на вкус

ответ в рецепте: "На 3 литровую банку грибов..." ]]> Sun, 11 Dec 2011 19:07:05 GMT Alenionok 1088886,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1088829

Грибы отварить в соленой воде, отвар слить.
А сколько соли класть и в какой емкости варить(по объему)!? ]]> Sun, 11 Dec 2011 11:27:08 GMT fishermen7777 1088829,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1084544

Закуска «Грибная поляна»

1банка – маринованных шампиньонов

1шт большой свежий огурец

100гр твердого сыра

2шт сваренных яйца

100гр ветчины вареной

4ст ложка майонеза

1 зубчик чеснока

Ветчину нарезать мелкими кубиками, сыр и яйца натереть на средней терке, добавить чеснок на чеснокодавилке, майонез все
перемешать. Скатать шарики размером с грецкий орех огурец порезать кружочками. На кружочки уложить шарики сверху накрыть шляпкой шампиньона разложить на плоское блюдо, посыпать зеленью.
]]> Sat, 12 Nov 2011 14:00:42 GMT lisei 1084544,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1084543 Грибочки фаршированные.

Шляпки свежих шампиньонов отчистить от ножек и чуть-чуть вынуть ложечкой мякоть! ножки и мякоть порезать меленько и
обжарить с луком! поперчить по солить и на фаршировать сырые шляпки! сверху посыпать сыром и майонезом! поставить в сильно разогретую духовку на15-20 мин. получается сочно Божественно вкусно!
]]> Sat, 12 Nov 2011 13:56:33 GMT lisei 1084543,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1084373 Рецепт великолепного вкусного жюльена нашла в в группе вот тут https://www.facebook.com/ilive.ua и с радостью делюсь им с вами.
На сливочном масле обжаривается лук, добавляем грибы, жарим минут 7, потом добавляем мелко нарезанные мидии и креветки, солим, перчим, кладем сметану и хорошо размешиваем. Раскладываем по маленьким кокотницам, посыпаем сыром и запекаем при 180 градусах 10-15 минут. Очень вкусно, необычно и просто в приготовлении, надеюсь, всем понравится. ]]> Fri, 11 Nov 2011 11:10:48 GMT Вересочка 1084373,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1081859 alisia
Классные фотки, Алис!

"Шампиньоны, запеченные в соусе"

Я принесла рецепт, который мне дала моя подруга ( на просторах инета OlgaTim)
Я не ожидала, что грибы получатся такими вкусными. А рецепт самый простой!
Если такой имеется, я прошу прощения!

шампиньоны свежие-10шт
майонез-150гр
горчица готовая-1ст. л. с верхом (чем горчица злее, тем лучше)
черный молотый перец
карри (сухая специя) на кончике ножа
соль
сыр пармезан натертый-1горсть

смешать майонез, горчицу и сухие специи в миске, вымытые и обсушиные шампиньоны обмакнуть в соус, держа за ножку и выложить в форму для запекания, сверху распределить остатки соуса. Запечь в разогретой до 180 гр духовке 30 минут.


посыпать сыром и запечь еще минут 10-15.
Подавать горячими на тостах или как гарнир.



Мы ели с листьями салата и сверху поливали лимонным соком. Я думаю, что вместо ножек грибов там не плохо смотрелся бы сыр моцарелла или любой плавящийся сыр. Нам было вкусно! Спасибо тебе, Оля! ]]> Wed, 26 Oct 2011 09:30:50 GMT sweetkotik 1081859,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1081580 Грибной соус с брокколи для любого вида пасты


]]> Tue, 25 Oct 2011 01:18:47 GMT alisia 1081580,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1079242 Суп из лесных грибов с имбирем



]]> Mon, 10 Oct 2011 19:49:13 GMT alisia 1079242,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1078821 Равиоли с грибами





]]> Fri, 07 Oct 2011 10:46:01 GMT ais20 1078821,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1071146 Грибы в сметане



Приятного аппетита! ]]> Fri, 29 Jul 2011 13:05:30 GMT 1miamlik2 1071146,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1071130 Жареные обабки



Приятного аппетита! ]]> Fri, 29 Jul 2011 12:07:38 GMT 1miamlik2 1071130,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1068204 Салат с кабачками и белыми грибами от Алексея Дыма.
Сайт Алексея.



Очень интересное сочетание. Хрусткий, ароматный и нежный салат.

На 4 порции:
1 средний молодой кабачок или цукини
2 крупных белых гриба или 300 гр мороженых
кочан зеленого салата (любого на ваш вкус, у меня ромэн)
несколько веточек листьев базилика (у меня базилик и укроп)
горсть тыквенных семечек
2 ст л оливкового масла
2ст л масла из ьыквенных семечек
соль
молотый перец

Грибы нарезать кусочками, обжарить в оливковом масле до готовности. Остудить.
Кабачок очистить от кожицы, тонко нашинковать (чем тольше, тем нежнее будет саат).
Салатные листья также нашинковать или нарвать руками.
Семена поджарить на сухой сковороде. Остудить.
В миске сешать кабачок, грибы, листья салата, зелень, заправить солью, перцем, тыквенным маслом и перемешать. Посыпать семенами. ]]> Tue, 05 Jul 2011 07:09:55 GMT anna100 1068204,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1067720 Грибной пирог-спираль



[/font] ]]> Thu, 30 Jun 2011 21:00:28 GMT ais20 1067720,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1057645 Сметанный соус с грибами

]]> Sun, 17 Apr 2011 14:21:41 GMT ais20 1057645,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1048506 Открытый грибной пирог

]]> Sun, 20 Mar 2011 10:52:26 GMT МарциПанка 1048506,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1042682 Подскажите как приготовить правильно грибы, чтобы они были безопасны е и вкусные? И какие блюда можно делать из грибов? Но конечно кроме жареной картошки с грибами. ]]> Tue, 22 Feb 2011 22:21:59 GMT regas 1042682,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1042600 Маринованные шампиньоны / Funghi marinate

]]> Tue, 22 Feb 2011 15:53:14 GMT alisia 1042600,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1041756 Отличная тема, интересные рецепты предлагаете. Некоторые из них я даже готовил, классная вещь получилась. Не знаю, есть ли здесь этот рецепт - Суп из белых грибов. Но мне очень понравилось!

Суп из белых грибов

Состав: 90 гр. сушеных белых грибов, 2 зубчика чеснока, 300 гр. свежих белых грибов, 1 морковь, 80 гр. сливочного масла, 1 стебель сельдерея, 1 пучок зелени тимьяна и фенхеля, 1 неполный стакан сухого белого вина, 4 луковицы, 1 стебель петрушки, 1 ч. л. красного винного уксуса, 2 яичных желтка, соль по вкусу, черный молотый перец.

Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее тонкими ломтиками. Чеснок очистите и мелко нарубите. Помойте сельдерей. Наберите в кастрюлю 1 л. воды и вскипятите, затем в нее положите сельдерей, сушеные белые грибы, чеснок и морковь. Поперчите и посолите все в кастрюле и варите в течении 2 часов на медленном огне. Полученный отвар процедите через сито.

В то время пока кастрюля стоит на огне нам надо промыть свежие грибы, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Так же необходимо взять 2 небольших луковицы очистить и нарубить их. Возьмите маленькую кастрюлю, растопите в ней 40 гр. сливочного масла и положите приготовленные грибы и лук, тушить в течении 30 минут под крышкой. По истечению времени посолите и поперчите их.

Лук, что у нас остался, так же очистите и нарубите. Фенхель очистите, вымойте и нарежьте. В приготовленной большой кастрюле растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте фенхель вместе с луком, пока они не станут прозрачные. Положите в кастрюлю белое вино, тушеные грибы и отвар от грибов, посолите и поперчите все. Добавьте в кастрюлю стебель петрушки и варите все на медленном огне в течении 25 минут, после этого вытащите с кастрюли стебелек петрушки и снимите ее с плиты. Перед подачей супа на стол, взбейте желтки вместе с винным уксусом и добавьте в суп. Рекомендуется подавать суп вместе с зеленым салатом. Приятного аппетита! ]]> Fri, 18 Feb 2011 20:38:01 GMT regas 1041756,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1041520 Грибная юшка

]]> Thu, 17 Feb 2011 20:02:12 GMT ais20 1041520,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1039754

Мы такие грибы , отчищаем от мусора, вымачиваем 2-3 дня, затем отвариваем (закипят, 5 минут и слили, и так 2-3 раза) после последнего закипания 1,5-2 часа. ОТваренные грибы нарезаем соломкой, нарезаем соломкой репчатый лук, солим и перчим по вкусу, заправляем любым растительным маслом. Дать немного настояться. ]]> Thu, 10 Feb 2011 17:51:58 GMT Оксана9 1039754,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1039562 Жульен с ароматом белых грибов


]]> Wed, 09 Feb 2011 20:11:58 GMT Adelfina 1039562,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1018301 картошка тушенная с грибочками)самое любимое блюдо из грибов,ну не считая ещё жульена конечно и фаршированных грибов) ]]> Sat, 27 Nov 2010 21:16:17 GMT runetka 1018301,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1009402 Феофания
отличное блюдо ]]> Sun, 07 Nov 2010 19:35:50 GMT 1miamlik2 1009402,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1008778 ]]> Sat, 06 Nov 2010 06:32:45 GMT Феофания 1008778,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1008777 Приготовила очень вкусную грибную закуску. Очень рекомендую!

1кг шампиньонов, 0,5 стак. измельченных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, зеленый лук, помидоры, огурец.

1. грибы порезать, лук измельчить.
2. чеснок измельчить, соединить с орехами.
3. грибы поджарить в теч. 10-15 минут, затем добавить орехи с чесноком, уксус, соль и тушить на слабом огне до готовности.
4. перед подачей на стол украсить зеленым луком, помидором, огурцом. Я добавила зелень.

После того как грибы потушила, я их остудила и прогнала через маринатор 3 раза. Получилась вкуснятина.
Что-то не получилось загрузить фото как надо, извиняюсь.... ]]> Sat, 06 Nov 2010 06:29:55 GMT Феофания 1008777,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=1000130 Алисочка! Последний гриб похож на масленок, шляпка у него была липкая немного и легко чистится с нее шкурка? Если - да, то точно масленок. Но насколько я знаю, маслята не сушатся...мы сушим только белые! Но т.к. их было очень мало - мы варили и жарили вместе с польскими!
А про твои предыдущие грибочки - я бы ни один не рискнула пробовать!
Номер 1 - бледная поганка
номер 4 - тоже поганки.
2 и 3 мне незнакомы, но не лисички и скорее всего не вешенки...
Наша соседка по даче 2 года назад умерла поев грибочков, а они их собирали каждый год... видимо попался ложный гриб какой-то очень похожий на настоящий, а из-за плохого зрения она недосмотрела... И еще говорят нельзя брать гриб, который растет рядом с поганками или мухоморами - их грибницы могли переплестить и он набраться яда... Т.ч. лучше гулять по лесу, чем рисковать здоровьем и жизнью!!! ]]> Sat, 16 Oct 2010 14:15:16 GMT Tatta 1000130,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998745 МаДаМа

Спасибо.

innok
Инна, так здорово когда сезон урожайный, можно и покушать,и на сушить, потом в соусы и разную еду использовать. У нас сушеные по 50 гр в пакетике продают и цена к 10$, на соус для запаха конечно хватит.как то купила суп грибной (сухой от производителя) так в нем явно сэкономили на грибах, их почти нет, наверно и 50 гр. в них не добавили (500 гр. банку порошка).Куда лучше свои домашние заготовки. ]]> Tue, 12 Oct 2010 18:04:30 GMT alisia 998745,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998743 alisia
Вот видишь, у тебя уже получается!!!! Маслёнок - чУдный грибЮ в любом виде хорош.
1miamlik2
А ты в каком районе Казахстана?
]]> Tue, 12 Oct 2010 17:59:15 GMT МаДаМа 998743,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998695 Алис, от количества зависит (вернее от того, сколько раз мы за грибами сьездим, потому, что есlи поехать, то меньше четырёх корзин набрать нельзя). Леса у нас в основном хвойные, но много осинников. Так что, если грибов мало, то едим, мариную и сушу. А в етом году мы много ездили, поетому и ели, пока они из ушей не полезли, и насушили много, и замариновали, и засолили, да и мороженых у меня сейчас 1/4 морозилки... ]]> Tue, 12 Oct 2010 15:21:20 GMT innok 998695,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998689 innok
Инна замечательные у вас грибочки растут, я конечно не разобрала кто есть кто, по русски оно проще( да и я не грибник ).
У вас ведь больше хвойные леса?! Ты их сушишь или все таки часть морозишь? ]]> Tue, 12 Oct 2010 15:08:36 GMT alisia 998689,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998679 Вот если интересно, я сюда поставила те грибы, которые мы здeсь собираем...

phelina
знаешь, я не снимаю... Когда-то в России, когда любой гриб был ценностью, снимала с больших сыроежек, а здесь берём только ммаленькие. С них шкуркy снимать - весь гриб в крошку превратишь... ]]> Tue, 12 Oct 2010 14:21:14 GMT innok 998679,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998644 а у нас в этом году грибов вообще не было ]]> Tue, 12 Oct 2010 13:14:33 GMT 1miamlik2 998644,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998637 кенга

Люба мои родные точно меня от таких скрипунов бы гоняли ,, думая что это поганки, а оно вот как, их и варить и мариновать можно. Мне все нравятся и на вид, поганки тоже кажутся красивыми.

Bonita
phelina
Спасибо.

larissa1312

Лара, я его все равно с подберезовиком спутала , хорошо что съедобный, спасибо дорогая за оценку. ]]> Tue, 12 Oct 2010 12:58:02 GMT alisia 998637,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998597 alisia
Алисик, ура! Наконец-то ты собрала съедобный гриб . Это - маслёнок . ]]> Tue, 12 Oct 2010 10:58:31 GMT larissa1312 998597,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998585 alisia На масленка похож


innok У нас тоже многие не собирают красные сыроежки, я думаю, потому что их легко перепутать с мухоморами. С других сыроежек снимать шкурку не надо? Мы почему-то чистим все, но никогда не приходило в голову спросить, а зачем? ]]> Tue, 12 Oct 2010 10:25:24 GMT phelina 998585,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998510 nikolavna
Ириш, здесь, на удивление, те же самые грибы, как и в Подмосковье (те же белые, маслята, подберёзовики, подосиновики, лисички, ёжики, олени и т.д.), много таких, которые собирают в Европе. Собирают их в основном европейцы: немцев, поляков и русских в лесу приблизительно одинаковое кол-во, есть ещё из Азии, но они собирают абсолютно незнакомые нам грибы. Американцы попадаются, но не часто (хотя сейчас уже ето гораздо более популярно, чем 10 лет назад). А правило такое же, как и в России/Германии/Польше: не знаешь - не бери.

Единственное отличие, здесь не собирают красную сыроежку - она по вкусу, как перец: но у меня подруга, она откуда-то с севера России, так она говорит, что у них красную сыроежку тоже готовили только счистив всю кожицу, иначе... горчила ]]> Tue, 12 Oct 2010 06:03:38 GMT innok 998510,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998485 alisia

с грибами поосторожнее. Вы где живете?
я бы незнакомые грибы не брала. Сама я из Литвы (грибные места), так что плохого не посоветую. Покупайте сушеные грибы в холфуде или вайлдоатс (если он еще открыт) и добавляйте для вкуса. А експерементировать с незнакомыми грибами - big NO-NO. ]]> Tue, 12 Oct 2010 03:34:31 GMT Bonita 998485,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=998472 МаДаМа
Ой, как приятно услышать слова поддержки , извини я только увидела твой пост. Грибы конечно у тебя красавчики, видно профессиональная рука. A я могу о морепродуктах подсказать, но вот не было у нас грибов и все тут, только море и песок какие там грибы, скорее мидии. Один раз была у подруги в деревне, так мы (вернее они) какие то желтки так гриб назывался собирали и рядовки, я в них конечно ничего не поняла. Отец ее все проверял, хотя и они были случаи травились, но слава Б-у только отравление сильное.
А тут лесов, парков лесных полно и грибы есть, местные их не собирают конечно, они кроме магазинных шампиньонов других не знают грибов, поэтому от них толку мало. Вот и приходится спрашивать. Я конечно не сожалею и не плачу, но жалко когда опять поганки нарвала , да и как то неудобно сто раз один и тот же вопрос в форуме задать, не все ведь доброжелательно это воспринимают.
Mне конечно хочется научится отличать грибы, тем более что само это занятие прогулка в лесу, удовольствие. Вот сегодня утром гуляли и конечно я видела и подходила к грибам, парочку было вроде хороших, но червивых, были и молоденькие серыми шляпками мелкие, я не рвала, в итоге принесла один грибок по виду на подберезовик похож, как тот что в первый наш поход нашла. Вот он, фото вечернее (гриб уже подсох и обветрился) разломала его в лесу, смотрела шляпку в разломе, но не выкинула его повесила сохнуть, может зря?!



]]> Tue, 12 Oct 2010 01:38:05 GMT alisia 998472,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995990 кенга
Люб, а замариновать опята? ]]> Tue, 05 Oct 2010 06:30:23 GMT МаДаМа 995990,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995919 Девочки, вот вам лирическое отступление на грибную тему и заодно лишнее напоминание о том, что грибы бывают разные



]]> Mon, 04 Oct 2010 20:32:29 GMT ais20 995919,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995832 Мы вчера в лесу нашли грузди- скрипуны Они горьковатые и без лохматого края. Я их отварила и засолила- если не понравятся, выброшу. Я так рыжики солила- очень вкусные получились, хоть и отварные. А на вид такие красавцы!

еще нашли много опят, но они немного переросли. Но я их из жадности собрала, под елками лазила- там сыро и они только их можно было собирать, вот уже отварные, сейчас я их заморозила- зимой можно достать и что то приготовить- не знаю, использую я их или нет:

Собрали еще польских грибоы- по нашему мароненпильце- при нажатии они синеют- мы их пожарили с картошкой ]]> Mon, 04 Oct 2010 18:07:23 GMT кенга 995832,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995824 alisia
Алис, ты не расстраивайся)) когда я приехала в Питер, 18 лет назад, и впервые попала в лес - это было ЧТО-ТО!!!! Всё, что я старательно собирала, БЕЗЖАЛОСТНО ВЫКИДЫВАЛОСЬ!!!! И при этом надо мной ещё и потешались.... Боже, как мне было обидно, ты себе представить не можешь, чуть не плакала((( Потом как-то сосредоточилась, ВНИМАТЕЛЬНО посмотрела на то, что собирают (т.е. КАК оно растёт, КАК выглядит на месте роста) и ВОТ ОНО!!!! Уже 17 лет собираю-солю-мариную-сушу-жарю грибы)))) Выучила этой науке троих человек - оказывается, это действительно сложно.
У ТЕБЯ ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ!!!!! Главное - не опускай руки!!! Пробуй раз за разом.

Смотри:

Вчерашний поход в лес.
]]> Mon, 04 Oct 2010 17:49:12 GMT МаДаМа 995824,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995683 nikolavna
SAG
МаДаМа
Девочки спасибо вам , с грибами я завязала, все выкинула и больше собирать их не буду.
Или вижу я их не там где все, или такой я грибник, короче мои грибы все только в магазине! А в природе пусть зверюшкам растут, на них любоваться буду. ]]> Mon, 04 Oct 2010 11:37:44 GMT alisia 995683,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995644 alisia
c опозданием, но напишу - ВСЁ НА ФИГ! ]]> Mon, 04 Oct 2010 09:48:47 GMT МаДаМа 995644,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995610 У нас вот такие опята.

]]> Mon, 04 Oct 2010 08:28:22 GMT SAG 995610,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995606 Алис, я конечно уже поздно, но скажу. Те что вы собрали, на первых фото - выкидывай. Те, что не брали эти похожи на опята, но на 100% не скажу. Те, что пронумерованы всё поганки. ]]> Mon, 04 Oct 2010 08:20:35 GMT SAG 995606,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995583 nikolavna

мой тоже смеётся: кушаем по-очереди, сегодня один, завтра другой, только никак не определимся, кто начнёт. ]]> Mon, 04 Oct 2010 07:13:47 GMT jalo 995583,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995553 Алис, а вы в США их собираете?
Там же совершенно другие виды, у нас могут не встречаться.
Ни один из представленных со 100% уверенностью не похож на наши съедобные виды.
Кроме того - пластинчатые грибы гораздо более потенциально опасны.

На первом фото - ложные опята.
Далее
№1 - похож на бледную поганку (самый опасный гриб - симптоматика отравления проявляется, когда сделать уже ничего невозможно) - если разгрести листовой опад, или иметь фото снизу возможно более точно сказать - да или нет, но в любом случае я бы собирать не стала.
№2 - аналогов не вижу - очень отдаленно напоминает вешенку, но цвет более бледный, чем у вешенки.
№3 - вообще молчу. Надо смотреть в определители.
№4 - фотография очень мелкая. Похож на рыжик по цвету сверху, но ножка и шляпка слишком тонкие для рыжика. Скорее - несъедобное что-то.

Если это - в штатах - надо брать консультации у местных. Хотя, скорее всего, они грибы не собирают: это очень незападная традиция - грибы кушать. Этакая "русская рулетка".

Я вот груздей два ведра набрала этой осенью - уж и собирала сама, и каждый гриб надламывала, чтоб убедиться что это груздь, а не поганка, и перетрогала каждый пока перебирала и мыла.
А потом приготовила, сижу дома одна и думаю: "Пробовать или не пробовать?"
Попробовала парочку приготовленных грибов, так пока сутки не прошли - меня мандраж бил! Муж смеялся надо мной, а сам ни грибочка не попробовал, пока не убедился, что со мной всё в порядке!

]]> Mon, 04 Oct 2010 06:17:51 GMT nikolavna 995553,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995548 Ложные опята - однозначно! Не есть! ]]> Mon, 04 Oct 2010 05:55:37 GMT nikolavna 995548,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995534 Алис, с такой фотографии, мне кажется ето то, что по-английски называется "oyster mushroom", по-русски я не знаю. ]]> Mon, 04 Oct 2010 03:42:51 GMT innok 995534,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995528 Саяногорочка
Лида этот раз точно последний был, больше с грибами только магазинными дело буду иметь.

Meile
larissa1312
anna100
innok
Martusy
Девочки всем спасибо за вашу консультацию и помощь, я очень вам благодарна. ]]> Mon, 04 Oct 2010 02:47:28 GMT alisia 995528,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995525

Алиса выскажу свое мнение...ну их нафик эти грибы, пошли в лес и отдыхай, фотографируй и дыши свежим воздухом. Я если знаю лисички наши, грузди, рыжики, то другое даже не смотрю и не рву. Один гриб может отравить всю семью, а последствия непредсказуемы. А ты уже второй раз с грибами нарываешь их.

правильно и делают ]]> Mon, 04 Oct 2010 01:36:53 GMT Саяногорочка 995525,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995519 innok
Это вешенки?! Я такие в магазине покупала, а в лесу побоялась (только на фото щелкнула), зато поганок нарвала! ]]> Mon, 04 Oct 2010 00:39:04 GMT alisia 995519,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995518 Алис, про "2" ето я как раз про "номера" писала. А опята, ни те, ни другие я по фото определять не возьмусь. Слишком много грибов из етого семейства ядовитые. А отличия не такие, чтобы я была уверена по фотографии. ]]> Mon, 04 Oct 2010 00:24:57 GMT innok 995518,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995514 Martusy

Света все фото пронумерованы, смотри номер 2.



innok
Инна спасибо . Tе что первые показала их выкинула уже, а те что под номерами тебе незнакомы?!
]]> Mon, 04 Oct 2010 00:05:55 GMT alisia 995514,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995509 Второе фото - сьедобные.
Первые опята - выбросить, ложные скорее всего (легко спутать со сьедобными "луговыми опятами", но по фото определять не возьмусь).
Bторые опята, боюсь, что тоже выбросить. Так как на етом континенте есть jaдовитые грибы очень похожие на ети (с чешуйками и с "юбочками"). Отличаются от сьедобных цветом пор, плотностью "мяса". Опознавать их по фотографии я не возьмусь. ]]> Sun, 03 Oct 2010 23:48:24 GMT innok 995509,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995508 А ты про второе какое??
Запутались, дорогая, ]]> Sun, 03 Oct 2010 23:15:57 GMT Martusy 995508,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995507 Martusy

Нет Света на втором фото скорее вешенки, если я не ошибаюсь. Они серо белые, а лисички растут по отдельности и цвета они рыжего, совсем другие, их бы я точно узнала. Xотя на картинке всегда так просто, а в лесу все видится по другому. ]]> Sun, 03 Oct 2010 23:09:18 GMT alisia 995507,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995495 Алисочка, ето поганки.
Я знаю много грибов, но скажем как их называют благородные,ето не бери.

Вот на втором фото, вроде лисички, очень похоже ]]> Sun, 03 Oct 2010 22:30:39 GMT Martusy 995495,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995489 3.


4.
]]> Sun, 03 Oct 2010 22:23:44 GMT alisia 995489,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995483 Девы тогда ставлю вам все грибы, что видела в лесу, вдруг какие то кроме поганок были хорошие, и вы их узнаете?!!!
1.


2.


]]> Sun, 03 Oct 2010 22:05:10 GMT alisia 995483,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995476 anna100
Те что не брала, первые что мы встретили, так они на пне и остались, но мне кажется и у них юбочки нет.
Хотя нашла в инете,

что это чешуйчатые из семейства опят съедобные грибы.
В следующий раз, если конечно мои родные меня пустят, они итак орут что я всякую дрянь рву. ]]> Sun, 03 Oct 2010 21:40:06 GMT alisia 995476,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995475 anna100
Спасибо Аня, они в воде уже плавают, я их помыла от листвы, пока ждут момента отправления в мусорное ведро. ]]> Sun, 03 Oct 2010 21:34:34 GMT alisia 995475,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995474 alisia
А вот вторые, которые не брала, как раз опята и есть . ]]> Sun, 03 Oct 2010 21:33:58 GMT anna100 995474,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995472 Спасибо Лара, значит все в мусор , а хорошие в лесу остались!
Может еще есть мнения у кого то?!
Наверно это был мой последний поход за грибами, второй раз и одни поганки, жалко. ]]> Sun, 03 Oct 2010 21:30:12 GMT alisia 995472,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995469 alisia
Алис, похоже на ложные опята. У хороших всегда есть юбочка на ножке. У твоих не разглядела юбок. А вообще можешь если не страшно попробовать на срезе. Хорошие опята никогда не горчат, ложные - горькие. ]]> Sun, 03 Oct 2010 21:27:59 GMT anna100 995469,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995466 Алисик, вот эти



абсолютно точно - ложные опята. их есть нельзя.

А вот эти грибы -



похожи на настоящие опята.
]]> Sun, 03 Oct 2010 21:23:49 GMT larissa1312 995466,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995461 Лара а ети на мои похожи?! может ето они?!


Коллибия дуболюбивая, опенок весенний Collybia dryophila

Плодовое тело. Шляпка диаметром от 2 до 6 см, желтовато-коричневая или красная, выцветающая, гладкая, сначала выпуклая, потом распростертая, с неровно изогнутым, острым краем. Пластинки бледные, беловатые или желтоватые, очень частые, приросшие к ножке. Споровый порошок белый. Ножка ровная, красно-коричневая, у основания светло-войлочная, волокнистая, жесткая. Мякоть бледная, нежная.

Сезон и место. В начале лета и осенью растет в лиственных и хвойных лесах, в парках.

Сходство. Может выглядеть очень по-разному. Похож на другие виды коллибий, в том числе и несъедобные.

Оценка. Гриб съедобен. ]]> Sun, 03 Oct 2010 21:12:55 GMT alisia 995461,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995459 alisia
Вот эти похожи на опята. У них снизу "юбочка" была? У настоящих опят "юбочка" обязательна! ]]> Sun, 03 Oct 2010 21:10:43 GMT larissa1312 995459,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995458 Были и такие, но я их не рвала,это они опята?!


А что у меня?! ]]> Sun, 03 Oct 2010 21:07:41 GMT alisia 995458,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995457 alisia
Алис, это самые настоящие ложные опята! Срочно выкинуть и всё тщательно вымыть.

Это Ложноопенок серно-желтый, или гифолома серно-желтая, или опенок серно-желтый – Hypholoma fasciculare (Fr.) Kumm., или Naematoloma fasciculare. Смотри тут ]]> Sun, 03 Oct 2010 21:07:34 GMT larissa1312 995457,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995453 alisia
Алиса, это точно не опята... я собирала раньше много опят, у них в центре на шляпке шероховатости и темнее цвет... вот такие:



возможно другие лесА и цвет другой у опят, но я бы не рисковала....



вот почитай... из инета:
Осенние опята относятся к пластинчатым грибам. Осенний опенок имеет шляпку диаметром до 13 см, у молодых опят она шаровидная, с загнутым внутрь краем, затем плоско-выпуклая с бугорком в центре, серо-желтая, желто-коричневая с оттенками, в центре более темная, с тонкими мелкими коричневыми чешуйками.

Опенок осенний имеет белую плотную мякоть белая с приятным запахом, кисло-вяжущим вкусом, у старых грибов может немного горчить. Ножку, длиной до 15 см, диаметром до 2 см, цилиндрическая, внизу чуть утолщенная, с белым пленчатым кольцом в верхней части. Ножка у шляпки светлая, внизу коричневая, с волокнистой мякотью у молодых и довольно жесткая у старых опят.

Опята грибы семейные, растут на пнях, деревьях, особенно их много в старых делянках.

Осенний опенок в своем виде один и его нужно отличать от ложных опят, дабы не рисковать собственным здоровьем.

Чем опенок осенний, отличается от ложного?

- манжетка на ножке образуется только у настоящего осеннего опенка;

- цвет ложного опенка обычно яркий в различных цветовых гаммах, красные, зеленые, белые;

- у ложного опенка шляпка гладкая, без «чешуек»;

Если вы не знаете как выглядит опенок осенний, напроситесь в лес с опытным человеком, пусть он покажет, как выглядит осенний опенок, увидев его раз, в последствии уже ни с чем не спутаете.

Сбор осенних опят занятие увлекательное, а учитывая их универсальность и отличные вкусовые качества можно обеспечить себя грибами на всю зиму.

Опенок осенний подойдет и для соления, и для маринования, хорошо их сушить, правда перед приготовлением горячих блюд из свежих грибов и рекомендуется предварительно отварить. ]]> Sun, 03 Oct 2010 20:58:33 GMT Meile 995453,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=995443 Девочки опять нас занесло в лес, нарвали каких то грибов на пнях и деревьях опавших. Посмотрите специалисты, это опята или что то другое?!
Вот они так росли




а это они сорваны уже






Извините не грибники мы, поэтому ищу у вас помощи и подсказки.Что мне с ними делать, выкинуть или они съедобны?!! ]]> Sun, 03 Oct 2010 20:45:59 GMT alisia 995443,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=990626 Кстати на 6-7 страницах тоже обсуждали свинушки и их съедобность. ]]> Tue, 21 Sep 2010 10:41:37 GMT light225 990626,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=990367 phelina

где-бы такое место найти.

не знала. Но нам не помешало слопать по хорошей тарелке грибного супа. Я грибы обжарила с луком и потушила со сливками, действительно, было тёмное. Это потом в суп налила, ооочень вкусно.

кенга

очень! ]]> Mon, 20 Sep 2010 15:55:20 GMT jalo 990367,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=990354 Не, не ложные... вкууууусные
У нас в горах раз в 7-10 лет бываю вспышки менингита (от клещей), но об етом каждый день будут по радио кричать. А про Германию мне В. рассказывал, после каждого похода влес - обыщись! ]]> Mon, 20 Sep 2010 15:25:09 GMT innok 990354,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=990348 innok Инна, вот уж никогда не думала, что маслята могут быть несопливыми. Я бы подумала, что они ложные! Инн, а у вас клещи есть в лесу? я и собирать то боюсь из этих клещей.
]]> Mon, 20 Sep 2010 15:15:12 GMT кенга 990348,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=990346 jalo

У нас в семье эти грибы называют "заячьи", наверное, потому что их очень любят грызть зайцы и мыши. Обожаю их собирать, в удачном месте под одним деревом можно до 20 штук найти

При варке они сильно темнеют, поэтому мы их обычно не маринуем и на суп не пускаем - некрасивый цвет получается. Варим, потом на мясорубку и в морозилку, используем как начинку для драников и пирожков.

]]> Mon, 20 Sep 2010 15:13:38 GMT phelina 990346,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=990335 Любаш, у нас маслят хоть косой, но они не "сопливые" - сухо очень, то же самое, с грибом - Großer Schmierling, Kuhmaul, в Германии "сопливый", у нас - нет. ]]> Mon, 20 Sep 2010 14:52:52 GMT innok 990335,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=990316 Я эту тему присоединяю к теме грибы . ]]> Mon, 20 Sep 2010 14:16:02 GMT light225 990316,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=990310 jalo Оля, маслята- сопливые! т.е. у них на шляпке кожура такая склизская, ее ножом подцепляешь и снимаешь перед впркой или жаркой маслят. А у нас - моховички. Ты правильно нашла, но вы наших российских лесах у нас таких грибов не было. А здесь встречается чаще, чем остальные. Вкусные!
]]> Mon, 20 Sep 2010 14:06:01 GMT кенга 990310,1135 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=990287 nikolavna
alisia
Алиса, Ира
нашла я этот гриб, называется Польский гриб, относится к моховикам.

http://www.floriculture.ru/fungi/Boletus_badius.shtml
http://grib.kirsoft.com.ru/?el=51 ]]> Mon, 20 Sep 2010 12:55:47 GMT jalo 990287,1135 at www.good-cook.ru