IRENA	Показать ссылку этой темы 18.10.2004 - 06:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Alina Не переживай, значит в следующий раз лучше в два раза получится!

Galka	Показать ссылку этой темы 18.10.2004 - 17:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Alina А что с пирогом случилось? Опал или сгорел? Ты не расстраивайся, в твоей теме столько прекрасно получившихся шедевров, что "ложка дегтя" никак не испортит "бочку меда"

Alina	Показать ссылку этой темы 20.10.2004 - 17:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	Janochka Valya Oxana-MONAMI moa IRENA Galka Девочки, спасибо за сочувствие. Галя, он долго не желал пропекаться внутри и в результате сгорел снаружи.

Vika	Показать ссылку этой темы 20.10.2004 - 20:45 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 146 Спасибок: 0 Пользователь №: 139 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Неизвестно	Цитата (Alina @ 20.10.2004 - 15:51) Галя, он долго не желал пропекаться внутри и в результате сгорел снаружи. Я в таких случаях закрываю сверху фольгой и допекаю до готовности

nastia	Показать ссылку этой темы 21.10.2004 - 12:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 816 Спасибок: 3 Пользователь №: 382 Регистрация: 6.07.2004 Откуда: Израиль-Тель-Авив	Цитата Я в таких случаях закрываю сверху фольгой и допекаю до готовности я тоже так делаю

Milenchik	Показать ссылку этой темы 25.10.2004 - 20:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	А у меня вот плетенка от Аины в блин узористый получилась

eva	Показать ссылку этой темы 25.10.2004 - 21:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 199 Спасибок: 6 Пользователь №: 97 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: israel	Посолила кабачки по рецепту от Viki, на следуший день,рассол помутнел,слила рассол и залила новым рассолом спустя пару часов опять помутнел,что делать не знаю,может выбросить?

Milenchik	Показать ссылку этой темы 25.10.2004 - 22:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	А может он и должен мутнеть?

Masya	Показать ссылку этой темы 25.10.2004 - 23:48 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 841 Спасибок: 1 Пользователь №: 140 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Tbilisi->Kyiv	eva у меня тоже было так, это из-за того что воздух в банку попал...надо слить рассол, промыть кипятком кабачки и залить кипящим новым, у меня на второй раз все нормально,до сих пор стоят и ничего

eva	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 02:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 199 Спасибок: 6 Пользователь №: 97 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: israel	Masya Спасибо большое.

Олечка	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 13:11 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 Спасибок: 0 Пользователь №: 389 Регистрация: 7.07.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka , хотела сделать торт Облако и ничего у меня не получилось.А делала все по рецепту.Может муки не 2 ложки надо? Тесто расслоилось , нижняя часть воняла яйцами, верхняя была розовой.Может форма у меня большая и теста было мало(нужно делить на 3 коржа).Остальное тесто для двух коржей вылила, т.к. нужно было готовить другой торт.Подскажите , что не так?

Janochka	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 21:38 Распечатать
Unregistered	Олечка, это не мой торт, и я его даже не готовила. Этот рецепт, если я не ошибаюсь, давала Jeanna, от к ней и все вопросы. А я поплакаться пришла. Делала плетёнку (тесто от моего капустного пирога+тёртая тыква), так плела старательно по Майиным инструкциям, всю клавиатуру мукой обсыпала... А она, редиска этакая, как-то нефотогенично расплылась. Я её очень старалась облагородить - шовчики абрикосовым пюре промазала вон... Эх... Гигантелла под макияжем.

Maya	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 21:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	Janochka я никогда не делала тесто твоего капустного пирога, оно не слабенькое?или это от тертой тыковки? Да он у тебя очень даже ничего, подумаешь один шовчик виден, румяненький такой

Galka	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 21:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Не наговаривай на свою плетеночку! Очень необычная получилась и отламывать так даже удобнее - кому кусочек побольше, а кому - поменьше. Эксклюзивная плетеночка!

Janochka	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 21:57 Распечатать
Unregistered	Maya Нет, тесто не слабенькое, я из него много чего пекла, всегда форма прекрасно держалась. А плела я по твоим инструкциям. Galka Да уж, эксклюзивности ей не занимать. Кстати, она вкусная получилась, очень душистая. Вобщем, душа у неё добрая.

Maya	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 22:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	Janochka очень рада что тебе пригодились мои инструкции, я ту кулинарную книгу давно в библиотеку сдала, и если пеку плетенку иду в свои инструкции(по памяти не могу сделать Цитата Кстати, она вкусная получилась, очень душистая. Вобщем, душа у неё добрая.

Olja	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 22:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	Janochka ну и где кривые ручки? наговариваете на себя, девушка!!!

Janochka	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 22:20 Распечатать
Unregistered	Olja, да ты глянь на её швы! До духовки она была такая милая, а в готовом виде - как после бомбёжки.

Olja	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 22:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	Janochka хе-хе, это не после бомбежки, это такая художественная задумка! нельзя быть такой категоричной кто-то и так не умеет, а только собирается научиться

Lyubov	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 22:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 302 Спасибок: 10 Пользователь №: 25 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Краснодар, Россия	Цитата (Olja @ 26.10.2004 - 12:25) кто-то и так не умеет, а только собирается научиться  Janоchka, Оля права, это как раз за меня.

Galka	Показать ссылку этой темы 26.10.2004 - 22:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Вот видишь! Это она от любви к вам так расплылась Так что ешьте ее с любовью!

moa	Показать ссылку этой темы 27.10.2004 - 08:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	Janochka, выглядит очень даже аппетитно!

STORM	Показать ссылку этой темы 30.10.2004 - 08:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 947 Спасибок: 1 Пользователь №: 169 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Россия, Ставрополь	Уговорили. Хорошие эклеры. И все равно хочется, чтобы они кругленькими были...

Galka	Показать ссылку этой темы 30.10.2004 - 08:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	STORM Танюша, ты темки не перепутала? Такие симпатичные пирожные получились, да еще и вкусные, говоришь!

Galaxy	Показать ссылку этой темы 30.10.2004 - 08:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 688 Спасибок: 0 Пользователь №: 81 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Ташкент	STORM Если я не ошибаюсь, видок такой у эклеров - от температуры в духовке. Эклеры выпекают при температуре 210-220 гр. минут 10-15, а потом понижают температуру до 200 и выпекают еще 10-15 минут. Потом духовку нужно выключить, приоткрыть дверцу и дать эклерам остыть.

STORM	Показать ссылку этой темы 30.10.2004 - 08:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 947 Спасибок: 1 Пользователь №: 169 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Россия, Ставрополь	Galka спасибо, утешила, просто так хочется, чтобы они получались как в магазине, с "бороздочками"... А у меня раздуваются бесконтрольно как хотят... Galaxy Может быть дело в температуре. Она у меня, наверное, низковатая была для начала...

Olja	Показать ссылку этой темы 30.10.2004 - 08:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	STORM а у нас это называется - карманчик а эклеры у нас всегда как трубочки: длинные и тонкие. А у тебя точно карманчики

IRENA	Показать ссылку этой темы 30.10.2004 - 09:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	STORM А мне наоборот вот такие и нравятся. Мы их профитроли называем. А в магазине из кондитерского мешка делают, поэтому с бороздочками. А я дома ложкой выкладываю, они такие пухленькие и симпатичные, как у тебя!!!!

STORM	Показать ссылку этой темы 30.10.2004 - 09:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 947 Спасибок: 1 Пользователь №: 169 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Россия, Ставрополь	а я пыталась первую партию сделать из шприца, только она тоже "расплылась" полностью IRENA так значит, так и надо? Это нормально? ЗЫ А я по твоему рецепту делала...

IRENA	Показать ссылку этой темы 30.10.2004 - 09:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	STORM Конечно нормально! Мне очень нравится, правда! И не потому что мой рецепт. А из шприца расплылась может потому, что яйца были очень большие ? Тогда попробуй в следующий раз на одно яйцо положить меньше. Я обычно использую яйца 1 категории( хм, хотя и они, наверное, тоже везде разные)