрикат-(Aldi или др.магазина) .
Мясо уложить на дно формы,сверху положить Röstis.
Крем фреш оба сорта хорошенько перемешать со сливками и полить этой смесью - мясо +ростис.
Солить перчить не нужно так как все эпродукты уже содержат соль.
Запекать в духовке при 200°C 1 час.
Через 45 минут посытать натертым или нашинкованным сыром .
И приятного аппетита.

marina5
Спасибо за рецепт. Интересно, а вместо крем фреш с травками, можно просто настругать травки в сметану?

marina5 Спасибо за рецептик! А это мясо получается мягким?



Ада Лена, наверно можно. Свежие травки еще и ароматнее будут. Мне как-то травки в крем-фреш или с твороге не очень нравятся.

marina5
Марин ,не знала ,где искать Вас ,подумала ,что тут логичнее всего ,я по поводу шифонового торта-сот от Алины ,вы какие сливки покупакали для него Schlagsahne или Creme frais ??или что-то другое ,делаю завтра вечером его ,очень хочу ,чтоб всё выгорело:))

Gabrielle

кто ищет -тот всегда найдет!
Можно на ты.
я брала Schlagsahne.
Удачи!!
Расскажи потом ,как получилось.

Ада

Девочки ,
конечно можно.
Я люблю "Кrauterlinge",знаете эти брусочки ??
я их обычно на мелкой терке натираю и добавляю куда угодно!

ну не совсем таким мягким ,как свежее мясо ,ну вообшем-то и не жесткое.
А вкус получается -такой пикантный,за счет такого ,что мясо немного копченое.
Попробуйте ,сделайте на 4 кусочка мяса для начала.
Надеюсь понравится!

marina5

Спасибо за разъяснения

Марин, а что ты печешь на адвенты (Advent) к чаю? Есть у тебя интересные и не очень сложные рецепты печенек?

KIRSCHKUCHEN MIT MANDEL STREUSEL
Zutaten: Мука 250 гр.
дрожжи 0,5 кубика или 1 пак. сухих
сахар 30 гр.
молоко теплое 100 мл.
масло, мягкое 50 гр.
НАЧИНКА : Вишня 1кг
Яйца 4 шт.
соль щепотка
сахар 150 гр
масло 150 гр.
Ricotta 250 g.
Amaretto 1 Eß.L
Mandel молотый 150 гр
ПОСЫПКА : Мука 150 гр.
Мандель ,листочки 100 гр.
Сахар 150 гр.
сахар 150 гр.
масло 150 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Из муки, дрожжей , сахара, молока и масла сделать тесто.Хорошо вымесить, оставить в тепле на 30 мин.Вишню можно взять консервир. Яйца разделить ,белок с щепоткой соли хорошо взбить ,Масло с сахаром взбить в пену. Желток, Рикотта, вбить в масло и мешать дальше,добавить амаретто. Белок пену вбить в массу.Тесто еще раз хорошо вымесить, раскатать тонко и выложить на пртивень смазанный маслом.Сделать у теста края.Выложить массу на тесто и сверху выложить вишну.Для посыпки : муку с Мандель,сахаром ,маслом жидким, перемешать и сделать посыпку.Посыпку распределить по торту.Выпекать при 170 град. 45 мин.Кухен остудить и присыпать сахарной пудрой.
Мне очень нравится этот кухен ,на первый взглад много мороки , но это не так делается очень быстро.
[b]Девчата это конечно не в тему, но знаете как делать итальянский торт [b]Тирамесу мне очень нравится этот тортик если хотите дам рецепт,все продукты можно купить в магазине без проблем.