Грибы

Приготовила очень вкусную грибную закуску. Очень рекомендую!

1кг шампиньонов, 0,5 стак. измельченных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, зеленый лук, помидоры, огурец.

1. грибы порезать, лук измельчить.
2. чеснок измельчить, соединить с орехами.
3. грибы поджарить в теч. 10-15 минут, затем добавить орехи с чесноком, уксус, соль и тушить на слабом огне до готовности.
4. перед подачей на стол украсить зеленым луком, помидором, огурцом. Я добавила зелень.

После того как грибы потушила, я их остудила и прогнала через маринатор 3 раза. Получилась вкуснятина.
Что-то не получилось загрузить фото как надо, извиняюсь....

Это сообщение отредактировал Феофания - 6.11.2010 - 09:33

Мы такие грибы , отчищаем от мусора, вымачиваем 2-3 дня, затем отвариваем (закипят, 5 минут и слили, и так 2-3 раза) после последнего закипания 1,5-2 часа. ОТваренные грибы нарезаем соломкой, нарезаем соломкой репчатый лук, солим и перчим по вкусу, заправляем любым растительным маслом. Дать немного настояться.

Отличная тема, интересные рецепты предлагаете. Некоторые из них я даже готовил, классная вещь получилась. Не знаю, есть ли здесь этот рецепт - Суп из белых грибов. Но мне очень понравилось!

Суп из белых грибов

Состав: 90 гр. сушеных белых грибов, 2 зубчика чеснока, 300 гр. свежих белых грибов, 1 морковь, 80 гр. сливочного масла, 1 стебель сельдерея, 1 пучок зелени тимьяна и фенхеля, 1 неполный стакан сухого белого вина, 4 луковицы, 1 стебель петрушки, 1 ч. л. красного винного уксуса, 2 яичных желтка, соль по вкусу, черный молотый перец.

Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее тонкими ломтиками. Чеснок очистите и мелко нарубите. Помойте сельдерей. Наберите в кастрюлю 1 л. воды и вскипятите, затем в нее положите сельдерей, сушеные белые грибы, чеснок и морковь. Поперчите и посолите все в кастрюле и варите в течении 2 часов на медленном огне. Полученный отвар процедите через сито.

В то время пока кастрюля стоит на огне нам надо промыть свежие грибы, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Так же необходимо взять 2 небольших луковицы очистить и нарубить их. Возьмите маленькую кастрюлю, растопите в ней 40 гр. сливочного масла и положите приготовленные грибы и лук, тушить в течении 30 минут под крышкой. По истечению времени посолите и поперчите их.

Лук, что у нас остался, так же очистите и нарубите. Фенхель очистите, вымойте и нарежьте. В приготовленной большой кастрюле растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте фенхель вместе с луком, пока они не станут прозрачные. Положите в кастрюлю белое вино, тушеные грибы и отвар от грибов, посолите и поперчите все. Добавьте в кастрюлю стебель петрушки и варите все на медленном огне в течении 25 минут, после этого вытащите с кастрюли стебелек петрушки и снимите ее с плиты. Перед подачей супа на стол, взбейте желтки вместе с винным уксусом и добавьте в суп. Рекомендуется подавать суп вместе с зеленым салатом. Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал light225 - 22.03.2011 - 09:58

Салат с кабачками и белыми грибами от Алексея Дыма.
Сайт Алексея.



Очень интересное сочетание. Хрусткий, ароматный и нежный салат.

На 4 порции:
1 средний молодой кабачок или цукини
2 крупных белых гриба или 300 гр мороженых
кочан зеленого салата (любого на ваш вкус, у меня ромэн)
несколько веточек листьев базилика (у меня базилик и укроп)
горсть тыквенных семечек
2 ст л оливкового масла
2ст л масла из ьыквенных семечек
соль
молотый перец

Грибы нарезать кусочками, обжарить в оливковом масле до готовности. Остудить.
Кабачок очистить от кожицы, тонко нашинковать (чем тольше, тем нежнее будет саат).
Салатные листья также нашинковать или нарвать руками.
Семена поджарить на сухой сковороде. Остудить.
В миске сешать кабачок, грибы, листья салата, зелень, заправить солью, перцем, тыквенным маслом и перемешать. Посыпать семенами.

alisia
Классные фотки, Алис!

"Шампиньоны, запеченные в соусе"

Я принесла рецепт, который мне дала моя подруга ( на просторах инета OlgaTim)
Я не ожидала, что грибы получатся такими вкусными. А рецепт самый простой!
Если такой имеется, я прошу прощения!

шампиньоны свежие-10шт
майонез-150гр
горчица готовая-1ст. л. с верхом (чем горчица злее, тем лучше)
черный молотый перец
карри (сухая специя) на кончике ножа
соль
сыр пармезан натертый-1горсть

смешать майонез, горчицу и сухие специи в миске, вымытые и обсушиные шампиньоны обмакнуть в соус, держа за ножку и выложить в форму для запекания, сверху распределить остатки соуса. Запечь в разогретой до 180 гр духовке 30 минут.


посыпать сыром и запечь еще минут 10-15.
Подавать горячими на тостах или как гарнир.



Мы ели с листьями салата и сверху поливали лимонным соком. Я думаю, что вместо ножек грибов там не плохо смотрелся бы сыр моцарелла или любой плавящийся сыр. Нам было вкусно! Спасибо тебе, Оля!

Рецепт великолепного вкусного жюльена нашла в в группе вот тут https://www.facebook.com/ilive.ua и с радостью делюсь им с вами.
На сливочном масле обжаривается лук, добавляем грибы, жарим минут 7, потом добавляем мелко нарезанные мидии и креветки, солим, перчим, кладем сметану и хорошо размешиваем. Раскладываем по маленьким кокотницам, посыпаем сыром и запекаем при 180 градусах 10-15 минут. Очень вкусно, необычно и просто в приготовлении, надеюсь, всем понравится.

Грибочки фаршированные.

Шляпки свежих шампиньонов отчистить от ножек и чуть-чуть вынуть ложечкой мякоть! ножки и мякоть порезать меленько и
обжарить с луком! поперчить по солить и на фаршировать сырые шляпки! сверху посыпать сыром и майонезом! поставить в сильно разогретую духовку на15-20 мин. получается сочно Божественно вкусно!