Пятничные ужины и не только...-4

Говяжья вырезка в клубничном соусе от lolo



Говядина у нас дубовая, варится часами. А та, что подороже, бывает не везде.
Поэтому я сразу же решила делать это блюдо из индюшки, но под рукой оказались 2 куриные грудинки .
Делала полторы порции, мясо получилось такое сочное, очень вкусно . Никто не мог догадаться из чего сделан соус, говорили о маслинах, перце. И были в шоке от клубники.
Так как соевый соус у меня был сладковатый, я брала 1 стол.лож меда. С водой я вообще не поняла, как-то у автора непонятно указано. Брала 6 стол.лож воды. Орегано сухой, тимьян не добавляла. Взбивала в кухонном комбайне.
Держала в духовке 45 минут + потом грела под фольгой примерно 10 минут.

Соус еще остался.

Посоветовавшись с товарищами по партии, я решила присоединиться к проекту "100 рецептов". В моем случае это будут "100 рецептов салатов" .

1/100

Салат с сырой морковью "Нарциссы"



(рецепт от Lakshmi с форума Сэй7, словами автора)

"Дорогие форумчане! Хочу предложить вам салатик, который частенько делаю как говорится на скорую руку, а на сайте не нашла и решила поделиться. Салат простой, продукты все доступные и делается быстро.

Нам понадобится:

4 яйца
2 средних моркови
пучок зелёного лука
пучок укропа
пол банки кукурузы
майонез

Режем мелко лук,укроп и отваренные яйца.
Морковь трём на средней тёрке.
Всё высыпаем в ёмкость для смешивания и добавляем кукурузу.
Перемешиваем.
Заправляем майонезом, можно сметаной, но тогда салат нужно посолить.
Приятного аппетита!

З.Ы.Решила изменить лицо этого салата и по-новому украсить. Соответственно сюда и название подобралось "Нарциссы". В состав добавила немного твёрдого сыра."

(По причине внезапного прихода гостей, не было время на украшение в виде нарциссов. Морковки я брала 6 шт, среднего размера. Кукурузы - 2/3 банки. Очень вкусный салат, понавился абсолютно всем.)

light225
Люся. Изобилие то какое....СУПЕР.

SAG
Света, большое спасибо .

light225
Люся, дразнишь салатиками свеженькими Салат "Нарциссы" интересный и простой. Я как-то никогда не пробовала в салат с морковкой добавлять яйцо. Обязателньо попробую, спасибо
А говяжья вырезка в клубничном соусе - это вообще песня

NAD
Надя, большое спасибо . Я очень рада что нравятся рецепты и фотографии блюд .

light225
Люся с началом салатной тебя эпопеи, думаю ты справишься с этой задачей легко с твоим пристрастием к салатам, удачи тебе!
Салат нарциссы интересный, стоит попробовать.

alisia
Алиса, большое спасибо .
Надеюсь, что справлюсь , цель поставлена, полный вперед .

light225
ты просто мастер по салатам

Люся, ты один нолик потеряла!

вообще то я и в комсомоле не была ,
отказалась принципиально
с началосм тебя. кстати я Свету на 50 итальянских с"агитировала тоже и с мультиварки тоже

Verunchik
Вера, большое спасибо , мне очень приятно .

nnsvz
Наташа, спасибо тебе большое за такое высокое мнение о моих кулинарных способностях, но 1000 не осилю. Это я тогда целый день должна салаты стругать . Все, пора Бернер покупать, одна я не справлюсь .
Ну может наберется 400, со всеми, что уже были сделаны, но до 1000 еще далеко .

Саяногорочка
Лида, большое спасибо . Вот видишь какой из тебя хороший агитатор получается .

light225

ура, к нам Люся присоединилась
Хотя с твоим изобилием салатов, ты можешь смело брать обязательство на 500 салатов

Рис с вермишелью, молотым мясом ягненка и кедровыми орешками



Блюдо ливанской кухни, подходит как для праздничного обеда, так и для легкого обеда с тхиной и мелко нарезаным овощным салатом, заправленым лимоном и ОМ.

Для риса:

1/3 стакана ОМ
горсть очень тонкой вермишели
2 стакана риса басмати
соль, перец
2 чайн.лож бахарата
1/4 чайн.лож молотого кардамона
1/2 чайн.лож корицы
3 1/2 стакана бульона или воды

Для мяса:

1/3 стакана ОМ
2 мелко нарезаные луковицы
400 гр говяжьего фарша или фарша из мяса ягненка
соль, перец
1 чайн.лож бахарата
100 гр кедровых орешков
1/2 стакана нарезаной петрушки

Для риса: Нагреть в казане масло, добавить вермишель и жарить до золотистого цвета. Добавить рис и специи и обжаривать еще 1 минуту. Добавить бульон или воду, накрыть казан и довести до кипения.
Варить 20 минут под крышкой на маленьком огне. Выключить огонь, оставить на 10 минут, потом перемешать.

Для мяса: Пока готовится рис, нагреть в сковородке ОМ, добавить лук и обжаривать до золотистого цвета. Добавить мясо и жарить, помешивая, пока оно не потемнеет. Добавить специи и кедровые орешки и обжаривать еще 2 минуты. Снять с огня, добавить петрушку и перемешать. Попробовать и добавить специи по вкусу.
Выложить на блюдо рис с вермишелью, а сверху положить обжареное мясо и подавать к столу.

(Я делала полторы порции. Кедровые орешки у нас очень дорогие, покупаю я их редко, чаще заменяю семечками. В этот раз положила много лепестков миндаля. Петрушка почему-то растворилась, хотя положила я ее довольно много. Бахарат не добавляла, кардамон тоже. В рис добавляла зиру и корицу.)









Источник: "Главное блюдо", Бени Сайда.

ais20
Алена, я вот пока дальше 1 уйти не могу . Может сегодня что-нибудь добавлю .

Вчера мы ужинали печенью от Алены с цветной капустой:

Жареная куриная печень, маринованная в горчично-соевом маринаде от ais20

Это ТАК вкусно , мои пищали от восторга. Я делала двойную порцию и успела попробовать 4 кусочка, расхватали . Обязательно буду повторять. Соевый соус у меня сладковатый.







А можно я поставлю много фотографий, а то они мне все нравятся ?

Цветную капусту отварила и обжарила с миндалем и специями, как брокколи на прошлой неделе:

light225

я тоже застряла Это только Лида у нас как конвейер рецепты выдает
Так приятно, что моя печеночка вызвала у твоих восторг, у тебя ее так много На здоровье вам!

light225
Люся утром собралась сделать салат твой 1 , дома кукурузы не оказалось... сейчас купили а уже темно и не сфоткать, завтра сделаю если что

Кролины оладушки от Evita







Вкусные оладушки, правда у меня они сильно не поднялись .

ais20
Саяногорочка

2/100

Салат "Цветущий кактус"



(рецепт от елена м с сайта Поварёнок.ру, словами автора)

Описание: Простой в приготовлении, вкусный салат. Оформление поднимает настроение, заставляет улыбнуться.

Ингредиенты:

• Свинина (или телятина, вареная) - 250 г
• Лук (фиолетовый) - 1 шт
• Фасоль (красная, консервированная) - 0,5 бан.
• Корнишоны (маринованные, для салата 6 шт. + 5 шт.: два потолще и поровнее, 3 поменьше, искривлённых, крючкообразных - для украшения) - 11 шт.
• Яйцо (вареные, один желток оставить на украшение ) - 3 шт
• Зелень (укропа и петрушки, мелкорубленная) - 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Горчицa (русская) - 0,5 ч. л.
• Соус чили (1/3-1,5 ч.л. - по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Салат (лолло-россо, для украшения) — 1 пуч.
• Перец болгарcкий (немного, или сырой моркови - для цветочков, для украшения)

Приготовление:

Мясо, яйца, корнишоны нарезаем кубиками, лук - тонкими полукольцами,
добавляем фасоль.

Добавить зелень.

Делаем заправку: смешиваем сметану, майонез, горчицу, соус чили, черный перец.
Заправляем салат заправкой.

На блюдо уложить салатные листья, выложить салат, посыпать тёртым яичным желтком.

Теперь приступим к "выращиванию кактуса":
-из болгарского перца (можно из моркови, мелкого лука, редиса) вырезаем цветочки.

-у маленьких корнишонов с одной стороны немного обрезаем кончики (для более плотного прилегания),

-крупные корнишоны соединяем зубочистками (лучше по 2 зубочистки, будет крепче держаться),

-маленькие корнишоны прикрепляем зубочистками, разломанными на половинки и заостренными ножом.

Украшаем "кактус" цветочками.

Устанавливаем "кактус" на середину блюда с салатом

И вот, наш салат готов!

(Салат делала из куриной грудинки, фасоль отваривала, сметану не добавляла. только майонез. Фотографировать было тяжело из-за кактуса, а поставить тарелку к белой стене, как сделала автор, не догадалась.)

light225
Люся, это просто класс! . Салат так прикольно смотрится и фотки у тебя здорово получились, кактус со всех сторон показала. В общем браво!

ais20
Алена, большое спасибо , рада что салат понравился .

light225
Люся салат кактус просто класс, украшение супер и сам салат интересный.

ais20
Алена только хотела узнать подходит куриная/индюшиная печенка к этому рецепту, а тут такая аппетитная у Люси реклама в виде фото, здорово. Буду и я пробовать.

Люся! А как сочетается сырая морковь с мягкими продуктами?

alisia
Алиса, большое спасибо , он меня внешним видом и привлек .

мора
Валя, замечательно сочетается , морковка ведь натерта и майонез добавляет ей пластичности, а зеленый лук пикантности, а большое количество яиц делает салат более нежным .

А теперь рецепты, которые я еще не выставляла, но готовила их в прошлом году:

Куриные горла с машем



куриные горла - 1 кг
лук - 2-3 шт
маш - 300 - 400 гр
заатар, соль, перец
растительно масло

Куриные горла промыть и обжарить в казане. Лук нарезать полукольцами и добавить к горлам. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 30 минут на маленьком огне. Добавить специи, немного воды и тушить до готовности.
Маш промыть. Когда горла готовы, добавить в казан маш, перемешать и долить воды. Тушить под закрытой крышкой на маленьком огне, проверяя готовность маша (он должен лопнуть).

light225
Люся салат украшательский получился, высокий. конечно плохо фотографировать хочется и с боку а не сверху. Ну вот уже и пошел отсчет

Саяногорочка
Лида, большое спасибо .
Продвигаюсь, медленно, но верно .