Кушать подано-13

В тему "Блюдо дня" я приготовила cалат от Lepi.

САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С РЕДЬКОЙ


автор фото Юленька76

Вместо редьки был Дайкон(он тоже из того же семейства), салат заправила бальзамическим уксусом и лимоном так как на ОМ поджарила лук и грибы. Салат очень приятный и нежный на вкус, можно подавать как теплый таки в холодном виде заправив ложкой майонеза для тех кто любит.Рецепт даю с моим изменением.

1 корешок Дайкон (редька)
300 гр. шампиньон (порезать крупно)
1 большая луковица(порезать мелко)
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. сока лимона(на ваш вкус)
*1 ст.л. майонеза - факультативно
соль/ч.перец/ОМ для обжаривания грибов и лука

- Редьку(Дайкон) натереть на терке и отложить в сторону, поместив ее в дуршлаг для того, чтобы стек выделившийся сок.
*Если ето дайкон, натереть на терке Бернера как морковку, тонкими жульенами.
- Обжарить репчатый лук до золотистого.Порезать свежие шампиньоны и обжарить с луком до готовности.
- Редьку отжать от сока и смешать с луком и грибами.
- Заправить майонезом или смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом.Посолить и поперчить.
* Я заправила бальзамическим уксусом и лимоном так как на ОМ поджарила лук и грибы.
Рекомендую очень вкусно, приготовление занимает 5 минут и здоровый обед или ужин, готов.

Приятного аппетита.

Хочу вам предложить отличную закуску, от которой невозможно оторваться, так ето вкусно. Главное выдержать дня три ожидания, пока помидоры про маринуются.
Зато потом вас ждет удовольствие вкуса.

Домашние маринованные помидоры, закуска



10 небольших помидор
2 крупных морковки
1 пучок зелени укропа
4-5 зуб. чеснока
1 острый перчик чили(измельчить)
1 ст.л, раст. масла
1 ч.л.семян кинзы

Маринад
2-3 душистых горошка
50 гр. сахара
600 гр. воды
4 ст.л. бальзамического или винного уксуса

- Вырезать у помидор шляпки как бы углубляясь внутрь(шляпки оставить).Морковь порезать тонкой соломкой или потереть теркой Бернера как на морковку, тонко. Чеснок разделить часть выдавить через пресс и смешать с мелко порезанным укропом,а часть порезать пластинами.
- Морковь слегка бланшировать с небольшим добавлением раст. масла и добавить чеснок, семена кинзы и острый перчик, затем вынуть чтобы морковь оставалась с хрустом, добавить в нее укроп и уложить всю массу на дно лотка или глубокого салатника.
- Приготовить маринад, за кипятить воду, добавить уксус и сахар.Попробуйте, чтобы вкус маринада вам нравился, он должен быть кисло сладкий.Дать остыть до теплой температуры.
- В каждую помидору насыпаем по пол ч.ложки сахара и соли и выкладываем по ложке укропа с чесноком, закрыв сверху шляпкой.Выкладываем фаршированные помидоры сверху моркови.
- Залить маринадом, чтобы он покрывал помидоры практически до шляпок.Оставить помидоры на кухонном столе на 1 сутки, укрыв сверху пищевой пленкой.

Через сутки поставить на 2 дня в холодильник.
Через 3 суток наши помидору и морковь закуска будут готовы. Выложить на блюдо морковь, а сверху нее помидоры, подавать как закуску.
Вкус у помидор и моркови замечательный, очень рекомендую попробовать.

Приятного аппетита.