Несладкая выпечка-2

натаэль

Спасибо большое!Пирог замечательный!Рецепт унесла!И кусочек пирога отгрызла!
Спасибо!


А про фило никто ничего не знает,да?

Тарталетки с тунцом и зеленым горошком

Пирог с капустой,мясом и яйцами

Соленые шарикии с моцареллой и перцем


Фокачча с колбасой и овощами

Пирог с ароматной начинкой

Расстегайчики с мясом

ХАЧАПУРИ С ЯЙЦОМ (Аджаркие хачапури)

ЛЕПЕШКИ С ЗАТАРОМ



ПИЦЦА ПОРЦИОННАЯ С ЦУККИНИ И ГРИБАМИ

Тосканский мясной пирог.
Рецепт из книги "Пироги-это просто" из-ва "Аркаим".



Тесто:
Мука 250гр
Масло сливочное 75гр
Молоко 100гр
Разрыхлитель 2 ч л
Соль 0,5 ч л
Начинка:
Фарш мясной 500гр
Ветчина 100 гр
Лук репчатый 1 головка
Сл масло для обжаривания лука 1 ст л
Чеснок 2 зубчика
Кедровые орешки 2 ст л
Яблоко 1шт (у меня 2 средних, без шкурки)
Кишмиш 2 ст л (у меня изюм горсть)
Кетчуп 1 ст л
Цедра лимона 1\2 ч л (у меня тертая цедра половинки лайма)
Розмарин свежий порубленный 1 ст л
Соль, перец по вкусу
Яичный желток для смазывания пирога.

Приготовление:
Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Отделить 1\3 теста, остальное раскатать и выстелить им дно и бортики формы, смазанной маслом. Ветчину, тонко порезанную уложить поверх теста. Орешки и чеснок измельчить, яблоко натереть на крупной терке. Фарш соединить с орешками, чесноком и яблоками, прибавить кетчуп, кишмиш, цедру, розмарин, приправить солью и специями. Уложить поверх ветчины начинку.
Оставшееся тесто раскатать, накрыть пирог, защипать края, наколоть вилкой, смазать желтком.
Выпекать пирог в духовке, разогретой до 200-220 гр С 45-55 минут.

ИСПАНСКИЕ ПЕЧЕНЫЕ ПИРОЖКИ

Natalia5656
а что именно интересует про фило?

Тунечка
Таня, ты настоящий мастер по выпечке. Изумительные пироги и пирожки .

Нигуля
Нигуля, какой поджаристый, нежный пирожок .

muffi
Лена, твои хачапури настоящие красавцы .

alisia
Алиса, какие ароматные лепешки и вкусные пиццы .

anna100
Аня, очень аппетитный пирог .

alisia
Алиса, очень симпатичные пирожки .

Расстегаи с мясом.Из книги: "Про пироги" из-ва журнала "Гастроном".
Делала полпорции.



6 ст муки
2 ст воды
50 гр свежих или 2 ч л сухих дрожжей
4 ст л сл масла
3 яйца
2 ст л сахара
1 ч л соли

Начинка:
750 гр мясного фарша
2 яйца
2 ст л сл масла
2-3 веточки петрушки
пучек (маленький) зеленого лука
яйцо и масло для смазывания.

Замесить опарное тесто.
Для опары я смешала половину муки, воду, сахар и дрожжи, поставила в тепло на час. Замесила тесто в ХП, поставила в тепло на 45 минут, обмяла, еще 20 минут.
Разделала на шарики, дала 20 минут отдохнуть. Раскатала в лепешки, в серединку положила начинку и защипала с двух сторон.
Для начинки обжарить фарш на масле, смешать с зеленью и рубленными вареными яйцами, приправить солью и специями.
Расстойка 15-20 минут. Смазать яйцом. Выпекать на противне при температуре 200гр С (с конвекцией 180) 20 минут.

light225
Люся,большое спасибо! Я еще сейчас выставлю.
Пироги с капустой,грибами и рисом

Пирог с картошкой и сердечками

Курник

Мини-булочки и плетенки с домашним сыром и оливками

Ватрушки и пирожки на сыворотке к обеду


Пирог с мясом и грибами

ПИЦЦА "ОСОБАЯ"

Бэлиш-пирог с мясом и картошкой (татарская кухня)

Начинка :200 г. говядины и 200 г. баранины с жирком, 200 г. лука, перец, соль, 2 листика лаврового листа. Тесто : 150 г. маргарина, 150-200 г. забродившего (можно свежего) кефира, 1 яйцо, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сметаны, 100 г. раст. масла, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды , погасить уксусом, мука (сколько войдет)

Приготовить тесто: растопить маргарин, залить в него кефир, вбить яйцо и добавить остальные компоненты (кроме муки). Все размешать, добавить муку и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто получается жирным, его нужно положить в морозильник и заняться начинкой. Для начинки: нарезать мясо(можно с небольшими косточками и хрящиками), картофель и лук, добавить специи. Как только начинка будет готова , достать тесто из морозильника. Разделить его на две части (примерно один к двум) .Ту часть, которая побольше, раскатать и уложить в неглубокую сковороду так, чтобы края теста выходили за края сковороды.Смазать тесто растительным маслом и положить начинку. Раскатать другую часть теста, накрыть начинку сверху и защипнуть края покрепче , чтобы образовавшийся бульон не вытекал . Сверху сделать отверстие, через которое налить в Бэлиш 1/2 стакана мясного бульона или кипяченой воды . Отверстие закрыть небольшим кусочком теста. Поставить сковороду с содержимым в хорошо разогретую духовку. Как только Бэлиш зарумянится, убавить огонь до минимума. Примерно через час открыть отверстие и залить в Бэлиш еще 1/2 стакана бульона, закрыть отверстие. Если Бэлиш очень сильно зарумянился , то накыть его фальгой . Раскладывать по тарелкам Бэлиш нужно так: сначала срезается крышка и режется на количество присутствующих за столом , затем начинка также раскладывается по тарелкам, срезать высокие края днища и делить его между присутствующими . Самое вкусное - днище.

Пирог с баклажанами,грибами и капустой

Тарталетки с брокколи и грибами

Киш с цветной капустой и кабачком

Фокачча с овощами на сыворотке

Пирог с мясным фаршем и грибами на сыворотке

ХАЧАПУРИ

Девочки, молодцы класс!!!

Это сообщение отредактировал Aynur - 4.02.2009 - 01:06

Вчера пекла кучу разных пирогов - потянуло нас с мужем на них, у вас тут все такое красивое, у меня чуть пороще.
Первый был с яблоками вот такой
Второй с тущенкой и картофелем (лубим мы вкус тущенки... )


Честно рецепт теста и идею по украшению случайно нашла в интернете
на этой странице (положила чуть меньше сахара), украшать нужно еще будет потренироваться, но тесто очень вкусное, муж сказал надо почаще репетировать и пироги теперь делать с него.
Начинка своя: на сковороде в раст. масле слегка обжарить мелко порезанную луковицу и 1 морковь тертую на терке, добавить мелко порезанных 5 средних сырых картошек и тут же 1 банку хорошей тущенки. Потущить 5 минут - начинка получаеться недоготовленная, но сочная. А дальше все как всегда...

Третьими были мини - пиццы улитка, тож с просторов интернета, вот в процессе приготовления

а вот готовый результат

тесто такое же как для пирога с тущенкой, а как делать можно посмотреть
здесь - пицца улитка, почему то адрес самой страницы с рецептом копироваться нехочет .
Вот такой у нас вчера был сытный вечер, вредно, но вкусно...

MARIDYM
alisia
Тунечка
muffi
Нигуля
anna100
Мне вот тот пирожок плз, кусочек пиццы и хачапурьку слопаю

Палочки с пармезаном и кайенским перцем оригинал тут



120 грамм муки
100 грамм пармезана тертого (или другого сыра)
60 мл горячей воды
30 гр растит. масла (в оригинале растопленного сливочного)
1 ч. л. разрыхлителя
1 большая щепотка соли (я брала 0,5 чайной ложки)
1/2 ч. л. кайенского перца (я брала 1 чайную ложку не сильно острого красного перца, достаточно)

Духовку разогреть до 180 град. Цельсия
Смешать муку, перец, соль, разрыхлитель, в отдельную посуду насыпать сыр, влить горячую воду и перемешать, добавить смесь вместе с ратительным маслом к муке и замесить тесто. Скатать в шар и дать немного полежать (как раз пока греется духовка)
Припылить стол мукой раскатать тесто нетонким слоем, нарезать палочки, выложить на покрытый бумагой противень и запечь 10 минут, затем перевернуть палочки и переключить духовку на гриль, печь до легкого румянца
Остудить на решетке

Это сообщение отредактировал Иpena - 6.02.2009 - 18:23

А Мне, пожалуйста, это.это, и ещё вот это

Варенники с сырой картошкой. Тесто обычное. Для начинки: мелко порезать сырую картошку, добавить мелко нарезанный лук (в 1,5 раза больше картошки), посолить, поперчить. Можно добавить чуть-чуть сала. налепть варенников, сварить и съесть. Морозить нельзя, картошка чернеет. А если много получилось, то потом хорошо на сливочном масле разжарить.

Хочу предложить вам очень вкусный и нежный Сырный пирог

light225 Люся

Emerald Маришка

Девочки, угощайтесь на здоровьечко


Тунечка
alisia
MARIDYM
Иpena
larissa1312
Нигуля
Девочкииии, уже второй слюнявчик сменила Всё просто восхитительно вкусно и красиво

ПИРОГ "ЗАБАВА"

ЗАВИТУШКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ШКВАРКАМИ

какое все вкусное