На кухне с Tupperware-6

Теперь осталось уложить нафаршированные бакланы в какую-то емкость. Это может быть эмалированная кастрюля, ведро, ну, или таперовская посуда. И снова «Суперзвезда» оказывается очень кстати!

Укладываем баклажаны одним слоем плотно, сверху добавляем выдавленные при помощи чесночницы чеснок, а так же лавровый лист и перец черный горошком.




Укладываем сверху второй слой и также добавляем чеснок и специи.





Просто не могу снова не отметить, как хороша для таких целей «Суперзвезда»!
Довольно вместительная , и на одной полке у меня в холодильнике их может поместиться аж 3 штуки! К сожалению, у меня пока что только 2 «Суперзвезды»…Устанавливаем сверху решетку и кладем какой-то груз.
Аналогично фаршированному перцу, баклажаны должны будут прокваситься по нашему вкусу! После чего мы их поместим в холодильник.

Если вы помните, в предыдущем рецепте я указывала, что фарш готовился из 5 кг моркови и 5 кг лука ( не, и корень петрушки и сельдерея) – это очень приличное количество.
Мы им наполнили 1 «суперзвезду» с перцем и 1 с баклажанными. Фарш еще остался!
Поэтому я наполнила им как оставшиеся баклажаны, так и перец! Уложила их вместе (это допускается и, я бы сказала, что даже приветствуется!) так же рядами с чесноком, сельдереем и в ход пошла кожура от корня петрушки, которая осталась после его очистки.





В этот раз фаршированные овощи укладывались в чашу «Малинка» на 4,5 л. Накрываем какой-то подходящего диаметра тарелкой, либо крышкой и сверху устанавливаем груз (гнет).






Таким образом, фаршированными овощами из указанного количества ингредиентов у нас заполнились емкости на 16,5 л! ( 2 «суперзвезды» по 6 л и чаша «малинка « на 4,5 л).
Это немалое количество – почти 2 большие ведра! - отличнейшей закуски!
Когда баклажаны проквасятся по нашему вкусу и настоятся в холодильнике (либо погребе), мы их нарезаем поперек, по желанию можем полить немного ароматным подсолнечным маслицем, и употребляем с картошечкой, с мясом или просто с хлебушком!
Закуска очень вкусная!

ПРИЯТНОГГО АППЕТИТА!

Фотографии конечного продукта будут добавлены впоследствии.

КУРИНОЕ ФИЛЕ ПОД АПЕЛЬСИНОВО- ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ



Я думаю, любители мяса под фруктовыми кисло-сладкими соусами по достоинству оценят это блюдо! Очень нежное и сочное куриное филе с карри и базиликом под великолепным цитрусово-яблочным соусом… Сытно и, вместе с тем, легко!

Готовим смесь из карри- 2-3 ч.л., базилика- 1-ч. л., паприки – 1 ч. л.и соли 1-1,5 ч. ложечки (или по вкусу). В этой смеси обваливаем куриное филе – у меня 3 кусочка было (около 500 г).





На разогретую сковороду с подсолнечным маслом помещаем филе и очень быстро (около 2 минут) на сильном огне обжариваем, переворачивая его, со всех сторон!





Затем накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим минут 10.

Пока мясо тушится, мы будем готовить соус.
Нам потребуется 2 яблока, 2 апельсина, 1 лимон.



Из апельсинов выжимаем сок! Его получается около 200 мл.





Яблоки разрезаем, очищаем от кожицы ,вырезаем сердцевину и натираем на средней терке.

Апельсиновый сок переливаем в кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения.

Пока сок нагревается, выжимаем сок из лимона.


В кипящий апельсиновый сок выкладываем яблоки, добавляем выжатый лимонный сок, добавляем 2-3 (в зависимости от сладости апельсинов и яблок) ст. ложки сахара и 1 ст. ложку меда. Все это хорошо перемешиваем и немного варим на небольшом огне. Яблоки должны немного размягчиться. В конце варки добавляем примерно ½ - 1 ч. ложечку крахмала, быстренько перемешиваем, прогреваем и выключаем. Соус готов!



Пока мы возились с соусом, филе тоже приготовилось. Вынимаем филе из сковороды, нарезаем его полосками (или как вам нравится).



Укладываем на тарелку и подаем с соусом, яблоками, зеленью… Можно овощи добавить.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КУРИНЫЕ ГРУДКИ , ТУШЕНЫЕ С КАБАЧКАМИ И СЛИВКАМИ



Вкусное блюдо со сливочным вкусом. Мясо получается просто нежнейшим!
Готовится легко и довольно быстро!
Для приготовления нам понадобится куриное филе – у меня около 500 граммов, а также 2-3 молоденьких небольших кабачка цукини, 3-5 помидоров (в зависимости от размера) 2 небольших или 1 крупная луковица.





Помидоры отварить в подсоленной воде, снять с них кожицу, лук нарезать не слишком мелко.

Кабачки и филе нарезаем кубиками





На разогретую сковороду ( у меня сотейник «От Шефа») с растительным маслом помещаем лук и обжариваем его до прозрачности.



Добавляем нарезанное филе и также обжариваем, помешивая, пока оно не побелеет.

Теперь к филе добавляем кабачки , нарезанные помидоры, очищенные от кожицы и все перемешиваем.





Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим минут 10-12.
Вот так выглядят тушеные филе с кабачками.

Вливаем жирные сливки – у меня примерно 250 мл – можно 300 и прогреваем ( не допускаем кипения!) минут 5 и выключаем!





Вот и вся работа!

Получилось очень вкусно! Когда блюдо немного постоит ( у меня постоять не успело – муж на обед пришел), за счет сливок немного загустится.





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Делиза, спасибо огромное за ваши рецепты! Потихоньку пробую по ним готовить Получается здорово!

Вот бисквит "Шоколад на кипятке":



Пекла тоже в Принцессе. Поднялся так, что смогла разрезать его ножом для хлеба аж на 4 части! И совсем без крошек.



Крылышки в остром медовом маринаде:



И под апельсиновым соусом:



Так и не решили, какие вкуснее. Придется готовить и то и другое.

Это сообщение отредактировал Ariadna - 14.10.2009 - 23:30

Делиза, я тоже хочу поблагодарить, если позволите вот Пирог с баклажанами в моем исполнении, ну что тут еще сказать просто вкусно!!! Спасибки



Приношу свои извинения за ужасный вид "Принцессы"

У меня тоже в крапинку формы. Плохо отмываются. Надоело оттирать. Хорошо что цвет изменили на коричневый, теперь не так наверное заметно будет. Хотя эти пятна никак не влияют на результат выпечки и я ими не заморачиваюсь.

Ariadna
Какая вкуснятина! Все замечательно получилось! Молодчина!

unitida
Прекрасный пирог!

unitida
oksanchikmag
У меня тоже формы, со временем (особенно в красном исполнении) приобрели "следы сражений"... Я тоже не парюсь по этому поводу - главное, что в них очень удобно печь!

Только хотела написать, а Вы меня опередили. Двумя руками за!

Ariadna
У меня шоколад на кипятке получается более темный, наверное, я какао больше кладу.
Это самый любимый бисквит в нашем доме, да и намазать его можно любым кремом.

Это сообщение отредактировал Гну - 16.10.2009 - 09:52

Гну
Света, наверно дело в фотографии. Я какао по максимуму положила
Действительно очень вкусно и быстро.

deliza
Спасибо! Но я еще хотела спросить. Обязательно ли так здорово взбивать яйца? Аж до мягких пиков. ) Просто мой древняя старушка-миксер чуть не увяз напрочь в тесте, когда стала муку добавлять. Я уже думала, что придется идти покупать новый миксер. Но он справился

Встречала в сети варианты этого бисквита, где надо просто смешать ингредиенты. Вроде все равно получается

Это сообщение отредактировал Ariadna - 16.10.2009 - 00:40

Ariadna
Я взбиваю.. На малых оборотах.. Если слабенький миксер, насадки другие - для теста тогда надо.. Но, честно говоря, просто смешивать не пробовала..
Делаю всегда так. Но, конечно же, нужно пробовать и другие варианты. Если получится путем простого смешивания - почему нет?..
Надеюсь, в скором времени, узнать о результатах эксперимента

Deliza, помогите, пожалуйста, советом. купила арбуз аж на 8 кг, а он оказался невкусным. Выбросить жалко, а что можно с ним сделать?

Замариновать! Любой любимый вами маринад! Я когда-то закатывала даже такие арбузы... Хорошо, когда они недозрелые - это самое то!

А как замариновать? Не можете подсказать поточнее? А то боюсь время потрачу и выкину в конце концов.

deliza

Во чё люди делают, мне это даже в голову не приходило. Я ни разу в жизни не ела моченых арбузов, только яблоки пробовала. Вкуснятина была невыносимая для воспоминаний.

Гну
да я собиралась в сезон замариновать и выложить, но арбузы все настолько вкусными были, что съедались мгновенно Соленые тоже вкусные. Мы раньше с бочках солили- с соломой...Арбузики брались для этого небольшие, натирались чесноком.. Там та еще технология была.. Зато зимой...ммммм... объедение несусветное! Теперь иногда на рынке покупаю..

А вот, девочки мои, и готовенькие перчики и баклажаны.. Они двно уже готовы, просто приболела и не до фотографирования было..








Вкуснятина!!

Этот рецепт оформила исключительно ради одной знакомой, которая уже год, наверное, находится в сомнениях и смятении по поводу приобретения Ультраплюса. Вернее, теперь уже не находится в этом состоянии, потому что твердо решила купить и даже уже заказала!

ЖАРКОЕ В «УЛЬТРАПЛЮСЕ»



Это жаркое ничего выдающегося из себя не представляет))) Демонстрирую исключительно для тех, кто еще раздумывает над тем, приобретать ли Ультраплюс.
Приобретать! Однозначно!
После болезни стоять у плиты долго нет ни сил, ни возможности и потому, как всегда, меня вновь выручила эта замечательная кастрюля!
Жаркое из ребрышек молодого дикого кабанчика. Получилось очень вкусно и нехлопотно!
Ребрышки очень быстро обжариваем в раскаленном сотейнике, с очень небольшим количеством растительного масла, и укладываем в 3-л Ультраплюс. Слегка солим и перчим.





Картофель, очищенный и разрезанный вдоль на 2-4 части, быстро обжариваем в том же сотейнике (или сковороде) – лишь только, чтобы он «повеселел» и стал слегка золотистым.
Выкладываем его на ребрышки.

Нарезаем репчатый лук - у меня 1 большая головка, а также лук порей.





Репчатый лук обжариваем в сотейнике до золотисто-прозрачного состояния и выкладываем на картофель, лук порей выкладываем сверху в сыром виде и слегка перемешиваем с картофелем. Сверху нарезаем дольками пару помидорчиков, 3-4 зубчика чеснока и, неплохо бы, пару веточек сельдерея – у меня, увы, его не оказалось.. Присаливаем и можем еще немного поперчить.

Добавляем немного (у меня ½ )стакана бульона или просто водички. Накрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Через минут 15 я снижаю температуру до 180-190 градусов. Забываем еще минут на 30. Ну, совсем забыть не получится – запахи будут нарастать…)))

Вынимаем их духовки. Вы видите, что даже при закрытой крышке жаркое подрумянилось неплохо, если есть необходимость его еще сильнее подрумянить, можно еще минут на 5 поместить его в духовку, но уже без крышки.



Вот все! Готово! Выкладываем на тарелки или блюдо!







Можем еще добавить овощи какие-нибудь – у меня маринованная цветная капусточка!



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!