На кухне с Tupperware-6

С яблоками все проще обстоит. Если будешь солить капусту,положи в нее некрупные, лучше слегда удлиненные (они хороши для этой цели) яблоки - и все! Будут тебе моченые яблоки! У меня так и мама и бабушка делали, да и я, когда капусту бочками солили...

deliza

Где ж его взять? У нас проблема купить молочного поросенка, но зато без проблем можно купить рагу на хрящах. Думаю будет не хуже.
deliza
В капусте получатся яблоки квашеные.
А у той женщины, которая меня угостила (совершенно случайно) в бочке были замочены только яблоки, со всякими приправками, вроде как чувствовался вишневый лист.
Разбередили мне душу яблоками. Я же их в свежем виде ем редко, а вот где-нибудь, в чем-нибудь, они у меня идут за милую душу.

Гну
Это понятно, что отдельно яблоки делаются... , но в капусточке они тоже неплохие! И они просто получаются "моченые в капустном рассоле".. на мой вкус, они не хуже!

deliza
Я учту твое предложение, скоро все равно будем капусту квасить.
Яблоки лучше антоновку?

Гну
Мы, в основном, синапку использовали..

Или то, что нам продавали, как синапку...

Девчата, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, что можно делать с помощью тёрки с лопаткой "Макарена". Полгода как купила и не знаю, что с ней делать.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МАКАРЕНЫ

Воздушные клецки

Ингредиенты:

• 1 ст.л. масла
• 250 г муки
• 2 яйца
• 250 мл сметаны
• Мускатный орех
• Соль

Способ приготовления:

1. Растопленное масло смешать в замесочном блюде со всеми ингредиентами.
2. Полученную смесь пропустить через терку «Макарена» при помощи скребка в кипящую воду.
3. Готовить на огне в кипящей воде 1-2 минуты, затем откинуть через двойной дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Идеальный гарнир к мясу.

Изделия Tupperware®:
• Замесочное блюдо 3 л ,Б11
• Терка «Макарена»
• Двойной дуршлаг, Г12

Это сообщение отредактировал deliza - 17.10.2009 - 21:21

куриный суп с клецками.
Рецепт.
4 куриных крыла, 1 морковка, 1 луковица.
Для клецок: 3 средние картошки, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. масла, соль, перец.
В кастрюлю "Мираж" сложить куриные крылья, спассерованные морковь и лук, залить кипятком и варить 15 мин. на медленном огне. В это время сварить в кувшине "Микроплюс" очищенный картофель, слегка остудить и размять в пюре. Добавить к пюре остальные ингридиенты, хорошо вымесить. Терку Макарена положить на кастрюлю "Мираж", стоящую на медленном огне и протереть клецки в куриный бульон. Как только суп с клецками закипит, выключить плиту и оставить до полной готовности блюда еще на 10-15 мин.

Я думаю, если куриные крылья заменить просто курицей, хуже не будет, только наверное время приготовления немного увеличится. И кастрюля "Мираж" - не принципиально.

Торт МУРАВЕЙНИК
Тесто:

1 пачка сливочного маргарина,
0,5 стакана "очарование" сахара,
2 яйца,
0,5 ч.л.соды,
3 стакана "очарование" муки

Крем:

1 банка сгущенного молока,
300 гр. сливочного масла,
5 ст.л. мака,
много орехов

Приготовление:

маргарин растопить в чаше "веселый кулинар" 650 мл на водяной бане в Замесочном блюде ВК.

Добавить сахар и бзбитые яйца. Соду погасить уксусом. Переложить в Замесочное блюдо ВК, добавить муку, замесить достаточно крутое тесто.

Прямо на противень через терку "Макарена" протереть тесто.

Выпекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Должно получиться 2 противня слегка подрумяненной заготовки из теста.

В чаше "веселый кулинар" 650 мл смешиваем скребком малым сгущенное молоко, мягкое масло, мак, орехи. В Замесочном блюде ВК смешиваем испеченную лапшу из теста с кремом, формируем скребком "Муравейник", ставим на холод.

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ КЛЕЦОК ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

ДЛЯ ТЕСТА: 400 Г МУКИ. 4 ЯЙЦА. 250 МЛ МОЛОКА СОЛЬ. 200 Г НАТЁРТОГО СЫРА (Если густовато, добавьте молока) ТЕСТО ПРОТРИТЕ ЧЕРЕЗ ТЁРКУ МАКАРЕНА С ПОМОЩЬЮ ЛОПАТКИ (МАКАРЕНА) НАД КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ В КАСТРЮЛЕ ГОТОВИМ 1.5-2МИНУТЫ. ВЫЛЕВАЕМ В ДУРШЛАГ ИЗ НАБОРА "ПЫШКА"). ПЕРЕКЛАДЫВАЕМ В ЛЮБУЮ СИЛИКОНОВУЮ ФОРМУ. ДОБАВЛЯЕМ СЛИВОЧНОГО МАСЛА. ПОЛИВАЕМ СОУСОМ. А СВЕРХУ- ТЁРТЫЙ СЫР И ЗЕЛЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО: СОУС: СМЕТАНЫ 250 МЛ. 2 ЯЙЦА. 150г. СЫРА ТЁРТОГО СОЛЬ. ПЕРЕЦ. ПРИПРАВА, НАПРИМЕР, МУСКАТНЫЙ ОРЕХ). ВЫПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ-ОБРАЗУЕТСЯ КРАСИВАЯ КОРОЧКА (ИЛИ В МИКРОВОЛНОВКЕ). ПОДАВАТЬ ХОРОШО С САЛАТОМ.

Баурсак
Делала только первый рецепт, так что за остальные не ручаюсь...

Большое спасибо, deliza!

Клецки в сладком соусе

Ингредиенты для клёцек:
35 г сливочного масла, 1 яйцо, 125 г сметаны, 200 г муки, соль, мускатный орех.
Ингредиенты для соуса: 100 мл сливок 33% (в крайнем случае сметаны), 100 г замороженных ягод (летом – свежих), сахар по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кувшинчике «Микроплюс" 1 л (М03) растопить масло в СВЧ в течение 20 секунд. Затем добавить остальные ингредиенты для клёцек.
Протереть полученное тесто над кипящей подсоленной водой. Как только вода хорошо закипит, а клецки всплывут, всё готово.
Откинуть клёцки на дуршлаг Г12, можно слегка промыть кипятком.
Приготовить соус: сливки или сметану взбить в Миксере- квике Г10, добавить ягоды, размятые в пюре и сахар. Все хорошо взбить. Вложить клёцки, залить соусом и подавать к столу.

На здоровье!

Deliza[/b], с выздоровлением и большое спасибо за рецепт для арбуза и за новый рецепт для "Ультраплюс". Обязательно попробую!

Mila1
На здоровье!

МАКАРОНЫ ПО- КИТАЙСКИ С МЯСОМ



Вкусное сытное блюдо с макаронными изделиями, которое вполне можно готовить и без мяса!
Если мы готовим его с мясом (как у меня), то обжариваем любое (нежирное) мясо, слегка замаринованное в соевом соусе, на сильном огне с растительным маслом, а затем тушим мясо, почти до готовности и вынимаем его из сотейника (сковороды).
У меня мякоти мясной не было, поэтому в ход пошли мясные свиные косточки.





Потом я с них просто срезала мясо и использовала его для дальнейшего приготовления.
Пока мясо тушится, чистим лук – 3 небольшие луковицы, парочку морковочек, 2-3 болгарских перца небольшого размера , а так же 3-5 (по вкусу) зубчиков чеснока.
Моем 2-3 огурчика свежих.



Это сообщение отредактировал deliza - 19.10.2009 - 17:56

Лук натираем через таперовскую терку "Веселый кулинар"(либо нарезаем тонко) кольцами или полукольцами.





Морковь также натираем (нарезаем) тонкой соломкой.





Огурцы натираем (нарезаем) соломкой.

В разогретый сотейник, в котором жарилось мясо, (или если вы делаете без мяса, то просто в сотейник с подсолнечным маслом) выкладываем лук и обжариваем его, скорее, пассеруем.





Он такой коричневатый получился не за счет обжаривания, а от мясного сока с соевым соусом.
Сюда же выкладываем морковь, огурцы и нарезанное мясо.





Также выкладываем болгарский перец, нарезанный соломкой.

Сюда очень хорошо еще «вписались» бы нарезанные также соломкой стручки очень молодого зеленого гороха или фасоли, но у меня их, к сожалению, не оказалось…

Настало время кое-что пояснить. Как вы видите, все овощи нарезались соломкой, поскольку я, в качестве макарон, намеревалась использовать тонкие спагетти… И, когда уже все было нашинковано, только тогда я обнаружила, что спагетти, на которые я рассчитывала, закончились… А в наличии оказались только «бантики»..))) Потому и мясо я уже не нарезала такой уж тонкой соломкой..



Поэтому и случилось отступление от правила соответствия формы и размера ингредиентов , добавляемых в блюдо. В любом случае, макаронные изделия лучше брать из твердых сортов пшеницы.

Готовим соус. Для этого в какую-то емкость наливаем 3 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки белого сухого вина, добавляем 2 ч. ложки сахара, 1-2 ч. ложечки крахмала и 3-4 ч. ложечек кунжутного семени , выдавливаем сюда же чеснок – все перемешиваем.

Поливаем овощи подготовленным соусом.
Добавляем отваренные макаронные изделия и перемешиваем.

Накрываем крышкой и прогреваем все вместе минут 5. Если вам покажется, что подливы недостаточно, или она немного суховата (такое вряд ли будет, но все же..), долейте немного – 1/3 стакана кипяченой горячей воды перед прогревом.
Вот и все!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЗАПЕЧЕНЫЕ ОВОЩИ , ФАРШИРОВАННЫЕ КУС- КУСОМ



Вкусное, сытное и, я бы сказала, диетическое блюдо с оливковым маслом и – ничего жареного!
Кус-кус в продаже встречала раньше, но никак не отваживалась его купить… Во-первых, непонятно, что было с ним делать, а во-вторых, этот кус-кус - продукт не из дешевых.
А тут сын с невесткой привезли с отдыха из Турции - так что пришлось уже готовить, тем более, самой было интересно!))) Могу сказать, что понравилось мне это дело очень! И теперь точно знаю, что буду покупать! И уже в голове много всяких вариантов его приготовления, которые пришли, когда поняла, что это.
Для тех, кто еще не знает, кус-кус - это такая крупа из манки, изготовленной их твердых сортов пшеницы. Вычитала в интернете, что происхождение у него – магрибское! Во как!
Итак, около 400 г кус-куса заливаем примерно 550 мл кипятка, добавляем ½-1 ч. ложечки куркумы и 2 ст. ложки оливкового масла.

Накрываем крышкой и оставляем, чтобы кус-кус распарился.

А в это время мы займемся подготовкой овощей. У меня это были остатки перца и помидоров, которые и не знала, куда пристроить. Перец очищаем от семян и отрезаем плодоножку, у помидор вынимаем (удобно ч. ложечкой) мякоть.





Моем пучок петрушки (можно и больше петрушки добавлять – у меня просто не было) и видим, как кус-кус распарился.

Нарезаем и добавляем петрушку, мякоть помидоров, еще 2-3 ст. ложки оливкового масла, 5-6 ч. ложечек кунжутного семени и все перемешиваем. Солим и перчим (я добавила смесь перцев), снова перемешиваем.





Перец и помидоры посыпаем слегка морской (или простой крупной) солью и смесью трав (у меня французская смесь) Начиняем овощи фаршем из кус-куса. У меня осталось немного фарша, а овощи закончились, поэтому я использовала еще 2 яблока, предварительно вынув у них сердцевину и часть мякоти.

Укладываем нафаршированные овощи в смазанную оливковым маслом форму ( у меня Ультраплюс «Лазанья» на 3,5 л) и помещаем в разогретую до 180-190 г духовку. Выпекаем около 30 минут.



Яблоки и помидоры должны стать мягкими, а перчик – зарумяниться!
Вынимаем это «чудо-юдо» из духовки и употребляем!
Что сказать?.. Мне (я это предвидела) больше всего понравился вариант с яблоками!))) А мужу – с помидорами и перцем!
Получилось очень ароматное блюдо! Сушеные травы, зелень, куркума, оливковое масло, смесь перцев, сам вкус и аромат овощей и яблок – все это вместе превратилось в настоящий букет вкуса и запаха!







ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

deliza
Мы вчера с дочкой в магазине повертели коробочку этого кус-куса и поставили на полку. Ну где же ты была с этим рецептом раньше?

СОЗРЕВАЛА ДО СЕГОДНЯ....

А я повертела и взяла. В журнале "Гастроном" были рецепты с ним, Решила попробовать. А тут deliza уже с готовым блюдом. Попробую вначале сделать по рецепту от нашей любимицы.