ster	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 22:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 795 Спасибок: 1 Пользователь №: 117 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Бельгия	Ну вот и я сюда. В общем на деньрождениямужа решила сделать птичье молоко по оригинальному рецепту. Ивсе бы ничего, но меня смутил мой желатини и я увеличила его норму ровно вдвое. В результате - птичье молоко стало как резина. И еще я ожидала, что торт получится высоким, а он низенький ... И еще там было написано варить сироп до пробы, пока при поднятии ложки нить не рвется, а у меня уже карамель стала получаться, а нити все не было Так что мы на день рождения остались без торта.

Galka	Показать ссылку этой темы 15.11.2004 - 00:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	ster Юля, жалость какая... и никакого запасного тортика? Не отчаивайся, муж тебя и без тортика очень любит (правда ведь?)

Janochka	Показать ссылку этой темы 15.11.2004 - 00:30 Распечатать
Unregistered	ster Обидно, конечно.

IRENA	Показать ссылку этой темы 15.11.2004 - 07:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	ster Как жалко! Ну не переживай! Подари мужу лишний поцелуйчик вместо торта.

Олюшка	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 05:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 009 Спасибок: 0 Пользователь №: 559 Регистрация: 3.08.2004 Откуда: Россия	а я вчера пыталась испечь яблочный струдель. Рецептик взяла из старенькой книжки "Все из муки". Чесно сказать странный был рецепт: 2 яйца, 1,5 ст. теплой воды, 2 ст. муки. Заметьте, что нет ни соли, ни сахара, ни какого-нибудь жира. Тесто раскатывается тонкое как бумага. в начинку идут нашинкованные яблоки, посыпанные корицей и сахаром. Вообщем на вкус гадость отменная Очень жесткий - э то раз, тесто безвкусное это два. Вообщем все пошло в ведро!

MaKosh	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 06:25 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Олюшка и правда - странный струдель. ПОмницца я читала в польской книжке рецепт, так там было немного масла, тесто оставляли в теплом месте, чтобы разбухла мука... Очень жаль

IRENA	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 06:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Олюшка Сочувствую! надо было хоть яблочки достать, жа-а-алко!

Олюшка	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 06:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 009 Спасибок: 0 Пользователь №: 559 Регистрация: 3.08.2004 Откуда: Россия	MaKosh вот-вот. Я только думаю вот, почему я до того как печь не обратила на это внимание. Эх.. IRENA они на терочке были потерты, так просто их не достать. Вообщем, бывают огорчения

MaKosh	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 06:41 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Олюшка не огорчайся! И на кошку есть.. э... оплошка

Luna07	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 12:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Олюшка Алина давала рецепт яблочного штруделя.Может его попробуешь.

Janochka	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 22:26 Распечатать
Unregistered	Пришла и я сюда, принеся в кривеньких ручечках вот это: А ведь какая идея замечательная была - испечь Иринин Клюквенный пирог с безе. Я подозревала, что безе меня не любит, но чтобы до такой степени... Взбивалось нормально, выложилось на тесто - тоже ничего. Но потом безе решило, что хватит быть добрым. Сначало оно немного излишне подрумянилось. Потом - вздохнуло и осело. Пирог вкусный, я ещё яблочек добавила. Но есть лучше в темноте, а то уж больно оно страшненькое.

Yanchik	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 23:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 334 Спасибок: 0 Пользователь №: 137 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: WA,USA	Janochka Цитата Но есть лучше в темноте Да ну! Такой румяненький! Не заметишь,как по кусочкам растащ.....растащили?) Я сама тоже такой пекла,уж больно нравится сочетание бисквита,безе и кисленькой ягодки! Но тоже были проблемы с "правильным" запеканием безе.

Milenchik	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 23:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Luna07, Я за Олюшку отвечу - В Украину по-моему тесто фило еще не дошло. По крайней мере я просила подружек-кулинарок на прошлой неделе поискать и не нашли... Крим чиз уже есть и то хорошо

Janochka	Показать ссылку этой темы 17.11.2004 - 00:41 Распечатать
Unregistered	Yanchik Толку от его румяности никакого (это я на безе ругаюсь). Оно ещё и липкое, зараза. Вытряхивала из формы, прикрыла пергаментом, перевернула на подушку - часть безе решила навеки остаться на пергаменте. Тягучее, как маршмеллоу.

Generalsa	Показать ссылку этой темы 17.11.2004 - 01:19 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 92 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 199 Регистрация: 11.11.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Может ты просто забыла уменьшить температуру в духовке?Вот оно поэтому слишком быстро зарумянилось и осело.А внутри-тягучее.

Milenchik	Показать ссылку этой темы 17.11.2004 - 01:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Janochka, у меня такое липкое безе было когда сахара зажлобила, т.е. меньше взяла.

Олюшка	Показать ссылку этой темы 17.11.2004 - 03:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 009 Спасибок: 0 Пользователь №: 559 Регистрация: 3.08.2004 Откуда: Россия	Luna07 Milenchik я не на Украине, но все верно, тесто фило у нас на прилавках еще не появлялось

Milenchik	Показать ссылку этой темы 17.11.2004 - 03:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Олюшка, с Оленькой перепутала.

MaKosh	Показать ссылку этой темы 17.11.2004 - 04:45 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Janochka эх, точно такая же фигня (извините) была недавно с моим лимонным пирогом... ПОтом это так называемое "безе" пыталось липнуть к зубам и вообще вело себя неприлично!

IRENA	Показать ссылку этой темы 17.11.2004 - 07:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Janochka Я вот тоже с безе "не дружу"! Не переживай! На вид он вовсе и не страшненький, живописный такой! А если говоришь, что вкусно, так и вообще все отлично!

Lerka	Показать ссылку этой темы 17.11.2004 - 08:21 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 120 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 191 Регистрация: 3.11.2004 Откуда: USA	Я сюда пришла с апельсиновым бисквитом по рецепту от Yelena. Бисквита я никогда раньше не делала, да еще и читаю невнимательно. Сколько здесь уже советов давали, как взбивать яйца для бисквита, а я все-равно их не взбила как следует. В итоге корж получился приплюснутым, да еще и не допекшимся. Решила я не сдаваться и попробовать еще раз. Взяла форму поменьше (на случаи, если бисквит опять не поднимется, что бы хоть чуть повыше был). На второй раз я правильно взбила яица и тесто поднялось, но форма оказалась очень мала и тесто вылилось сверху, да еше и сгорело на этот раз. Тут мне на подмогу ( больше для моральной поддержки) пришел мой любимый и на 3-й раз у нас получился великолепный бисквит. Спасибо Yelena за такои замечательный рецепт. Торт получился очень вкусным, и смею надеяться, что путем проб и ошибок я все-таки научилась делать бисквит.

IRENA	Показать ссылку этой темы 17.11.2004 - 08:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Lerka Хорошо все, что хорошо кончается!

Galka	Показать ссылку этой темы 17.11.2004 - 22:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Олюшка Попробуй по этому рецепту тесто сделать, может лучше получится. (Вытяжное тесто). И еще здесь и здесь.

Олюшка	Показать ссылку этой темы 18.11.2004 - 07:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 009 Спасибок: 0 Пользователь №: 559 Регистрация: 3.08.2004 Откуда: Россия	Galka спасибки!!

Fishka	Показать ссылку этой темы 18.11.2004 - 21:52 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 463 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 146 Регистрация: 25.10.2004 Откуда: Москва	Вот и я! Сегодня пекла пирог "Нищий студент". Вот уж точно, название соответствует виду! Он не поднялся, вкус резиновый, пришлось пропитать его кефиром, смешанным с крыжовниковым вареньем - редкая гадость. Просто ничего под рукой не было... А у мамы получается очень вкусненький, э-эх.. Фотка его в "Обедах и ужинах - 5"...

Masya	Показать ссылку этой темы 18.11.2004 - 22:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 841 Спасибок: 1 Пользователь №: 140 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Tbilisi->Kyiv	Lerka прямо полтергейст какой-то! я бы такого не выдержала

Yelena	Показать ссылку этой темы 18.11.2004 - 22:48 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 564 Спасибок: 1 Пользователь №: 94 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Rishon Lezion , Israel	Lerka потрясена твоей настойчивостью, я бы точно сдалась. Главное, в итоге ты его победила.

ster	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 00:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 795 Спасибок: 1 Пользователь №: 117 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Бельгия	Janochka не расстраивайся, бывает и такое, может у тебя духовка сверху была включена, вот он и прихватился так быстро.

Lerka	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 07:04 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 120 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 191 Регистрация: 3.11.2004 Откуда: USA	Yelena Это не я настойчивая, это муж строгий.

IRENA	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 18:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Fishka Не переживай! В следующий раз будет "Очень богатый студент"!