Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 10

Для тех, у кого есть хлебопечки, или просто для тех, кто увлекается выпечкой... в духовке или в печке, или в мульте... Давайте обмениваться рецептами, учиться друг у друга и хвастаться!!!


ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ХЛЕБНОЙ ТЕМЕ

Макар
Галь, ты уже с ХП на "ты". Я так только мультю освоила, играю на режимах, как на рояле. Надо за ХП браться. Тарт очень воздушный, в рот просится, точно ты сказала.



Ой, я первая! Хоть тут! Я параолимпиец!

Яшма, Свет, это дело времени. Я просто раньше ХП купила, чем ты

Очень интересная темка!

Вот какая пицца из ХП теста вышла

Нигуля
Пицаа у тебя славная получилась, а мальчишки лучше

Макар
Галя, чудесный пирог испекла!
Нигуля
Пица красавица, но Нина права, мальчишки у тебя бесподобные....

На этой неделе уже второй раз пекла быстрый хлеб с манкой от Елены Бо с сайта ХП отсюда Только скорректировала на 300 г. муки, умножив все на 0.67. А вот воды у меня ушло 260 мл, и судя по крыше, она треснула, воды можно было еще долить.
Хлеб получился необыкновенно вкусный.Буханочка получается на 450 гр. Мой за один день можно сказать ее умял.За ужином сделал тостеры из оставшихся двух кусочков. Пришлось снова сегодня повторить.И времени ушло всего 1.55 час.

Советую , если нет времени и хлеба, это очень хороший вариант.

Нигуля
Ника, пицца вкуснючая!!! Ура! Вышла из тени, давай, проставляйся выпечкой!
Basja
Нина, какой хлебушек пышный, крыша пухлая!! Неудивительно, что не остался!

Basja
Barbariscka
пасибки!в темке про Деток тоже фотки есть
nukri восстала

А я вчера целый день провозилась с новым для меня рецептом хлеба

Хлеб на пивном poolish по Бертинету.
Рецепт хлеба очень хорошо описан в ЖЖ "Чай и разговоры" у Ирины с фотографиями и подробным описанием, за что ей громадное спасибо.
Смотрите здесь

Я же покажу, что получилось у меня и свои впечатления от этого рецепта.



Я делала на первый раз половинную порцию, получилось у меня два батончика весом по 400 г.
Очень сомневалась, что такое маленькое количество дрожжей, может поднять тесто, но тем не менее, результат на лицо.
Конечно удобнее ставить poolish на ночь, тогда возни будет меньше, у меня он простоял днем при комнатной температуре 6 часов.
Пекла в хорошо нагретой духовке с паром на раскаленном перевернутом противне. Выпекся отлично, корочка хрустящая. На вкус это совершенно не похоже на наши батончики, скорее ближе по вкусу к чиабате.
В общем, это настоящий хлеб, чуть кисловатый, без сдобы, но тем не менее очень вкусный.

Barbariscka
Василис, такие батончики, просто загляденье.А я сейчас что то в хлебопечке все пеку, пеку.Наверное сказывается усталость, авитаминоз.

Basja
Нинуль, спасибо большое. Так хлебопечка -это наша палочка выручалочка:быстро, легко и очень неплохой хлеб можно сделать.
А в духовке еще испечешь, у тебя такие заквасочные хлеба выходят.

Нигуля , пицца - чудо!

Basja, Нинуль, я тоже пеку этот хлеб, если надо срочно испечь буханочку

Barbariscka, Васенька, ты - умница! А зачем противень надо переворачивать?

Макар
Не знаю, Галюнь, вычитала где-то у корифеев.. Но получается удобно переносить на него растоявшийся хлебушек

Barbariscka, Вась, читать-то я тоже читала, но удобства не поняла. И вообще я пеку на самом тонком аллюминевом противне, так вот от частого раскаливания - его-беднягу перекосило...

Макар
Галюнь, я беру противень потолще, он с бортиками, укладывать на него неудобно. К тому же я не пекла большие хлеба, а маленькие батончики пекутся быстро. Моя плита плохо регулирует температуру, но вот для них оказалось в самый раз.

Barbariscka,

ох, молчи, Вась... Сначала я грешила на бракованную духовку, теперь вообще думаю, что у нас перебои с подачей газа, иначе как объяснить, что год назад, когда я проверяла температуру шкалы термометром , температура была на 10-20 градусов выше, чем было указано в инструкции в таблице регулятора, а теперь, у меня на самой большой отметке 8, которой согласно инструкции соответствует температура 280 градусов нагрев духовки максимум достигает всего 200 градусов. С ума можно сойти.

Макар
у меня тоже противень алюминиевый того....перекосоёбился весь(((


А ЗАТО Я ВЧЕРА ПОЛУЧИЛА НОВОЕ ВЕДЁРКО ДЛЯ ХП И ЛОПАТКУ (ну, которая в ведёрко вставляется)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Barbariscka
Васенька, замечательный хлеб! Надрезы красиво вышли и мякиш хороший!
Повторять будешь? Понравилось на вкус?
МаДаМа
Поздравляю!!
Лопатка и ведерко есть, вперед в песочницу, куличики лепить с Жужжиком

nukri
Ага, снег там в песочнице и неизвестно когда растает, уже даже грязи хочется поскорее.
Сорри за оффтоп.

nukri
Ириша, спасибо. Думаю, что буду повторять, муж еще не пробовал, посмотрим, что скажет, а мне понравился.

irarosl

Точно!
Barbariscka
Ага, Васен, рецепт изучаю

Нигуля
Ой, какая пицца веселая получилась.
Basja
Нин, мне очень нравится этот хлебушек, часто его делаю, ещё очень полюбляла сырно-луковый, тоже быстрый! Как печется, так и съедается быстро!

ЯЧМЕННЫЙ ХЛЕБ

Синим цветом мои дополнения и изменения.

На 1 буханку, примерно 12 кусков:
1 яйцо
200 мл молока
1 ч л сухих дрожжей быстрого действия
375 г белой хлебной муки
125 г ячменной муки(у меня крупка "Яченька" от "Беловодье")
1 ч л соли
2 ст л подсолнечного меда
25 г сливочного масла

Ячмень придает хлебу сладкий ореховый вкус и плотность, но из-за того, что в нем мало глютена, ячменную муку нужно смешивать с белой, чтобы хлеб достаточно поднялся.

1. Слегка взбить яйцо в кувшине. Добавить молоко, долить воду до отметки 350 мл.

2. Положить ингредиенты в форму для хлебопечки в том порядке, который указан в инструкции к хлебопечке.

3. Поставить форму в хлебопечку и настроить программу Basic(Я пекла на "Цельнозерновом" режиме). Включить хлебопечку.

4. Перед запеканием сделать неглубокие диагональные надрезы на поверхости и повторить надрезы в противоположном направление, чтобы получились ромбы.

5. После выпечки достать готовую буханку и переложить на решетку, чтобы она остыла.





Хлебушек очень вкусный!Рекомендую !

а у меня вареники с черникой, ляляляляляля...
Но фото не покажу, потому как жутко смотрится

Зато свекровь счастлива!!!!

МаДаМа
Галюня,с черникой это хорошооо !А у меня голубика второй день стоит,никто жрать не хочет ...не была б она зараза такая дорогая,я б её тоже на вареники пустила ...

Блин,мою вот фик чем осчастливишь ,ну разве что с мужем развестись...только не дождётся она от меня такого подарка,ага !

Отчет. Уже неделю пеку пирожки и ЧУЧЕЛКИНОГО теста. Восхищению и радости нет предела! ! ! Поклон до земли.

А я тоже лепила вареники, только с вишней. В к у с н о !

Девоньки! Может кто даст совет? Купила сырковую массу с черникой, она конечно вкусная, но впечатление такое, что чернику добавили в сливочное масло и чуть- чуть кинули творожка. Ну очень жирная массочка.Подскажите, как утилизировать сей вкусный продукт. Пожалуйста !( очень жалостливо).Сурок Светлана.

Пекла сегодня очередной раз хлеб из цельнозерновой муки ЗА, что у Насти покупала.



300 гр. муки цз
1.5 ч.л. дрожжей ( тоже у Насти брала)
2 ч.л. сахара
1.1\2 ч.л. соли
масла растительное 1 ст.ложка.
воды ушло 200 мл

Режим диетический
выход 482 гр.



вот какой красавчик получился с хохолком.